emmabrewda.com

Kaip žinia, grybai yra vienas skaniausių ir mėgstamiausių grybautojų vaisių kūnų. Ilgą laiką šie grybai buvo vadinami „karališkais“, nes pagal skonį ir maistinių medžiagų kiekį jie panašūs į baravykus.

Iš Camelina galima pasigaminti nuostabių marinuotų užkandžių, kurie visada buvo laikomi populiariais ne tik šventinėms vaišėms. Nėra tokio žmogaus, kuris būtų abejingas traškiems ir skaniems marinuotiems grybams.

Patyrusios šeimininkės ypač populiariais vadina marinuotų grybų receptus be sterilizacijos. Nors grybus galima marinuoti dviem būdais – šaltu ir karštu, šiame straipsnyje bus kalbama tik apie karštą.

Marinuoti grybai, virti be sterilizacijos, yra tokie pat skanūs ir aromatingi, kaip ir sterilizuoti. Toks preparatas gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras prie virtų bulvių, keptos mėsos ar keptos žuvies.

Šafrano pieno kepurėlių apdorojimas prieš marinavimą

Tačiau prieš marinavimą grybai turi būti iš anksto apdoroti.

• Išrūšiuokite vaisiakūnius, atmesdami sugedusius ir supuvusius, nupjaukite kojų galiukus.
• Pašalinkite miško šiukšles nuo skrybėlių paviršiaus ir nuo lėkščių: žolės, spyglių ir lapijos likučius.
• Užpilame šaltu vandeniu ir visą masę maišome rankomis 2-3 minutes.
• Įdėkite į kiaurasamtį, leiskite šiek tiek nuvarvėti, o tada pereikite prie tolesnių procesų: virimo ir marinavimo.

Grybų receptas, marinuotas be sterilizacijos, pridedant acto

Šis marinuotų grybų receptas be sterilizacijos su actu turi neprilygstamą aromatą ir skonį.

Kiekvienas, išbandęs užkandį, pastebi, kad grybai yra ne tik skanūs ir gražūs, bet ir traškūs.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 70 ml 9% acto;
• 2 vnt. lauro lapas;
• 8 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 700 ml vandens;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• Daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 3 gvazdikų pumpurai.

Nuluptus ir iš anksto nuplautus grybus užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies, nuolat šalindami nuo paviršiaus putas.

Paskleiskite kiaurasamtyje ir iškart nuplaukite po čiaupu šaltu vandeniu.

Recepte nurodytą vandenį supilkite į emaliuotą keptuvę, įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite.

Jie leidžia užvirti ir suberiame visus prieskonius ir žoleles, išskyrus actą.

Suberiami virti grybai, 15 minučių pavirinami marinate, užpilama actu ir verdama dar 5 minutes.

Grybus sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu.

Ant viršaus užpilkite 2 v.š. l. karšto augalinio aliejaus ir uždarykite sandariais dangteliais.

Leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir išneškite į tamsų ir vėsų rūsį. Laikykite tokį ruošinį ne ilgiau kaip 10 mėnesių.

Kaip marinuoti grybus be sterilizacijos žiemai su citrinos rūgštimi

Marinuotiems grybams žiemai be sterilizacijos būtina naudoti konservantą. Šiuo atveju geriau naudoti citrinos rūgštį, o ne actą. Dėl šio ingrediento užkandis bus švelnesnis ir švelnesnio skonio.

• 2 kg pagrindinio produkto;
• 4 arb Sachara;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 5 skiltelės česnako;
• 3 vnt. lauro lapas;
• 6 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirneliai;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 1,5 litro vandens.

Kaip marinuoti grybus be sterilizacijos žiemai su citrinos rūgštimi, pasakys šis recepto aprašymas.

1. Pirmiausia paruošiamas marinatas: sumaišykite visus prieskonius ir prieskonius vandenyje, išskyrus citrinos rūgštį.
2. Leiskite užvirti ir troškinkite 5 minutes.
3. Į verdantį marinatą suberkite nuluptus ir nuplautus grybus, išmaišykite.
4. Viršų apverstu dangčiu, mažesniu keptuvės tūriu, prispauskite žemyn, leiskite grybams virti 20-25 min.
5. Nuimkite dangtį, į marinatą įpilkite citrinos rūgšties ir leiskite mišiniui virti ant silpnos ugnies 10 minučių.
6. Grybus paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu iki pat viršaus ir susukite.
7. Nuleiskite dangtelius žemyn ir pašildykite antklode ant viršaus.
8. Palikite atvėsti ir nuneškite į vėsią patalpą, kurioje temperatūra neviršija +12°C.

Šafrano pieno kepurėlių su kečupu receptas, marinuotas žiemai be sterilizacijos

Žiemai marinuotų grybų be sterilizacijos su kečupu receptas yra visiškai paprastas procesas. Jei aštrus užkandis labiau patinka jūsų skoniui, tuomet geriau imkite „čili“ kečupą.

• 2 kg iš anksto virtų grybų;
• 700 g morkų ir svogūnų;
• 400 g čili kečupo;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį.

Kaip patiems marinuoti grybus, nesterilizuojant žiemai, padės žingsnis po žingsnio recepto aprašymas.

1. Išvirti grybai dedami į emaliuotą keptuvę ir dedama korėjietiška tarka sutarkuota morka bei plonais žiedeliais supjaustyti svogūnai.
2. Sumaišykite su kečupu, jei reikia, įberkite druskos ir pipirų.
3. Virkite ant silpnos ugnies 30 minučių nuolat maišydami.
4. Paskirstomas į sterilizuotus stiklainius ir susukamas dangteliais.
5. Jie izoliuojami iš viršaus, leidžiami visiškai atvėsti ir išnešami saugoti į rūsį. Verta paminėti, kad tokį užkandį galima skanauti iš karto po atvėsinimo arba galima palikti papuošti šventinį stalą.