emmabrewda.com

Dabar vis dažniau galima rasti įmonių, kurios mėgsta ne mėsos kebabus, o ant grotelių keptus grybus. Tam yra daug priežasčių: tai skanus, labai greitai ir nesunkiai paruošiamas patiekalas, be to, daug pigesnis nei mėsa. Todėl toliau apžvelgsime įdomiausius ir populiariausius tokio delikateso paruošimo būdus.

Prieš ruošiant kvapnų pievagrybių kebabą ant grotelių, reikia paruošti reikiamus produktus. Grybus skanumynams reikėtų rinktis tik pačius šviežiausius, su baltomis kepurėlėmis, be juodų ar rudų dėmių (jų buvimas rodo, kad grybai buvo pjaustyti ilgą laiką). Grybų galvutė turi būti įtempta. Ir kuo ilgiau grybai guli, tuo labiau atsiveria.

Kalbant apie dydžius, juos aiškiai parodo žemiau esančios ant grotelių keptų pievagrybių kebabų nuotraukos. Pažvelkite į juos, kad tiksliai nustatytumėte, kokio dydžio grybai geriausiai tinka iškylai.

Kaip matote iš paveikslėlio, kepti ant grotelių tinka vidutinio ir didelio dydžių gaminiai. Svarbu, kad jie nenukristų nuo iešmo ir neiškristų pro grotelių skylutes.

Kaip kepti pievagrybius ant grotelių: mažos gudrybės

Prieš pradėdami kepti pievagrybius ant grotelių, turėtumėte išmokti keletą gudrybių:

1. Anglys kebabui turi būti iš gerai apdegusio medžio. Geriausia pirmenybę teikti beržinėms anglims.
2. Norint išvengti galimų sveikatos problemų po savaitgalio, ant grotelių reikėtų kepti tik pačius šviežiausius grybus. Šiuo atveju terminis apdorojimas neišgelbės jūsų nuo infekcijos, nes pievagrybiai kepami ne itin stiprioje kaitroje ir trumpai.
3. Grybai kepami ant grotelių ne ilgiau kaip 15 minučių, tačiau šiuo metu neturėtumėte jų palikti, kad jie nesudegtų.
4. Kepant skanius pievagrybius ant grotelių, reikia naudoti marinatą, kuris padarys juos minkštesnius, leis pasinerti į įvairius prieskonių, prieskonių aromatus ir įgaus ryškų skonį.
5. Gamindami marinatą savo skoniu galite pasikliauti tik pagardindami prieskoniais savo reikmėms. Jei gaminate keliems žmonėms, geriausia vadovautis standartiniais patarimais, jei recepte tiksliai nurodytas druskos ir pipirų kiekis.

Laikantis šių paprastų taisyklių, labai lengva įtikti savo artimiesiems ir draugams iškyloje.

Kaip ant grotelių kepti pievagrybius alyvuogių aliejuje

Grybų iešmelių kepimo ant šašlykinės arba ant iešmelių technologijų yra labai daug. Labai paprastas marinato receptas pievagrybiams virti ant grotelių yra alyvuogių aliejaus naudojimas. Tai numato, kad yra:

• ½ kg grybų;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• itališkos žolelės ir druska (po žiupsnelį);
• 1 šakelė čiobrelių;
• 1 citrinos sultys.

Grybus gerai nuplaukite, padėkite ant popierinio rankšluosčio, nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmę ir skystį, tada nuimkite viršutinę odelę nuo kepurėlės. Šį paruošiamąjį etapą visada reikia atlikti, kai tik nusprendžiate kepti grybus. grilis.

Tada dideliame dubenyje sumaišykite visus kitus padažo ingredientus.

Į jį supilkite grybus ir švelniai išmaišykite.

Palikti valandai šaltai pasimarinuoti. Po to ant ne per karštų žarijų reikia uždėti iešmelį ar grilį su grybiniu kebabu.

