emmabrewda.com

Šio paukščio mėsą galima virti su daržovėmis, patiekti su visokiais garnyrais, troškinti, kepti, kepti ir pagardinti įvairiausiais padažais – kario, grietinėlės, česnako. Viskas priklauso nuo šefo, kuris namuose sukurs tikrą kulinarinį šedevrą, pageidavimų. Beje, būtent toks skanėstas kaip kalakutiena su grybais dažniausiai tampa neatsiejama šventinio stalo dalimi. Natūralu, kad tai gana paprasta paaiškinti: pirma, švelni paukštiena yra daug sveikesnė nei kiauliena ir vištiena, antra, kartu su grybais jos skonis gali nustebinti net išrankiausius valgytojus. Būtent todėl, jei šeimininkė rūpinasi savo šeimos sveikata ir nori pamaloninti sutuoktinį bei vaikus, gamina tokius patiekalus.

Reikia pažymėti, kad dažniausiai kulinarijos meistrai naudoja nugarinės dalis arba krūtinėlę. Faktas yra tas, kad daugelis kalakutienos kepimo su grybais receptų apima troškinimo procesą, kuris, savo ruožtu, neturėtų užtrukti daug laiko, ir tai gana tikėtina, jei pasirinktas mėsos gabalas pasirodys pakankamai kietas.

Kalakutienos filė su grybais, troškinta kreminiame padaže su česnaku

Verta paminėti, kad yra gana paprastų patarimų, kaip tokius patiekalus patiekti skaniai ir išskirtinai.

Pavyzdžiui, turėtumėte pabandyti naudoti standartinį produktų rinkinį:

• 700-800 g kalakutienos filė.
• 400 g grybų.
• 200 ml riebios grietinėlės (20%).
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.
• 1 valgomasis šaukštas. virintas vanduo.
• 2-3 skiltelės česnako.
• 1 svogūnas.
• Prieskoniai pagal skonį - druska, pipirai.

Turėdami visa tai po ranka, lengvai iškepsite troškintą kalakutą kreminiame grybų padaže.

Norėdami tai padaryti, nugarinę gerai nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

Po to svogūną supjaustykite žiedais, o grybus – tai yra kiekvieną iš jų – atsargiai padalinkite į 4 dalis.

Tada keptuvėje aliejuje apkepkite grybus ir svogūną, o šalia, kitame inde, kepkite apkeptą mėsą, kad ji įgautų auksinę plutą.

Kitame etape būtinai susmulkinkite česnaką, o į jau apkeptus filė gabaliukus suberkite svogūnus ir grybus.

Dabar, norėdami pagaminti sultingą kalakutą su grybais, troškintą grietinėlės padaže, užpilkite indą su grietinėle, stikline paprasto virinto vandens, ant viršaus suberkite česnaką ir gerai išmaišykite visus ingredientus.

Beje, nepamirškite skanėsto pagardinti mėgstamais prieskoniais.

Pastaboje: šio kulinarinio šedevro gaminimo laikas yra ne daugiau kaip 25 minutės. Be to, įsitikinkite, kad mėsa visada troškinama po dangčiu. Tinkamas garnyras šiuo atveju būtų ryžiai arba virtos bulvės.

Kalakutienos krūtinėlė su pievagrybiais grietinėje: receptas

Grietinėlė – ne vienintelis dalykas, kuriuo tokiems patiekalams galima suteikti ypatingo pikantiško skonio.

Kalakutiena su grybais taip pat puikiai tinka grietinėje, jei visi ingredientai parinkti teisingai:

• 350 g grybų.
• 500 g krūtinėlės.
• 40 ml grietinės (geriausia 15%).
• 1 svogūnas.
• 50 ml apelsinų sulčių.
• 10 ml apelsino žievelės.
• 5 g džiovintų rozmarinų.
• Druska pagal savo skonį.
• Saulėgrąžų aliejus - kepimo ingredientams.

Tokia neįprasta „puokštė“ leis paruošti gana paprastą, bet kartu ir sotų patiekalą.

