emmabrewda.com

Voveraitės yra maistingi grybai, turintys ryškų skonį ir savitą aromatą. Šių vaisiakūnių sūdymas ir marinavimas – ne vienintelės žiemos konservavimo galimybės. Kitas populiarus derliaus nuėmimo būdas – voveraičių ikrai. Jis dažnai naudojamas kaip pyragų ir picų įdaras. Be to, grybų ikrai puikiai tinka greitam kąsneliui, nes juos galima tiesiog užtepti ant duonos riekės.

Paprasti grybų ikrų iš voveraičių receptai yra prieinami kiekvienai šeimininkei. Mėgstantiems gryną grybų skonį, ikrai ruošiami iš minimalaus ingredientų rinkinio. Sodresnių skonių mėgėjai šį patiekalą ruošia su įvairiomis daržovėmis.

Be to, grybų ikrų, verdamų iš voveraičių žiemai, receptuose yra visų rūšių prieskonių ir žolelių: mairūnų, pipirų, paprikų, gvazdikėlių, lauro lapų ir kt.

Paprastas voveraičių ikrų receptas žiemai su minimaliu ingredientų kiekiu

Paprastas voveraičių ikrų receptas žiemai apima mažiausiai ingredientų. Tačiau žiemą toks patiekalas atrodys kaip tikras delikatesas. Net ant juodos duonos riekelės voveraičių ikrai užkariaus įnoringiausius gurmanus!

• 3 kg voveraičių;
• Druska pagal skonį;
• 2 valg. daržovių aliejus.

Šioje versijoje ikrai žiemai iš voveraičių susukami mėsmale 1 arba 2 kartus, priklausomai nuo norimo grūdelių dydžio.

Voveraites nulupkite, nupjaukite kojeles (iki vidurio) ir gerai nuplaukite dideliu kiekiu vandens.Paskirstykite ant grotelių, kad slystų, o jei grybai dideli, tada supjaustykite gabalėliais.

Į įkaitintą gilią keptuvę supilame 100 ml aliejaus, dedame nusausintas voveraites ir kepame ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas skystis.Kaip jau minėta, masę susukame mėsmale ir vėl dedame į keptuvę. aliejaus ir kepkite ant silpnos ugnies 20-25 min., pasūdykite ir nuolat maišykite, kad nepridegtų.

Paskirstyti į sterilius sausus stiklainius ir uždaryti sandariais dangteliais.Visiškai atvėsus, ruošinį nunešti į rūsį.

Voveraičių ikrų receptas su svogūnais ir žolelėmis

Grybų ikrų iš voveraičių receptas su svogūnais ir žolelėmis maloniai paįvairins jūsų kasdienį meniu žiemą.

• 2 kg voveraičių;
• 1 vnt. morkos ir svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
• 2 arb 9% acto;
• 2 kekės petražolių ir krapų.
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.

Siūlome žingsnis po žingsnio patikrinto ikrų iš voveraičių grybų recepto aprašymą.

1. Voveraites nulupkite, nupjaukite kojų galiukus, gerai nuplaukite.
2. Sutrinkite trintuvu ir sudėkite į gilų, storą puodą.
3. Supilkite 100 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, uždenkite ir troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies.
4. Svogūnus su morkomis nulupkite ir supjaustykite bet kokiu būdu.
5. Likusiame aliejuje apkepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
6. Viename puode sumaišykite svogūnus, morkas ir grybus, pagal skonį pasūdykite ir įberkite juodųjų pipirų.
7. Išmaišykite ir troškinkite po uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies 30 minučių.
8. Supilkite actą, suberkite smulkintus žalumynus, išmaišykite ir toliau troškinkite 10 min.
9. Grybų ikrus sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.
10. Apverskite ir uždenkite ruošinius, kol jie visiškai atvės.

Grybų voveraičių ikrai su čili kečupu

Grybų ikrų iš voveraičių, pridedant karšto čili kečupo, receptą įgyvendinti gana paprasta. Šioje versijoje grybai su daržovėmis nevirti ir kepti.

• 1,5 kg voveraičių;
• 300 g morkų ir svogūnų;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• Druska pagal skonį;
• 200 ml kečupo;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų.

1. Grybus nuvalome, nupjauname kojelių galiukus ir nuplauname šaltu vandeniu.
2. Vaisiakūnius sumalkite blenderiu arba mėsmale, sudėkite į storasienę troškintuvą.
3. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.
4. Morkas ir svogūnus nulupame, o tada supjaustome: svogūnus – smulkiais kubeliais, morkas – smulkia tarka.
5. Sudėkite į grybų mišinį ir troškinkite 15 minučių.
6. Supilkite visą aliejų, įberkite pipirų ir troškinkite po dangčiu 20 minučių.
7. Supilame kečupą, išmaišome ir troškiname ant silpnos ugnies 15-20 minučių nuolat maišydami medine mentele.
8. Dedame į sterilius stiklainius, susukame ir paliekame atvėsti kambario temperatūroje. Tada nešame į rūsį arba paliekame šaldytuve.

