emmabrewda.com

Nuo seniausių laikų grybų kepimas mūsų šalyje buvo laikomas aukščiausiu kulinarinio meistriškumo pasiekimu. Juk ne visi pieno grybų kepimo receptai garantuoja, kad paruošti grybai nebus labai kartaus skonio. Siūlome jums sužinoti, kaip kepti grybus namuose, naudojant įvairias žaliavų apdorojimo galimybes.

Grybų paruošimas kepti prasideda nuo kruopštaus tinkamų egzempliorių atrankos, jų valymo ir mirkymo. Ateityje skrudinto pieno ruošimas skirstomas į du etapus: kepimas iki auksinės rudos spalvos ir užpilimas tinkamu padažu. Kepami juodieji pieno grybai turi ypatingą skonį, nes net virti jie išlaiko savo elastingumą ir maloniai traška. Taip pat išbandykite baltųjų pieno grybų virimo receptus: tokiu atveju idealiai tiks derinys su bulvėmis ir grietine. Skanus, maistingas ir sultingas.

Kaip teisingai kepti pieninius grybus, kad jie nebūtų kartaus skonio

Siūlome sužinoti, kaip taisyklingai kepti grybus šviežius, ką tam galite panaudoti. Švieži pieno grybai skaniausi kepti: jie sultingi, kvapnūs ir malonaus skonio. Tam ypač tinka jaunų, bet pakankamai subrendusių, ką tik nuskintų grybų kepurėlės. Grybams virti geriau naudoti dehidratuotus riebalus: augalinį aliejų, lydytus kiaulienos riebalus. Margarine ir svieste yra daug vandens (16%) ir pieno baltymų, kurie purslai ir degina. Grybus rekomenduojama kepti prieš pat patiekiant: ypač skanūs karšti. Kaip kepti pieno grybus, kad jie nebūtų kartaus skonio, papasakosime vėliau šiame straipsnyje. Kol kas grįžkime prie garnyrų.

Prieš kepdami grybus, turite paruošti visus reikalingus garnyrus. Kepti grybai patiekiami su keptomis arba virtomis bulvėmis, troškintomis daržovėmis, įvairiomis salotomis. Dažniausiai kepti grybų patiekalai yra pagrindinis maistas ir pakeičia mėsos ir žuvies patiekalus, rečiau jie naudojami kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų. Puodus geriau virti iš savo sultyse (arba vandenyje) ar džiovintų grybų: švieži grybai kepdami išskiria per daug skysčio ir užima daug vietos.

Receptas, kaip virti ir kepti žalius grybus

Prieš kepdami žalio pieno grybus pagal receptą, turite paruošti visus ingredientus:

• 600 g šviežių grybų kepurėlių
• 3-4 g. šaukštai augalinio aliejaus arba riebalų
• 4-5 str. šaukštai miltų
• druskos
• pipirų.

Mes jums labai išsamiai papasakosime, kaip virti ir kepti grybus. Šviežiai nuskintus pieno grybus nulupkite sausai. (Jei grybus reikia nuplauti, tuomet juos reikia nusausinti ant servetėlės.) Nupjaukite grybų kojeles ir naudokite bet kokiam kitam patiekalui ruošti. Riebalus pakaitinkite, kad jie silpnai rūktų, įmerkite į juos visas grybų kepurėles, švelniai apkepkite iš pradžių iš vienos, paskui iš kitos pusės. (Jei grybai trupa, apvoliokite miltuose. Tai suteikia grybų paviršiui šiek tiek sausumo.) Iškeptus grybus sudėkite ant indo, pabarstykite druska ir apkepus užpilkite ant likusių riebalų. Patiekite su keptomis arba virtomis bulvėmis ir žalių daržovių salotomis.

Sausų pieno grybų kepimo receptai

Sausų grybų kepimo ingredientai yra šie produktai:

• 9-10 didelių džiovintų grybų
• 250 ml pieno
• 1 kiaušinis
• 4-5 str. šaukštai maltų krekerių
• 3-4 g. šaukštai riebalų
• vandens
• druskos
• pipirų.