1. Pirmiausia mėsą padalinkite į gabalėlius, o grybus supjaustykite griežinėliais, kuriuos reikia patamsinti keptuvėje ant silpnos ugnies.
2. Keptuvėje pakepinkite svogūną – jis turi būti auksinio atspalvio.
3. Tuo pačiu metu kepkite kalakuto krūtinėlę, kad ji būtų sujungta su grybais ir svogūnais.
4. Sumaišę visus ingredientus pasūdykite būsimą patiekalą, pagardinkite rozmarinu ir užpilkite apelsino žievelės ir sulčių mišiniu.
5. Po 5-7 minučių į skanėstą drąsiai įpilkite grietinės, troškinkite dar 10 minučių.

Tada nukelkite indą nuo viryklės ir patiekite ant stalo vaišėms su namiškiais ar svečiais.

Kalakutienos filė su grybais baltojo vyno padaže

Įdomus faktas yra tai, kad balta paukštiena, patiekta po kreminiu padažu, Prancūzijoje užsitarnavo neįprastą pavadinimą – fricassee. Galbūt skamba išties gėliškai, tačiau kalakutienos filė kartu su grybais, virta grietinėlės padaže, ypatingo dėmesio ir meilės pelnė ne tik iš europiečių.

Štai kodėl, kad šis kulinarinis eksperimentas pavyktų ir būtų ne prastesnis nei prancūzų, įgudusios namų šeimininkės pasirenka šiuos ingredientus:

• 600 g paukštienos.
• 350 g grybų.
• 150 ml baltojo vyno (geriausia sauso).
• 30 g sviesto.
• 150 ml sultinio.
• 150 ml vandens.
• 2 kiaušinių tryniai.
• Pusė citrinos.
• 1 svogūnas.
• 3 skiltelės česnako.
• Alyvuogių aliejus - kepimui.
• Petražolės, druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas yra paprastas, jis apima šias žingsnis po žingsnio procedūras:

1. Pirmiausia mėsą supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite keptuvėje svieste.
2. Tada susmulkintą svogūną ir vieną česnako skiltelę iš karto pakepinkite alyvuogių aliejuje 5 minutes.
3. Kad būtų laikomasi šio kalakutienos filė kartu su grybais recepto, į keptuvę su mėsa ir svogūnais supilkite baltąjį vyną ir viską troškinkite pusvalandį.
4. Tuo pačiu metu nulupkite grybus, supjaustykite juos į lėkštes ir po 30 minučių supilkite šį produktą į kitus keptuvėje esančius ingredientus.
5. Švelniai sumaišykite gautą mišinį, ant viršaus uždėkite smulkiai pjaustytų petražolių ir kitą česnako skiltelę.
6. Visa tai užpylę sultiniu, nepamirškite patiekalo pasūdyti, pabarstyti pipirais, o tada troškinti toliau mažiausiai 25 minutes.

Atkreipkite dėmesį, kad iš kalakutienos filė su grybais pagamintos frikasės receptas nebus baigtas nepagaminus padažo.

Norėdami tai padaryti, sumaišykite trynius, vandenį ir citrinos sultis, nepamirštant konsistencijos pagardinti prieskoniais. Dabar, kai troškinimo procesas baigėsi, užpilkite kiaušinių padažą ant patiekalo, gerai išmaišykite ir verčiau palepinkite gautu šedevru savo svečius.

Paprastas kalakutienos filė grietinės padaže receptas

Kitas variantas, kaip pasigaminti tokį patiekalą tiesiog „palaižyti pirštus“, – į jį įdėti daržovių, pavyzdžiui, morkų.

Be jos, šeimininkei prireiks dar kelių vienodai svarbių ingredientų ruošiant grietinėje troškintą kalakutienos filė su pievagrybiais:

• 300 g mėsos.
• 100 g virtų grybų.
• 200 ml grietinės.
• 1 nedidelė morka.
• 1 svogūnas.
• 20 g sviesto.
• 20 ml augalinio aliejaus.
• Prieskoniai pagal skonį.

