emmabrewda.com

Grybai su mėsa ar vištiena yra ne tik skanūs, bet ir labai sotūs. Naudodami grybų kepimo su mėsa (kiauliena, jautiena, veršiena) ar vištiena receptus, galite paruošti visavertius pietus ar vakarienę savo šeimai. Be to, gardūs grybų patiekalai su mėsa ar vištiena taps puikiu „karštu akordu“ šventiniam stalui.

Troškinio su grybais gaminimas: receptai su nuotraukomis

Raudonajame vyne troškinta kiauliena su svogūnais ir grybais

Ingridientai:

Norėdami kepti mėsą su grybais, jums reikės: 800 g kiaulienos (kumpio), 800 g morkų, 800 g grybų, 800 g svogūnų, 1 l pusiau saldaus raudonojo vyno, žolelių, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį.

Paruošimas:

Prieš troškindami mėsą su grybais, kiaulieną reikia nuplauti ir išdžiovinti, tada supjaustyti dideliais kubeliais.

Nulupkite daržoves. Morkas supjaustykite apskritimais, svogūnus - juostelėmis arba pusžiedžiais.

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Kiekvieną grybą supjaustykite į 2 dalis.

Mėsą sudėkite į puodą, suberkite morkas, svogūnus ir grybus. Supilkite raudonąjį vyną, druską ir pipirus.

Virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos. Jei reikia, įpilkite vandens.

Kaip matote nuotraukoje, pagal šį receptą iškeptą mėsą su grybais prieš patiekiant reikia apibarstyti žolelėmis:

Kepsnys su voveraitėmis, agurkais ir svogūnais

Ingridientai:

Šiam grybų troškinio receptui jums reikės: 500-600 g jautienos (dubens ar mentės), 100-200 g virtų voveraičių, 600-800 g bulvių, 150-300 g statinių raugintų agurkų, 600-1000 ml vandens arba sultinio, 50-60 g pomidorų pastos, 1 svogūnas, 1 morka, 2-3 skiltelės česnako, 1 arb. prieskonių mišiniai mėsai troškinti, 3 lauro lapai, kelios šakelės krapų ir/ar petražolių, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį, augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

Prieš kepdami mėsą su grybais, turite paruošti daržoves. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, kepkite augaliniame aliejuje 10 minučių. Nuluptus svogūnus ir morkas susmulkinkite, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Suberkite voveraites, pakepinkite dar 5-8 minutes.

Jautieną nuplaukite ir išdžiovinkite, nulupkite plėveles, supjaustykite kubeliais, kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite druskos, pipirų, pomidorų pastos ir vandens, troškinkite 1-1,5 val., Sudėkite griežinėliais supjaustytus agurkus likus 30 sekundžių iki laiko pabaigos.

Susmulkinkite žoleles ir nuluptą česnaką. Mėsą ir agurkus perkelkite į orkaitėje atsparų indą. Sudėkite bulves, svogūnus, morkas ir grybus, lauro lapą, prieskonių mišinį, smulkintus žalumynus ir česnaką. Uždenkite indą dangčiu, troškinkite 200 ° C temperatūroje apie 30 minučių.

Jautiena su grybais ir ryžiais

Ingridientai:

300 g šviežių grybų, 1 kg jautienos, 2 svogūnai, 8-10 ankštys saldžiosios paprikos, 3-4 ankštys aitriosios paprikos, 6-7 skiltelės česnako, 1/2 puodelio ryžių, 4-5 pomidorai, 6 a.š. šaukštai sviesto, 1 a.š. šaukštas petražolių, druskos.

Paruošimas:

Prieš kepdami mėsą su grybais, jautieną reikia nuplauti ir išdžiovinti. Tada mėsą supjaustykite didelio graikinio riešuto dydžio gabalėliais ir apkepkite. Suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir nuplautus grybus (mažus galima dėti sveikus, o didelius – pjaustyti). Iškepus grybus į gilų puodą supilkite 2 stiklines karšto vandens, suberkite į jį grybus, 1 pasūdykite pagal skonį ir uždėkite ant vidutinės ugnies. Paruoškite mėsą iki pusės ir suberkite stambiai pjaustytas paprikas, aitriąją papriką, česnaką ir ryžius. Ant viršaus dėkite apskritimais supjaustytus pomidorus. Paruoškite ant silpnos ugnies. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis.

