Kiek minučių virti baravykus prieš šaldymą, marinavimą ir sriubai
Baravykų rinkimas miške – visada įdomus ir jaudinantis verslas. Tačiau dar maloniau žiemą ant savo stalo stebėti patiekalus iš šių skanių ir aromatingų grybų, kurie mintyse nukelia į mišką ir primena vasarą. Tačiau kiekviena šeimininkė žino, kad už malonaus „ramios medžioklės“ verslo visada slypi daug laiko atimantis pirminio apdorojimo procesas. Šie vaisiakūniai turi būti kruopščiai išvalyti ir iš anksto išvirti. Tokiu atveju kyla klausimas: kiek minučių po valymo reikia virti sviestinį aliejų?
Norėdami sužinoti, kiek minučių virti sviestinius grybus, pirmiausia turite nuspręsti, kokiame perdirbimo procese juos naudosite: marinuodami, kepdami, šaldyti, sriubai ruošti ir pan. Tačiau turiu pasakyti, kad visus šiuos procesus vienija kelios taisyklės, reikia prisiminti...
Kiek minučių virti sviestą užšaldymui ir prieš marinavimą?
Pirmiausia nuo alyvos dangtelių nuimame riebią plėvelę, o po to dedame į kiaurasamtį ir užpilame verdančiu vandeniu, kad pasišalintų likę nešvarumai. Tada supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais, o jei grybai jauni, palikite nepažeistus. Užpildykite šaltu vandeniu, kad jis visiškai padengtų aliejų. Įberkite valgomosios druskos (po 1 valgomąjį šaukštą L. 2 litrams vandens) ir padėkite ant ugnies.
Grybų šaldymas yra vienas populiariausių ir paklausiausių perdirbimo procesų. Šio metodo dėka vaisiakūniai išsaugomi ilgiau. Taigi, kiek minučių virti sviestą užšaldymui? Turiu pasakyti, kad galite užšaldyti baravykus ir žalius, bet tik tuo atveju, jei ateityje ruošite patiekalą nuo nulio ir gausite gana koncentruotą sultinį. Tačiau jei norite gauti beveik paruoštą patiekalą iš sviesto, jie turi būti išvirti.
Laikas, kiek minučių virti baravykus prieš užšaldymą, ypač priklausys nuo vaisiakūnių dydžio. Taigi, suaugusieji turėtų virti vandenyje mažiausiai 25-30 minučių, o jauniems grybams užteks 15-20 minučių. Tokiu atveju sviestą reikia virti atidarius dangtį.
Kiek minučių virti sviestinį aliejų prieš marinavimą, priklausys ir nuo grybų amžiaus. Tačiau čia svarbu, kad vaisiakūniai būtų visiškai paruošti. Tokiu atveju jaunus gyvūnus reikia virti nuo užvirimo maždaug pusvalandį, o suaugusius - 10 minučių ilgiau. Pirmiausia jie verdami vandenyje, pridedant druskos ir acto, tada supilami į paruoštą marinatą ir toliau kepami dar kelias minutes.
Kiek minučių virti sviestą sriubai ir prieš kepant?
Norint paruošti pirmuosius patiekalus, grybai taip pat turi būti iš anksto termiškai apdoroti. Kiek minučių virti sviestą sriubai ir kaip tai padaryti? Tokiu atveju reikia atsiminti, kad sviestas visada verdamas su pačiais pirmaisiais komponentais. Jei norite gauti sodraus grybų sultinio, vaisiakūnius reikia virti 30–35 minutes, nekeičiant sultinio, o tada pridėti likusius ingredientus pagal receptą. O jei ruošiate lengvą grybų sriubą, tuomet sultinio pagrindą reikia keisti. Sviestą pavirinus 25-30 minučių su prieskoniais, reikia nupilti visą skystį ir užpilti nauju vandeniu, o tada suberti likusius ingredientus.
Kiek minučių virti šviežią sviestą prieš kepant? Kad grybai po šio apdorojimo nebūtų kieti, juos reikia virti pasūdytame vandenyje mažiausiai pusvalandį, jauniems žmonėms šį laiką galima sutrumpinti iki 20 minučių. Tačiau čia verčiau nepersistengti, nes ilgiau, nei nustatyta, verdant baravykas taps guminis.
