emmabrewda.com

Aromatingi ikrai iš pieno grybų gali būti naudojami kaip paštetas ar įdaras kepiniams. Kiekviena šeimininkė turi savo grybų ikrų iš pieno grybų receptą, pridedant tų ingredientų, kuriuos mėgsta jos šeima. Jei dar neįsigijote panašaus metodo, perskaitykite šią medžiagą.

Jame pateikiami grybų ikrų iš pieno grybų su įvairiais komponentais gaminimo receptai. Jums nereikia atlikti testų, pakanka išplanuoti tuos gaminius, kuriuos mėgsta šeima. Po to turite pasiimti paprastą ikrų iš pieno grybų receptą ir pabandyti virti patiekalą. Jei skonis jus tenkina, galite pradėti derliaus nuėmimą žiemai. Patarimai, kaip paruošti ikrus iš pieno grybų, padės išvengti dažnų klaidų, dėl kurių produktas sugenda ilgai laikant. Būtinai peržiūrėkite ikrų iš pieno grybų nuotraukų receptą, kuriame žingsnis po žingsnio parodomi visi skanaus užkandžio paruošimo etapai.

Ikrų iš grybų receptas per mėsmalę

Iš esmės ikrų iš grybų receptai apima žaliavų šlifavimą naudojant buitinę mėsmalę. Išsamiai apsvarstykime, kaip ikrai ruošiami iš pieno grybų pagal receptą per mėsmalę, tam imame šiuos komponentus:

• Pieno grybai - 5 kg
• Svogūnai - 0,5 kg
• Augalinis aliejus - 1 stiklas
• Druska - 220 g
• Vanduo - 0,8 l

Pusės litro stiklainiui jums reikia:

• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
• Smulkiai supjaustyti krapai ir petražolės - po 1 valgomąjį šaukštą

Pieninius grybus nulupkite, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės 0,8 l vandens ir 220 g druskos sūryme. Išvirusius grybus sumeskite į kiaurasamtį ir nusausinkite skystį. Svogūnus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada susmulkinkite grybus ir svogūnus, į faršą įpilkite acto ir smulkintų žolelių, supilkite likusį augalinį aliejų, pasūdykite pagal skonį ir išmaišykite. Paruoštą grybų masę sudėkite į sterilius pusės litro stiklainius, uždenkite steriliais dangteliais ir sterilizuokite verdančiame vandenyje 45 minutes. Tada suvyniokite skardines, apverskite jas aukštyn kojomis ir atvėsinkite po antklode. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje.

Kaip pasigaminti grybų ikrus iš sausų pieno grybų (su vaizdo įrašu)

Prieš gamindami ikrus iš sausų pieninių grybų, dvi stiklines sausų žaliavų pamirkykite šaltame vandenyje, o kai grybai išbrinks, vandenį nupilkite. Grybus vėl užpilkite vandeniu ir padėkite ant ugnies. Išvirusius ir atvėsusius grybus perpilkite per mėsmalę su smulkia grotelėmis, supilkite grybų sultinį. Prieš gamindami grybų ikrus iš pieno grybų, augaliniame aliejuje turite pakepinti smulkiai supjaustytus svogūnus. Svogūną sumaišykite su grybų mase, druska, įpilkite granuliuoto cukraus, acto ir gerai išmaišykite. Patiekite šaltą kaip atskirą patiekalą arba gaminkite sumuštinius.

Sudėtis:

• džiovinti pieno grybai - 2 puodeliai
• svogūnai - 1 kg
• daržovių aliejus
• granuliuoto cukraus
• acto
• druskos.

Kaip pasigaminti ikrų iš pieno grybų, žiūrėkite vaizdo įraše, kuris aiškiai iliustruoja visą aukščiau aprašytą procesą.

Receptas, kaip virti grybų ikrus iš sūdytų pieno grybų

Grybų ikrų iš sūdytų pieno grybų receptas daugiausia naudojamas žiemą, jei atitinkami produktai buvo paruošti rudenį. Perskaitykite, kaip namuose virti ikrus iš pieno grybų - išsamiai aprašyta, ką reikia padaryti. Pieninius grybus nuplaukite, nusausinkite vandenį, smulkiai supjaustykite arba permeskite per mėsmalę. Smulkiai supjaustykite svogūną, šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, atvėsinkite ir sumaišykite su grybais, įberkite pipirų, druskos pagal skonį.