Žiūrėkite aukščiau esančią grybų troškinio receptų nuotrauką:

Paprasti mėsos gaminimo su grybais receptai

Veršiena troškinta su grybais ir kumpiu

Ingridientai:

Šiam paprastam mėsos su grybais receptui reikės: 1,25 kg veršienos, 1/2 puodelio riebalų, 3-4 svogūnų, 2-5 griežinėlių kumpio, 300 g grybų, 1 a.š.šaukštas pomidorų tyrės, miltai, 8-10 juodųjų pipirų, druskos.

Paruošimas:

Prieš troškinant mėsą su grybais, veršiena turi būti nuvalyta nuo sausgyslių ir plėvelių. Tada mėsą apkepkite karštuose riebaluose, kol apskrus iš visų pusių. Tada išimame veršieną ir riebaluose pakepiname smulkiai supjaustytą svogūną, kumpio griežinėlius, supjaustytus pailgais gabalėliais, ir juostelėmis supjaustytus grybus, kol suminkštės. Kai grybai bus paruošti, supilkite pomidorų tyrę, pagardinkite miltais, užpilkite karštu vandeniu arba sultiniu, kad susidarytų ne itin tirštas padažas, pagal skonį įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Tada sudėkite mėsą į padažą ir virkite ant silpnos ugnies sandariai uždarytame puode. Prieš patiekdami mėsą supjaustykite plonais griežinėliais ir netrindami užpilkite padažu. Pagal šį receptą paruoštą skanią grybų mėsą galima patiekti su bulvių troškiniu.

Veršiena su grybais

Ingridientai:

6 gabalėliai virtos veršienos, 250 g smulkintų šviežių grybų (geriausia baltųjų arba pievagrybių), 1/4 stiklinės kvietinių miltų, 3 valg. šaukštai sviesto, 2 v.š. šaukštai brendžio, 1 arbatinis šaukštelis druskos, šviežiai malti juodieji pipirai, 1/3 puodelio pusiau saldaus raudonojo vyno, 2/3 puodelio 20% grietinėlės.

Paruošimas:

Virtos veršienos gabalėlius apvoliokite miltuose ir lengvai apkepkite svieste. Konjaką pašildykite, užpilkite ant veršienos ir padėkite ant ugnies. Kai liepsna užges, suberkite grybus, druską, geriausia žiupsnelį muskato riešuto. Palaikykite ant silpnos ugnies 5 minutes. Supilkite vyną, užvirinkite ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Maišydami supilkite grietinėlę ir palaikykite ant ugnies, nevirdami, dar 10-12 minučių, kol grybai visiškai suminkštės. Patiekite su virtomis bulvėmis.

Virtą veršieną pagal mėsos receptą su grybais virkite taip. Paimkite 1 kg mėsos, supjaustytos gabalėliais, nuo priekinės kojos ar kaklo, 3 stiklines vandens, 1 valg. šaukštas druskos, 1 a.š. šaukštas 3% vyno acto.

Mėsą nuplaukite ir palikite šaltame vandenyje 1 val., Vandenį nupilkite. Sudėkite mėsą į puodą. Supilkite vandenį ir actą, pasūdykite ir užvirinkite. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Nupilkite vandenį. Supilkite šviežią šaltą vandenį ir palikite atvėsti. Nupilkite vandenį. Nuimkite nuo mėsos plėveles ir sausgysles.

Kaip skaniai troškinti mėsą su grybais

Kalakutienos salmiai su grybais

Ingridientai:

1-1,5 kg kalakutienos, 60 g sviesto, 60 g šoninės, 200-250 g šviežių grybų (geriausia baltųjų arba pievagrybių), 1 stiklinė sauso raudonojo vyno, 1 a.š. šaukštas kvietinių miltų, 2 arbatiniai šaukšteliai druskos, šviežiai malti juodieji pipirai, 1 a.š. šaukštas brendžio, 2 v.š. šaukštai smulkiai pjaustytų svogūnų, 2 v.š. šaukštai smulkiai pjaustytų morkų, 1 smulkiai pjaustyta česnako skiltelė, 1 lauro lapas, smulkiai pjaustytos petražolės, druska, pipirai.