Kepkite iki auksinės rudos spalvos – apie ¼ valandos, retkarčiais apversdami.

Kaip gaminti pievagrybius ant grotelių: marinato receptai su grietine ir majonezu

Jei naudojate tradicinį mirkymo būdą, pamirkykite grybus majoneze arba grietinėje ir kepkite ant grotelių.

Grietine delikateso versija apima:

• nedidelė pakuotė grietinės;
• prieskoniai ir prieskoniai pagal savo skonį;
• 1 kg grybų.

Giliame dubenyje sumaišykite grietinę su prieskoniais ir prieskoniais. Iš anksto nuplautus ir nuluptus grybus švelniai supilkite į paruoštą mišinį, kelis kartus švelniai apverskite silikonine mentele grietinėje. Po to indą uždarykite ir 2-3 valandoms palikite šaltai. Periodiškai grybus reikia apversti mentele, kad marinatas neišdžiūtų.

Po kelių valandų marinavimo galite juos išdėlioti ant kepsninės arba suverti ant iešmelių. Atkreipkite dėmesį, kad marinuotų grybų kepimas ant grotelių yra labai subtilus ir greitas dalykas. Ši procedūra užtrunka vos 10-15 minučių, per kurią nereikėtų palikti skanėsto, kad jis nesudegtų. Be to, periodiškai turėtumėte apversti ir užpilti grybų kebabą su marinatu.

Jei grietinės nėra po ranka, galite naudoti grybų paruošimo būdą marinate su majonezu ant grotelių. Tai greitas paruošimo būdas, kurio metu produktus galima užpilti nuo ¼ iki 3 val.. Puikiai tiks, jei užsuko netikėti svečiai, ar staiga atsiranda noras pasivaišinti gardumynais.

Tokiu atveju dėžėse ieškokite šių marinato komponentų (pagal 0,7 kg grybų):

• 200 g majonezo;
• kalendra arba kalendra - 1 šaukštelis;
• juodieji pipirai - 4 vnt.;
• Jūsų pasirinktų prieskonių;
• sojos padažas - 50 ml;
• garstyčios - 1 desertinis šaukštas.

Paruoštus grybus supilkite į indą. Prieš gaminant marinatą grybams kepti ant grotelių, reikia sutrinti šiek tiek kalendros ir pipirų, sumaišyti su sojos padažu, garstyčiomis, prieskoniais ir majonezu. Ruošiant marinatą reikia jo paragauti. Jei pageidaujate, galite padidinti vieno ar kito ingrediento tūrį. Grybus užpilkite gautu mišiniu, švelniai, kruopščiai išmaišykite. Kai grybai bus užpilti, suverkite juos ant iešmelių ir kepkite ¼ val.

Yra dar vienas paprastas receptas, kaip kepti grybus ant grotelių su majonezu. Tai gana pigu ir paprasta.

Norėdami tokiu būdu kepti grybus, turite nusipirkti:

• 200 gramų majonezo pakuotė;
• ½ kg ar šiek tiek daugiau pievagrybių;
• prieskoniai pagal jūsų pageidavimus.

Gerai nuplautus, išdžiovintus, nuluptus grybus ant kepurės reikia sudėti į didelį indą. Pagardinkite juos prieskoniais pagal skonį, tada užpilkite majonezu. Grybai turi būti marinuoti mažiausiai 4 valandas, geriau palikti juos per naktį šaltai. Tada galite pradėti virti ir virti patiekalą. Svarbu nepamiršti apie minimalų grybų kepimo laiką, taip pat būtinybę juos slinkti kepant.

Pievagrybiai, kepti ant grotelių majoneze su česnaku

Mėgstantiems česnako aromatą patiekaluose galime rekomenduoti tokią ant grotelių keptų grybų versiją majoneze su česnaku, kurios komponentai bus:

• 0,5 kg grybų;
• 200 gramų majonezo maišelis;
• 2-3 skiltelės česnako;
• mėgstami žalumynai pagal skonį;
• maltų juodųjų pipirų.

