emmabrewda.com

Miško grybai – gamtos dovanos, labai sveiki ir visais atžvilgiais skanūs. Tai puikiai žino tie grybautojai, kurie siūlo grybų derlių išsaugoti žiemai. Beveik po kelių dienų ant stalo turėsite puikų grybų užkandį ar garnyro priedą.

Namų virtuvėje ypač paklausūs medaus grybai. Savo maistine verte ir naudingosiomis savybėmis šie grybai nenusileidžia net „kilmingiesiems“ baravykams ir drebulėms.

Norėdami pamaloninti savo šeimą ir svečius skaniais medaus grybais, geriau juos pasūdykite. Tai gana sudėtingas procesas, kuris užtrunka, tačiau turint patirties jis neatrodys toks varginantis. Pabandykite žiemai virti grybus karštu sūdymu. Šis gaminimo būdas yra populiarus tarp daugelio namų šeimininkių.

Prieš pradėdami receptus, kaip karštu būdu sūdyti medaus agarus, turite išsiaiškinti pagrindines jų paruošimo taisykles. Pavyzdžiui, prieš sūdydami grybus, turite paruošti tinkamus indus. Šiems tikslams tinka stikliniai indai, emaliuoti puodai ar kibirai, taip pat keraminės ar ąžuolinės statinės. Bet kokie indai turi būti sterilizuoti: užpilti verdančiu vandeniu arba išgarinti. Paprastai medaus agarų karštas sūdymas atliekamas stiklainiuose. Ši parinktis labiau tinka miesto gyventojams, gyvenantiems butuose.

Reikėtų pasakyti, kad karštus konservuotus grybus reikia laikyti vėsioje patalpoje, kur optimali temperatūra neviršija + 10 ° C. Jei temperatūra nukrenta žemiau 0 ° C, grybai gali užšalti ir tapti trapūs. Jei temperatūra viršija +10, tada medaus grybai tiesiog rūgs. Būtina patikrinti, ar konteineriuose nėra sūrymo. Jei to nepakanka, reikia įpilti šalto virinto vandens: grybai visada turi būti sūryme. Kai karštu sūdymu žiemai paruoštų medaus agarų paviršiuje atsiranda pelėsis, marlė ir priespauda nuplaunama pasūdytame šiltame vandenyje su švaria virtuvine kempinėle.

Šiame straipsnyje galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame parodytas karštas medaus agarų sūdymas.

Receptas paprastam grybų sūdymui žiemai karštu būdu

Paprasto karšto medaus agaro sūdymo receptas tikrai išsiskiria savo paprastumu.

• medaus grybai - 3 kg;
• druska - 70 g;
• lauro lapas - 10 vnt .;
• juodieji pipirai - 15 žirnelių.

Nuvalyti grybai 20 minučių verdami pasūdytame vandenyje, nuolat šalinant nuo paviršiaus putas.

Suberkite į kiaurasamtį ir visiškai nusausinkite.

Ant sterilizuotų skardinių dugno pilamas nedidelis sluoksnis druskos, keli pipirų žirneliai ir pora lauro lapelių.

Medaus grybai perkeliami į stiklainius, kiekvienas sluoksnis apibarstomas druska ir prieskoniais.

Grybai spaudžiami, kol sutankinami, uždengiami plastikiniais dangteliais ir laikomi sandėliuke.

Karšto sūdymo medaus agaros žiemai stiklainiuose su actu

Medaus grybų virimas actu, paruoštas karšto sūdymo būdu, džiugins jus visą žiemą.

Ši parinktis yra populiari tarp daugelio namų šeimininkių, nes ji pasirodo skani ir aromatinga. Be to, šis karšto medaus agarų sūdymo būdas žiemai atliekamas stiklainiuose, o tai užima mažiau laiko.

• medaus grybai - 3 kg;
• druska - 150 g;
• vanduo - 500 ml;
• actas 9% - 2 šaukštai. l.;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• juodieji ir baltieji pipirai - po 7 žirnelius.

