emmabrewda.com

Austrių grybai yra patys populiariausi grybai, kurių galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje arba rinkti miške. Net ir auginami dirbtinėmis sąlygomis, šie grybai turi nuostabų grybų aromatą ir nuostabų skonį. Austrių grybai turi visas žmogaus organizmui reikalingas maistines medžiagas ir vitaminus. Kulinariniu požiūriu šie grybai yra išties universalūs. Iš austrių grybų galima ruošti pirmuosius patiekalus, padažus, paštetus, salotas, užkandžius, troškinius, julieną.

Šiandien kalbėsime apie austrių grybų kotletus. Visi jau pripratę prie tradicijos, kad kotletai gaminami iš mėsos. Tačiau kaip bebūtų keista, daugelis šiandien mėsą pakeičia grybais. Savo energine verte austrių grybai savo sudėtimi labai artimi mėsai, juose yra daug baltymų ir vitaminų. Sultingi, skanūs, apetiški ir aromatingi – visa tai apie austrių grybų kotletus, juolab kad jie taip pat nekaloringi.

Siūlome pasinaudoti kai kuriais austrių grybų kotletų receptais. Virtos bulvės ar ryžiai puikiai tiks su grybais kaip garnyras.

Grybų kotletai iš austrių grybų ir cukinijų

Norėdami paruošti kotletus iš austrių grybų ir cukinijų, turėtumėte paimti šiuos produktus:

• austrių grybai - 1 kg;
• cukinijos - 300 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• krapų žalumynai - 1 krūva;
• miltai - 5 šaukštai. l.;
• saliero šaknis - 50 g;
• druskos;
• daržovių aliejus;
• duonos trupiniai;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis.

Cukinijas nulupkite nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite gabalėliais, sumalkite mėsmale ir išspauskite sultis.

Grybus nuvalykite sausa šluoste ir sumalkite mėsmale. Kepkite sausoje keptuvėje, kol skystis visiškai išgaruos.

Smulkiai supjaustykite svogūną, supjaustykite krapus ir smulkiai sutarkuokite saliero šaknį.

Grybus, cukinijas, svogūną, krapus ir salierą sumaišyti, gerai išmaišyti.

Suberkite miltus, druską ir maltus pipirus, gerai išmaišykite.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, iš malto grybo suformuokite kotletus.

Pamerkite į džiūvėsėlius ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

Austrių grybų kotletus geriausia patiekti atvėsusius. Juos galima užpilti grietine ir papuošti žaliais kalendros lapeliais.

Austrių grybų kotletų su avižiniais dribsniais receptas

Austrių grybų kotletų su avižiniais dribsniais receptą paruošti labai paprasta. Paruoštas patiekalas pasirodo švelnus, skanus ir maistingas. Tinka tiems, kurie laikosi dietos – grybų ir avižinių dribsnių derinys puikiai palaiko organizmą visomis maistinėmis medžiagomis, kartu neprideda papildomų kalorijų.

Subtilūs austrių grybų kotletai yra biudžeto pasirinkimas šventiniam stalui. Jį galima labai lengvai paruošti naudojant maišytuvą arba mėsmalę.

• austrių grybai - 700 g;
• avižiniai dribsniai - ½ šaukštai;
• kiaušiniai - 1 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt .;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• druskos;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• miltai - 50 g;
• daržovių aliejus;
• lavrushka - 2 vnt .;
• gvazdikas - 4 žiedynai;
• kalendros žalumynai - kelios šakelės.

Nuluptus austrių grybus padalinkite į atskirus egzempliorius, nupjaukite kojeles.

Grybus suberkite į vandenį su druska, lauro lapeliais ir gvazdikėliais, leiskite virti 15 minučių.

Leiskite pastovėti 10 minučių, nupilkite vandenį, sudėkite grybus ant virtuvinio rankšluosčio, kad pašalintumėte skysčio perteklių.

Avižinius dribsnius sutrinkite trintuvu, taip kotletai pasirodys daug minkštesni ir sultingesni. Dribsnius galite naudoti ir sveikus, kad kotletų struktūra būtų laisvesnė.

Svogūną nulupkite ir susmulkinkite trintuvu, česnaką sutarkuokite smulkia tarka

Atvėsusius austrių grybus sutrinkite blenderiu.

Sumaišykite visus ingredientus, suberkite kapotą kalendrą, maltus pipirus, druską, kiaušinį ir miltus.

Viską gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių pastovėti, kad avižiniai dribsniai išbrinktų.

Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus, iš faršo formuokite kotletus ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Iškeptų kotletų struktūra pasirodo biri, kaip ir paprastų mėsos kotletų.Geriausia, kad šie kotletai patiekiami su baltųjų kopūstų ir paprikos salotomis.

Dabar, žinodami, kaip virti austrių grybų kotletus su avižiniais dribsniais, pradėkite procesą, nepasigailėsite!

Austrių grybų ir maltos mėsos kotletai

Dar vienu įdomiu receptu laikomas austrių grybų kotletų ir maltos mėsos variantas. Šie du ingredientai puikiai dera viename patiekale.