Sausų pieno grybų kepimo receptai pataria atlikti šiuos veiksmus. Grybus gerai nuplaukite ir 3–4 valandas pamirkykite piene, sumaišytame su vandeniu. Tada užvirkite tame pačiame skystyje. (Iš sultinio gaminama sriuba ar padažas.) Grybus apibarstykite prieskoniais, suvilgykite plaktame kiaušinyje, tada apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose su druska ir pipirais. Grybus apkepkite iš abiejų pusių karštuose riebaluose iki auksinės rudos spalvos.Patiekite ant stalo su keptomis bulvėmis (arba bulvių koše), krienų padažu ir agurkų bei pomidorų (arba raudonųjų pipirų) salotomis.

Kaip tinkamai virti pieno grybus kepti

Ingridientai:

• 500 g šviežio pieno grybų
• 3-4 g. šaukštai miltų
• 1 kiaušinis
• 2-3 g. šaukštai maltų krekerių
• riebalų
• druskos
• pipirų.

Pirmiausia siūlome išmokti tinkamai paruošti pieninius grybus kepti: Norėdami tai padaryti, nulupkite grybų kepures, mėsingesnes supjaustykite dideliais plonais (ne daugiau kaip 1 cm storio) griežinėliais, pasūdykite ir supjaustykite pipirais. Grybų griežinėlius pamirkykite miltuose, tada suvilgykite plaktame kiaušinyje ir galiausiai apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose. Jie plačiu peiliu prispaudžiami prie grybų. Grybus apkepkite dideliame kiekyje riebalų, apkepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės, ir iškart patiekite. Išvirusius grybus galima apkepti, bet tokiu atveju jie bus sausi po kepimo. Pagrindiniam patiekalui pasiūlykite keptų arba virtų bulvių, troškintų morkų ar kalafiorų.

Kaip kepti pieninių grybų kojeles

Ingridientai:

• 1 kg šviežių pieno grybų
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas maltų krekerių
• augalinis aliejus giliems riebalams
• druskos pagal skonį.

Prieš kepant grybų kojeles, juos reikia apvirti nedideliame kiekyje pasūdyto vandens ir išmesti į kiaurasamtį. Tada pamirkykite juos išplaktuose pasūdytuose kiaušiniuose, apvoliokite džiūvėsėliuose, vėl panardinkite į kiaušinį ir pakepinkite.

Kaip skaniai kepti pieninius grybus su bulvėmis namuose

Prieš skaniai apkepindami pieninius grybus su bulvėmis, parinksime visus reikalingus ingredientus:

• 400 g pieninių grybų
• 800 g kopūstų
• 120 g bulvių
• 150 g svogūnų
• 60 g taukų
• Druska
• kmynų pagal skonį.

O dabar žingsnis po žingsnio apie tai, kaip namuose kepti skanius pieno grybus, pridedant visiems pažįstamų daržovių. Pieninius grybus supjaustykite gabalėliais ir pašildykite, kol išsiskirs sultys. Suberkite kmynus, druską ir lašinius, viską pakepinkite. Atskirai pakepinkite bulves ir svogūnus. Paruošę grybus ir bulves sumaišykite su atskirai troškintais kopūstais ir palaikykite ant ugnies dar 7 minutes.

Kaip virti pieno grybus prieš kepant

Šio recepto paslaptis – kaip prieš kepant išvirti pieninius grybus – tokia technika leidžia išlaikyti traškumą ir pašalinti kartumą.

Ingridientai:

• švieži grybai 500 g
• 80 g miltų
• 1 kiaušinis
• 125 ml pieno
• 1 šaukštelis cukraus
• daržovių aliejus
• druskos pagal skonį.

1. Pieninius grybus nulupkite, nupjaukite kojeles, o kepures nuplaukite ir pavirkite nedideliame vandens kiekyje.
2. Tada išimkite juos iš sultinio ir nusausinkite. (Naudokite sultinį ir grybų kojeles kitiems patiekalams ruošti.)
3. Paruoškite tešlą: į dubenį supilkite miltus, įmuškite kiaušinį, druską, cukrų, supilkite pieną ir viską gerai išmaišykite.
4. Į gilią keptuvę (arba gruzdintuvą) supilkite aliejų ir gerai įkaitinkite ant stiprios ugnies.
5. Kai sušils, sumažinkite ugnį iki minimumo.
6. Išvirusius grybų kepures pamerkite į tešlą ir pamerkite į verdantį aliejų.
7. Iškeptus grybus sudėkite į lėkštę ir leiskite aliejui nuvarvėti.
8. Prieš kepdami grybus patikrinkite, ar aliejus pakankamai karštas.
9. Norėdami tai padaryti, galite įmesti grybo gabalėlį į aliejų, o jei nėra stipraus putojimo, giliai riebalai gerai įkaitinami.