Paruošimas:

Kalakuto subproduktus, sprandą, kojas ir sparnelius pakepinkite svieste kartu su svogūnais, morkomis, česnakais ir petražolėmis. Suberkite miltus, kai jie taps šviesiai rudi, įpilkite V2 stiklines sauso raudonojo vyno ir 1 stiklinę vandens. Įdėkite lauro lapą. Virkite ant silpnos ugnies 1 val.. Sultinį nukoškite.

Kalakutienos krūtinėlę supjaustykite į 4 dalis. Gabaliukus įtrinkite druska ir pipirais. Keptuvėje ištirpinkite 30-40 g sviesto, ten sudėkite kalakuto gabalėlius ir, iš visų pusių apskrudus, išimkite iš keptuvės, ten sudėkite šoninę ir grybus. Kai šoninė ir grybai apkeps, išimkite juos iš keptuvės ir supilkite 1/2 stiklinės vyno, užvirinkite ir palaikykite ant silpnos ugnies 2-3 minutes. Supilkite anksčiau paruoštą sultinį.

Į keptuvę suberkite kalakuto gabalėlius, supilkite brendį, kepimo skardą uždenkite dangčiu ir ant silpnos ugnies palaikykite 1,5 valandos.

Patiekite skanią mėsą su grybais kartu su balta duona, kepta svieste.

Riteriškas kalakutas

Ingridientai:

1-1,5 kg kalakutienos (visada su krūtinėlėmis), 2 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų svogūnų, 2 v.š. šaukštai smulkiai pjaustytų morkų, 1 skiltelė česnako, 1 šakelė saliero ir petražolių, 1 lauro lapas, 2 juodieji pipirai, 2/2 stiklinės sauso baltojo vyno, 200 g džiovintų kiaulienos grybų, išmirkytų šiltame vandenyje, 2 kiaušinių tryniai, 1/ 2 stiklinės 20% grietinėlės, 1/2 stiklinės duonos trupinių, 6 valg.šaukštai riebalų kepimui, 200-300 g ryžių, 50 g sviesto, 100 g šoninės, druskos.

Paruošimas:

Prieš kepant skanią mėsą su grybais, kalakutieną reikia perpjauti, atskiriant kaulus ir 300-350 g baltos mėsos (nuo krūtinėlės). Baltą mėsą atidėkite į šalį.

Kaulus, mėsą (išskyrus baltą mėsą) ir, jei yra, vidurius, sudėti su grybais, svogūnais, morkomis, salierais, petražolėmis, lauro lapeliais, pipirais į puodą, užpilti 1 stikline vandens ir vyno, užvirti ir išvirti. ant silpnos ugnies 40-50 min. Sultinį nukoškite. Mėsą ir grybus išimkite iš sultinio. Grybus sumalti, supilti į sultinį, pasūdyti pagal skonį.

Kiaušinių trynius išplakti su grietinėle ir nuolat maišant, kad tryniai nesusiraitytų, supilti 1 kaušelį sultinio.

Supilkite trynius į sultinį ir virkite mišinį 5-7 minutes maišydami ir neleisdami užvirti. Druska pagal skonį. Baltą mėsą supjaustykite į 8-12 dalių. Kiekvieną gabalėlį pamirkykite padaže, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite verdančiame riebaluose iki auksinės rudos spalvos.

Sultinyje išvirusią mėsą perverkite per mėsmalę, pakaitinkite, užpilkite padažu, kol susidarys tiršta masė, pasūdykite pagal skonį ir dėkite į įkaitinto indo vidurį.

Aplink išdėliokite atskirai išvirtus svieste gerai išmirkytus ryžius, o aplink kraštus – apkeptos baltos mėsos gabalėlius, įterptus skrudintos traškios šoninės griežinėliais. Likusį karštą padažą patiekite atskirai.

Čia galite pamatyti šiame puslapyje pateiktų mėsos kepimo su grybais receptų nuotrauką:

Kaip virti vištieną su grybais: receptai su nuotraukomis

Maltos vištienos krepšeliai su julienne

Ingridientai:

• 30-60 g kietojo sūrio, 50 g sluoksniuotos tešlos.
• Malta mėsa: 300 g vištienos filė, 100 g miltų, 50 g lašinių, 2-3 skiltelės česnako, paukštienos prieskonių – pagal skonį. Julienne: 50 g rūkytos virtos krūtinėlės, 50 g pievagrybių, 1 svogūnas, 50 ml 22% riebumo grietinėlės, 50 g grietinės
• Papildomai: formelės, folija.

