emmabrewda.com

Rusijos virtuvė visada garsėjo grybų buvimu savo patiekaluose. Jei vasarą buvo naudojami švieži vaisių kūnai, žiemą sūdomi, marinuojami ir džiovinami, šiandien grybauti galima ištisus metus. Pievagrybiai yra būtent tie vaisiakūniai, apie kuriuos bus kalbama šiame straipsnyje. Pasirodo, patiekalus iš žalių grybų galite gaminti visiškai nesirūpindami savo sveikata. Šiuos nuostabius grybus žmonės augina gamybiniu mastu, taip pat namuose, ir yra visiškai saugūs valgyti be terminio apdorojimo.

Kokius grybus dėti į picą: žalius ar keptus?

Pievagrybius galima kepti, kepti, marinuoti nevirinant, gaminti iš jų salotas, užkandžius. Jei norite, į picą netgi galite pridėti žalių arba keptų grybų. Tai jokiu būdu nepablogins patiekalo skonio. Daugelis ekspertų pataria kuo dažniau į savo racioną įtraukti šviežius grybus.

Receptų, kaip ruošti patiekalus iš žalių grybų, yra daugybė: jie visi padeda sutaupyti namų šeimininkių laiko ir, svarbiausia, išsaugoti naudingas grybų savybes. Todėl, jei niekada nebandėte žalių vaisių kūno patiekalų, šiandien pradėkite pasirinkdami vieną ar daugiau iš siūlomų variantų.

Kaip pasigaminti salotas su žaliais grybais ir sezamo sėklomis

Salotos iš žalių grybų su sezamo sėklomis bus nuostabus naujo skonio atradimas jums. Patiekalas paruošiamas gana paprastai, greitai, be didelių jūsų pastangų.

• 500 g vaisiakūnių;
• 3 vyšniniai pomidorai;
• Petražolių žalumynai;
• 5 valg. l. sojų padažas;
• 1 šaukštelis balzaminio acto;
• ½ šaukštelio maltos kalendros;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 arb Sachara;
• 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 2 arb sezamo;
• 2 valg. l. alyvuogių aliejus.

Receptas su žingsnis po žingsnio nuotrauka padės be klaidų pasigaminti salotas su žaliais grybais.

Nuo grybų nuimkite plėvelę, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, uždėkite ant popierinio rankšluosčio ir palikite nuvarvėti.

Supjaustykite juostelėmis, susmulkinkite šviežias petražoles, sumaišykite su grybais.

Paruoškite padažą: sumaišykite visus recepte nurodytus ingredientus.

Grybus ir žoleles užpilkite padažu, išmaišykite ir 20 minučių laikykite šaldytuve, kad patiekalas apskrustų.

Sudėkite į salotų dubenį, ant viršaus papuoškite pomidorų griežinėliais ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Salotos su žaliais grybais ir parmezano sūriu

Iš žalių grybų ir sūrio pagamintos salotos puikiai papildo šeimos meniu. Toks patiekalas yra mažai kaloringas ir bus naudingas tiems, kurie griežtai stebi savo mitybą. Rukola bus naudojama salotoms, bet jei jums nepatinka skonis, naudokite bet kokius kitus jums patinkančius žalumynus.

• 500 g vaisiakūnių;
• Rukolos salotos;
• 300 g tarkuoto parmezano sūrio;
• 200 g vyšninių pomidorų;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 3 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 5 valg. l. citrinos sulčių;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 arb skystas medus;
• Karštas čili padažas pagal skonį.

Kaip teisingai virti žalius grybus, kad galų gale būtų skanus patiekalas?

1. Nuo grybų kepurėlių nuimkite foliją, nupjaukite kojelių galus, gerai nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Pabarstykite 2 šaukštus grybų šiaudelių. l. išspaustų citrinos sulčių, kad nepatamsėtų.
3. Paruoškite užpilą: sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, čili padažą, medų, išspaustą česnaką.
4. Švelniai išmaišykite susmulkintus grybus ir susmulkintus žalius svogūnus.
5. Dėti ant rukolos, susmulkintų vyšnių griežinėlių, užpilti įdaru ir pabarstyti tarkuotu sūriu.

Salotos su žaliais grybais, vištiena ir riešutais

Norite ko nors sotaus ir originalaus vakarienei? Paruoškite skanias salotas iš žalių grybų ir vištienos – tikrai nesigailėsite tam sugaišę laiko ir energijos.Be to, šis patiekalas puikiai tiks šventinėms vaišėms.