Palepinkite savo naminius labai neįprastais grybų kotletais. Jie pasirodo visiškai kitokio skonio, bet sultingi, ryškūs ir švelnūs.

• austrių grybai - 500 g;
• malta mėsa - 400 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• baltos duonos riekelės - 5 riekelės;
• pienas - mirkyti;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• daržovių aliejus;
• duonos trupiniai (maži).

Smulkiai supjaustykite nuluptus ir nuplautus tekančiu vandeniu austrių grybus, o svogūną smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje svieste pakepinkite svogūną, kol suminkštės.

Suberkite grybus, kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Duoną pamirkykite piene ir sudėkite į grybus bei svogūnus.

Faršą (bet kokį) sumaišykite su grybais, mirkyta duona ir kiaušiniu.

Įberkite druskos pagal skonį, maltų juodųjų pipirų ir gerai išminkykite masę.

Suformuokite kotletus, apvoliokite smulkiuose džiūvėsėliuose.

Kepkite ant šiek tiek aliejaus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Patiekite su daržovių salotomis, bulvių koše ar makaronais.

Virtų austrių grybų kotletų receptas

Vietoj miltų į virtus austrių grybus dedama manų kruopų, todėl jie tampa puresni ir maistingesni.

• austrių grybai - 1 kg;
• manų kruopos - 100 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• druskos;
• maltų paprikų mišinys - 1 šaukštelis;
• daržovių aliejus;
• duonos trupiniai.

Austrių grybų kotletų kepimo receptas savo skoniu pradžiugins jūsų namiškius ir svečius. Šie kotletai puikiai pakeičia net mėsos kotletus, nes jie jokiu būdu nėra prastesni maistine verte.

Šviežius austrių grybus nuvalykite nuo grybienos, nuplaukite tekančiu vandeniu ir 20 minučių virkite pasūdytame vandenyje.

Grybus atvėsinkite ir sumalkite mėsmale.

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje iki skaidrumo. Pakepintus svogūnus sudėkite ant sietelio, kad įpiltumėte stiklinę augalinio aliejaus.

Sumaišykite grybus, svogūną, druską, pipirus, kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Suberkite manų kruopas, išmaišykite ir leiskite užvirti 25-30 minučių, kol manų kruopos išbrinks.

Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, iš faršo suformuokite kotletus ir apvoliokite smulkiai sumaltuose duonos trupiniuose.

Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Patiekite su virtomis bulvėmis ir grietinės padažu.

Kaip virti austrių grybų kotletus su grikių koše

Siūlome nuoseklų austrių grybų kotletų receptą su nuotrauka, kurio paruošimo laikas – tik 40 minučių, kadangi recepte naudojama jau išvirta košė.

• austrių grybai - 500 g;
• grikių košė - 500 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• alyvuogių aliejus;
• miltai - 70 g;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• krapų ir petražolių žalumynai - 1 krūva.

Kaip virti austrių grybų kotletus su grikių koše, kad nustebintumėte savo namiškius patiekalu?

Pasirinkus šią parinktį, geriau naudoti mėsmalę, o ne maišytuvą, tada maltos mėsos konsistencija pasirodys tanki.

Nuluptus ir nuplautus austrių grybus pakepinkite aliejuje, kol keptuvėje išgaruos skystis.

Išvirusią grikių košę kartu su virtais grybais perkiškite per mėsmalę.

Svogūną nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.

Suberkite į grybus, gerai išmaišykite ir į masę įmuškite kiaušinį.

Suberkite miltus, druską, maltus pipirus ir kapotas petražoles bei krapus.

Faršą išmaišykite iki vientisos masės, suformuokite nedidelius paplotėlius ir apvoliokite miltuose.

Aliejų gerai įkaitinti keptuvėje ir tik tada ant jo dėti kotletus, antraip prilips ant šalto.

Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, leiskite atvėsti ant popierinio rankšluosčio.

Galite patiekti su bet kokiu garnyru ir padažu.

Receptas, kaip pasigaminti kotletus iš austrių grybų su bulvėmis

Kaip pasigaminti austrių grybų kotletus su bulvėmis?

• grybai - 400 g;
• bulvės - 2 vnt .;
• svogūnai - 2 vnt .;
• duona - 200 g;
• bulgarų pipirai - 1 vnt .;
• duonos trupiniai;
• druskos;
• daržovių aliejus;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• maltos paprikos pipirai - 1 šaukštelis.

Duoną pamirkykite vandenyje ir slinkite per mėsmalę.

Nuluptus austrių grybus ir bulves nuplaukite vandenyje ir supjaustykite gabalėliais.

Viską praleiskite mėsmale ir sumaišykite su duona.

Nuluptas paprikas, svogūnus sumalkite ir sumaišykite su maltais grybais.

Pagardinkite druska, suberkite saldžiąją papriką ir maltus pipirus.

Sudrėkinkite rankas vandenyje ir suformuokite kotletus.

Apvoliokite džiūvėsėliuose ir dėkite į karštą keptuvę.

Kepkite aliejuje ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Patiekalas paruoštas, gero apetito!