Sudėtis:

• sūdyti arba marinuoti pieno grybai - 250 g
• svogūnas - 1 vnt.
• augalinis aliejus - 1-2 šaukštai. šaukštai
• maltų juodųjų pipirų
• druskos.

Ar galima iš šviežių pieno grybų pasigaminti ikrų

Grybų ikrai iš šviežių pieno grybų ruošiami taip: juos reikia nulupti, nuplauti, supjaustyti griežinėliais ir virti apie valandą, tada nusausinti, atvėsinti ir sumalti. Įpilkite kepto svogūno augaliniame aliejuje ir gerai išmaišykite. Ikrai gali būti naudojami iš karto arba dedami į stiklainius ilgalaikiam saugojimui. Ar galima ikrus iš piengrybių pagaminti įvairesnio skonio? Taip, receptų ieškokite toliau puslapyje.

Sudėtis:

• pieno grybai - 200-300 g
• svogūnai - 1-2 vnt.
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai
• pipirų
• druskos.

Virimo būdas: Pieninius grybus nuvalome, susmulkiname, užpilame vandeniu ir užverdame. Vandenį nupilame. Tada vėl užpilkite vandeniu ir virkite 40 minučių, nuolat šalindami putas. Vandenį nupilame, grybus nuplauname tekančiu vandeniu ir nusausiname. Nuvalome ir susmulkiname morkas, svogūnus, petražoles. Troškinkite juos augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite grybus į daržoves ir troškinkite dar 10 minučių. Įpilkite pomidorų pastos.

Pieninių grybų ikrai su morkomis, pomidorais ir svogūnais

Grybų ikrų su morkomis ir svogūnais ingredientai yra šie produktai:

• Pieno grybai - 2 kg;
• pomidorų pasta - 80 g;
• morkos - 4 vidutinio dydžio gabalėliai;
• svogūnai - 3 vidutinio dydžio gabalėliai;
• petražolių šaknis - 1 gabalas;
• druskos pagal skonį;
• lauro lapas - 3-4 vnt;
• gvazdikėliai - 6 vnt;
• malti juodieji ir kvapieji pipirai;
• ryšelis petražolių;
• augalinis aliejus kepimui (kiek daržovių "paims");
• šerio actas - 70 ml (galite paimti paprastą arba obuolių sidro actą, bet cheresas suteiks pikantiškumo).

Ikrai iš pieno grybų su pomidorais ruošiami taip: masę sutriname blenderiu, suberiame visus prieskonius, actą ir pakaitiname. Pridėti kapotų petražolių. Mes platiname ikrus į sterilizuotus stiklainius. 0,5 litro stiklainius sterilizuojame 30 min.

Kaip virti grybų ikrus iš sausų pieno grybų

Prieš ruošiant grybų ikrus iš pieno grybų, reikia surinkti visus reikalingus produktus. Toliau kalbėsime apie tai, kaip virti ikrus iš sausų grybų, bet pagal šį receptą kaip pagrindą galite paimti šviežius arba sūdytus grybus.

• 2 kg sausų grybų
• 250 g malto svogūno
• druskos pagal skonį
• 100 ml grybų sultinio
• 200 g augalinio aliejaus
• juodieji pipirai ir gvazdikėliai

1. Norėdami paruošti ikrus, išmirkytus grybus permeskite per mėsmalę, kurios grotelių skylės skersmuo yra 0,3–0,4 mm.
2. Į gautą maltą masę įpilkite maltų svogūnų, druskos, grybų sultinio, augalinio aliejaus, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių pagal skonį.
3. Įkaitinkite mišinį iki 90–100 ° C dideliame dubenyje, tada supilkite į 0,5 litro stiklainius.
4. Sterilizuokite per 70 minučių.
5. Po dviejų dienų ikrus vėl galima sterilizuoti dar 1 valandą.
6. Po sterilizacijos ikrai turi būti nedelsiant atvėsinami iki 40 ° C.

