emmabrewda.com

Panašu, kad kiaulienos grybus kepti su svogūnais ir augaliniu aliejumi moka visi be išimties. Tačiau yra ir šio proceso paslapčių. Pavyzdžiui, tik profesionalūs virėjai moka tinkamai kepti kiaulienos grybus, kad būtų išsaugota visa jų maistinė vertė. Daugelis virtuvės reikmenų naudotojų gana gerai sugadina originalų gaminį. Šiame puslapyje pasirinkite kiaulienos grybų kepimo receptą, kuriame siūlomi įvairūs būdai, kaip paruošti šias miško dovanas. Stenkitės viską daryti tiksliai taip, kaip aprašyta nuosekliose instrukcijose. Pajuskite skonio skirtumą. Visi receptai, kaip kepti kiaulienos grybus namuose, yra kruopščiai išbandyti ir atitinka šiuolaikinio maisto gaminimo standartus.

Kaip kepti šviežius kiaulienos grybus

Ingridientai:

• 450 g šviežių kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• 100 g šoninės
• druskos

Prieš tinkamai kepant šviežius kiaulienos grybus, juos reikia nulupti, nuplikyti verdančiu vandeniu, nuplauti ir supjaustyti gabalėliais, smulkiai supjaustyti svogūną.

Ant įkaitintos keptuvės sudėkite smulkintą šoninę ir pakaitinkite, kad šoninė išsilydytų.

Grybus, svogūnus suberkite į keptuvę, pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.

Patiekite šiuos grybus su virtomis bulvėmis arba pakepinkite bulves su grybais.

Kaip skaniai kepti kiaulienos grybus su svogūnais

Ingridientai:

• 1 lėkštė nuluptų kiaulienos grybų
• 1/2 stiklinės miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto arba taukų
• 1/2 stiklinės grietinės
• Druska
• 1 svogūnas

Geriausia kepures kepti. Prieš skaniai kepdami kiaulienos grybus su svogūnais, nuluptas kepures nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais (mažų kepurėlių nepjaustykite) ir kepkite 5 minutes. pasūdytame vandenyje. Išsirinkite dangtelius kiaurasamčiu ir leiskite nutekėti vandeniui, tada apvoliokite miltuose ir kepkite svieste arba taukuose iki auksinės rudos spalvos. Tada suberkite svieste pakepintą svogūną, užpilkite grietine ir kaitindami užvirinkite. Išvirtas grybų kepurėles galima suvilgyti plaktu kiaušiniu, apvolioti džiūvėsėliuose, apkepti aliejuje, tada pašauti į orkaitę ir kepti. Patiekdami užpilkite tirpintu sviestu. Patiekite su bulvių koše arba keptomis bulvėmis. Nuluptus grybus, kad nepajuoduotų, reikia panardinti į šaltą pasūdytą ir parūgštintą (actu) vandenį. Verdant grybus venkite stipriai virti, kad nepablogėtų jų skonis.

Kaip kepti džiovintus kiaulienos grybus

Sudėtis:

• 40 g džiovintų baltųjų grybų
• 1 stiklinė pieno
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės
• 1 svogūno galva
• 1 šaukštelis pomidorų arba 1 a.š. šaukštas karšto pomidorų padažo
• 1 šaukštelis miltų
• petražolės arba krapai
• druskos.

Prieš kepant džiovintus kiaulienos grybus, juos reikia išrūšiuoti, gerai nuplauti, pamirkyti karštame virintame piene, leisti išbrinkti, tada supjaustyti juostelėmis, pakepinti aliejuje, pabarstyti miltais, vėl pakepinti, tada įdėti pomidorą, pašildytą aliejumi. , grietinės ir pakepinti smulkiai supjaustyti svogūnai, pasūdyti, išmaišyti ir pakaitinti. Patiekite apibarstę smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais, su keptomis bulvėmis, šviežių daržovių salotomis.

Kaip kepti kiaulienos grybus namuose

Sudėtis:

• 1 lėkštė sūdytų kiaulienos grybų
• 1-2 svogūnai
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 kg karštų virtų bulvių

Prieš kepdami kiaulieną namuose, pasūdytus baravykus pamirkykite vandenyje, tada išimkite kiaurasamčiu ir leiskite vandeniui nutekėti; suberkite svogūną ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Patiekiama su karštomis virtomis bulvėmis.