Kaip paruošti pieninius grybus kepti

Ingridientai:

• 800 g šviežio pieno grybų
• 3 svogūnai
• 100 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas smulkintų žalumynų.

O dabar apie svarbiausią dalyką: kaip paruošti pieno grybus kepti, kad galų gale gautumėte skanų ir maistingą patiekalą. Grybus nulupkite, nuplaukite, pasūdykite ir pakepinkite su smulkintais svogūnais. Kai jie bus paruošti, suberkite miltus, įpilkite vandens (arba sultinio) ir dar šiek tiek patroškinkite ant ugnies. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Pieno kotletų receptai

Kotletai iš šviežių pieno grybų

Ingridientai:

• 1 dubenėlis virtų šviežio pieno grybų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 1-2 kiaušiniai
• 50 g šoninės
• druskos
• 1 puodelis džiūvėsėlių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto arba augalinio aliejaus kepimui
• 1 svogūnas.

Pieninius grybus susmulkinkite, nuluptus ir išvirtus pasūdytame vandenyje, suberkite į gilią keptuvę, pabarstykite miltais ir pakepinkite kartu su svogūnais daržovėje arba svieste.Tada į juos supilkite grybų sultinį ir troškinkite, kol grybai suminkštės. Keptuvę nukelkite nuo ugnies, masę atvėsinkite, sudėkite smulkiai pjaustytą šoninę, kiaušinius, krekerius ir supjaustykite kotletus. Juos apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite daržovėje arba svieste. Patiekite su svogūnų arba grietinės padažu ir bulvių koše.

Džiovinti pieno grybai

Ingridientai:

• 50 g pieno grybų
• 240 g baltos duonos
• 2 kiaušiniai.

Džiovintus pieninius grybus išvirkite trupučiu vandens ir, atvėsę, perkiškite per mėsmalę, pridedant gerai išspaustas piene išmirkytas bandeles. Dedame smulkiai pjaustytą ir pakepintą svogūną, kiaušinius, pagal skonį pasūdome, suberiame pipirus, viską išmaišome ir iš šios masės formuojame nedidelius plokščius kotletus. Apkepkite juos (miltuose, kiaušiniuose, džiūvėsėliuose), apkepkite svieste arba augaliniame aliejuje ir užpilkite bulvių padažu. Padažui: iš 40 g sviesto ir 30 g miltų pasigaminkite užpilą: kepdami suberkite į jį smulkiai supjaustytą nedidelį svogūną, kuris neturi apskrusti. Padažą palaipsniui praskieskite 1/2 litro nekenčiamo sultinio. Įdėkite 4 grūdelius kvapiųjų pipirų ir nedidelį lauro lapo gabalėlį. Po 10 min. verdant ant mažiausios ugnies, padažą (turi būti skystas) pertrinkite per sietelį. Į karštą padažą suberkite 250 g kubeliais pjaustytų bulvių. Kai bulvės išvirs, padažą pagardinkite 1/2 citrinos sultimis ir druska pagal skonį, galite įberti 1/2 šaukštelio cukraus.

Daugiau kotletų iš šviežių pieno grybų

Ingridientai:

• ½ lėkštės virtų šviežio pieno grybų
• 2-3 riekelės baltos duonos
• 120 ml grietinėlės
• 1-2 svogūnai
• 3-4 stiklinės skrudintų džiūvėsėlių
• 2 kiaušiniai
• miltai
• pipirų
• druskos
• žalumynai.

Paruoštus grybus perkiškite per mėsmalę. Tada sumaišyti su grietinėlėje išmirkyta išspausta duona, smulkintu svogūnu, sviestu, žaliais kiaušiniais, miltais, druska, pipirais ir iš gautos masės formuoti ovalius kotletus. Įmerkite juos į kiaušinį, išplaktą su vandeniu ir apversdami kepkite su sviestu iki auksinės rudos spalvos. Patiekdami papuoškite virtomis arba keptomis bulvėmis, raugintais agurkais, papuoškite žolelėmis. Atskirai siūlykite grietinės padažą.

