emmabrewda.com

Valui laikomi sąlyginai valgomais grybais, kurių yra kiekviename mūsų šalies miške. Dauguma patyrusių grybautojų žino apie šių vaisiakūnių skonį ir naudingas savybes, tačiau pradedantieji „ramios medžioklės“ mėgėjai stengiasi vengti rinkti vertę dėl kartaus minkštimo skonio.

Reikia pažymėti, kad valuei visomis prasmėmis yra vertingas produktas, galintis net pakeisti mėsą. Jis naudojamas beveik visuose perdirbimo procesuose, įskaitant konservavimą ilgalaikiam saugojimui. Tinkamiausias derliaus nuėmimo variantas žiemai bus karštas vertės sūdymas. Be to, populiarus ir marinavimas.

Karštai kepimui geriau naudoti jaunus ir stiprius grybus, nes senų egzempliorių koją beveik visiškai sugadino vabzdžiai. Reikėtų pažymėti, kad karštas marinavimo būdas, taip pat marinavimas, visiškai pašalina būdingą kartumą iš vaisių kūnų.

Mūsų straipsnyje kiekviena namų šeimininkė galės sužinoti, kaip karštai virti valui sūdant ir marinuojant. Toks ruošinys puikiai tiks šventinei šventei ir bus geras priedas prie pagrindinių patiekalų. Tačiau prieš verdant šiuos grybus būtina ne tik pirminis apdorojimas, bet ir mirkymas 2–4 dienas.

Kaip sūdyti valui žiemai karštu būdu stiklainiuose

Namuose virti sūrūs valui karšti nėra sudėtingas verslas. Tačiau jūsų darbštumas ir kantrybė bus visiškai atlyginta, nes toks skanus užkandis visada bus „gerbiamas“ prie stalo.

• 3 kg vertės;
• 6 valg. vanduo;
• 3,5 a.š. l. druskos;
• 2 valg. l. tarkuotų krienų šaknis;
• 3 lauro lapeliai;
• 7-10 žirnelių juodųjų pipirų;
• Juodųjų serbentų lapai.

Išsamus recepto aprašymas parodys, kaip karštai sūdyti valui:

Valui išvalome, nupjauname kojeles ir 3 dienas pilame šaltu vandeniu, vandenį keičiame 4-6 kartus.

Užpildykite vandeniu ir virkite 25-30 minučių, išimkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.

Įdėkite į puodą, suberkite visus prieskonius, druską, užpilkite vandeniu pagal receptą ir leiskite užvirti.

Verdame 15 min., visiškai atvėsiname ir dedame į stiklinius indelius, kurių dugną ištepame serbentų lapeliais.

Užpildykite sūrymu iki skardinių viršaus ir uždarykite nailoniniais dangteliais.

Leiskite atvėsti ir padėkite į šaltą patalpą ilgalaikiam saugojimui.

Karšto sūdymo vertėv stiklainiuose receptas

Receptas, kaip karštai sūdyti, pridedant kalendros, patiks visiems jūsų artimiesiems ir kviestiems svečiams. Ši parinktis pareikalaus daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas to vertas.

• 2 kg vertės;
• 5 valg. filtruotas vanduo;
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 1 šaukštelis kalendra;
• 5-8 vnt. Juodasis pipiras;
• 9 česnako skiltelės;
• 3 lauro lapeliai;

Karštas Valuev grybų marinavimo būdas atliekamas pagal žingsnis po žingsnio aprašymą.

1. Grybus išvalome nuo miško šiukšlių, nupjauname kojas, nuplauname ir 3 dienas užpilame šaltu vandeniu.
2. Išimame ir dedame į vandenį, verdame 25-30 minučių nuolat maišydami ir nugriebdami putas.
3. Vėl dedame ant sietelio ir leidžiame visiškai nuvarvėti.
4. Paruoškite sūrymą: vandenyje sumaišome visus prieskonius ir prieskonius, išskyrus česnako skilteles, ir užvirinkite.
5. Įvedame vertę, viriname 20 minučių ant silpnos ugnies, išimame kiaurasamčiu ir paskirstome į sterilizuotus stiklainius, pabarstome smulkintu česnaku.
6. Sūrymą nufiltruojame, stiklainius pripildome beveik iki kakliuko ir užsukame sandariais dangteliais.
7. Išnešame į vėsią patalpą, laikome ne ilgiau kaip 8 mėnesius.

Karštas Valuev grybų sūdymas žiemai

Karštai sūdyti valuei grybai yra aromatingi ir skanūs dėl tokio prieskonio kaip gvazdikėliai. Jis praturtins gatavo produkto skonį ir suteiks jam prieskonių.

• 3 kg vertės;
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 8 gvazdikų pumpurai;
• 6 vnt. Juodasis pipiras;
• 3 lauro lapai.

Karštas valuev sūdymas atliekamas pagal žingsnis po žingsnio aprašymą.