Kaip skaniai kepti šaldytus kiaulienos grybus keptuvėje

Prieš kepdami šaldytus kiaulienos grybus, turite paruošti tokią produktų sudėtį:

• rukola - 200 g
• Balzamiko actas - 70 ml
• alyvuogių aliejus - 80 ml
• saulėje džiovinti pomidorai - 150 g
• Švieži šaldyti kiaulienos grybai - 250 g
• Čiobreliai - 1-2 šakos
• Česnakai - 6 gvazdikėliai
• Askaloniniai česnakai - 2 vnt.
• Konjakas - 100 ml
• Sviestas - 70 g
• Druska pipirai

Prieš skaniai kepdami kiaulienos grybus keptuvėje, dalį alyvuogių aliejaus sumaišykite su balzamiko actu. Rukolą nuplaukite, išdžiovinkite ir sudėkite į gilius dubenėlius, užpilkite šiuo mišiniu. Saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite juostelėmis. Prieš skaniai apkepdami šaldytus kiaulienos grybus, užpilkite verdančiu vandeniu, užvirinkite, nusausinkite, supjaustykite stambiais kubeliais. Geriausias būdas kepti šaldytus kiaulienos grybus keptuvėje – pakepinti likusiame alyvuogių aliejuje su čiobreliais, česnakais ir smulkiai pjaustytais askaloniniais česnakais. Grybus užpilkite brendžiu ir uždėkite ugnį (flambe), druską ir pipirus. Grybus sudėkite į lėkštes aplink pagardintą rukolą, ant viršaus uždėkite saulėje džiovintų pomidorų. Patiekdami patiekalą pagardinkite stambiai maltais juodaisiais pipirais.

Kaip kepti šviežius kiaulienos grybus keptuvėje

Komponentai:

• 600 g šviežių grybų kepurėlių
• 3-4 g. šaukštai augalinio aliejaus arba riebalų
• 4-5 str. šaukštai miltų
• Druska
• Pipirai

Šviežiai nuskintus grybus nulupkite sausai. (Jei grybus reikia nuplauti, tuomet juos reikia nusausinti ant servetėlės.) Nupjaukite grybų kojeles ir naudokite bet kokiam kitam patiekalui ruošti. Prieš kepdami šviežius kiaulienos grybus keptuvėje, įkaitinkite riebalus, kad šiek tiek parūktų, įmerkite į juos visas grybų kepurėles, iš pradžių švelniai apkepkite iš vienos pusės, paskui iš kitos pusės. (Jei grybai trupa, apvoliokite miltuose. Tai suteikia grybų paviršiui šiek tiek sausumo.) Iškeptus grybus sudėkite ant indo, pabarstykite druska ir apkepus užpilkite ant likusių riebalų. Patiekite su keptomis arba virtomis bulvėmis ir žalių daržovių salotomis.

Kaip kepti džiovintus kiaulienos grybus

Komponentai:

• 9-10 didelių džiovintų grybų
• 250 ml pieno
• 1 kiaušinis
• 4-5 str. šaukštai maltų krekerių
• 3-4 g. šaukštai riebalų
• Vanduo
• Druska
• Pipirai

Prieš kepant džiovintus kiaulienos grybus, juos reikia gerai nuplauti ir 3-4 valandas pamirkyti piene, sumaišytame su vandeniu. Tada užvirkite tame pačiame skystyje. (Iš sultinio gaminama sriuba ar padažas.) Grybus apibarstykite prieskoniais, suvilgykite plaktame kiaušinyje, tada apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose su druska ir pipirais. Grybus apkepkite iš abiejų pusių karštuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos. Patiekite ant stalo su keptomis bulvėmis (arba bulvių koše), krienų padažu ir agurkų bei pomidorų (arba raudonųjų pipirų) salotomis.