Receptas pakankamai paprastas:

1. Svieste ir augaliniame aliejuje pakepinkite svogūnų žiedus iki skaidrumo.
2. Morkas supjaustykite juostelėmis.
3. Filė supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, tada kepkite šiuos ingredientus, kol iš jų išeis drėgmė.
4. Kitame etape atskirame inde - puode - sumaišykite svogūno gabalėlius, morkas, pjaustytus virtus grybus, mėsą, suberkite grietinę ir prieskonius.
5. Kalakutieną apkepkite su grybais, troškintą grietinės padaže, uždenkite ir palikite ant vidutinės ugnies 20 minučių.

Pasak daugumos patyrusių šeimininkių, šį skanėstą geriausia patiekti su ryžiais.

Kalakutienos filė grietinėlėje su skrudintais grybais

Galite atkreipti dėmesį į tai, kad kalakutienos patiekalai gali būti ne tik dietiniai ir švelnūs, bet ir šiek tiek aštrūs bei saldūs. Tokį skonį savo patiekalui galite suteikti dėl ypatingo prieskonio – kario.

Be jos, turėsite naudoti tokius produktus kaip:

• 400 g paukštienos.
• 250-300 g grybų.
• 250 ml grietinėlės (tinka 22%).
• 1 svogūnas.
• 10 g kario.
• Prieskoniai – druska, pipirai – pagal savo skonį.
• Nedidelė ryšelis krapų.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Šis kalakutienos filė grietinėlėje su skrudintais grybais gaminimo receptas apima kelis veiksmus.

1. Pirmiausia mėsą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Tik tada nusiųskite juos į keptuvę ir kepkite ant stiprios ugnies aliejuje 5 minutes.
2. Kai gabalėliai bus mažiau rausvi, pagardinkite juos prieskoniais. Beje, kai kurios šeimininkės į patiekalą įlašina ir citrinos sulčių, todėl skanėsto skonis tampa švelnesnis.
3. Tuo pačiu metu nepamirškite susmulkinti svogūno ir suberti į keptuvę su kitais ingredientais.
4. Kalakutienos kepimo su pievagrybiais ir prieskoniais grietinėlėje tvarka taip pat numato privalomą grybų pjaustymą, kepimą kartu su svogūnais, po to sumaišius su paukštiena.
5. Galiausiai savo kulinarinį šedevrą pagardinkite kariu, supilkite grietinėlę ir troškinkite 5 minutes.

Patiekalui papuošti ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų krapų.

Kalakutienos filė grietinėje su grybais, virta lėtoje viryklėje

Kad paspartintų tam tikrų maisto produktų kūrimo procesą, žmonija sugalvojo daugybę prietaisų. Vienas iš jų – lėta viryklė, kurioje kalakutiena su grybais iškepa labai greitai ir, be to, pasirodo labai skanu.

Norėdami pradėti vykdymo procedūrą, jums reikės šių produktų:

• 900-1000 g baltos mėsos.
• 400 g grybų.
• 150 ml grietinės (15%).
• 2 nedideli svogūnai.
• 3 skiltelės česnako.
• 20 g baziliko.
• Prieskoniai – druska ir pipirai – pagal savo skonį.

Virimo technologija apima kelis etapus.:

1. Pirmiausia supjaustykite grybus ir filė vidutinio dydžio griežinėliais.
2. Antra, susmulkinkite česnaką (2 šakeles) ir svogūnus.
3. Tada sumaišykite ingredientus ir sudėkite į lėtą viryklę, kurioje kalakutienos filė su grybais keps režimu „Troškinys“ 60 minučių.
4. Prieš pradėdami procesą, nepamirškite skanėstą užpilti grietine ir pagardinti prieskoniais.

Po valandos ant indo viršaus pabarstykite česnako gabalėlius.