Paruošimas:

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Nulupkite svogūną. Supjaustykite krūtinėlę, svogūną ir grybus.

Krūtinėlę pakepinkite sausoje keptuvėje 2-3 minutes. Suberkite svogūną ir grybus, pakepinkite dar 7-10 min. Supilkite grietinėlę, tada grietinę, troškinkite, kol sutirštės.

Vištienos filė, šoninė ir nuluptas česnakas perkoškite per smulkių tinklelių mėsmalę. Suberkite paukštienos prieskonius ir miltus.

Maltą mėsą padalinkite į 100 g porcijas, suformuokite 1 cm storio paplotėlius, sudėkite į folija išklotas formas. Į kiekvieną pyragą įpilkite 1 valg. l. su julienne skaidres, susiraukšlinkite sieneles maišelio pavidalu, suriškite sluoksniuotos tešlos juostelėmis.

Krepšelius apibarstykite tarkuotu sūriu, kepkite iki 160-180ᵒC įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.

Vištiena su grybais grietinėje

Ingridientai:

1 vištiena (1,5 kg), 250 g smulkiai pjaustytų grybų, 6 valg. šaukštai sviesto, 4 v.š. šaukštai brendžio, 2 1/2 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, stiklinė plaktos grietinės.

Paruošimas:

Sviestą (4 šaukštus) ištirpinkite ketaus keptuvėje ir jame apkepkite gabalėliais supjaustytą vištieną. Konjaką pašildykite, užpilkite ant vištienos gabalėlių ir padėkite ant ugnies.

Kai liepsna užges, vištieną pabarstykite druska ir pipirais, uždenkite keptuvę ir palaikykite ant silpnos ugnies 45 minutes (arba ilgiau, kol mėsa suminkštės), dažnai vartydami vištienos gabaliukus. Puode ištirpinkite likusį sviestą ir 5 minutes pakepinkite jame grybus.

Grybus perkelkite į keptuvę, pasūdykite pagal skonį. Pagal šį receptą paruoštą vištieną su grybais reikia užpilti grietine ir patiekti.

Omletas įdarytas vištienos kepenėlėmis ir grybais

Ingridientai:

• 100 g vištienos kepenėlių, 1/4 stiklinės smulkiai pjaustytų šviežių grybų (geriau nei pievagrybiai ar rusula).
• Užpildymui: 3 valg. šaukštai sviesto, 2 v.š. šaukštai smulkiai pjaustytų svogūnų, 1 a.š. šaukštas kvietinių miltų, 3/4 puodelio mėsos sultinio, 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos, krapai, 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.
• Omletui: 4 kiaušiniai, 2 v.š. šaukštai šalto vandens, 1/2 šaukštelio druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, 1 a.š. šaukštas sviesto.

Paruošimas:

Keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite svogūną, kepenėles, grybus ir pakepinkite. Išimkite kepenėles ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę maišydami supilkite miltus, tada supilkite mėsos sultinį. Maišykite, kol užvirs. Įpilkite pomidorų pastos, druskos ir pipirų. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes. Sudėkite kepenėles ir pašildykite.

Paruoškite omletą. Prieš sulankstydami uždėkite kepenėles su grybais.

Paryžietiška įdaryta vištiena

Ingridientai:

1-1,5 kg vištienos, 3 arbatiniai šaukšteliai druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, 3 plonos rūkytos kiaulienos papilvės griežinėliai, 450 g vištienos kepenėlių, 4 a.š. šaukštai smulkiai pjaustytų svogūnų, 11/4 stiklinės plonais griežinėliais pjaustytų grybų, smulkiai pjaustytų petražolių, 1/2 stiklinės duonos trupinių, 1/8 arbatinio šaukštelio čiobrelių, 6 valg. šaukštai sviesto, 2 v.š. šaukštai citrinos sulčių.

Paruošimas:

Prieš kepant vištieną su grybais, paukštį reikia nuplauti, sausai nušluostyti ir įtrinti druska bei puse porcijos juodųjų pipirų. Kiaulienos krūtinėlę lengvai apkepkite keptuvėje, nusausinkite ištirpusius riebalus. Į keptuvę sudėkite kepenėles, svogūną, grybus ir pakepinkite dar 5 minutes.