1. Po išankstinio valymo valui pilama mirkymui 3 dienas, kad išeitų visas kartumas.
2. Išvirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite ant sietelio ir leiskite nuvarvėti.
3. Dideliame dubenyje sumaišykite valuei su visais prieskoniais ir druska, išmaišykite rankomis ir palikite 3 valandas.
4. Jie išdėliojami į sterilizuotus stiklainius, stipriai suspaudžiami rankomis ir užpilami grybų prasidėjusiomis sultimis.
5. Uždarykite sandariais dangteliais ir atšaldykite.

Valui bus sūdyta po 10 dienų, tačiau derlius pilną skonį pasiekia tik po 30 dienų.

Sūdyti valueevs žiemai karštu būdu bankuose

Gana dažnai karštas Valuev sūdymas atliekamas stiklainiuose. Siūlome jums receptą su svogūnų priedu, jis bus paruoštas naudoti po savaitės.

• 3 kg vertės;
• 150 g druskos;
• 5 svogūnai;
• 2 valg. l. tarkuotų krienų;
• 3 krapų skėčiai;
• 4 lauro lapai.

Kaip karštu būdu pasūdyti valuei žiemai, galite sužinoti iš išsamaus recepto aprašymo.

1. Valui nuvalomi, nupjaunamos kojelės, nuplaunamos dideliu kiekiu vandens ir užpilamos 5-7 val., kad neliktų kartaus grybų skonio.
2. Vanduo supilamas į puodą, užvirinamas ir dedami į jį išmirkyti grybai.
3. Verdame 25-30 minučių, karts nuo karto nugriebdami putas.
4. Išimkite kiaurasamčiu, sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
5. Suberkite į dubenį, pabarstykite druska, pusžiedžiais susmulkintą svogūną, visus prieskonius, o tada išmaišykite rankomis.
6. Paskirstykite į paruoštus stiklainius, stipriai prispauskite rankomis ir uždėkite į viršų (plastikinį butelį su vandeniu).
7. Išsineša į vėsią patalpą, o po kelių dienų draugus ir artimuosius vaišina nuostabiu užkandžiu.

Kaip sūdyti walui karštu būdu

Jei gyvenate bute, jums tikrai patiks karšto sūdymo žiemai receptas. Tokiu atveju įpilama augalinio aliejaus, o pats ruošinys laikomas stikliniuose induose.

• 3 kg vertės;
• 5 valg. filtruotas vanduo;
• Daržovių aliejus;
• 150 g druskos.

Kaip tinkamai pasūdyti valuei karštu būdu, kad patiekalas pasirodytų kvapnus ir patrauklus?

1. Grybai nuplaunami dideliame kiekyje vandens, nupjaunamos kojos.
2. Užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2 dienas, kad išbrinktų.
3. Jie išmesti atgal ant sietelio, kad nuvarvėtų, ir vėl užpilami recepte nurodytu vandeniu.
4. Grybai verdami 20 minučių, įberiama druskos ir vėl verdama 10 minučių.
5. Valui paskirstomi į paruoštus sterilius stiklainius ir užpilama ant viršaus 4 valg. l. virtas augalinis aliejus.
6. Stiklainiai uždaromi pergamentiniu popieriumi, surišami storu žnyplėmis ir paliekami atvėsti.
7. Ruošinys nunešamas į šaltą patalpą ir laikomas ne ilgiau kaip 6-7 mėnesius + 8 ° C temperatūroje.

Karštas būdas marinuoti valuev namuose su česnaku

Apdoroti valuev namuose karšto sūdymo metodu yra gera proga greitai užkąsti artėjančių švenčių proga. Šis patiekalas gali būti garnyras su virtomis bulvėmis ar mėsa.

• 3 kg vertės;
• 150 g druskos;
• 12 skiltelių česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. (be viršaus) krapų sėklos;
• Vyšnių ir juodųjų serbentų lapai.

Šis skanaus užkandžio paruošimo variantas patiks ne tik jums, bet ir jūsų pakviestiems svečiams. Maždaug po 2 savaičių grybų preparatas bus gerai pasūdytas ir paruoštas naudojimui. Kaip sūdyti valuei karštą česnako stiklainiuose, parodys žingsnis po žingsnio receptas.

1. Valui nuvalomas nuo miško šiukšlių: žolės, samanų, lapų, nuplaunamas, nupjaunamos kojos ir užpilama vandeniu.
2. Palikite 3 dienas, kad pašalintumėte grybų kartumą, o vandenį keiskite 3 kartus per dieną.
3. Išmirkę vaisiakūniai 25-30 minučių verdami pasūdytame vandenyje ir nuimami ant sietelio ar kiaurasamčio, kad skysčio perteklius būtų stiklinis.
4. Nuvarvinus grybus paskirstome į stiklainius, pabarstome druska ir prieskoniais pagal receptą (česnaką smulkiai supjaustome kubeliais peiliu).
5. Rankomis stipriai užspauskite viršutinį grybų sluoksnį, pabarstykite sluoksniu druskos ir uždenkite vyšnių ir serbentų lapeliais.
6. Uždenkite skardinės viršų švaria marlės servetėle ir padėkite krovinį ant viršaus. Plastikinis butelis, pripildytas vandens, gali veikti kaip krovinys.
7. Bankai išnešami į šaltą, tamsią patalpą ir laikomi ne ilgiau kaip 6-7 mėnesius.