Kalakutiena su tarkuotu sūriu ir grybais grietinėje

Kitas tokių patiekalų ruošimo variantas yra tas, kai naudojamas tarkuotas kietasis sūris (ne daugiau 100 g), citrinos sultys (20 ml) ir askaloniniai česnakai (2 vnt.).

Be išvardytų ingredientų, norint sukurti patiekalą, jums reikės:

• 350-400 g filė.
• 200 g smulkių grybų.
• 2 skiltelės česnako.
• 250 ml grietinės (15%).
• 50 ml alyvuogių aliejaus.
• Prieskoniai – čiobreliai, druska, pipirai – pagal savo skonį.

Lėtoje viryklėje kalakutiena ruošiama su tarkuotu sūriu ir grybais grietinėje taip:

1. Pirmiausia mėsą supjaustykite mažais griežinėliais ir būtinai apšlakstykite citrinos sultimis.
2. Antra, grybus perpjaukite pusiau, svogūnus – žiedais, o česnaką – gerai susmulkinkite.
3. Po to į mašinos dubenį supilkite aliejų, nustatykite „Fry“ režimą ir 15 minučių kepkite susmulkintą filė.
4. Tik praėjus šiam laikui, į mėsą suberkite kitus ingredientus ir viską pasūdykite, pabarstykite pipirais ir čiobreliais.
5. Dar po 10 minučių kepimo lėtoje viryklėje supilkite grietinę ir nustatykite „Troškinimo“ režimą, kuriame patiekalas kils aukštyn kitas 25 minutes.

Gardumyną apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 7-10 minučių, tada drąsiai patiekite.

Kaip kepti kalakutienos filė su grybais orkaitėje

Norėdami skaniai iškepti kalakutieną su šviežiais arba marinuotais grybais, sūriu ir bet kokiais kitais ingredientais, išskyrus lėtą viryklę, šiuolaikinės šeimininkės ir virėjai dažnai naudoja orkaitę.

Pavyzdžiui, norėdami gauti patrauklų keptą patiekalą, turėtumėte įsigyti šį produktų rinkinį:

• 400 g paukštienos.
• 350 g grybų.
• 100 g tarkuoto kietojo rusiško (arba kokio norite) sūrio.
• 20 ml augalinio aliejaus.
• 50 g sviesto.
• 10 g miltų.
• 100 ml sauso baltojo vyno.
• 100 ml grietinės (15%).
• 50 ml skaidraus (neriebaus) mėsos sultinio.
• 2 tryniai.
• 15 ml citrinos sulčių.
• Prieskoniai – druska ir malti juodieji pipirai – pagal jūsų pageidavimus.

Šiuo atveju keptos kalakutienos su grybais grietinėje receptas apima kelis privalomus veiksmus.

1. Pirmiausia filė supjaustykite mažais 1 cm griežinėliais ir gerai pagardinkite druska bei maltais pipirais.
2. Tada apkepkite riekeles keptuvėje augaliniame aliejuje iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3. Dabar pasigaminkite padažą: atsargiai perpilkite miltus, tada įpilkite baltojo vyno, grietinės ar grietinėlės, pabaigoje nepamiršdami sumaišyti gautos konsistencijos su mėsos sultiniu.
4. Kad orkaitėje kepta kalakutiena su grybais neišdžiūtų, užvirinkite padažą vandens vonelėje: atkreipkite dėmesį, kad šiuo metu skystį gerai išmaišykite 15 minučių.
5. Po to į grietinę ir vyną supilkite sviestą, trynius ir išspauskite citrinos sultis.
6. Paskutinis etapas – skanėsto kepimas: paukštieną dedame į ugniai atsparų indą, ant viršaus suberiame į lėkštes susmulkintus grybus, o po to viską užpilame paruoštu padažu, pabarstome tarkuotu sūriu ir dedame į įkaitintą orkaitę 10 min. .

Verta paminėti, kad jei kalakutienos filė su grybais gaminama orkaitėje po folija, kepimo laikas pailgėja iki 15-20 minučių.