Džiovintų pieno grybų kotletai su bulvių padažu

Ingridientai:

• 50 g džiovintų grybų
• 240 g baltos duonos
• 2 kiaušiniai
• daržovių arba sviesto
• 2 kiaušiniai
• miltai
• svogūnas
• druskos
• pipirų.

Padažui:

• 40 g sviesto
• 30 g miltų
• 1 svogūnas
• ½ l nemėgstamo sultinio
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai
• mažas lauro lapo gabalėlis
• 250 g bulvių
• ½ citrinos sulčių
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus
• druskos pagal skonį.

Pieninius grybus išvirkite trupučiu vandens ir, atvėsę, per mėsmalę su išmirkytu piene ir gerai išspausta duona

Suberkite svogūną, kiaušinius, druską ir pipirus, smulkiai pjaustytus ir pakepinkite svieste.

Viską išmaišykite ir iš šios masės suformuokite nedidelius plokščius kotletukus.

Apkeptą (miltuose, kiaušinyje, džiūvėsėliuose), pakepinti svieste ir užpilti bulvių padažu.

Padažo paruošimas: iš sviesto ir miltų pagaminkite užpilą; kepimo metu į jį suberkite smulkiai pjaustytą nedidelį svogūną, svogūnas neturi ruduoti.

Užpilą palaipsniui praskieskite sultiniu.

Suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapus.

Po 10 minučių virimo ant mažiausios ugnies padažą (turi būti skystas) pertrinkite per sietelį.

Į karštą padažą suberkite kubeliais pjaustytas bulves.

Kai bulvės išvirs, padažą pagardinkite citrinos sultimis ir druska pagal skonį, galite įdėti cukraus.

Bulvių ir grybų kotletai

Ingridientai:

• 500 g žalių bulvių
• 500 g šviežio pieno grybų
• 1 kiaušinis
• 80 g miltų
• 100 g sviesto
• ½ arbatinio šaukštelio druskos
• ¼ šaukštelio pipirų.

Perkiškite bulves per mėsmalę, nupilkite susidariusį skystį ir sudėkite šviežius smulkiai pjaustytus grybus. Ten supilkite saują miltų, įmuškite vieną kiaušinį, pagal skonį druskos ir pipirų, suberkite prieskonius. Iš gautos masės suformuokite kotletus ir kepkite ant silpnos ugnies – kad grybai spėtų apkepti, o bulvės nespėtų subyrėti.

Kaip kepti šviežio pieno grybus žiemai

Pieninius grybus žiemai galite kepti naudodami bet kokį receptą, pavyzdžiui, šį.Siūlome išmokti kepti šviežio pieno grybus ir uždaryti juos žiemai laikyti.

Ingridientai:

• 600 g pieno grybų
• 200 g sviesto
• 150 g miltų
• 1 svogūnas
• Krapai
• Gvazdikas
• Druska
• Pipirai
• Cukrus
• acto.

Pieninius grybus nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su lydytu sviestu. Pagardinkite druska ir pipirais, suberkite cukrų ir actą. Grybus pakepinkite 5-7 minutes, tada suberkite miltus, įpilkite šiek tiek vandens, smulkiai pjaustytų krapų, svogūnų ir gvazdikėlių. Toliau kepkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Baigiant kepti svogūną išimame ir gatavą garnyrą apšlakstome actu. Žiemai galima uždaryti stiklainiuose sandariais dangteliais.

Pieno grybai su česnaku

Ingridientai:

• 200 g grybų
• 50 ml augalinio aliejaus
• 4 skiltelės česnako
• druskos pagal skonį.

Paruoštus šviežio pieno grybus supjaustykite griežinėliais, pagardinkite česnaku, druska ir pakepinkite aliejuje, kol suminkštės. Patiekite su žaliomis salotomis.