• 500 g vištienos filė;
• 300 g vaisiakūnių;
• 100 g susmulkintų graikinių riešutų branduolių;
• 3-4 vnt. salotos lapai;
• 200 g konservuotų ananasų;
• 2 valg. l. sojos padažas ir alyvuogių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. granatų padažas ir citrinos sultys;
• Už ½ šaukštelio. garstyčių ir cukraus;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. Grietinė;
• 2 skiltelės česnako;
• Druska pagal skonį.

Žali grybai su vištiena ir kitais recepte aprašytais ingredientais ruošiami etapais.

1. Pirmiausia paruoškite salotų padažą, kad jis užvirtų 20 minučių.
2. Kiaušinius suplakite į trintuvą, supilkite cukrų, garstyčias, alyvuogių aliejų, druską pagal skonį, išplakite.
3. Toliau pilame citrinos sultis, sojos padažą, granatus, sutrintą česnaką, grietinę ir vėl truputį paplakame, dedame į šaldytuvą.
4. Virkite vištieną 20 minučių. pasūdytame vandenyje, išimkite, supjaustykite juostelėmis.
5. Grybus nulupkite iš plėvelės, supjaustykite kubeliais, rankomis suplėšykite švarius salotų lapus.
6. Ant plokščio indo paskleiskite salotų lapus, ant jų paskleiskite mėsos juosteles.
7. Pabarstykite grūstais riešutais, ant viršaus uždėkite žalių grybų ir užpilkite įdaru.
8. Ananasus supjaustykite griežinėliais arba kubeliais (pagal skonį), padėkite ant salotų paviršiaus.

Salotos su žaliais grybais, pomidorais ir agurkais

Reikia pasakyti, kad pievagrybiai puikiai dera su bet kokiomis daržovėmis, todėl bet kuris patiekalas yra neįtikėtinai skanus ir aromatingas. Iš žalių grybų ir pomidorų paruoštos salotos tikrai patiks jūsų šeimai ir draugams.

• 500 g vaisiakūnių;
• 2 raudonos paprikos;
• 4 pomidorai;
• 2 agurkai;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 valg. l. sojų padažas;
• 2 valg. l. padažas "Tartar";
• 2 valg. l. citrinos sulčių;
• 4 citrinos skiltelės;
• Druska pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus - pilimui.

Žalių grybų kepimas prasideda nuo jų nuvalymo nuo plėvelės ir nešvarumų: nupjaukite kojų galiukus, nuimkite plėvelę nuo kepurėlių paviršiaus, kad grybas taptų baltas.

1. Grybus supjaustykite juostelėmis, agurkus – pusžiedžiais, pomidorus – kubeliais, nuluptas paprikas ir paprikas – plonais makaronais.
2. Sumaišykite visus susmulkintus ingredientus į vandens indą, sumaišykite.
3. Paruoškite įdarą: sumaišykite visus padažus, išspaustą česnaką, citrinos sultis, kelis šaukštus. l. alyvuogių aliejaus, plakite šluotele iki vientisos masės.
4. Grybus ir daržoves suberkite į stiklinį salotų dubenį, užpilkite įdaru, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėlius ir patiekite.

Salotos su žaliais grybais ir kumpiu

Pagal receptą paruoštų salotų su žaliais grybais ir kumpiu skoniui ir aromatui neatsispirsite. Toks skanėstas puikiai tiks prie kitų salotų ant šventinio stalo.

• 400 g vaisiakūnių;
• 1 virtos vištienos krūtinėlės;
• 200 g kumpio;
• 1 rauginto agurko;
• 4 virti kiaušiniai;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 2 valg. l. susmulkintų graikinių riešutų;
• Majonezas, druska ir petražolės.

Kaip tinkamai paruošti žalius grybus salotoms ir pačias salotas, galite sužinoti iš nuoseklaus proceso aprašymo.

1. Krūtinėlę supjaustykite mažais gabalėliais, kumpį – juostelėmis, grybus – kubeliais.
2. Viską supilkite į vieną dubenį, suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą agurką, susmulkintus kiaušinius, žalius svogūnus.
3. Supilkite majonezą, druską pagal skonį, išmaišykite, sudėkite į gražų gilų salotų dubenį.
4. Ant viršaus pabarstykite riešutais ir kapotomis petražolėmis.

Žali grybai marinuoti su prieskoniais

Žalių grybų užkandžiai niekada neišeina iš mados. Puikus grybų skanėstas, puikiai tinkantis kaip atskiras patiekalas.

• 500 g vaisiakūnių;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 50 ml 3% obuolių sidro acto;
• Druska pagal skonį;
• Už ½ šaukštelio. maltų juodųjų pipirų; kalendra, sezamas;
• 4 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis karštieji raudonieji pipirai.