Kaip kepti kiaulienos grybus su svogūnais

Sudėtis:

• 500 g šviežių grybų
• 3-4 g. šaukštai miltų
• 1 kiaušinis
• 2-3 g. šaukštai maltų krekerių
• Riebalai
• Druska
• Pipirai

Grybų kepures nulupkite, mėsingesnes supjaustykite stambiais plonais (ne daugiau 1 cm storio) griežinėliais, pagardinkite druska ir pipirais. Kaip tinkamai kepti kiaulienos grybus su svogūnais: jų griežinėlius apvoliokite miltuose, tada suvilgykite plaktame kiaušinyje ir galiausiai apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose. Jie plačiu peiliu prispaudžiami prie grybų. Grybus apkepkite dideliame kiekyje riebalų, apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės, ir iškart patiekite. Išvirusius grybus galima apkepti, bet tokiu atveju jie bus sausi po kepimo. Pagrindiniam patiekalui pasiūlykite keptų arba virtų bulvių, troškintų morkų ar kalafiorų.

Kaip kepti virtus kiaulienos grybus

Ingridientai:

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 80 g miltų
• 1 kiaušinis
• 125 ml pieno
• 1 šaukštelis cukraus
• daržovių aliejus
• druskos pagal skonį

Grybus nulupkite, nupjaukite kojeles, o kepures nuplaukite ir pavirkite nedideliame vandens kiekyje. Tada išimkite juos iš sultinio ir nusausinkite. (Sultinį ir grybų kojeles naudokite kitiems patiekalams ruošti.) Prieš kepant virtus kiaulienos grybus, reikia paruošti tešlą: į dubenį suberti miltus, įmušti kiaušinį, druską, cukrų, supilti pieną ir viską gerai išmaišyti. Į gilią keptuvę (arba gruzdintuvą) supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies. Kai sušils, sumažinkite ugnį iki minimumo. Išvirusius grybų kepures pamerkite į tešlą ir pamerkite į verdantį aliejų.Iškeptus grybus sudėkite į lėkštę ir leiskite aliejui nuvarvėti. Prieš kepdami grybus patikrinkite, ar aliejus pakankamai karštas. Norėdami tai padaryti, galite įmesti grybo gabalėlį į aliejų, o jei nėra stipraus putojimo, giliai riebalai gerai įkaitinami.

Kiek laiko kepti kiaulienos grybus

Sudėtis:

• 800 g šviežių grybų
• 3 svogūnai
• 100 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkintų žalumynų

Grybus nulupkite, nuplaukite, pasūdykite ir pakepinkite su smulkintais svogūnais. Kai jie bus paruošti, suberkite miltus, įpilkite vandens (arba sultinio) ir dar šiek tiek patroškinkite ant ugnies. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite kapotomis žolelėmis. Kiek laiko kepti kiaulienos grybus, priklauso nuo to, ar naudojamos virtos žaliavos, ar ne. Virtus baravykus kepti 20 min., žalius - 40 min.

Kaip kepti virtus kiaulienos grybus

Sudėtis:

• 500 g šviežių grybų
• 2 kiaušiniai
• ½ puodelio krekerių
• 2-3 g. šaukštai augalinio aliejaus
• Pipirai
• Druska
• Žalieji

Prieš kepant virtus kiaulienos grybus, juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, supjaustyti griežinėliais, pasūdyti ir pipirais. Pamerkite juos į išplaktus žalius kiaušinius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje su sviestu, kol suminkštės (15-25 min.). Patiekdami patiekalą pabarstykite petražolėmis arba krapais.

Kaip kepti šaldytus kiaulienos grybus

Sudėtis:

• 200 g grybų
• 1 svogūnas
• 3 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• ½ arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
• žalumynai

Prieš kepdami šaldytus kiaulienos grybus, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste. Suberkite griežinėliais supjaustytus šviežius grybus, užpilkite citrinos sultimis, pagal skonį pasūdykite, gerai išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies. Prieš patiekdami pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Patiekite karštus grybus.

Kaip kepti sausus kiaulienos grybus

• 250 g sausų kiaulienos grybų
• 20 ml pusiau sauso vyno
• 25 ml augalinio aliejaus
• 60 g grietinės
• 50 g sūrio
• druskos ir prieskonių pagal skonį

Sausus grybus pakepinkite aliejuje 5 minutes. Prieš kepdami sausus kiaulienos grybus, užpilkite vynu ir palaikykite ant stiprios ugnies dar 2 minutes. Tada sumažinkite ugnį, pasūdykite, pabarstykite pipirais, išmaišykite. Įpilkite grietinės ir tarkuoto sūrio ir maišykite, kol sutirštės.