Paruoškite grybus, supilkite juos į didelį indą. Majonezą išmaišyti su česnaku, kapotomis žolelėmis ir prieskoniais. Gautu mišiniu užpilkite grybus, silikonine mentele švelniai apversdami juos padaže, kad kiekvienas visiškai pasidengtų marinatu. Šioje formoje jie turėtų išlikti kelias valandas, po to galite pradėti kepti 15 minučių. ant grotelių ar iešmo.

Kitas būdas išgauti kvapnų česnako aromatą grybų kebabuose yra kinų receptas, kaip kepti grybus ant grotelių su česnaku.

Tam reikalingi šie komponentai:

• 1 kg grybų;
• 1 šaukštelis actas 6%;
• 5 valg. l. sojų padažas;
• 50 ml saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
• 2 valg. l. majonezo;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis garstyčios.

Supilkite žinomu būdu paruoštus grybus į didelį dubenį. Česnakus sutraiškykite spaudu ir uždėkite ant jų. Toliau reikia sumaišyti likusius ingredientus, pasigaminti padažą. Marinuokite grybus mišinyje, švelniai maišydami juos silikonine mentele.Tokiame marinate galite palikti maistą 3 valandas, tada juos kepti.

Receptas grybams su sojos padažu ir svogūnais, kepti ant grotelių

Aromatingo maisto mėgėjus gali nudžiuginti dar vienas ant grotelių keptų grybų su sojos padažu ir svogūnais receptas. Marinatui naudojamas sojos padažas, suteikiantis produktams ypatingą, specifinį skonį.

Šis marinavimo būdas apima šių produktų naudojimą:

• 0,8 kg pievagrybių;
• 1/3 str. sojų padažas;
• 4 vidutinio dydžio svogūnų galvutės;
• 3 arb paprika;
• 3 arb bazilika;
• 5 vnt. lauro lapas;
• kelių šakelių petražolių;
• 1/3 str. saulėgrąžų aliejus;
• 0,5 citrinos arba 1 laimo (išspausti sultis).

Norėdami kepti grybus su sojų padažu ant grotelių, pirmiausia turite paruošti grybus ir sudėti į puodą. Supilkite į juos dideliais žiedais supjaustytus svogūnus ir visus kitus sąraše nurodytus ingredientus. Viską atsargiai išmaišykite, kad kiekvienas grybas būtų padaže ir prieskoniuose. Tada palikite mirkti kambaryje valandai ar pusantros. Praėjus šiam laikui, pievagrybius suverkite kartu su svogūnais ant iešmelių arba sulankstykite ant grotelių, kepkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 10 minučių.

Kaip marinuoti grybus kepimui ant grotelių aštriam patiekalui

Mėgstantiems aštrų skonį galima patarti išbandyti tokį būdą, kaip marinuoti grybus kepimui ant grotelių.

Tai apima tokių produktų naudojimą:

• 1 kg grybų;
• 5 valg. l. alyvuogių aliejus;
• ½ a.š. l. garstyčios;
• 2 valg. l. balzaminio acto;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 arb Sachara;
• 0,5 šaukštelio druskos.

Prieš kepdami aštrius grybus ant grotelių, juos reikia nuplauti, išdžiovinti ir nulupti nuo kepurėlių, o paskui marinuoti specialiu padažu.

Suspauskite česnaką. Dideliame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, garstyčias, balzamiko actą, išspaustą česnaką, cukrų ir druską. Viską gerai išmaišykite šluotele. Grybus panardinkite į paruoštą padažą, švelniai išmaišykite. Dėti į šaldytuvą, kad marinate mirktų kelioms valandoms. Po to gaminį suverkite ant iešmelių. Virkite ant silpnos ugnies apie 10-15 minučių.