Maisto gaminimo receptai: kaip kepti baltus pieno grybus

Ingridientai:

• 500 g šviežių baltųjų pieno grybų
• 2 kiaušiniai, ½ puodelio krekerių
• 2-3 g. šaukštai augalinio aliejaus
• pipirų
• druskos
• žalumynai.

Visuose gaminimo receptuose nurodoma, kaip teisingai kepti baltus pieno grybus namuose. Šis receptas nėra išimtis. Paruoštus pieninius grybus nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite ir pipirais. Pamerkite juos į išplaktus žalius kiaušinius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje su sviestu, kol suminkštės (15-25 min.). Patiekdami patiekalą pabarstykite petražolėmis arba krapais.

Kaip kepti pieno grybus su bulvėmis keptuvėje (su vaizdo įrašu)

Siūlome dar vieną receptą, kaip kepti pieno grybus su bulvėmis keptuvėje: siūlomas žingsnis po žingsnio gaminimas.

Taip pat galite pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip taisyklingai kepti piengrybius, į ką atkreipti dėmesį.

Ingridientai:

• 150 g šviežių pieno grybų
• 300 g bulvių
• 20 g taukų
• 10 g sviesto (arba 15 g ghi)
• 50 g svogūnų.

Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais (apskritimais, skiltelėmis arba mažais kubeliais). Kepkite su riebalais, apversdami, kol visiškai apskrus. Lengvai apskrudę pabarstykite druska. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite svieste ir sumaišykite su bulvėmis. Ant viršaus uždėkite grybų, smulkiai pjaustytų ir pakepinkite likusiame aliejuje.

Kaip kepti sūdytus pieno grybus kaimo stiliumi

Ar norite išmokti taisyklingai kepti sūrius gabalėlius kaimišku stiliumi ir tuo pačiu pasiekti puikių rezultatų? Išvirtas bulves atvėsinkite uniformose, nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pusę jų dėkite ant riebalais pateptos keptuvės dugno. Sūdytus pieno grybus atskirkite nuo sūrymo, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, pakepinkite augaliniame aliejuje, sumaišykite su smulkintais svogūnais, pakeptais augaliniame aliejuje, pipirais, druska, suberkite į keptuvę ant bulvių ir uždenkite kitu bulvių sluoksniu. Grybus su bulvėmis užpilti su grietine sumaišyta su miltais ir kepti orkaitėje, kol suminkštės. Patiekalą patiekite karštą tame pačiame dubenyje, apibarstę krapais.

Kaip kepti pieno grybus su grietine

1 porcijai:

• tikrų arba geltonų pieno grybų, šviežių arba sūdytų 5 - 6 vnt.
• 2 valg. šaukštai sviesto arba alyvuogių aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas kvietinių miltų
• 1/2 stiklinės grietinės
• druskos (šviežiems grybams).

Prieš kepdami pieninius grybus su grietine, paruoštus šviežius arba sūdytus jaunus grybus nusausinkite ant rankšluosčio, apvoliokite miltuose (šviežius – druska), pakepinkite įkaitintame aliejuje, užpilkite grietine, išvirkite, nukelkite nuo ugnies. Garnyrui patiekite virtas bulves.

Kaip kepti sūdytus pieno grybus

Ingridientai:

• 1 lėkštė sūdytų pieno grybų
• 1-2 svogūnai
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 kg karštų virtų bulvių.

Prieš kepdami sūdytus pieno grybus, pamirkykite juos vandenyje, tada išimkite kiaurasamčiu ir leiskite vandeniui nutekėti; suberkite svogūną ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje. Patiekiama su karštomis virtomis bulvėmis.

Kaip kepti grybus grietinėje

Ingridientai:

• 40 g džiovintų baltųjų pieno grybų
• 1 stiklinė pieno
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas grietinės
• 1 svogūno galva
• 1 šaukštelis pomidorų arba 1 a.š. šaukštas karšto pomidorų padažo
• 1 šaukštelis miltų
• petražolės arba krapai
• druskos.

Prieš kepdami pieninius grybus grietinėje, grybus išrūšiuokite, gerai nuplaukite, pamirkykite karštame virintame piene, leiskite išbrinkti, tada supjaustykite juostelėmis, pakepinkite aliejuje, pabarstykite miltais, vėl pakepinkite, tada sudėkite pomidorą, pašildytą aliejaus, grietinės ir smulkiai apkeptų pjaustytų svogūnų, druskos, išmaišyti ir pakaitinti. Patiekite apibarstę smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais, su keptomis bulvėmis, šviežių daržovių salotomis.