Viską susmulkinkite peiliu arba susmulkinkite. Įmaišykite petražoles, 1/4 puodelio džiūvėsėlių, čiobrelius, likusią druską ir pipirus. Šiuo mišiniu užpildykite vištienos vidų ir susiūkite. Karštoje keptuvėje ištirpinkite pusę sviesto, įdėkite vištieną ir kepkite keptuvę 2 valandoms į įkaitintą orkaitę arba laikykite ten, kol mėsa suminkštės, o oda paruduos. Vištieną dažnai užpilkite sultimis iš keptuvės. Ištirpinkite likusį sviestą ir sumaišykite su likusiais džiūvėsėliais.

Kaip matote nuotraukoje, pagal šį receptą ant stalo reikia patiekti vištieną su grybais, prieš tai aptepus svieste suvilgytais džiūvėsėliais ir apšlaksčius citrinos sultimis:

Viščiukai raudoname vyne su grybais

Ingridientai:

2 viščiukai po 400-500 g, 250 g mažų šviežių kiaulienos grybų arba pievagrybių, 4 puodeliai sauso raudonojo vyno, 1/3 stiklinės kvietinių miltų, 2 1/2 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų, 1/2 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų, 125 g smulkiai pjaustytų šoninių, 450 g baltųjų svogūnų, 3 valg. šaukštai brendžio, 1 smulkiai pjaustyta česnako skiltelė, 1 lauro lapas, 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių, smulkiai pjaustytų petražolių.

Paruošimas:

Nuplaukite ir išdžiovinkite viščiukus. Miltus sumaišykite su druska, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais (patartina įberti žiupsnelį muskato riešuto) ir apvoliokite juose vištieną. Šoninę sudėkite į ketaus keptuvę ir kepkite, kol gabalėliai taps šviesiai rudi. Svogūnus ir grybus sudėkite į keptuvę, pakepinkite ir išimkite. Vištieną apkepkite keptuvėje iš visų pusių. Įdėkite čiobrelių, užpilkite viščiukus konjaku ir padėkite ant ugnies. Kai liepsna užges, uždenkite keptuvę dangčiu ir palaikykite ant silpnos ugnies apie 45 minutes (arba ilgiau, kol mėsa suminkštės). Padažą nukoškite ir pagal skonį pagardinkite druska. Jei padažas per skystas, įpilkite 1 valg. šaukštas krakmolo, praskiestas 2 valg. šaukštai vandens.

Patiekite su keptais grybais ir svogūnais.

Atkreipkite dėmesį į vištienos mėsos su grybais receptų nuotrauką - tokie patiekalai atrodo labai patrauklūs:

Receptai, kaip orkaitėje skaniai iškepti mėsą su grybais

Čia sužinosite, kaip kepti mėsą su grybais orkaitėje šventiniam stalui.

Kiaulienos kepsnys su grybais ir mocarela

Ingridientai:

Šiam mėsos su grybais receptui orkaitėje reikia paimti 800 g kiaulienos (kaklo), 300 g grybų, 200 g vyšninių pomidorų, storą griežinėlį mocarelos, 400 ml grietinėlės 22-35% riebumo. , druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų - pagal skonį, 80 ml alyvuogių aliejaus kepimui

Paruošimas:

Prieš kepdami mėsą su grybais, kiaulieną reikia nuplauti ir išdžiovinti, supjaustyti 2-3 cm storio porcijomis.

Mėsą pagardinkite druska ir pipirais, kepkite įkaitintame alyvuogių aliejuje iš abiejų pusių po 1-2 minutes.

Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Supjaustykite į 4 dalis. Įpilkite į mėsą, pasūdykite. Kepkite dar 1 minutę.

Pomidorus perpjaukite pusiau, sudėkite į mėsą ir grybus.Ant viršaus uždėkite mocarelos griežinėlį, supilkite grietinėlę.

Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 8-12 minučių.