Marinuoti grybus didelei kompanijai tokiu būdu reikėtų atsargiai. Prieš marinuodami grybus kepimui ant grotelių pagal aukščiau pasiūlytą receptą, pagalvokite apie tai. Neturėtumėte jų visų gaminti šiame padaže, nebent esate 100% tikri, kad visi mėgsta aštrų skonį. Nusprendę pasirinkti šį marinavimo variantą, tikrai turėtumėte apie tai įspėti savo svečius, kad pojūčių aštrumas nesugadintų jų šventės.

Ant grotelių kepti pievagrybiai: kaip marinuoti grybus kepimui su suneli apyniais

Jei nėra pasitikėjimo, kad visi svečiai galės įvertinti aštrų marinatą, grybus kepimui ant anglių grotelių geriau marinuoti žemiau aprašytu būdu, o padažą padaryti jiems aštrų. Tuomet bus atsižvelgta į kiekvieno svečio skonį ir visi liks patenkinti švente.

Tam reikia paimti:

• 1 kg grybų;
• prieskoniai apyniai-suneli;
• 1 arba 2 valg. l. sojų padažas;
• 5 valg. l. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus;
• prieskoniai pagal savo skonį.

Paruoštus grybus atsargiai sumaišykite inde su likusiais ingredientais. Palikite mirkti 3 val., Po to galėsite suverti ant iešmelių ir kepti ant grotelių. Tokiu būdu marinuotus grybus ant anglies reikia palikti ne ilgiau kaip 5 minutes. Aštrų padažą grybams, keptiems tokiu būdu ant grotelių, galima paruošti sumaišius šiuos ingredientus:

• 1 valgomasis šaukštas. l. Amerikietiškos garstyčios;
• 1 valgomasis šaukštas. l. maltų aitriųjų raudonųjų pipirų;
• 2 valg. l. vynuogių actas;
• kelių šaukštų skysto medaus;
• 5 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 1 šaukštelis druskos.

Prieš patiekdami grybus ant šventinio stalo, tiesiog padalinkite juos į 2 patiekalus. Ant vieno paliekame ką tik iškeptus grybus, o ant antrojo užpilame padažu.

Kaip virti grybus su pomidorais ant grotelių ant grotelių

Galvojant apie tai, kaip geriausia kepti grybus ant grotelių: ant grotelių ar ant iešmelių, verta pagalvoti, kokio dydžio grybai ir kokios skylutės grilyje. Maži grybai iškris per didelius kvadratus ir nuslys nuo iešmo, suplėšydami. Bet net ir perkant nedidelius grybus, juos galima kepti kepsninėje. Norėdami tai padaryti, jums tereikia grybus suverti ant iešmelių, įdėti ant grotelių ir pritvirtinti dangčiu.

Kalbant apie marinatą, turėtumėte naudoti žemiau pateiktą pievagrybių gaminimo ant grotelių ant grotelių receptą, kurį galite įsigyti:

• ½ kg grybų;
• keli dideli pomidorai;
• 200 gramų majonezo pakuotė;
• prieskoniai pagal skonį.

Iš anksto nuplautus ir nuluptus grybus sudėkite į didelį dubenį. Įpilkite majonezo ir prieskonių, viską švelniai išmaišykite. Palikti šaldytuve 4 valandoms, po to juos bus galima suverti ant iešmelių ir kepti ant šašlykinės. Šiuo metu pomidorus supjaustykite maždaug 1/2 cm storio apskritimais, sudėkite į indą, kuriame anksčiau buvo marinuoti grybai, pamerkite į likusį marinatą. Po to padėkite ant šašlykinės ir kepkite ant silpnos ugnies. Maži grybukai kepami trumpai, 5-7 minutes. Patiekite grybus ir pomidorus kartu.

