emmabrewda.com

Rudens sezonu stebimas labai didelis įvairių grybų asortimentas.

Pievagrybiai, austrės, baravykai ir kiaulytės – visa tai taip nebrangu ir greitai paruošiama. Labai geras būdas pamaitinti namiškius – pasigaminti košę su šviežiais kvapniais grybais, kurie nepaliks abejingų.

Vos per valandą galite paruošti sočią sočią vakarienę arba sukaupti gardžių padažų žiemai. Procedūra labai paprasta, nes šviežius grybus užtenka išvirti arba pakepinti (jei naudojami miško grybai, tai prieš kepant juos išvirti). Jų nereikia mirkyti ir ilgai laukti, kol išbrinks.

Solyanka su šviežiais grybais ir baltagūžiais kopūstais

Kopūstai yra ypatingas šio recepto ingredientas. Šviežių aromatingų pievagrybių dėka daržovių patiekalas įgauna ryškų skonį. Norėdami sukurti keksą su šviežiais grybais ir baltagūžiais kopūstais, turite:

• 1 kg pievagrybių;
• 400 g kopūstų;
• svogūnai - 2 vnt;
• marinuoti agurkai - 2 vnt;
• 500 ml karšto pomidorų padažo;
• 20 g druskos;
• 40 g cukraus;
• bazilikas ir pipirai pagal skonį;
• petražolių žalumynai - 3 šakelės;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui.

Pievagrybius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Daržoves supjaustykite plonomis juostelėmis.

7 minutes pakepinkite svogūną ir suberkite grybus, pakepinkite dar 10 min.

Į masę suberkite padažą, agurkus, prieskonius, žoleles, druską, cukrų ir kopūstą.

Išmaišę troškinkite po uždarytu dangčiu 20 minučių.

Šviežių kiaulienos grybų ir vištienos filė pievagrybiai

Norint gauti daugiau kalorijų ir sodresnio skonio, naudinga pridėti mėsos ingredientų.

Šviežių kiaulienos grybų ir vištienos filė pievagrybiai patiks ne tik pačiai šeimininkei, bet ir visiems namuose. Reikalingi komponentai:

• 1 kg pievagrybių;
• 400 g vištienos filė;
• 2 gabalėliai svogūnų;
• druskos ir prieskonių (maltų pipirų ir saldžiųjų žirnelių) pagal skonį;
• 250 ml pomidorų tyrės;
• petražolės, jei pageidaujama;
• 100 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui;
• tarkuoto muskato riešuto.

Pievagrybius nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Filė nuplaukite, nulupkite plėveles ir supjaustykite 1-1,5 cm skersmens kubeliais.Svogūną nulupkite, tada supjaustykite juostelėmis. Visus šiuos ingredientus po vieną pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos, sumaišykite ir užpilkite pomidoru, įberkite druskos, pipirų, žolelių ir muskato riešuto. Viską troškinkite ant silpnos ugnies mažiausiai 20 minučių.

Grybų košė su rūkyta mėsa

Jei norite pikantiško skonio ir aromato, į savo patiekalą įdėkite šiek tiek rūkytos mėsos (pvz., rūkytos vištienos krūtinėlės, kiaulienos šonkaulių ar kumpio). Grybų kekso receptui su rūkyta mėsa iš šviežių kiaulienos grybų jums reikia:

• 1 kg aliejaus;
• svogūnai - 2 vnt;
• 300 g rūkyto kumpio;
• 250 ml Krasnodaro padažo;
• druskos pagal skonį;
• 5 krapų šakelės pasirinktinai;
• 100 ml augalinio aliejaus kepimui;
• 1 žiupsnelis raudonųjų aitriųjų pipirų (maltų).

Sviestą ir svogūną nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną pakepinkite aliejuje 5 minutes, tada sudėkite sviestą ir kepkite iki vos auksinės rudos spalvos. Sudėkite kumpį ir kepkite dar 3 minutes. Supilkite prieskonių ir druskos padažą. Troškinkite 20 minučių, uždengę. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Solyanka su salierais, pupelėmis ir šviežiais grybais

Jei patiekalą naudosite kaip šaltą užkandį ar salotas, tada į jį būtų tinkamas salierų ir virtų salotų pupelių pasirinkimas. Norėdami paruošti maišelį su salierais, pupelėmis ir šviežiais grybais, turite:

• 1 kg bet kokių šviežių grybų;
• 300 g pupelių (virtų iki pusiau išvirtų);
• 200 g salierų;
• 2 svogūnai;
• 250 ml karšto pomidorų padažo;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 50 ml alyvuogių aliejaus kepimui.

Grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite juostelėmis supjaustytą svogūną. Iškeptus ingredientus sumaišykite su pupelėmis ir padažu.Išmaišę suberkite susmulkintus salierus ir prieskonius. Pagardinkite druska ir troškinkite uždengę 20 min.

Solyanka gaminama iš šviežių grybų, kopūstų ir saldžiųjų paprikų

Daržovių užpilų mėgėjams geras sprendimas būtų pridėti saldžiųjų paprikų ir kopūstų. Norėdami paruošti šviežių grybų, kopūstų ir saldžiųjų paprikų mišinį pagal receptą, turite:

• 1 kg šviežių austrių grybų;
• 3 gabalėlių bulgarų pipirų;
• 2 svogūnai;
• 200 g kopūstų;
• 250 ml pomidorų padažo;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus kepimui;
• druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;
• 3 krapų šakelės.

Austrių grybus, paprikas ir svogūnus nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos tokia seka: svogūnai, grybai, salotinės paprikos. Supilkite padažą, įberdami druskos, cukraus ir maltų juodųjų pipirų. Išmaišę supilame į orkaitei skirtą indą ir troškiname 20 minučių ant silpnos ugnies. Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Žiemai ruošiame šviežių grybų mišinį

Nėra nieko geriau už šviežių daržovių skonį žiemą.

Norint uždaryti degalinę žiemai, užtenka vadovautis klasikiniais konservavimo būdais. Norėdami paruošti šviežių grybų, kopūstų ir paprikų mišinį žiemai, jums reikia:

• 1 kg šviežių grybų;
• 200 g kopūstų;
• 2 gabaliukai saldžiosios paprikos;
• 250 ml pomidorų sulčių su minkštimu;
• 40 g druskos;
• 60 g cukraus;
• 3 skiltelės česnako;
• 100 ml augalinio aliejaus kepimui;
• 3 gabaliukai lauro lapų;
• malti juodieji pipirai pagal skonį;
• 40 ml obuolių sidro acto.

Nuluptus pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, kopūstą smulkiai supjaustykite, paprikas supjaustykite juostelėmis. Kepkite grybus ir paprikas 15 minučių iki auksinės rudos spalvos. Supilkite ant pomidorų, suberkite kopūstą, susmulkintą česnaką, cukrų, druską, pipirus ir lauro lapą. Verdame 20 minučių, supilame actą, nuolat maišydami troškiname dar 5 minutes.

Stiklainius ir dangtelius išgarinkite ir supilkite į juos verdantį daržovių mišinį. Užkimškite ir apvyniokite storu rankšluosčiu. Palikite atvėsti tamsioje vietoje.

Kaip žiemai iš kopūstų, pipirų ir šviežių grybų pasigaminti kopūstą, pateikiama toliau pateiktame vaizdo įraše. Atidžiai apžiūrėję, išmokite paprasto ir skanaus namų išsaugojimo gudrybių.