Žalius grybus, marinuotus su prieskoniais ir žolelėmis, galima suvartoti iš karto po virimo arba palikti per naktį šaldytuve, kad prisisotintų marinato.

1. Grybus nulupkite iš plėvelės, nupjaukite kojų galiukus, nuplaukite, sudėkite į kiaurasamtį.
2. Nuvalykite servetėlėmis arba popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite griežinėliais.
3. Sumaišykite visus prieskonius, susmulkinkite česnako skilteles peiliu, užpilkite actu ir išplakite šluotele arba šakute.
4. Grybų griežinėlius sumaišykite su visais prieskoniais ir prieskoniais, švelniai išmaišykite rankomis.
5. Aliejų užvirinkite, bet neužvirinkite, plona srovele užpilkite vaisiakūnių paviršių, vėl išmaišykite.
6. Leiskite visiškai atvėsti, gražiai išdėliokite į plokščias lėkštes ir patiekite.

Užkandis su žaliais grybais ir varškės sūriu

Puikus užkandis iš žalių grybų, pridedant krevečių, neliks nepastebėtas prie savitarnos stalo. Šį patiekalą įvertins net tikri grybų užkandžių žinovai.

• 10 vienetų. pievagrybiai;
• 2 avokadai;
• 4 valg. l. citrinos sulčių;
• 5 valg. l. varškės sūris;
• 3 valg. l. sojų padažas;
• 10 mažų krevečių (virtų);
• 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
• Druska ir žolelės pagal skonį.

Žemiau aprašytas žingsnis po žingsnio receptas padės teisingai paruošti patiekalą.

1. Nulaužkite pievagrybių kojeles, šiame užkandyje jų neprireiks.
2. Atskiroje lėkštėje sumaišykite padažą, alyvuogių aliejų, šiuo skysčiu patepkite kepurėles ir vaisiakūnių vidų, palikite 20 min.
3. Iš avokado išimkite kauliukus, supjaustykite mažais kubeliais, užpilkite citrinos sultimis ir susmulkinkite šakute.
4. Į varškės sūrį pagal skonį pasūdykite, išmaišykite.
5. Sutrintą avokadą sumaišykite su sūriu, kapotomis žolelėmis, jei norite, įdėkite 1 valg. l. citrinos sulčių, išmaišykite.
6. Kiekvieną skrybėlę užpilkite sūriu, ant viršaus užklijuokite vieną nuo lukšto nuluptą krevetę ir patiekite, vaisiakūnius išdėliodami ant plokščio indo.

Kaip tinkamai kepti žalius grybus

Kaip tinkamai kepti žalius grybus, kad vakarėlyje nustebintumėte draugus gražiu ir gardžiu užkandžiu? Patiekalui patiekti geriau imti tartaletes, kad užkandis būtų porcijomis. Į įdarą dėkite daug žalumynų, sūrio ir daržovių – taip užkandis bus skaniai skanus.

• 200 g vaisiakūnių;
• 15-20 tartalečių;
• 1 krūva petražolių ir krapų;
• 1 valgomasis šaukštas. l. majonezo;
• 50 g kieto sūrio;
• 1 vnt. morkos ir svogūnai;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Druska pagal skonį.

Žemiau aprašytas žingsnis po žingsnio receptas parodys, kaip tinkamai kepti žalius grybus ir paruošti užkandį.

1. Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite: svogūną smulkiai supjaustykite peiliu, morkas sutarkuokite smulkia tarka.
2. Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus, įkaitinkite ir suberkite susmulkintas daržoves, kepkite, kol pasirodys šviesūs skaistalai.
3. Dėkite į atskirą lėkštę be aliejaus, suberkite į keptuvę susmulkintus grybus ir kepkite po uždarytu dangčiu 15 minučių.
4. Nuimkite dangtį ir toliau kepkite 10 minučių. ant vidutinės ugnies.
5. Apkeptas daržoves ir grybus sutrinkite blenderiu, atvėsinkite.
6. Suberkite pusę smulkiai pjaustytų žalumynų, smulkia tarka tarkuotą sūrį, pagal skonį pasūdykite ir viską sumaišykite su majonezu.
7. Įdarą paskirstykite į tartaletes, ant viršaus pabarstykite kita žolelių puse.
8. Patiekite iš karto po kepimo, kad tartaletės neprarastų traškaus skonio.

Užkandis puikiai dera su raudonuoju ir baltuoju vynu, taip pat su nestipriais kokteiliais.