Kaip karštu būdu marinuoti valui žiemai

Kaip tinkamai marinuoti valuei karštu būdu, kad apsisaugotumėte ir savo šeimą nuo apsinuodijimo? Norėdami tai padaryti, turite laikytis kai kurių rekomendacijų, aprašytų nuosekliose instrukcijose. Šiek tiek jūsų kantrybės ir rūpesčio artimaisiais, o skanus užkandžių patiekalas nustebins visus valgytojus prie šventinio stalo.

Karštai marinuoti Valui papuoš bet kurią šventinę šventę bet kuriuo metų laiku. Unikalaus aštraus grybų užkandžio aromato sunku rasti kituose maisto produktuose.

• 2 kg vertės;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 4 gvazdikų pumpurai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių sėklos;
• 7-9 žirneliai juodųjų pipirų;
• 5 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 3 lauro lapeliai;
• 60 ml 9% acto.

1. Kelis kartus nuplaukite Valui dideliu kiekiu vandens, pašalindami juos nuo smėlio.
2. Užpilkite šaltu vandeniu 5-6 valandas ir palikite mirkti – tai sumažins kartumą.
3. Grybus surinkite į puodą su vandeniu ir užvirkite.
4. Verdame 40 minučių, kiaurasamčiu nuolat šalindami nuo paviršiaus susidariusias putas.
5. Grybus perkoškite per kiaurasamtį, nuplaukite po čiaupu ir vėl užpilkite 800 ml vandens.
6. Leiskite užvirti, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite, suberkite kitus prieskonius, taip pat actą.
7. Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies, sudėkite į sterilius sausus stiklainius.
8. Užpilkite marinatu, uždarykite sandariais dangteliais ir pašildykite sena antklode.
9. Atvėsusius stiklainius nuneškite į šaltą patalpą arba padėkite į šaldytuvo lentyną.

Kaip pasigaminti karštą cinamoną

„Valuev“ marinavimo karštu būdu procesas atrodo sudėtingas tik tada, kai konservuojate pirmą kartą. Tiesą sakant, įdedama nedaug pastangų, bet galiausiai gausite puikų grybų užkandį visoms progoms.

• 2 kg vertės;
• 800 ml vandens;
• 5 žirneliai juodųjų ir kvapiųjų pipirų;
• 1 šaukštelis cinamonas (be viršaus);
• 5 skiltelės česnako;
• 5 valg. l. actas 9%;
• 2 valg. l. Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 2 gvazdikų pumpurai.

1. Valui nuvalomi, nuplaunami vandenyje nuo smėlio ir nešvarumų, užpilami šaltu vandeniu 5-7 val.
2. Dar kartą nuplaukite ir sudėkite į puodą su 2 litrais vandens virti.
3. Virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies ir nuolat nugriebkite.
4. Išimkite ir išdėliokite ant sietelio, kad visas skystis būtų stiklinis.
5. Išvirti valui įpilami į recepte nurodytą vandenį ir verdami 10 min.
6. Suberkite visus prieskonius ir žoleles, išskyrus actą, išmaišykite ir pavirkite grybus 15 min.
7. Pilamas actas, pavirinamas dar 10 minučių ir išpilstomas į sterilizuotus stiklainius.
8. Jie suvynioja dangtelius, apverčia skardines aukštyn kojomis ir sušildo sena antklode.
9. Jie išnešami į vėsią patalpą ir laikomi apie 10 mėnesių. ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje.

Marinavimas su svogūnais ir morkomis

Kaip tinkamai karštu būdu marinuoti valius žiemai, kad būtų tikras grybų skanėstas? Daržovių pridėjimas užkandžiui suteiks nuostabų skonį ir aromatą.

• 3 kg vertės;
• 100 ml 9% acto;
• 800 ml vandens;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 2 paprikos;
• 2,5 a.š. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• Mėgstamiausi prieskoniai pagal skonį.

1. Valius nuvalius ir pamirkius 2 paras, jie užpilami vandeniu ir verdami 30 min.
2. Marinatas verdamas atskirai: daržovės, druska, cukrus ir actas, susmulkinti kubeliais, sumaišomi vandenyje.
3. Virkite 2-3 minutes ir sudėkite paruoštas vertes.
4. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių, nuolat maišydami, kad nesudegtų.
5. Marinuotą valui su daržovėmis paskirstykite sterilizuotuose stiklainiuose.
6. Jie uždaromi sandariais plastikiniais dangteliais ir leidžiami visiškai atvėsti, izoliuojant stiklainius antklode.
7. Išneša į rūsį ir pastato ant medinių lentynų. Laikyti ne ilgiau kaip 5-6 mėnesius. ne aukštesnėje kaip + 10 ° С temperatūroje.

Toks preparatas gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie virtų bulvių.