emmabrewda.com

Pagrindiniai bulvių su grybais kepimo folijoje krosnyje privalumai yra tai, kad ingredientų išskiriamos sultys neišgaruoja, todėl maistinių medžiagų nuostoliai yra minimalūs. Be to, šis kepimo būdas geriau išsaugo maisto aromatines savybes. Kepdami bulves su grybais folijoje, nepamirškite, kad visus komponentus reikia suvynioti kuo tvirčiau, kitaip sultys ištekės ir pradės degti, o pats patiekalas pasirodys kietas.

Kaip kepti bulves su grybais folijoje

Recepto numeris 1

Ingridientai:

• Bulvės - 1 kg
• grybai (bet kokie) - 0,5 kg
• svogūnai - 1-2 vnt.
• grietinėlė arba grietinė (10%) - 200-300 ml
• miltai - 2-3 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - pagal skonį
• česnakai - kelios skiltelės
• žalumynai (krapai, petražolės) - 1 krūva
• mairūnas - 1 šaukštelis
• Provanso žolės - 1 šaukštelis.
• Druska pagal skonį
• Pipirų pagal skonį

Paruošimas:

Nuluptas bulves supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną susmulkinkite – geriau tai daryti dideliais pusžiedžiais, kad kepant nesudegtų.

Apkepkite grybus ir svogūnus augaliniame aliejuje (kol pusiau iškeps!), pabaigoje suberkite miltus ir gerai maišydami viską kartu pakepinkite dar 5 minutes.

Gilią kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, čia sudėkite pjaustytas bulves, o ant viršaus - grybus ir svogūnus.

Viską užpilti grietinėle arba grietine, sumaišyta su mairūnais ir Provanso žolelėmis, druska, pipirais ir pašauti į orkaitę.

Kepkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės.

Kepimo metu kepimo skardos turinį keletą kartų išmaišykite. Taip pat turėtumėte pabandyti patikrinti, ar yra pakankamai druskos. Jei nepakanka – pridėkite.

Kai patiekalas bus paruoštas, išjunkite orkaitę, uždenkite kepimo skardą folija ir leiskite šiek tiek pritraukti (15-20 minučių).

Smulkiai supjaustykite česnaką, susmulkinkite žoleles.

Nuėmę foliją nuo kepimo skardos, indą gausiai pabarstykite iš pradžių česnaku, o paskui – žolelėmis.

Recepto numeris 2

2 kg bulvių, 500 g šviežių grybų, 2 svogūnai, 2 riekelės batono, 1 kiaušinis, augalinis aliejus, druska, pipirai

Norėdami paruošti šį patiekalą, keptą po folija su grybais, bulves išvirkite uniformomis, nulupkite, nupjaukite viršūnes ir dugną (kad būtų stabilumo), atsargiai išimkite dalį minkštimo, palikdami 1 cm storio sieneles. grybus pasūdytame vandenyje, išimkite iš sultinio, supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūną smulkiai supjaustykite, pakepinkite aliejuje. Sudėkite grybus, kepkite 5-7 minutes. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite. Duonos skilteles pamirkyti vandenyje, išspausti, supilti į svogūnų-grybų masę. Įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Paruošta mase pripildykite bulves, uždenkite nupjautomis viršūnėlėmis, suvyniokite į foliją, dėkite ant kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Prieš patiekdami bulves su orkaitėje keptais grybais, nuimkite foliją, patiekalą pabarstykite žolelėmis.

Bulvės su grybais, mėsa ir sūriu, keptos folijos orkaitėje

Recepto numeris 1

• Jautiena arba kiauliena be kaulų - apie 1 kilogramas;
• Svogūnai - 2 galvutės;
• Bulvės - apie 1,5 kilogramo;
• Pievagrybiai arba austrių grybai - 500 gramų;
• kietas sūris - 300 gramų;
• majonezas - 250 gramų;
• Malti juodieji pipirai - apie 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Bet kokie paruošti prieskoniai mėsai kepti - apie 1 valgomasis šaukštas;
• Druska - 3-4 žiupsneliai;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Pirmiausia paruoškite mėsą, supjaustykite gabalėliais. Aš dažniausiai supjaustau kubeliais, maždaug dviejų ar trijų centimetrų, pabarstau prieskoniais mėsai kepti, viską gerai išmaišau, uždengiu, leidžiu užvirti. Tada nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Svogūną supjaustykite pakankamai smulkiai, kaip ir ruošiant sriubą. Bulves geriau susmulkinti plonais apskritimais arba ilgais pagaliukais. Grybus supjaustome griežinėliais.

Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 laipsnių.Ant sausos, švarios kepimo skardos supilkite augalinį aliejų ir juo atsargiai ištepkite formos dugną ir sieneles. Mėsą dar kartą išmaišykite ir tolygiai padėkite ant kepimo skardos. Ištepame mėsą.

Jei prieskoniai buvo be druskos, tada šiek tiek pasūdykite, tik porą žiupsnelių - to visiškai pakanka. Pabarstykite šiek tiek svogūno. Kitas sluoksnis – bulvės, kurias dedame ant mėsos gabalėlių. Tada dar kartą pabarstykite svogūnais, puse juodųjų pipirų ir likusia druska. Galite šiek tiek pabarstyti kokiais nors prieskoniais, pavyzdžiui, maltais bazilikais ar kalendromis. Ištepame bulves.

Dabar grybų eilė. Juos paskirstome taip, kad lygus sluoksnis padengtų visą bulvių sluoksnio paviršių. Grybų lėkštes išlyginkite rankomis, būtina, kad visos gulėtų horizontaliai, pabarstykite likusiais pipirais. Paskleidžiame grybus

Sūrį sutarkuoti, nereikia labai smulkiai, bet galima peiliu supjaustyti plonais griežinėliais, o tada juostelėmis.