Atidžiai stebėkite sūrį: kai tik susidarys auksinė pluta, kulinarinis šedevras gali būti laikomas paruoštu.

Kalakutiena su grybais, pomidorais ir bulvėmis

Taip pat ne paslaptis, kad kepti kalakutienos patiekalai pasirodo sultingi ir skanūs, net jei nenaudojate tokių išskirtinių ingredientų kaip vynas, grietinėlė ar neįprastos aštrios žolelės.

Štai kodėl jūs galite lengvai išsiversti su tais produktais, kurie yra kasdienėje žmogaus mityboje:

• 500 g krūtinėlės.
• 250 g grybų.
• 2 pomidorai.
• 1 svogūnas.
• 200 g sūrio.
• Prieskoniai – druska, maltų paprikų mišinys – pagal skonį.
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

Kalakutienos kepimo su grybais orkaitėje receptas rodo, kad turite atlikti šiuos veiksmus:

1. Pirmiausia aliejuje pakepinkite pjaustytą svogūną ir susmulkintus grybus.
2. Be to, būtinai kruopščiai pasūdykite šiuos ingredientus.
3. Tada krūtinėlę supjaustykite ne didesniais kaip 1 cm storio griežinėliais, pagardinkite prieskoniais ir atsargiai dėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos.
4. Ant mėsos dėkite žiedais pjaustytus pomidorus, užpilkite sluoksnį grybų, o nuo pat viršaus aptepkite tarkuotu sūriu.

Atkreipkite dėmesį, kad kalakutieną su grybais galima kepti ir su bulvėmis: tokiu atveju bus teisinga pačiame indo apačioje dėti griežinėliais supjaustytas virtas bulves. Pastaba: gaminimo procesas trunka 15–20 minučių 200 ° C temperatūroje.

Kalakutiena su šviežiais pievagrybiais prancūziškai

Kitas ne mažiau populiarus tokio skanėsto gaminimo būdas – kalakutienos kepimo orkaitėje receptas su alyvuogėmis (5-8 vnt.), majonezu (reiks 200-250 ml) ir tarkuotu kietuoju sūriu (apie 100 g).

Ši kalakutienos kepimo su šviežiais pievagrybiais technologija prancūzų kalba numato, kad, be išvardytų, privaloma naudoti šiuos ingredientus:

• 600 g filė.
• 5 gabalėliai vidutinio dydžio grybų.
• 1 svogūnas.
• Pagardai – druska, pipirai, žolelės (pavyzdžiui, bazilikas) – pagal jūsų pageidavimus.
• Saulėgrąžų aliejus - kepimo skardos sutepimui.

Žingsnis po žingsnio receptas atrodo taip:

1. Pradėkite nuo pasirinkto kepimo indo patepimo aliejumi, o tada įdėkite kubeliais supjaustytą mėsą, kurią būtina pasūdyti ir pagardinti likusiais prieskoniais.
2. Tada švelniai supjaustykite svogūną ir pabarstykite filė.
3. Reikėtų pažymėti, kad šiuo atveju reikia tiksliai žinoti, kaip virti kalakutą su grybais: mes kalbame apie tai, kad grybai šiame recepte nėra smulkinami ar pjaustomi, o trinami ant rupios trintuvės.
4. Tik tada dėkite jas ant mėsos, o po jų suberkite žiedais supjaustytas alyvuoges.
5. Norėdami baigti gaminimo procesą, būsimą delikatesą sutepkite majonezu, pabarstykite sūriu ir 30 minučių pašaukite į orkaitę 180–200 ° C temperatūroje.

Norintieji prieš patiekdami ant šventinio stalo patiekalą gali papuošti mėgstamų žalumynų šakelėmis, tačiau tai nėra būtina.

Kalakutienos kotletai su grybais ir rozmarinu

Su trupučiu grybų galite pasigaminti nuostabių kalakutienos kotletų – jie ypač populiarūs ir gaminami iš šių produktų:

• 350 g filė.
• 2 gabaliukai didelių grybų.
• 1 kiaušinis.
• Duonos trupiniai – kaip suvartojama.
• 1 rozmarino šakelė.
• 5 g maltų juodųjų pipirų.
• Du žiupsneliai druskos.
• Augalinis aliejus - kepimui.