Kaip kepti grybus su bulvėmis

Ingridientai:

• 400 g pieninių grybų
• 4-5 bulvių gumbai
• 1/2 stiklinės grietinės
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų tyrės
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 1 svogūnas
• druskos
• pipirų
• lauro lapelis pagal skonį
• krapų žalumynai.

Prieš kepant grybus su bulvėmis, juos reikia nulupti, nuplauti ir 5 - 6 min. pamerkite į verdantį vandenį. Tada sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti. Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite į gilią keptuvę, užpilkite grietine. Į tą pačią keptuvę supilkite pomidorų tyrę, druską, pipirus, lauro lapą. Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir šiek tiek troškinkite (7–10 minučių). Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite, sumaišykite su smulkintais keptais svogūnais ir sumaišykite su grybais. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol visi produktai iškeps. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Kepti pieno grybai

Ingridientai:

• 1 dubenėlis nuluptų pieninių grybų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto arba taukų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 1-2 kiaušiniai
• 2 valg. šaukštai pieno ar grietinės
• 1/2 puodelio krekerių
• maltų pipirų
• druskos
• 1 svogūnas.

Pieninius grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir per 5 min. virkite pasūdytame vandenyje. Išrinkite kiaurasamčiu ir leiskite vandeniui nuvarvėti, tada susmulkinkite, pabarstykite miltais ir kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais pakepinkite riebaluose. Įmušame kiaušinius, išplaktus su pienu arba grietine, spirgučius, druską, pipirus, viską išmaišome ir dedame į riebalais išteptą kepimo skardą, pabarstytą džiūvėsėliais. Ant viršaus aptepame riebalais ir kepame. Patiekdami supjaustykite troškintuvą gabalėliais.

Patiekiama su pomidorų arba grietinės padažu.

Pieno grybai, kepti su makaronais

Ingridientai:

• 250 g virtų makaronų
• 500 g šviežio pieno grybų
• 50 g sviesto
• 1 svogūnas
• 3 kiaušiniai
• 1 stiklinė pieno
• druskos.

Pieninius grybus nulupkite, nuplaukite, išvirkite, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite keptuvėje su riebalais ir smulkintais svogūnais, kol suminkštės. Išvirusius makaronus padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį sluoksniu dėkite į gilią, aliejumi pateptą keptuvę, ant jos suberkite grybus ir svogūnus, ant viršaus lygiu sluoksniu sudėkite likusius makaronus. Kiaušinius išplakite iki putų, sumaišykite su pienu, pasūdykite ir šiuo mišiniu užpilkite makaronus ir grybus. Skardą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 - 15 minučių.

Pieno grybai, kepti kiaušiniuose

Ingridientai:

• 300 g marinuotų pieno grybų
• 5 kiaušiniai
• 1/2 puodelio konservuotų žaliųjų žirnelių
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• 1 svogūnas
• 1/2 stiklinės pieno
• pipirų
• druskos.

Pieninius grybus išimkite iš marinato, supjaustykite juostelėmis, pakepinkite kartu su smulkintais svogūnais įkaitintoje keptuvėje 5 - 7 minutes, pasūdykite, suberkite žirnelius. Kiaušinius išplakti iki putų. Nuolat maišydami, palaipsniui supilkite į juos pieną. Grybus užpilkite gautu mišiniu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 10 - 15 min.

Kaip kepti sausus pieno grybus su bulvėmis

Ingridientai:

• 750 g pieno grybų
• 500 g bulvių
• 6 žaliųjų pipirų ankštys
• 1 svogūno galva
• 50 g riebalų arba margarino
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 3 pomidorai arba 3 valg. šaukštai pomidorų pastos
• druskos
• kmynų
• petražolės.

Prieš kepant sausus pieninius grybus su bulvėmis, grybus reikia 12 valandų pamirkyti šiltame vandenyje. Tada supjaustykite bulves ir papriką ir pakepinkite karštuose riebaluose, tada suberkite atskirai pakepintus svogūnus, kmynus, šiek tiek karšto vandens, miltų ir viską troškinkite, kol suminkštės. Baigiant troškinti dėkite pjaustytus pomidorus, pasūdykite daržoves ir pabarstykite petražolėmis.