1. Medaus grybus nuvalome nuo nešvarumų ir pažeidimų, nuplauname vandeniu ir verdame 20 min.
2. Dedame į kiaurasamtį arba ant sietelio, kad skysčio perteklius būtų stiklinis.
3. Grybus paskirstome iš anksto sterilizuotuose stiklainiuose ir pradedame ruošti sūrymą.
4. Emaliuotame puode sumaišykite recepte nurodytą vandenį, druską, lauro lapą ir pipirų mišinio žirnelius, leiskite užvirti.
5. Supilkite actą, išmaišykite ir pripildykite stiklainius sūrymu iki pat viršaus.
6. Uždarome plastikiniais dangteliais, leidžiame atvėsti ir nešame į rūsį arba dedame į šaldytuvą.

Į sūrymą pridėtas actas padės grybams išlaikyti originalų skonį ir naudingas savybes ilgus žiemos mėnesius.

Karštas medaus agarų sūdymo receptas be acto

Šis medaus agarų sūdymo karštu būdu receptas yra pagamintas be acto. Tačiau tai jokiu būdu neturės įtakos užkandžio skoniui, taip pat jo maistinėms savybėms.

• medaus grybai - 3 kg;
• druska - 100 g;
• vanduo - 2 l;
• serbentų ir vyšnių lapai - 10 vnt .;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - po 6 žirnelius;
• krienų šaknis - 50 g.

1. Grybai išvalomi nuo miško šiukšlių, nupjaunamos ir nuplaunamos apatinės kojų dalys.
2. Supilkite vandenį pagal receptą ir virkite 10 minučių.
3. Dedama druskos, nuluptų ir susmulkintų krienų šaknų, pipirų, taip pat serbentų ir vyšnių lapų.
4. Medaus grybai verdami sūryme dar 15 minučių, su kiaurasamčiu išdėliojami į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
5. Grybų sūrymas filtruojamas ir supilamas į stiklainius su grybais.
6. Stiklainiai uždengiami metaliniais dangteliais ir dedami į karštą vandenį sterilizuoti.
7. 0,5 l talpos skardinių sterilizavimo laikas – 60 min.
8. Skardinės susukamos, atvėsinamos ir išnešamos į vėsią patalpą.

Toks paruošimas leidžia iš medaus agarų gaminti įvairius patiekalus: sriubas, salotas, padažus.

Karštos medaus agaros sūdymas emaliuotame puode

Grybų sūdymo karštu būdu recepto procedūra gali būti atliekama emaliuotoje keptuvėje, o tai visiškai neturės įtakos ruošinio skoniui.

Išbandykite šią parinktį ir įsitikinkite, kad ji tokia pat praktiška kaip ir kitos.

• medaus agaros - 4 kg;
• druska - 200 g;
• juodieji ir kvapieji pipirai - po 10 žirnių;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• ąžuolo ir vyšnių lapai;
• kalendra - 1/3 šaukštelio

Grybų karšto sūdymo puode pranašumas yra tas, kad grybus galima dėti nusėdimo procese, nuolat pranešant apie naują virtą partiją.

1. Medaus grybai, išvalyti nuo užteršimo, turi būti nuplauti vandeniu ir virti 20 minučių.
2. Išrinkite kiaurasamčiu į sietelį ir leiskite visiškai nuvarvėti ir atvėsti.
3. Į keptuvės dugną įberkite ploną sluoksnį druskos, įdėkite kelis ąžuolo ir vyšnių lapelius, 2 skilteles česnako, kelis žirnelius ir šiek tiek kalendros.
4. Toliau bus medaus agarų sluoksnis, kurį vėl reikia pabarstyti druska ir visais prieskoniais.
5. Taip išdėliokite visus grybus ir pabarstykite prieskoniais.
6. Uždenkite viršutinį sluoksnį marle, uždėkite apverstą lėkštę ir padėkite priespaudą vandens buteliuko pavidalu.
7. Palikite keletą dienų šiltoje vietoje, kol grybai išleis sultis, tada nuneškite į rūsį.

Medaus agarų su krapais virimas karšto sūdymo būdu

Medaus grybų su krapais virti karšto sūdymo metodu tinka tiems, kurie nori greitai pasimėgauti ant stalo.

• medaus grybai - 2 kg;
• druska - 70 g;
• krapų skėčiai - 5 vnt.;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• juodieji pipirai - 5 vnt.;
• ąžuolo ir vyšnių lapai - 5 vnt.