Paprastas būdas iš juodųjų pieno grybų pasigaminti grybų ikrų

Yra labai paprastas būdas virti ikrus iš pieno grybų, tam nereikia išankstinio žaliavų terminio apdorojimo. Prieš gamindami grybų ikrus iš pieno grybų pagal šį receptą, paimkite šiuos produktus:

• 400 g šviežių juodųjų pieno grybų
• 1 svogūnas
• 1-2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• ryšelis žalių svogūnų
• druskos
• pipirų
• stalo actas pagal skonį

Grybus troškinkite savo sultyse, kol išgaruos. Tada juos smulkiai supjaustykite arba sumalkite, sumaišykite su smulkintais svogūnais, lengvai apkepintais augaliniame aliejuje, pasūdykite, pagardinkite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais, pipirais, stalo actu. Šiuo metu juodųjų grybų ikrai yra paruošti ir gali būti valgomi arba susukti į stiklainius tolesniam saugojimui.

Ikrai iš žalio pieno kojų

Ingredientai ikrams gaminti iš žalio pieno grybų yra šie produktai:

• 1 kg grybų
• 150 g svogūnų
• 100 ml grybų sultinio
• 10 ml augalinio aliejaus
• Gvazdikas
• juodųjų pipirų žirnelių
• druskos pagal skonį

Virimo būdas:

Grybų ikrus galima paruošti iš šviežių, sūdytų ir džiovintų piengrybių. Skaniausi ikrai gaunami iš piengrybių kojelių: jie tankesnės konsistencijos ir geriau laikomi.Svogūną nulupkite, nuplaukite ir sumalkite. Grybus nuplaukite, nulupkite, sumalkite, įpilkite grybų sultinio, augalinio aliejaus, svogūnų, juodųjų pipirų ir gvazdikėlių. Maistą išmaišykite ir supilkite į emaliuotą indą, užvirinkite ir sudėkite į stiklainius. Uždarykite plastikiniais dangteliais ir sterilizuokite. Po 2 dienų vėl sterilizuokite.

Šviežių pieno grybų ikrų receptas

Pagal šį receptą virti reikia ikrų iš šviežių pieno grybų:

• 400 g šviežio pieno grybų
• 1 svogūnas
• 2 valg. l. daržovių aliejus
• 1 valgomasis šaukštas. l. 3% stalo actas
• Druska
• pipirų pagal skonį

Paruošimas: Šviežius grybus troškinkite savo sultyse, kol sultys išgaruos. Tada smulkiai supjaustykite grybus ir sumaišykite su pjaustytais svogūnais, lengvai pakeptais augaliniame aliejuje. Naudokite sumuštiniams gaminti.

Ikrai iš sūdytų pieno grybų su česnaku

• 450 g sūdytų pieninių grybų
• 2 galvos česnako
• 1 svogūnas
• 3 šaukštai augalinio aliejaus
• Žalieji
• Pipirai
• druskos

Sūdytus grybus permeskite per mėsmalę kartu su pakepintais svogūnais, smulkiai pjaustytu čečnoku, įberkite pipirų, druskos, gerai išmaišykite. Paruoštus ikrus iš sūdytų pieno grybų su česnaku suberkite į salotų dubenį, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais. Senovinis grybų ikrų virimo būdas mums diktuoja kitokią technologiją: ikrai, tikri ir vieninteliai tikri, jei grybai labai smulkiai supjaustomi su pjūviu mediniame lovyje ar mediniame dubenyje. Tada grybų audinys nesutraiškytas, kaip mėsmale, o bus granuliuoti, elastingi grūdeliai, kiaušiniai.

Kitas grybų ikrų su česnaku receptas.

• 1 kg miško grybų
• 4-5 svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 1 litras vandens
• daržovių aliejus
• druskos ir pipirų pagal skonį

Miško grybus nulupkite, gerai nuplaukite, įpilkite vandens, virkite 20 minučių, tada vandenį nupilkite. Grybus nuplaukite, sumalkite. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje iki skaidrumo. Suberkite grybus, susmulkintą česnaką, druską ir pipirus, troškinkite 10-15 minučių.

maltų pipirų pagal skonį.

Kaip virti grybų ikrus iš sausų pieno grybų

Aukščiau mes apsvarstėme tradicinius būdus, kaip virti ikrus iš pieno grybų, iš anksto paruošus visus produktus. Tačiau vis dar yra būdų. Be to, siūlome receptus, pagal kuriuos grybų ikrai ruošiami iš sausų pieno grybų, pridedant įvairių ingredientų.

Ikrai iš džiovintų pieno grybų.

• 500 g džiovintų pieninių grybų
• 10-12 svogūnų
• 150 ml augalinio aliejaus
• ½ citrinos
• 1-2 a.š. šaukštai acto
• petražolės ir krapai
• druskos ir maltų raudonųjų arba juodųjų pipirų pagal skonį

1. Džiovintus grybus išrūšiuoti, nuplauti, pavirti nesūdytame vandenyje, nusausinti ir sumalti mėsmale (pirmiesiems patiekalams kaip sultinį galima naudoti grybų sultinį).
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje ir atvėsinkite.
3. Tada suberkite grybus, druską, pipirus, supilkite actą ir gerai išmaišykite.
4. Paruoštus ikrus sudėkite į mažus salotų dubenėlius ir papuoškite smulkiai pjaustytomis žolelėmis bei citrinos griežinėliais.

Kitas ikrų receptas iš džiovintų pieno grybų.

• 500 g džiovintų pieninių grybų
• 8-10 svogūnų
• 4-5 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto arba 3-4 valg. grietinės šaukštai
• 150 ml augalinio aliejaus
• druskos pagal skonį
• Žalieji svogūnai

Grybus išvirkite nesūdytame vandenyje, perkoškite ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus smulkiai supjaustykite, pakepinkite saulėgrąžų aliejuje, suberkite grybus, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 min. Ikrus atvėsinkite, pagardinkite išspaustu česnaku, actu arba grietine, dar kartą pasūdykite ir gerai išmaišykite.

Paruoštą patiekalą sudėkite į mažas lėkštes arba seklius salotų dubenėlius ir papuoškite pjaustytais žaliais svogūnais.

Baltųjų pieno grybų ikrų receptas

• 1 kg grybų
• 300 g pomidorų
• 200 g svogūnų
• daržovių aliejus
• druskos ir pipirų pagal skonį

Ikrų iš baltųjų pieno grybų receptas apima šiuos veiksmus: Nuluptus, nuplautus grybus 20 minučių pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite tekančiu vandeniu. Tada perpilkite per mėsmalę ir kepkite augaliniame aliejuje maišydami 30 minučių. Atskirai pakepinkite susmulkintus svogūnus ir pjaustytus pomidorus.Suberkite grybų masę, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų, troškinkite ant stiprios ugnies 10-15 min. Karštus ikrus sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 45 minutes. Palaikykite 2-3 paras kambario temperaturoje ir vel sterilizuokite 1 val.Susukite dangtelius.

Baklažanų ikrai su pieno grybais.

• Baklažanai - 2 vnt.
• alyvuogių aliejus - 50 ml
• Pieno grybai - 150 g
• Čiobreliai - 2 šakelės
• Balta duona - 4 riekelės
• Pomidorai - 2 vnt.
• Petražolės - 1-2 šakos
• Bazilikas - 1-2 šakelės
• Druska pipirai

Baklažanus perpjaukite pusiau, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite 180°C 25-30 min. Pieninius grybus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite alyvuogių aliejuje su čiobreliais. Norėdami gaminti skrebučius: iškepkite duonos riekeles sausoje keptuvėje arba skrudintuve. Iš iškepto baklažano išskobkite minkštimą, supjaustykite kubeliais, suberkite taip pat pjaustytus pomidorus, pakepintus pieniškus grybus, kapotas petražoles ir bazilikus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Viską išmaišome, dedame į lėkštes, šalia dedame baltos duonos skrebučius.

Ikrai iš sūdytų ir marinuotų pieno grybų.

• 1 stiklinė sūdytos
• 1 stiklinė marinuotų pieno grybų
• 1 svogūnas
• 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• krapai

Sūdytus ir marinuotus grybus nuplaukite. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite 5-6 minutes augaliniame aliejuje. Grybai su svogūnais per mėsmalę, pagardinkite augaliniu aliejumi ir išmaišykite. Patiekdami apibarstykite smulkintais krapais.

Ikrai iš džiovintų baltųjų pieno grybų

• 80 g juodųjų ir 20 g baltųjų piengrybių
• 4-5 str. šaukštai augalinio aliejaus
• Actas
• Druska
• džiovintų krapų
• pipirų pagal skonį

Geriausi ikrai gaunami iš juodųjų pieno grybų – pridedant baltųjų.

Grybus pamirkykite 2-3 valandas šiltame vandenyje, tada atsargiai nusausinkite vandenį iš nuosėdų ir virkite jame grybus, kol suminkštės 40-60 minučių.

Smulkiai supjaustykite virtus grybus.

Atskirai pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos ir suberkite į grybus.

Perkiškite juos per mėsmalę arba smulkintuvą (geriausia pjaustykite mediniu kapliu).

10 minučių pakepinkite gautus ikrus augaliniame aliejuje.

Pagardinkite druska, actu, juodaisiais pipirais, džiovintais krapais.

Šie ikrai keletą dienų laikomi šaldytuve. Prie jos gera patiekti ruginės duonos skrebučius.

Pieno grybų ikrai su pomidorais

• Pieno grybai - 2 kg
• Pomidorai - 2 kg
• Augalinis aliejus - 300 ml
• Čiobreliai, malti juodieji ir kvapieji pipirai, druska pagal skonį

Grybus pavirkite pasūdytame vandenyje 2-3 minutes, sudėkite į kiaurasamtį, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite 150 ml augalinio aliejaus. Pomidorus supjaustykite, pakepinkite likusiame aliejuje, sumaišykite su grybais, įberkite čiobrelių, druskos (30 g), pipirų, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu 10 min. Tada paskirstykite į pusės litro stiklainius, sterilizuokite 35 minutes, susukite ir padėkite aukštyn kojomis atvėsti.

Pieninių grybų ikrai su saldžiaisiais pipirais

• Pieno grybai - 3 kg
• saldieji pipirai - 2 kg
• Morkos - 1,5 kg
• Svogūnai - 1 kg
• Augalinis aliejus - 500 ml
• Druska - 30 g
• 70% acto rūgštis - 20 ml
• Malti raudonieji ir juodieji pipirai pagal skonį

Grybus supjaustykite kubeliais, svogūnus – žiedais, paprikas – gabalėliais, morkas – juostelėmis. Svogūnus pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus, po 10 minučių suberkite morkas, dar po 10 minučių suberkite saldžiąsias paprikas, pagardinkite druska ir pipirais, kepkite 10 minučių, įpilkite acto rūgšties, išmaišykite ir leiskite užvirti. Tada paskirstykite į pusės litro stiklainius, sterilizuokite 35 minutes, susukite ir padėkite aukštyn kojomis atvėsti.

Ikrai iš pieno grybų pomidorų tyrėje

• Pieno grybai - 2 kg
• Pomidorų tyrė - 400 g
• Cukrus - 100 g
• 9% actas - 80 ml
• Citrinų rūgštis - 8 g
• Lauro lapas, druska pagal skonį

Grybus išvirkite vandenyje su druska ir citrinos rūgštimi, sudėkite į kiaurasamtį ir supjaustykite mažais gabalėliais. Cukrų ir druską (40 g) ištirpinkite 200 ml karšto vandens ir sumaišykite su pomidorų tyre. Grybus užpilkite užpilu, supilkite actą, suberkite lauro lapą, išmaišykite ir troškinkite 5-10 min. Tada paskirstykite į pusės litro stiklainius, sterilizuokite 35 minutes, susukite ir padėkite aukštyn kojomis atvėsti.

Pieninių grybų ikrai su petražolėmis

• Pieno grybai - 3 kg
• Svogūnai - 1,5 kg
• Augalinis aliejus - 250 ml
• 9% actas - 160 ml
• Petražolės - 50 g
• Krapų žalumynai - 50 g
• Druska pagal skonį

Grybus išplikykite pasūdytame verdančiame vandenyje, suberkite į kiaurasamtį, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir susmulkinkite. Susmulkinkite petražoles ir krapus. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, suberkite grybus ir žoleles, užpilkite actu, išmaišykite ir užvirkite. Tada paskirstykite į pusės litro stiklainius, sterilizuokite 40 minučių, susukite ir padėkite aukštyn kojomis atvėsti.

Pieniniai ikrai su cukinijomis

• Sūdyti pieno grybai - 3 kg
• Šviežios cukinijos 2 kg
• Svogūnai - 450 g
• Grybų sultinys - 300 ml
• Augalinis aliejus - 30 ml
• Malti juodieji pipirai ir gvazdikėliai pagal skonį

Norint paruošti ikrus iš pieninių grybų su cukinijomis, grybus reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išmesti į kiaurasamtį. Svogūnus supjaustykite į kelias dalis, susmulkinkite su grybais ir cukinijomis, užpilkite sultiniu ir augaliniu aliejumi, suberkite gvazdikėlius, pipirus, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tada paskirstykite į pusės litro stiklainius, sterilizuokite 60 minučių, susukite ir padėkite aukštyn kojomis atvėsti.

Pieno grybų ikrai su actu

• Pieno grybai - 3 kg
• Augalinis aliejus - 450 ml
• Pomidorų pasta - 200 g
• 9% actas - 90 ml
• Citrinų rūgštis - 3 g
• Malti juodieji pipirai, druska pagal skonį

Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau iškeps, sudėkite į kiaurasamtį ir sumalkite. Grybų tyrę sumaišykite su 220 ml augalinio aliejaus, įpilkite pomidorų pastos, citrinos rūgšties ir troškinkite 10-15 minučių. 5 minutes, kol paruošta, supilkite actą, druską (60 g), pipirus, išmaišykite ir užvirinkite. Tada išskirstykite į pusės litro stiklainius, supilkite likusį aliejų, anksčiau pašildytą ir atvėsusį, sterilizuokite 20 minučių, susukite ir padėkite aukštyn kojomis atvėsti.

Pieno grybų ikrai su obuolių sidro actu

• Pieno grybai - 4 kg
• Morkos - 500 g
• Svogūnai - 400 g
• Pomidorų tyrė - 160 g
• Petražolių šaknis - 150 g
• Obuolių sidro actas - 150 ml
• Augalinis aliejus - 100 ml
• Petražolės, lauro lapai, gvazdikėliai, malti juodieji pipirai, druska pagal skonį

Grybus, morkas, svogūnus ir petražolių šaknis sutrinkite trintuvu. Susmulkinkite petražoles. Įkaitinkite augalinį aliejų, supilkite grybų masę, pomidorų tyrę, lauro lapą, gvazdikėlius, žoleles ir actą, druską, pipirus, išmaišykite ir užvirkite. Tada paskirstykite į pusės litro stiklainius, sterilizuokite 30 minučių, susukite ir padėkite aukštyn kojomis atvėsti.

Pieno grybų ikrai su pipirų mišiniu

• Pieno grybai - 2 kg
• Svogūnai - 300 g
• Morkos - 300 g
• Augalinis aliejus - 190 ml
• Maltų raudonųjų ir juodųjų pipirų, druskos pagal skonį

Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį ir smulkiai supjaustykite. Svogūnus ir morkas perkiškite per mėsmalę, pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite grybus, druską, pipirus ir palaikykite ant silpnos ugnies 1 val.. Tada sudėkite į pusės litro stiklainius, sterilizuokite 20 min., susukite ir padėkite aukštyn kojomis, kad Saunus.

Pieninių grybų ikrai su pomidorų tyre

• Pieno grybai - 5 kg
• Pomidorų tyrė - 500 g
• 70% acto rūgštis - 20 ml
• Augalinis aliejus - 50 ml
• Salierų žalumynai, druska pagal skonį

Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį, perkelkite į keptuvę ir troškinkite įkaitintoje orkaitėje 45 minutes. Salierą susmulkinkite, pakepinkite augaliniame aliejuje, suberkite grybus ir pomidorų tyrę, po 10 minučių užpilkite acto rūgštimi, pasūdykite, išmaišykite ir užvirinkite. Tada paskirstykite į pusės litro stiklainius, sterilizuokite 20 minučių, susukite ir padėkite aukštyn kojomis atvėsti.