Kaip kepti sausus kiaulienos grybus

Komponentai:

• 750 g porų
• 250 g šviežių (arba 50 g džiovintų) grybų
• 20 ml augalinio aliejaus (arba margarino)
• ½ arbatinio šaukštelio kmynų
• druskos pagal skonį

Prieš kepdami sausus kiaulienos grybus, porą supjaustykite 2–3 cm ilgio gabalėliais ir išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje. Paruoštus šviežius grybus supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, įpilkite kmynų, druskos ir šiek tiek daržovių sultinio. Šiuo mišiniu užpilkite virtus porus. Vietoj šviežių galite paimti džiovintus grybus, 2 valandas pamirkytus šaltame vandenyje.

Džiovinti kiaulienos grybai, kepti grietinėje.

Sudėtis:

• 40 g džiovintų kiaulienos grybų
• 2 šaukštai sviesto
• 1½ a.š. grietinės šaukštai
• 125 ml pieno
• Žalieji svogūnai
• druskos pagal skonį

Grybus išrūšiuokite, gerai nuplaukite, užpilkite karštu virintu pienu, palaukite, kol jis visiškai susigers, ir supjaustykite kubeliais. Grybus lengvai pakepinkite su svogūnais, supilkite grietinę, išvirkite ir pabarstykite žaliais svogūnais.

Džiovinti grybai, kepti su svogūnais.

Sudėtis:

• 200 g džiovintų kiaulienos grybų
• 300 g svogūnų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 2 valg. grietinės šaukštai
• Druska
• pipirų pagal skonį

Džiovintus grybus nuplaukite, pamirkykite ir pavirkite nedideliame vandens kiekyje. Tada išimkite juos iš sultinio ir supjaustykite išilginėmis juostelėmis. Svogūnus pakepinkite keptuvėje aliejuje, tada suberkite grybus, pabarstykite miltais ir pakepinkite. Į juos įpilkite grybų sultinio, grietinės, druskos, pipirų ir troškinkite, kol išvirs. Kaip garnyrą patiekite bulvių košę arba keptas bulves.

Patarimas: kad sausi grybai neprarastų aromato, juos reikia laikyti sandariame inde.

Grietinėje kepti kiaulienos grybai.

Sudėtis:

• 600 g šviežių kiaulienos grybų
• 400 g bulvių
• 2 svogūnai
• 40 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 500 g grietinės
• Druska
• Pipirai
• Žalieji

Nuluptus kiaulienos grybus supjaustykite griežinėliais, bulves – kubeliais. Bulves pakepinkite aliejuje, kol pusiau iškeps, tada suberkite grybus ir svogūnus ir laikykite ant ugnies, kol bulvės suminkštės.Po to suberiame miltus, prieskonius, dedame grietinę ir viską kartu išverdame. Patiekalą pabarstykite susmulkintomis žolelėmis. Garnyrui pasiūlykite troškintų morkų ir virtų kalafiorų.

Grybai kepti džiūvėsėliuose (vengriškai).

Sudėtis:

• 200 g kiaulienos grybų
• 1 kiaušinis
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• 2 valg. šaukštai grūstų krekerių
• druskos pagal skonį

Paruoštus grybus 10 minučių virkite pasūdytame vandenyje ir išmeskite į kiaurasamtį. Tada pasūdykite, grybus pirmiausia pamerkite į išplaktą kiaušinį, o tada apkepkite susmulkintuose džiūvėsėliuose ir apkepkite aliejuje.

Kaip kepti kiaulienos grybus žiemai

Jums reikės:

• švieži grybai - 3 kg
• svogūnai - 2 vnt.
• vidutinio dydžio morkos - 3 vnt.
• augalinis aliejus - 3-5 šaukštai. l.
• grietinė - 1-1,5 šaukštai.
• druskos pagal skonį

Prieš kepdami kiaulienos grybus žiemai, nuplaukite, nusausinkite, sumaišykite su druska ir kepkite augaliniame aliejuje 20 minučių, dažnai maišydami. Tada nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite, sudėkite į švarų stiklinį indelį arba nedidelį emaliuotą puodą ir padėkite į šaldiklį. Atšildytus keptus grybus galima patiekti su padažu. Norėdami tai padaryti, nulupkite svogūną ir smulkiai supjaustykite. Nuluptas morkas supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite svogūnus ir morkas. Kai svogūnas taps auksinės spalvos, įpilkite grietinės, druskos ir 10 minučių troškinkite šaknis po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies. Paruoštu padažu užpilkite atšildytus grybus. Patiekite su garnyru.