Virtos voveraitės su sausomis garstyčiomis

Iš virtų voveraičių pagaminti ikrai, daugelio kulinarijos specialistų teigimu, laikomi daug ilgiau. Todėl, jei norite išsaugoti ruošinį ilgą laiką, virkite pagrindinį gaminį.

• 2 kg grybų;
• 200 ml rafinuoto aliejaus;
• 5 valg. l. pomidorų pasta;
• Už ½ šaukštelio. maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų;
• 50 ml 9% acto;
• Druska pagal skonį;
• 1/2 a.š. l. sausos garstyčios.

Grybų ikrus iš voveraičių reikia virti pagal žingsnis po žingsnio aprašymą.

1. Grybus išrūšiuokite, nulupkite ir nuplaukite, tada 20 minučių virkite vandenyje su lauro lapais.
2. Suberti ant sietelio, nuvarvinti ir nuvarvinus suplakti blenderiu.
3. Grybų masę supilkite į katilą, užpilkite aliejumi, supilkite pomidorų pastą, garstyčias, actą, pipirų mišinį ir druską.
4. Troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių, nuolat maišydami šaukštu, kad masė nesudegtų.
5. Supilkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir palikite atvėsti.
6. Atvėsusius ikrus padėkite į šaldytuvo lentynas ir laikykite ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Ikrai iš šaldytų virtų voveraičių su morkomis ir svogūnais

Pasirodo, iš šaldytų virtų voveraičių galima pagaminti ikrus. Šis patiekalas niekuo nesiskirs nuo tradicinių ikrų iš šviežių grybų.

• 500 g šaldytų voveraičių;
• 300 g morkų ir svogūnų;
• 4 skiltelės česnako;
• 150 ml rafinuoto aliejaus;
• Druska pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• Žiupsnelis maltų gvazdikėlių.

Paruošti voveraičių ikrus žiemai nebus sunku, jei laikysitės nuoseklaus recepto aprašymo.

1. Grybai palaipsniui atšildomi, paliekant juos inde ant šaldytuvo lentynos.
2. Kepkite sausoje keptuvėje apie 20 minučių, kol skystis išgaruos.
3. Leiskite atvėsti ir sutrinkite blenderiu.
4. Atskirai susmulkintos morkos ir svogūnai pakepinami keptuvėje, leidžiami atvėsti ir tokiu pat būdu sutrinami trintuvu.
5. Sumaišykite visus sutrintus produktus, įberkite druskos, suberkite skilteles, maltus pipirus, grūstą česnaką.
6. Išmaišykite ir supilkite likusį aliejų, troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
7. Sudėti į sterilius sausus stiklainius ir uždaryti plastikiniais dangteliais.
8. Toks ruošinys puikiai tinka virtoms bulvėms, makaronams ar tiesiog kaip savarankiškas patiekalas.

Ikrai skinami žiemai iš voveraičių su česnaku

Iš voveraičių nuskinti ikrai su česnaku žiemai naudojami kaip įdaras blynams ir skrebučiams. Jo skonį ypač vertina tie, kurie mėgsta aštrius užkandžius.

• 1 kg grybų;
• 7 skiltelės česnako;
• 2 vidutinės morkos;
• 3 svogūnai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. 9% acto;
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 2 vnt. lauro lapas;
• 3 gvazdikų pumpurai;
• ½ šaukštelio maltų raudonųjų pipirų.

Iš voveraičių su česnaku pagaminti ikrai pasirodo ne tik kvapnūs ir skanūs, bet ir gražios spalvos. Išbandykite šį receptą ir nešvaistykite laiko.

1. Voveraitės nuvalomos, nuplaunamos ir verdamos 20 minučių pasūdytame vandenyje, pridedant gvazdikėlių, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
2. Išvirti grybai su nedidele dalimi sultinio dedami į trintuvą ir susmulkinami.
3. Svogūnai ir morkos nulupami, susmulkinami ir pakepinami aliejuje, kol suminkštės.
4. Leiskite šiek tiek atvėsti ir sutrinkite rankiniu trintuvu.
5. Sumaišykite su grybų mase, suberkite išspaustą česnaką ir paskleiskite į keptuvę.
6. Visą masę troškinkite ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 15 minučių.
7. Pagal skonį pasūdykite, pipiruokite ir užpilkite actu, išmaišykite ir toliau troškinkite dar 15 minučių.
8. Sterilizuotus stiklainius pripildoma išvirtais ikrais, susukama, leidžiama atvėsti ir išnešama į rūsį.

Voveraičių ikrai su svogūnais, morkomis ir paprikomis

Voveraičių ikrai, virti su svogūnais ir morkomis, džiugins jūsų skonio receptorius.

• 2 kg voveraičių;
• 3 morkos ir svogūnai;
• 5 skiltelės česnako;
• Druska pagal skonį;
• 3 vnt. lauro lapas ir gvazdikas;
• 200 ml rafinuoto aliejaus;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 2 arb paprika;
• 1 žiupsnelis mairūno

Dėl recepto su žingsnis po žingsnio aprašymais voveraičių ikrai žiemai taps laukiamu „svečiu“ ant jūsų stalo.