Kiauliena su grybais ir daržovėmis ant iešmelių

Ingridientai:

• Šiam mėsos kepimo su grybais receptui orkaitėje reikės 600 g kiaulienos (kaklo), 16 grybų, 1 cukinijos, 16 vyšninių pomidorų, 1 česnako skiltelės, 30 ml augalinio aliejaus, 30 g tarkuotos imbiero šaknies, druskos. ir baltojo vyno acto pagal skonį. Glajui: 50 ml sojų padažo, 30 ml sezamo aliejaus, 30 g medaus, druskos, juodųjų ir kvapiųjų pipirų mišinio pagal skonį.
• Dėl padavimo: sezamo sėklos
• Papildomai: ilgi iešmeliai.

Paruošimas:

Prieš gaminant tokią mėsą su grybais, kiaulieną reikia nuplauti ir išdžiovinti, nupjauti riebalų perteklių. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, šiek tiek pamuškite peilio galine dalimi.

Paruoškite glajų: sumaišykite sojų padažą, sezamo aliejų, medų, druską ir pipirus. Supilkite mišinį ant kiaulienos.

Cukiniją supjaustykite stambiais griežinėliais. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Nuluptą česnaką smulkiai supjaustykite. Sumaišykite cukinijas, vyšninius pomidorus, grybus ir maltą česnaką. Apšlakstykite augaliniu aliejumi, supilkite actą, druską ir suberkite tarkuotą imbierą. Kad gerai išmaišytų.

Mėsą, grybus ir daržoves suverkite ant iešmelių, pakaitomis tarpusavyje. Kepame iki 180 ᵒC įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių. Pagal šį receptą iškeptą mėsą su grybais reikia patiekti apibarstytą sezamo sėklomis.

Kaip kepti mėsą su grybais orkaitėje: virimo receptai

Kaip kitaip skaniai iškepti mėsą su grybais, kad patiktų savo artimiesiems?

Dešrelės, keptos su grybais pomidorų padaže

Ingridientai:

Mėsai su grybais kepti orkaitėje reikės 200 g baravykų, 250 g žalių naminių dešrelių, 1 svogūno, 2 skiltelių česnako, 1 a.š. l. alyvuogių aliejaus kepimui. Padažas: 3 dideli pomidorai, nedidelis ryšelis petražolių, cukraus, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Dešreles supjaustykite 5-7 cm storio griežinėliais, nuluptus svogūnus – pusžiedžiais, nuluptus česnakus – griežinėliais. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite česnaką ir svogūną 3 minutes ant vidutinės ugnies. Sudėkite dešrelių gabalėlius, kepkite dar 15 minučių ant stiprios ugnies. Sudėkite grybus, kepkite 15 minučių ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.

Nuo pomidorų nuimkite stiebus, perpjaukite skersai, 2-3 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Daržoves supjaustykite stambiais griežinėliais, susmulkinkite trintuvu iki tyrės. Gautą masę supilkite į keptuvę, troškinkite 5 minutes.

Smulkiai supjaustykite petražoles, sudėkite į keptuvę. Įpilkite cukraus, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite skanią mėsą su grybais 180 ° C orkaitėje 20 minučių.

Burgundijos jautiena

Ingridientai:

1 kg mėsos (skonio), 200 g šviežių grybų, 1 puodelis smulkiai pjaustytų svogūnų, 1 puodelis smulkiai pjaustytų morkų, 1 skiltelė česnako, 2 griežinėliai (50 g) taukų, 1 1/2 puodelio sauso raudonojo vyno, 1/3 stiklinės brendžio, 2 v.š. šaukštai augalinio (geriausia alyvuogių) aliejaus, 2 v.š. šaukštai druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:

Prieš kepant mėsą su grybais orkaitėje, pasturį reikia supjaustyti gabalėliais ir įtrinti druska bei pipirais. Į puodą supilkite augalinį aliejų ir įdėkite pusę porcijos taukų. Ten sudėkite morkas, o ant viršaus - mėsos sluoksnį. Ant mėsos uždėkite sluoksnį svogūnų ir grybų.

Pabarstykite druska ir pipirais. Tada dėkite antrą mėsos sluoksnį, ant jo – antrą svogūnų ir grybų sluoksnį, galiausiai – trečią mėsos sluoksnį. Mėsą uždenkite plonais šoninės griežinėliais. Apšlakstykite vynu, konjaku, pabarstykite pipirais. Pašaukite į įkaitintą orkaitę 30-40 minučių (arba palaikykite ilgiau, kol mėsa suminkštės).