Majonezo sluoksnis. Grybus patepkite majonezu, pabarstykite sūrio drožlėmis, šaukštu ar peiliu lengvai prispauskite prie paviršiaus.

Sūrio sluoksnis. Kepimo skardą uždenkite folijos lakštu, kad neliktų tarpų ar įtrūkimų. Tai reikia padaryti labai atsargiai, kad folija nesiliestų su sūriu. Jei yra dangtelis, galite jį uždengti. Dėti į orkaitės vidurį ir kepti.

Po trisdešimties minučių galite nuimti foliją ir toliau virti be jos. Dažniausiai apačioje susikaupia reikiamas vandens kiekis ir todėl bulvės būna gana minkštos. Jei patiekalas visiškai sausas, galite įpilti šiek tiek vandens ar sultinio ir kepti dar penkiolika minučių. Iki to laiko sūris visiškai ištirps ir paruduos. Bendras bulvių su mėsa ir grybais kepimo laikas folijoje trunka apie 50 minučių.

Recepto numeris 2

• Jautiena karbonadams 250 g
• Bulvės 3vnt.
• Grietinė 1 a.š (25 g)
• Garstyčios 1 arb (12 g)
• Pomidoras 1 a.š
• Džiovintas raudonėlis 1/2 arb
• Pomidoras 1 vnt. (100 g)
• Švieži pievagrybiai 3 vnt. (75 g)
• Svogūnėlis 1 vnt. (120 g)
• Kietasis sūris 100 g
• Augalinis aliejus tepimui 1 a.š. (17 g)
• Druska pipirai

Mėsą supjaustome į 3 dalis dalimis arba gabalėliais kaip karbonadams, gautus gabalėlius nuplauname. Galite pasigaminti ir marinatą, marinuota mėsa bus daug skanesnė, bet jei nežinote, kaip teisingai ją marinuoti, atlikite recepte nurodytus veiksmus. Patiekalui tinka vištienos, kalakutienos ar kiaulienos mėsa.

Sumaišykite grietinę, pomidorą, garstyčias, raudonėlį ir 1/3 šaukštelio druskos (arba pagal skonį). Mėsą pabarstykite pipirais iš 2 pusių, pasūdykite ir patepkite gautu marinatu. Mėsą siunčiame į šaldytuvą bent 2 valandoms.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuluptą svogūną supjaustykite ketvirčiais, o gryną pomidorą supjaustykite griežinėliais. Grybus gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais.

Nupjaukite foliją, kad galėtumėte dėti mėsą ir uždengti. Sutepkite aliejumi folijos dalį, esančią formos apačioje. Ant jo dedame jautieną. Kiekvienas gabalas turi būti arti vienas kito. Ant viršaus sudėkite bulves. Ant bulvių sluoksniais išdėliokite: svogūnus, grybus ir pomidorus.

Įjungiame orkaitę, temperatūra 190 laipsnių.

Mėsą suvyniojame į foliją ir siunčiame į orkaitę, kepame, laikas ir kepimas užtruks 45 minutes.

Išimame formą su jautiena, atidarome folijos viršų, ant pomidorų apskritimų dedame tarkuotą sūrį ant stambios trintuvės. Dedame į orkaitę dar 12 minučių.

Visą patiekalą galite padėti ant stalo, papuošti žolelėmis ir patiekti su garnyru. Garnyrui prie bulvių, keptų su mėsa, sūriu ir grybais folijoje, tinka salotos su daržovėmis, pavyzdžiui, su pomidorais, česnaku ir kopūstais.

Bulvės su vištiena ir grybais kepti folijoje orkaitėje

• Bulvės 1 kilogramas
• Vištiena 500 gramų
• Grybai (geriausia pievagrybių) 100 gramų
• Žalieji svogūnai 2 kekės
• Saulėgrąžų aliejus 100 mililitrų
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Kmynų pagal skonį
• Maltos paprikos pagal skonį
• Druska pagal skonį

Norėdami paruošti šį patiekalą, keptą su grybais folijoje, nuplaukite bulves, pašalindami nešvarumus ir smėlį, nulupkite jas ir peilio galu pašalinkite visas akis. Daržoves dar kartą nuplaukite vandeniu. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, kubeliais arba juostelėmis. Svarbiausia ne šlifuoti, padaryti vidutinio storio gabalus. Supjaustytas bulves nusausinkite vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais.

Mėsą nuplaukite. Išdžiovinkite rankšluosčiu ir supjaustykite mažais gabalėliais. Supjaustytą mėsą sudėkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir prieskoniais, tada gerai išmaišykite, kiekvieną gabalėlį apvoliokite prieskoniuose.

Grybus nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais.

Kepimo skardą išklokite folija, šonuose palikdami papildomus kraštus, kurie būtų pakankamai dideli, kad būtų galima apvynioti į vidų. Ant folijos dedame bulvių gabalėlius, tada mėsą, grybus, viską apibarstome smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir išmaišome. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl išmaišykite.

Orkaitę įkaitinkite iki 180-200 laipsnių Celsijaus. Tuo pačiu metu apvyniokite folijos kraštus į vidų, sandariai uždarykite mėsą su bulvėmis ir grybais.

Kepimo skardą dėkite į įkaitintą orkaitę. Viską reikia kepti 1,5-2 valandas, priklausomai nuo orkaitės. Kad įsitikintumėte, po 60 minučių atsargiai atidarykite foliją ir pažiūrėkite, ar mėsa iškepė, ar bulvės atsipalaidavo, ar grybai paruošti. Jei ne, suvyniokite vištienos ir grybų bulves atgal į foliją ir kepkite toliau.