Grybai su bulvėmis lenkiškai.

Ingridientai:

• 700 g bulvių
• 500 g kiaulienos grybų
• 1 kiaušinis
• 2 svogūnai
• 200 g grietinės
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• krapai
• maltų juodųjų pipirų
• druskos

Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 7-10 minučių, tada išimkite kiaurasamčiu. Grybus gerai nuplaukite, supjaustykite ir lengvai pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje, tada suberkite smulkintą svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies. Kiaušinį išplakite su žiupsneliu druskos, supilkite grietinę ir gerai išmaišykite. Pusę bulvių dėkite ant gilios kepimo skardos dugno, ant viršaus paskleiskite grybus, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais, apibarstykite likusiomis bulvėmis, pagardinkite druska, pipirais, užpilkite grietinės padažu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. 25-30 minučių.

Kepti grybai.

Jums reikės:

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 3-4 g. šaukštai miltų
• 2-3 g. šaukštai sviesto
• petražolių ir krapų druskos

Grybus nulupkite, nuplaukite, nuplikykite karštu vandeniu ir nusausinkite ant rankšluosčio. Supjaustykite juos stambiais griežinėliais, pasūdykite ir apkepkite iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje su aliejumi. Po to pabarstykite miltais ir vėl viską kartu apkepkite. Patiekite karštą toje pačioje keptuvėje, pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Kepti grybai su svogūnais.

Sudėtis:

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• 3 valg. šaukštai sviesto
• petražolės arba krapai
• druskos

Nuluptus grybus nuplaukite, nuplikykite, supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite, pakepinkite aliejuje ir sumaišykite su atskirai pakepintais svogūnais. Patiekdami grybus apibarstykite petražolėmis arba krapais. Jei norite, į paruoštus grybus galite pridėti keptų bulvių.

Kepti grybai su svogūnų padažu.

Sudėtis:

• 1 kg kiaulienos grybų
• 2 svogūnai
• 1 stiklinė grietinės
• 100 g sviesto
• druskos

Grybus nuplaukite, kepureles nusausinkite, pasūdykite ir kepkite 15 minučių keptuvėje labai įkaitintame aliejuje, dažnai maišydami. Tada išimkite ir padėkite į šiltą vietą. Į įkaitintą aliejų suberkite susmulkintą svogūną, pasūdykite ir troškinkite, kol suminkštės, tada supilkite grietinę, išvirkite ir gautu padažu užpilkite grybus.

Grietinėje su sūriu kepti grybai.

Sudėtis:

• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 1/2 stiklinės grietinės
• 25 g sūrio
• 1 šaukštelis miltų
• 2 valg. šaukštai sviesto
• žalumynai

Grybus nulupkite, nuplaukite ir nuplikykite karštu vandeniu. Dėti ant sietelio, nupilti vandenį, supjaustyti griežinėliais, pasūdyti ir apkepti aliejuje. Prieš baigiant kepti į grybus įberkite 1 arbatinį šaukštelį miltų ir išmaišykite. Tada dėkite grietinę, užvirkite, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite.Patiekdami grybus apibarstykite petražolėmis arba krapais.

Kepti grybai su kepenėlėmis.

Ingridientai:

• 25 g džiovintų kiaulienos grybų
• 15 g sviesto
• 45 g jautienos arba veršienos kepenėlių
• 5 g kvietinių miltų
• 25 g svogūnų
• 40 g grietinės
• 5 g sūrio druskos

Grybus kruopščiai išrūšiuokite, nuplaukite tekančiu vandeniu, išvirkite, dar kartą gerai nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Atlaisvinkite kepenis nuo plėvelės, nuplaukite vandeniu ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Svieste pakepinkite susmulkintus svogūnus, tada sudėkite kepenėles ir grybus, ant viršaus pabarstykite miltais, vėl pakepinkite, tada dėkite grietinės, druskos. Išdėliokite ant kokosų formų, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę. Laikykite ten, kol ant viršaus susidarys auksinė ruda plutelė.

Kaip kepti kiaulienos grybus, žiūrėkite vaizdo įraše, kuriame parodyti visi žingsniai.