Kaip virti skanų grybų kebabą iš pievagrybių, keptų ant grotelių (su nuotrauka)

Kitas būdas pasigaminti skanių originalių grybų ant grotelių – marinate naudoti grietinėlę. Taip virti grybai tikrai patiks kiekvienam, turės subtilų kreminį poskonį. Tokių grybų paruošimas apima šių komponentų naudojimą:

• 1 kg grybų;
• 150 g sviesto;
• 2 valg. l. kremas;
• prieskoniai pagal asmeninius pageidavimus.

Prieš marinuodami grybus kepimui ant grotelių, turite juos nuplauti, šiek tiek nusausinti ir nuimti odelę nuo kepurėlės. Po to galite pradėti ruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite sviestą, supilkite į jį grietinėlę. Gerai išmaišykite, kad jie taptų vientisa mase. Supilkite šį mišinį į grybus, palikite 2,5 valandos šaltai prisitraukti.

Tada viskas pagardinama prieskoniais. Būsimą grybų kebabą būtina suverti ant iešmelių arba padėti ant grotelių. Tada padėkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes. Tai vienas greičiausių kebabo paruošimo būdų.

Pažiūrėkite, kaip patraukliai atrodo toks kebabas šiose nuotraukose:

Įdarytų marinuotų pievagrybių, keptų ant grotelių, receptas

Ant grotelių keptų įdarytų grybų receptas bus tikras malonumas tiems, kurie svajoja apie greitą, skanų ir sotų patiekalą gryname ore. Tai gana kūrybiškas sprendimas, nepaliksiantis abejingų iškyloje.

Gaminant tokį skanų ir gana maistingą patiekalą, pavyzdžiui, įdaryti marinuoti pievagrybiai, kepti ant grotelių pagal šį receptą, reikia naudoti šiuos komponentus:

• 1/2 kg grybų;
• produktai marinatui pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų;
• kietas arba lydytas sūris įdarui - 100-150 g;
• žalumynai pagal asmeninius pageidavimus;
• dešra - 200 g;
• 1 virtas kiaušinis.

Grybų įdarymas numato 2 jų paruošimo etapus:

• Pasigaminkite marinatą pagal vieną iš aukščiau pateiktų marinuotų grybų, skirtų kepti ant grotelių, receptų. Didelius grybus su nesmulkintomis kepurėlėmis gerai nuplaukite, šiek tiek nusausinkite, nulupkite, atskirkite stiebą nuo kepurėlės, pamarinuokite.
• Įdaro produktus susmulkinkite, išmaišykite ir dėkite ant marinuotų kepurėlių.

Dangtelius dėkite ant grotelių ir kepkite, kol sūris išsilydys ir pradės virti.

Šviežių grybų su pomidorais kepimo ant grotelių receptas

Labai įdomus pomidorų marinatas pievagrybiniam kebabui. Pažiūrėkite, žemiau – pievagrybių nuotraukos ant grotelių, paruoštų pagal šį receptą.

Šie burnoje tirpstantys grybai prašosi būti valgomi. Norėdami tai atgaivinti, imkitės:

• 1 kg grybų;
• ½ a.š. vanduo;
• 1 didelis pomidoras
• 3 skiltelės česnako;
• žolės, prieskoniai, actas pagal skonį;
• ½ a.š. saulėgrąžų aliejus.

Česnaką susmulkinkite, žoleles susmulkinkite, pomidorą supjaustykite mažais gabalėliais. Visa tai sumaišykite giliame inde ir sumaišykite su atskiestu vandens actu, prieskoniais, išmaišykite. Įpilkite pusę saulėgrąžų aliejaus ir gerai išmaišykite. Supilkite paruoštus grybus į mišinį ir švelniai išmaišykite. Reikalaukite 2 valandas, tada suverkite ant iešmelių arba išdėliokite ant grotelių ir kepkite apversdami apie ¼ valandos.

Yra tiek daug galimybių paįvairinti savo atostogas, todėl greitai bėkite į prekybos centrą bakalėjos, o greičiau į vasarnamį, į mišką ar prie upės iškylauti! Gero apetito!