1. Voveraitės, nuluptos ir nuplautos dideliame kiekyje vandens, supjaustomos gabalėliais ir dedamos į verdantį vandenį.
2. Užvirus suberiame gvazdikėlius, lauro lapus, mairūną, leidžiame virti 20 min.
3. Nedelsdami išimkite ir perkelkite į trintuvą, sutrinkite ir įpilkite 1 valg. grybų sultinio.
4. Morkas ir svogūnus susmulkinkite, pakepinkite atskirai vienas nuo kito.
5. Atvėsusios daržovės taip pat sumalamos iki tyrės konsistencijos.
6. Sumaišykite grybų ir daržovių masę, vėl įjunkite blenderį ir visą masę sumalkite.
7. Perkelkite į troškintuvą storu dugnu, troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą, nuolat maišydami šaukštu.
8. Česnako skiltelės susmulkinamos per spaudą, suleidžiamos į ikrus, pasūdome, įberiame pipirų, maltų pipirų ir troškiname toliau 15 min.
9. Sterilius sausus stiklainius pripildykite grybų mase ir susukite.
10. Apverskite dangčius žemyn, uždenkite šilta antklode ir palikite atvėsti.
11. Tokius ikrus galima laikyti net sandėliuko patalpoje.

Grybų voveraičių ikrai su cukinijomis ir pomidorų pasta

Iš voveraičių su cukinijomis pagaminti ikrai puikiai paįvairins kasdienę mitybą ir praturtins organizmą maistinėmis medžiagomis.

• 1 kg voveraičių;
• 500 g cukinijų;
• 150 ml rafinuoto aliejaus;
• 300 g svogūnų ir morkų;
• 3 valg. l. pomidorų pasta;
• 7 kvapiųjų pipirų žirnelių;
• 2 valg. l. actas;
• 3 lauro lapeliai;
• Druska pagal skonį.

Atidžiai peržiūrėkite mūsų žingsnis po žingsnio nuoseklų voveraičių ikrų receptą, skirtą skaniam ir aromatingam žiemos užkandžiui.

1. Grybus nulupkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir supilkite į verdantį vandenį.
2. Suberkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus, virkite 20 min.
3. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir pakepinkite ½ dalyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
4. Įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir troškinkite 10 minučių.
5. Cukinijas nulupkite nuo žievelės ir sėklų, supjaustykite kubeliais ir apkepkite antroje aliejaus pusėje.
6. Sumaišykite visus keptus ingredientus ir virtus grybus, atvėsinkite ir panardinamuoju trintuvu sutrinkite visą masę.
7. Įberkite druskos pagal skonį, išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
8. Baigiant troškinti supilti 2 v.š. l. acto ir iš karto supilstyti į stiklainius.
9. Susukite, apvyniokite antklode, o visiškai atvėsus nuneškite į rūsį.

Kaip virti voveraičių grybų ikrus žiemai su baklažanais ir pomidorais

Per šventes visada norisi kuo nors nustebinti savo šeimą ir draugus. Išbandykite voveraičių grybų ikrus su baklažanais ir pomidorais.

• 2 kg virtų voveraičių;
• 1 kg baklažanų;
• 1 kg pomidorų;
• 500 g svogūnų ir paprikų;
• 300 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml pomidorų padažo;
• 10 skiltelių česnako;
• Druska pagal skonį;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.

Skanūs voveraičių grybų ikrai, virti žiemai, taps Jūsų ypatybe ne tik per šventes.

1. Išvirusias voveraites supjaustykite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Svogūną susmulkinkite ir taip pat pakepinkite, kol suminkštės.
3. Papriką supjaustykite makaronais, suberkite į keptas daržoves ir toliau kepkite 5 minutes.
4. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, sumalkite mėsmale ir suberkite į daržoves.
5. Visą masę troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių nuolat maišydami mentele.
6. Baklažanus nulupkite, supjaustykite juostelėmis, sudėkite į daržoves.
7. Troškinkite 15 minučių ir sudėkite keptus grybus, gerai išmaišykite.
8. Panardinamuoju trintuvu iš masės pagaminkite bulvių košę.
9. Supilkite pomidorų padažą, įberkite cukraus ir druskos pagal skonį.
10. Kruopščiai išmaišykite, troškinkite ant silpnos ugnies 50 minučių, nuolat maišykite, neleisdami masei sudegti.
11. Į ikrus suberkite per spaudą susmulkintą česnaką, troškinkite 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
12. Paruoštus ikrus išpilstykite į stiklainius, susukite, izoliuokite ir palikite visiškai atvėsti.

Voveraitės ikrai pasirodo skanūs ir sotūs, o svarbiausia – ilgai laikomi.

Verta pasakyti, kad voveraičių grybų ikrai bus puikus įdaras blynams, picoms įdaryti, taip pat profitrolių įdarui. Šis patiekalas patiekiamas kaip garnyras su bulvėmis, makaronais, virtais ryžiais. Voveraičių ikrais galima papuošti tartaletes, krepšelius ir jaučius.