Kebabas

Ingridientai:

• 500 g įvairių šviežių pieno grybų
• 3-5 svogūnai
• 100 g šoninės
• druskos.

Pieninius grybus nulupkite, gerai nuplaukite, jei grybai dideli, tuomet juos reikia supjaustyti, pavirti 15 minučių, įdėti į kiaurasamtį ir leisti vandeniui nuvarvėti. Po to grybus suverkite ant iešmelių, pakaitomis su svogūnų griežinėliais ir plonomis šoninės lėkštelėmis, ir kepkite ant ugnies žarijų arba keptuvėje. Grybai gali būti patiekiami su grybų padažu, kečupu, krapais ar petražolėmis, paprikomis.

Skrebučiai su šviežio pieno grybais

Ingridientai:

• 200 g kvietinės duonos
• 2 kiaušiniai
• 250 ml pieno
• 125 g šviežio pieno grybų
• 50 g sviesto
• 40 g svogūnų
• 50 g grietinės
• 10 g miltų
• 15 g duonos trupinių
• pipirų
• druskos.

Paruošimo būdas: duoną supjaustykite 1 cm storio griežinėliais, išplakite kiaušinius, druską, supilkite pieną. Šiame mišinyje suvilgykite duonos riekeles ir apkepkite jas iš vienos pusės. Sudėkite skrebučius ant riebalais išteptos kepimo skardos, neapkeptą pusę. Pieninius grybus nuplaukite, susmulkinkite, pabarstykite miltais ir apkepkite aliejuje. Suberkite aliejuje pakepintus svogūnus, grietinę, prieskonius. Išmaišykite ir troškinkite 30 minučių. Supilkite skrebučius šia mase, išlyginkite, pabarstykite džiūvėsėliais ir pašaukite į karštą orkaitę 8-10 minučių. Patiekite karštą.

Grybų pašteto skrebučiai

Ingridientai:

• 200 g pasenusios kvietinės duonos
• 125 g džiovintų pieninių grybų
• 120 g sviesto
• 50 g svogūnų
• 30 g grietinės
• 1 kiaušinio trynys
• 10 g kvietinių miltų
• 125 ml pieno
• 50 g tarkuoto sūrio
• maltų juodųjų pipirų
• druskos.

Paruošimo būdas: džiovintus pieninius grybus išvirti, sumalti, pakepinti su smulkiai pjaustytais svogūnais, suberti miltus, grietinę ir troškinti kelias minutes. Supilkite žalią trynį, pipirus, druską ir išmaišykite. Duoną supjaustykite riekelėmis, pamirkykite piene ir apkepkite iš abiejų pusių. Tada aptepkite virtu grybų paštetu, pabarstykite tarkuotu sūriu, ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto. Sudėkite skrebučius ant kepimo skardos ir pašaukite į karštą orkaitę 10-15 minučių.

Kanapės su grybų mase ir mėsos gaminiais

Ingridientai:

• 160 g duonos
• 2 kiaušiniai
• 60 g sviesto
• 120 g grybų masės
• 80 g rūkyto kumpio ir dešrelių arba 240 g agurkų.

Grybų masė:

• 100 g džiovintų grybų
• 40 g svogūnų
• 25 g grietinės
• 0,25 riekelės baltos duonos
• 20 g sviesto
• acto
• cukraus
• druskos
• pieno
• daržovių aliejus.

Virimo būdas: augaliniame aliejuje pakepinkite virtus ir smulkiai pjaustytus pieno grybus su svogūnais. Atvėsinkite, sudėkite piene išmirkytą baltą duoną ir faršą. Sumaišykite masę su grietine, sviestu ir sumalkite. Supilkite cukrų, druską, užpilkite šiek tiek acto. Svieste apkepkite kvietinės arba ruginės duonos riekeles iš abiejų pusių. Grybų masę dėkite aplink sumuštinio kraštus, o per vidurį - kietai virto kiaušinio apskritimus. Tarp jų įdėkite mėsos gaminių arba agurkų griežinėlius.