Norėdami pagaminti panašų delikatesą, atlikite šiuos veiksmus:

1. Grybus užpilkite verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite.
2. Mėsą supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir sudėkite į trintuvą.
3. Norėdami suprasti, kaip tinkamai virti kotletus su grybais iš kalakutienos filė, turite išlaikyti nuoseklumą. Esmė ta, kad iš pradžių į išvirtą faršą suberkite gabalėliais pjaustytus grybus, tada įmuškite kiaušinį, o tada viską pagardinkite smulkiai pjaustytu rozmarinu, druska ir pipirais.
4. Tik dabar paimkite rankomis gautą masę ir iš jos suformuokite pačius kotletus. Be to, nepamirškite jų apvolioti džiūvėsėliuose.
5. Tada nedvejodami nusiųskite gaminį į keptuvę. Nepamirškite, kad mėsa turi būti apkepta iš abiejų pusių ir neturi apdegusios plutos.

Atidžiai peržiūrėkite patiekalų nuotraukas pagal įvairius kalakutienos su grybais receptus: nuotraukose galite pamatyti ir apetitą keliančią filė, ir sultingus kotletus.

Kepta kalakutienos filė su bulvėmis ir šviežiais arba marinuotais grybais

Maisto mėgėjai turėtų eksperimentuoti su šiais ingredientais:

• 800 g mėsos.
• 300 g grybų.
• 600 g bulvių.
• 400 g svogūnų.
• 400 ml grietinės.
• 200 g sūrio.
• 5 ml acto.
• 1 valgomasis šaukštas. vandens.
• Druska ir pipirai pagal savo skonį.

Ir tada jūs turite veikti etapais:

1. Pradėkite nuo svogūno susmulkinimo pusžiedžiais ir būtinai 20 minučių pamarinuokite actu atskiestame vandenyje. Tai būtina sąlyga kepant orkaitėje keptą kalakuto filė su bulvėmis ir grybais.
2. Kitame žingsnyje supjaustykite mėsą, pagardinkite prieskoniais ir sudėkite į ugniai atsparų indą.
3. Svogūną išėmę iš marinato dėkite ant filė, o ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytais keptais grybais.
4. Savo ruožtu bulves supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite kitame sluoksnyje.
5. Sumaišę grietinę su žiupsneliu druskos, supilkite tokios konsistencijos indą ir nusiųskite kepti 35–40 minučių 200 ° C temperatūroje.
6. Beje, prieš patiekiant nepamirškite skanėsto apibarstyti tarkuotu sūriu.

Be to, pagal tą patį receptą galima kepti kalakutieną su marinuotais, o ne šviežiais grybais.

Kalakutienos guliašas su baltuoju vynu ir grybais

Kalakutienos guliašas su baltuoju vynu ir grybais taip pat labai paprastai ir greitai paruošiamas.

Reikalingų produktų sąrašas yra toks:

• 1 kg mėsos.
• 300 ml daržovių sultinio.
• 400 g grybų.
• 3 svogūnai.
• 350 ml grietinėlės (22%).
• 200 ml baltojo vyno.
• 20 g garstyčių.
• 30 ml saulėgrąžų aliejaus.
• Prieskoniai pagal skonį - druska, pipirai, paprika.

Norėdami gauti skanų guliašą, atlikite keletą nuoseklių operacijų:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, keptuvėje aliejuje pakepinkite su jais supjaustytą mėsą.
2. Į patiekalą būtinai įberkite druskos ir pipirų, o tada įberkite garstyčių.
3. Po to supilkite sultinį, baltąjį vyną ir grietinėlę ir troškinkite skanėstą 20 minučių.

Atkreipkite dėmesį, kad griežinėliais supjaustyti grybai supilami į indą likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos.