emmabrewda.com

Baltieji pieno grybai, augantys visoje Rusijoje, laikomi ypatingu grybautojų delikatesu. Nepaisant to, kad vaisiakūnius reikia iš anksto apdoroti ir mirkyti, jie naudojami skaniems užkandžiams ruošti. Teisingai išvirti baltieji pieno grybai tampa tikru delikatesu, be to, labai naudingu. Šiuose grybuose yra daugiau baltymų nei vištienos mėsoje, juose daug maistinių medžiagų ir vitaminų, galinčių net ištirpinti inkstų akmenis.

Kaip tinkamai virti baltus pieno grybus namuose, kad patiekalas būtų skanus, aromatingas ir traškus? Gurmanams ypač vertingi laikomi sūdyti ir marinuoti pieno grybai. Be to, tokie vaisiakūniai geriau išsilaiko, o tai suteikia šeimininkėms priežastį nuimti būtent tokį išsaugojimą. Todėl toliau pateiktuose receptuose su nuosekliu aprašymu galite sužinoti, kaip virti baltus pieno grybus žiemai.

Kaip virti baltus pieno grybus namuose: grybų paruošimas

Tačiau reikia pasakyti, kad bet koks konservavimas reikalauja kruopštaus pradinio pagrindinio produkto paruošimo. Kaip virti kiaulienos grybus marinuoti ir sūdyti? Procedūra susideda iš kelių etapų:

• Grybai išvalomi nuo miško šiukšlių, pašalinant nuo kepurėlių žolės ir lapų likučius;
• Rūšiuojama pagal dydį, pašalinant peraugusius ir sukirmijusius egzempliorius;
• Nuimkite nuo jų plėvelę, nuvalykite dantų šepetėliu arba kietąja virtuvinės kempinės puse;
• Nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir užpilkite, kad įsigertų;
• Mirkyti ne ilgiau kaip 2 paras, 3-4 kartus per dieną nupilant vandenį ir užpilant nauju, kuris neleis grybams rūgti.

Siūlome keletą įdomių receptų, kaip tinkamai virti baltuosius pieninius grybus žiemai, kad paįvairintumėte savo kasdienį meniu.

Karštai marinuotų baltųjų pieno grybų užkandžio receptas

Baltųjų pieno grybų karšto marinavimo receptas yra geras užkandis bet kokiai šventei.

• Pieno grybai (mirkyti) - 3 kg;
• Druska pagal skonį;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Vanduo - 1 l;
• Actas - 100 ml;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Juodieji pipirai ir saldieji žirniai - 5 vnt.;
• Gvazdikas - 4 pumpurai.

Žinodami, kaip namuose virti baltuosius pieno grybus, galite pamaloninti ne tik savo namiškius, bet ir į šventę pakviestus draugus.

Išmirkytus pieninius grybus dedame į verdantį vandenį ir verdame 20 minučių ant vidutinės ugnies, visą laiką maišydami ir pašalindami nuo paviršiaus susidariusias putas.

Dedame į kiaurasamtį, leidžiame nuvarvėti, o kol grybai nuvarvėja ruošiame marinatą.Litre vandens sumaišome visus prieskonius, išskyrus actą, ir leidžiame užvirti.

Suberiame grybus, verdame 10 minučių ir plona srovele pilame actą, kad nesusidarytų daug putų.

Toliau verdame 15 minučių ant silpnos ugnies, o tada ruošinį paskirstome į sterilizuotus stiklainius, užsukame sandariais dangteliais, uždengiame antklode ir visiškai atvėsus nunešame į rūsį.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti baltuosius pieno grybus marinavimo būdu:

Baltųjų pieno grybų gaminimas marinuojant gvazdikėliais

Baltųjų pieno grybų gaminimas marinuojant yra įprastas konservavimas.

Daugelis namų šeimininkių tai naudoja kaip patikrintą metodą, kad patenkintų daugelio žmonių skonį.

• Pieno grybai (mirkyti) - 2 kg;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Actas - 70 ml;
• Vanduo - 1 l;
• Kvapieji pipirai - 8 žirniai;
• Gvazdikas - 10 pumpurų;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Česnakai - 6 gvazdikėliai.

Kaip virti baltus pieno grybus, bus parodytas receptas su žingsnis po žingsnio aprašymu.

1. Išmirkytus pieninius grybus 15 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Nupilkite vandenį, o grybus perkelkite į švarų emaliuotą keptuvę ir užpilkite 1 litru vandens.
3. Leiskite užvirti ir suberkite visus prieskonius ir žoleles, įskaitant actą.
4. Virkite 25 minutes marinate ant silpnos ugnies ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.
5. Uždarykite nailoniniais dangteliais, palikite virtuvėje, o atvėsę išneškite į vėsią patalpą. Po 7-10 dienų grybai bus paruošti valgyti.

Baltųjų pieno grybų gaminimas namuose su česnaku

Baltųjų pieno grybų gaminimas namuose su česnaku – puikus marinavimo būdas, kuris patiks jūsų artimiesiems. Šiame recepte galite drąsiai eksperimentuoti keisdami ingredientus ir nebijodami sugadinti grybų skonio.

• Grybai (mirkyti) - 2 kg;
• Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Vanduo - 2 l;
• Vyšnių ir serbentų lapai, 10 vnt.;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Česnako skiltelės - 10 vnt.;
• Gvazdikas - 4 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 10 vnt.;
• Actas - 50 ml.

Kaip skaniai iškepti česnaku marinuotus baltus pieno grybus, kad patiekalas taptų šventinės vaišės akcentu?

1. Išmirkytus pieninius grybus 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje.
2. Sudėkite ant sietelio, atvėsinkite, o jei grybai dideli, supjaustykite gabalėliais.
3. Išdėliokite į stiklainius ir pradėkite ruošti marinatą.
4. Visus prieskonius ir žoleles sumaišykite vandenyje (česnaką supjaustykite griežinėliais) ir virkite 15 minučių.
5. Marinatą perkoškite per kiaurasamtį ir vėl leiskite užvirti puode.
6. Į viršų užpilkite verdančius marinato stiklainius su grybais, užsukite dangtelius ir uždenkite antklode.
7. Atvėsusį nuneškite į rūsį arba padėkite į tamsią spintą.

Kaip namuose virti marinuotus baltojo pieno grybus su cinamonu

Marinuotų baltųjų pieno grybų su cinamonu ruošimo receptas žiemai gali tapti „gelbėtoju“ kiekvienai šeimininkei tuo metu, kai ateina svečiai. Užkandžio skonis ir aromatas nepaliks abejingų.

• Pieno grybai (mirkyti) - 3 kg;
• Lauro lapas - 4 vnt.;
• Vanduo - 2 l;
• Kvapieji pipirai - 5 vnt.;
• Druska - 2 šaukštai. l. be viršaus;
• Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• Cinamonas - 1 lazdelė;
• Acto esencija - 3 šaukšteliai

Kaip virti baltus pieno grybus, parodys žingsnis po žingsnio instrukcijas.

1. Išmirkyti grybai dedami į verdantį vandenį ir virti 20 minučių.
2. Jie išimami kiaurasamčiu ir išdėliojami ant grotelių stiklui.
3. Visi prieskoniai sumaišomi vandenyje, išskyrus acto esenciją ir cinamoną, marinatas verdamas 10 min.
4. Dedama perlaužta cinamono lazdelė ir verdama dar 15 min.
5. Grybai paskirstomi į sterilizuotus stiklainius, o marinatas filtruojamas, po to į jį pilama acto esencija.
6. Sumaišoma ir išpilstoma į stiklainius su grybais, susukama ir izoliuojama.
7. Grybams atvėsus, stiklainiai išnešami į vėsų rūsį arba paliekami šaldytuve.

Kaip virti baltus pieno grybus su krienais: sūdymo receptas žiemai

Sūdytų baltųjų pieno grybų kepimo žiemai receptas yra puikus skanėstas artimiesiems ir svečiams. Sūdyti pieno grybai su virtomis bulvėmis – neapsakomas malonumas, kuris gali patikti kiekvienam.

• Pieno grybai (mirkyti) - 5 kg;
• Druska - 250 g;
• Krienų šaknis - 3 šaukštai. l. sutarkuoti ant rupios trintuvės;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Lauro lapas - 7 vnt.;
• Serbentų lapai - 20 vnt.;
• Krapų skėčiai - 5 vnt.

Kaip savarankiškai virti kiaulienos grybus žiemai, bus parodytas žingsnis po žingsnio receptas.

1. Išmirkytus pieninius grybus suberkite į emaliuotą skardą, ant kurios dugno pirmiausia uždėkite švarius serbentų lapus.
2. Ant grybų užberkite sluoksnį druskos, dėkite krapų skėčius, susmulkintą krieno šaknį, susmulkintą česnaką ir lauro lapą.
3. Kiekvieną grybų sluoksnį reikia pabarstyti druska ir visais prieskoniais.
4. Viršutinį sluoksnį uždenkite serbentų lapeliais, uždenkite mažesnio skersmens dangčiu nei pati keptuvė ir uždėkite apkrovą.
5. Nuneškite į vėsią patalpą ir palikite 5 dienoms.
6. Grybams išleidus sultis, jie supilami į sterilius stiklainius ir užpilami išsiskirusiomis sultimis.
7. Uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais ir palikite 30 dienų, po to grybai bus paruošti valgyti.

Kaip virti baltus pieno grybus sūdant grybus su garstyčiomis

Norėdami tinkamai paruošti baltuosius pieno grybus, marinuodami juos garstyčiomis, naudokite siūlomą receptą ir įsitikinkite, kad jam nėra lygių.

• Mirkyti pieno grybai - 3 kg;
• Druska - 3 šaukštai. l.;
• Garstyčių sėklos - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Vanduo - 1 l;
• Krienų lapai;
• Saldieji žirniai - 10 vnt.;
• Česnakai - 7 gvazdikėliai.

1. Išmirkytus pieninius grybus supilkite į verdantį vandenį (1 l), įberkite druskos, krienų lapelių, pipirų, garstyčių sėklų ir pavirkite 10 min.
2. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, pabarstykite griežinėliais supjaustytu česnaku.
3. Supilkite perkoštu sūrymu, uždarykite nailoniniais dangteliais, atvėsinkite.
4. Išneškite į šaltą patalpą, o po 15 dienų patikrinkite – grybai turi būti paruošti ragauti.

Sūdytų baltųjų pieno grybų kepimo žiemai receptas be virimo

Baltųjų pieno grybų gaminimo be virimo receptas yra gana paprastas. Puikiai tinka šventinei šventei kaip šaltas užkandis.

• Mirkyti pieno grybai - 5 kg;
• Druska - 200 g;
• Krapų skėčiai - 5 vnt.;
• Gvazdikas - 7 vnt.;
• Krienų lapai - 3 vnt.;
• Vyšnių ir ąžuolo lapai - 10 vnt.

Kaip skaniai išvirti baltus pieniškus grybus be virimo, kad nustebintumėte ir pradžiugintumėte savo šeimą gardžiu patiekalu?

1. Iš anksto pamirkę, grybai gerai nuplaunami dideliu kiekiu vandens ir išdėliojami ant grotelių, kad būtų glazūruoti.
2. Emaliuoto indo dugnas išklotas vyšnių ir ąžuolo lapais, kartu su 2 krapų skėčiais.
3. Pieninius grybus plonu sluoksniu paskleiskite kepurėlėmis žemyn ir pabarstykite druska.
4. Kiekvienas grybų sluoksnis apibarstomas konservantu, taip pat gvazdikėliais ir krapais.
5. Ant viršutinio sluoksnio uždėkite švarius krienų lapus, uždenkite švaria marlės gabalėliu ir uždenkite lėkšte.
6. Jie uždeda priespaudą ir išima ruošinį į rūsį 30–35 dienoms, kol grybai visiškai pasūdys.
7. Tada jie išdėliojami į stiklainius, užpilami sūrymu, uždengiami dangteliais ir vėl išnešami į rūsį.

Kaip skaniai išvirti baltus pieno grybus su aitriaisiais pipirais

Receptas, kuriame parodyta, kaip virti baltus pieno grybus su aitriaisiais pipirais, patiks aštrių patiekalų mėgėjams.

• Mirkyti pieno grybai - 5 kg;
• Druska - 300 g;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 20 vnt.;
• Kartieji pipirai - ½ ankšties;
• Krapų skėčiai - 7 vnt.;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Juodųjų serbentų lapai - 20 vnt.

Net pradedantysis kulinarijos specialistas gali įvaldyti baltųjų pieno grybų virimo būdą, jei laikysis nuoseklaus aprašymo.

1. Išmirkytus pieno grybus gerai nuplaukite ir padėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.
2. Serbentų lapus sudėkite ant emaliuoto puodo dugno ir kepurėlėmis žemyn išklokite pieninių grybų sluoksnį.
3. Kiekvieną grybų sluoksnį tolygiai pabarstykite druska, smulkintu česnaku, smulkiai pjaustyta aitriąja paprika, krapais ir juodųjų pipirų žirneliais.
4. Viršutinį grybų sluoksnį pabarstykite druska, uždenkite krapų skėčiais ir serbentų lapeliais.
5. Uždengiame dangteliu, uždengiame marle ir nuspaudžiame apkrova viršuje.
6. Krovinys sutraiškys grybus, kurie po kelių valandų išskirs sultis.
7. Po 2 dienų indą su grybais nuneškite į rūsį ir palikite 10 dienų.
8. Po to sūdytus grybus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite rankomis ir užpilkite sūrymu.
9. Uždarykite plastikiniu dangteliu ir vėl išimkite į vėsią vietą.

Kaip žiemai virti keptus baltus pieno grybus su svogūnais

Nenuvertinkite greito baltųjų pieno grybų kepimo naudojant kepimo būdą. Toks patiekalas turi nuostabų skonį ir išskirtinį aromatą. Keptų pieno grybų derliaus nuėmimas žiemai – visiškai paprastas procesas.

• Mirkyti pieno grybai - 2 kg;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• Druska pagal skonį;
• Svogūnai - 500 g;
• Lauro lapas - 4 vnt.

Kaip tinkamai virti keptus baltus pieno grybus žiemai, parodys žingsnis po žingsnio proceso aprašymas.

1. Išmirkytus pieninius grybus 20 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, kad iš minkštimo pasišalintų paskutinis kartumas.
2. Suberkite į kiaurasamtį, nusausinkite ir atvėsinkite.
3. Supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į keptuvėje įkaitintą augalinį aliejų.
4. Kepkite 20 minučių nuolat maišydami, kad nepridegtų.
5. Atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos pakepinkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir sumaišykite su grybais.
6. Išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir suberkite lauro lapą.
7. Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
8. Iškeptus pieno grybus išdėliokite į sterilius 0,5 litro talpos stiklainius.
9. Ant viršaus užpilkite 2 v.š. l. kalcinuoto augalinio aliejaus ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.
10. Atvėsus stiklainius galima palikti sandėliuke.

Verta paminėti, kad baltieji pieno grybai po kepimo turi ypatingą skonį ir išlaiko savo elastingumą. Be to, grybai traškūs, subtilaus miško aromato. Kepti pieno grybai ypač tinka kartu su virtomis bulvėmis ir grietinės padažu.

Kaip virti ikrus iš baltųjų pieno grybų su česnaku

Ikrai taip pat gali būti įtraukti į baltųjų pieno grybų paruošimo žiemai receptus. Tokiu užkandžiu nustebinsite savo namiškius ir pakviestus draugus. Ikrai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas arba gali būti dedami į picas ir pyragus.

• Mirkyti pieno grybai - 3 kg;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• Svogūnai - 5 galvutės;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį;
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai l.

Iš nuoseklaus recepto aprašymo galite sužinoti, kaip skaniai virti ikrus iš baltųjų pieno grybų.

1. Išmirkytus pieninius grybus virkite 20 minučių pasūdytame vandenyje, įpylus 1 arbatinį šaukštelį. citrinos rūgštimi, nuolat šalinant putas nuo paviršiaus.
2. Dedame į kiaurasamtį ir paliekame vandenį stiklinei.
3. Grybus sutrinkite trintuvu arba mėsmale iki vientisos masės.
4. Į gilų storasienį puodą supilkite pusę aliejaus ir suberkite susmulkintus grybus.
5. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių nuolat maišydami, kad masė nesudegtų.
6. Atskiroje keptuvėje įkaitinkite antrą dalį aliejaus ir išdėliokite kubeliais pjaustytą svogūną ir česnaką.
7. Kepkite iki auksinės spalvos ir suberkite į pieno grybus.
8. Įberkite druskos, pipirų, supilkite pomidorų pastą ir gerai išmaišykite.
9. Toliau troškiname dar 20 minučių ir iš karto dedame į sterilizuotus sausus stiklainius.
10. Uždarykite sandariais dangteliais, atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Kaip virti šviežius baltus pieno grybus su daržovėmis

Šiuo atveju neturėtumėte virti mirkytų pieno grybų. Kaip virti šviežius baltus pieno grybus su daržovėmis, kad būtų skanus ir sveikas patiekalas?

• Mirkyti pieno grybai - 2 kg;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Actas 9% - 100 ml;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• Svogūnai - 700 g;
• Morkos - 500 g;
• Česnakai - 10 gvazdikėlių;
• Petražolės ir krapai;
• Saldžioji paprika - 1 šaukštelis

Siūlome naudoti baltųjų pieno grybų gaminimo receptą su žingsnis po žingsnio nuotrauka.

Išmirkytus grybus nuplaukite dideliu kiekiu vandens, šiek tiek nuspauskite rankomis ir padėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų.

Grybus perkelkite per mėsmalę, sudėkite į gilią keptuvę ir kepkite aliejuje 30 minučių.

Svogūnus, česnakus ir morkas nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite aliejuje kol suminkštės ir sumalkite per mėsmalę.Suberkite į grybus suberkite kapotas petražoles ir krapus,saldžiąją papriką,išmaišykite.Vieną laiką maišydami troškinkite 20 min.,kad neliktų. deginimas.

Į ikrus įpilkite acto, gerai išmaišykite, toliau troškinkite 10 minučių, tada iš karto sudėkite į sterilizuotus stiklainius.Uždenkite metaliniais dangteliais ir sudėkite į puodą su karštu vandeniu, ant kurio dugno uždėkite nedidelį virtuvinį rankšluostį, kad stiklainiai nesprogti.Sterilizuokite 30min ant lėtos ugnies,suvyniokite,apverskite,apvyniokite antklode ir palikite atvėsti tokioje padėtyje.Išneškite į vėsią tamsią patalpą ir laikykite ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Greitas baltųjų pieno grybų salotų paruošimas po sūdymo

Iš sūdytų baltųjų pieno grybų galite greitai paruošti salotas atvykusiems svečiams, nustebindami juos išskirtiniu grybų patiekalu.

Pasūdus baltuosius pieno grybus, salotų paruošimas neužtruks, tačiau galutinis rezultatas bus nuostabiai skanus.

• Sūdyti pieno grybai - 500 g;
• Krabų lazdelės - 100 g;
• Švieži agurkai - 1 vnt .;
• virti kiaušiniai - 6 vnt.;
• Konservuoti kukurūzai - 300 g;
• Petražolės ir krapai pagal skonį;
• Majonezas.

Kaip iš baltųjų pieno grybų pasigaminti skanių salotų, kurių recepto svečiai tikrai paprašys? Pasinaudokite siūlomu žingsnis po žingsnio aprašymu ir įsitikinkite, kad šį užkandį gaminote ne veltui.

1. Sūdytus pieno grybus pamirkykite 1,5-2 valandas šaltame vandenyje, kad pasišalintų druska.
2. Supjaustykite juos mažais griežinėliais ir sudėkite į didelį dubenį.
3. Nulupkite ir supjaustykite kiaušinius, nulupkite agurkus ir supjaustykite griežinėliais, viską sudėkite į grybus.
4. Krabų lazdeles supjaustykite kubeliais, susmulkinkite švarias petražoles ir krapus, suberkite į grybus.
5. Iš kukurūzų nusausinkite sultis ir suberkite į grybus, pagardinkite majonezu.
6. Viską gerai išmaišykite, sudėkite į salotų dubenį ir patiekite svečių džiaugsmui.