Galimybė sūdyti grybus karštu būdu leis jums užkandį ant stalo padėti per 7–10 dienų.

1. Visi marinuoti lapai turi būti nuplauti ir išdžiovinti.
2. Medaus grybus nulupkite, nupjaukite apatinę kojos dalį ir pavirkite pasūdytame vandenyje 20 min.
3. Ąžuolo ir vyšnių lapus sudėkite į emaliuotą arba keraminį puodą.
4. Ant viršaus paskleiskite sluoksnį medaus agarų su kepurėmis žemyn ir druska.
5. Toliau išdėliokite padalintus krapų skėčius, skiltelėmis pjaustytas česnako skilteles, lauro lapą, pipirų žirnelius.
6. Sluoksniuokite medaus grybus ir prieskonius, kol baigsis.
7. Ant sūdytų grybų uždėkite marlę arba švarų skudurėlį, uždėkite priespaudą ir nusiųskite į vėsią vietą.

Grybų medaus agarų sūdymas žiemai karštu būdu: žingsnis po žingsnio receptas su vaizdo įrašu

Karštai sūdyti grybus žiemai patiks tiems, kurie mėgsta pikantiškumą užkandyje, kurį tiesiog suteiks garstyčių grūdeliai ir česnakai.

• medaus grybai - 2 kg;
• druska - 50 g;
• garstyčių sėklos - 1 šaukštelis;
• vanduo - 1 l;
• juodieji pipirai - 5 žirniai;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• česnakai - 7 gvazdikėliai;
• kalendra (sėklos) - 1/3 šaukštelio

1. Vanduo užvirinamas, įmaišoma druska ir išvalyti medaus grybai.
2. Verdame 10 minučių, nuolat nuimame paviršiuje susidariusias putas.
3. Dedami visi prieskoniai, išskyrus česnaką ir garstyčių sėklas.
4. Dar 15 troškinkite ir kiaurasamčiu sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pabarstykite smulkintu česnaku ir garstyčių sėklomis.
5. Grybų sultinys filtruojamas ir į jį supilami grybai.
6. Jie uždaryti plastikiniais dangteliais, leisti atvėsti ir padėti tamsioje, vėsioje patalpoje.

Siūlome žiūrėti vaizdinį vaizdo įrašą apie medaus grybų paruošimą stiklainiuose karšto sūdymo būdu:

Grybų karštas sūdymas stiklainiuose su gvazdikėliais

Karštas grybų sūdymas stiklainiuose, pridedant gvazdikėlių, bus puikus bet kurios šventės šventinio stalo priedas.

• grybai - 2 kg;
• druska - 2,5 šaukštai. l.;
• vanduo - 1 l;
• gvazdikas - 8 žiedynai;
• juodieji pipirai ir kvapieji pipirai - po 3 žirnius;
• serbentų lapai - 5 vnt .;
• lauro lapas - 4 vnt.

1. Nuo miško šiukšlių nuvalyti medaus grybai 15 minučių verdami vandenyje, įberiama druskos ir visų prieskonių.
2. Jie toliau verda dar 15 minučių, grybų sultinį supilkite į atskirą dubenį.
3. Grybai nuplaunami po čiaupu ir leidžiami visiškai nuvarvėti.
4. Į sterilizuotų stiklainių dugną dedami švarūs serbentų lapai, lauro lapai, juodieji pipirai ir kvapieji pipirai.
5. Išvirti grybai paskirstomi ant „pagalvės“ nuleidę kepures ir pabarstomi druska.
6. Taigi, kiekvienas grybų sluoksnis turi būti pabarstytas druska ir prieskoniais.
7. Stiklainį uždenkite servetėle, prispauskite krovikliu ir palikite kambaryje.
8. Jei sūrymas išgaruoja, įpilkite šalto virinto vandens ir periodiškai keiskite servetėlę.

Verta pasakyti, kad karštas medaus agaro sūdymas pagal šiuos žingsnis po žingsnio receptus, palyginti su sūdymu kitomis galimybėmis, turi didelių pranašumų. Toks ruošinys laikomas ilgiau ir išlaiko visas savo maistines savybes bei naudingas medžiagas. Pasinaudokite siūlomais receptais ir nustebsite, koks skanus užkandis iš medaus grybų, sūdytų karštu būdu.