emmabrewda.com

Kartais gamtoje atsirandantys gyvi organizmai gali įgyti keistų spalvų variacijų. Kai kurių augalų lapai turi raudoną arba geltoną atspalvį. Ir kai kurios gyvūnų rūšys gali drastiškai pakeisti spalvą, kad prisitaikytų prie savo aplinkos. Pasirodo, tarp grybų yra ir pavienių gana juokingos spalvos egzempliorių. Pavyzdžiui, tai taikoma valgomajam alyvinių pėdų eilės grybui (lepista saeva). Be to, be neįprastos spalvos, jis turi dar keletą lotyniškų pavadinimų. Paprasti žmonės purpurinės kojos ryadovka vadinama: ryadovka mėlyna koja, ryadovka mėlyna koja, ryadovka dvispalvė ir grybų mėlyna šaknis.

Alyvakojis grybas laikomas valgomu vaisiakūniu, nors grybautojų rate mažai žinomas. Šie vaisiakūniai gavo savo pavadinimą dėl to, kad auga eilėmis, glaudžiai prigludę vienas prie kito. Kartais galima pastebėti, kad vienas grybas visiškai ar iš dalies uždengia savo „draugo“ kepurėlę.

Kur ir kada rinkti mėlynųjų šaknų grybą

Mėlynosios kojos grybas ryadovka mieliau auga šarminėse dirvose, kurios randamos pievose, miško laukymėse, apleistose dirbamose žemėse ar ganyklose visoje Rusijoje. Pažiūrėkite į nuotrauką, kurioje vaizduojamas mėlynos kojos irklavimas:

Šis nuostabiai gražus grybas auga didelėmis kolonijomis, eilėmis arba, kaip dažnai sako žmonės, „raganų ratais“. „Bluefoot“ eilė yra plačiai paplitusi Rusijoje, taip pat Europos šalyse. Be to, jis randamas Amerikos miškuose.

Derliaus nuėmimo sezonas ir aktyvus melsvojų grybų eilės derėjimas patenka į rudens pradžią, tai yra rugsėjo mėnesį. Patyrę grybautojai pradedantiesiems „ramios medžioklės“ mėgėjams rekomenduoja šiuos vaisiakūnius rinkti tik esant sausam orui, nes per lietų jie tampa slidūs ir lipnūs. Pažvelkite į siūlomą lelijos kojų eilės nuotrauką, kurioje parodyta, kokiomis sąlygomis ji auga ir kaip ji atrodo renkant:

Net nepaisant keistos specifinės spalvos, kuri daugelį gąsdina, alyvinė pėdų eilė turi savo gerbėjų. Jo paragavę grybautojai iškart prisijungia prie šių grybų mėgėjų. Radę eiles miške, būtinai jas surinks į savo krepšelius. Tada iš jų galėsite pasigaminti įvairiausių gardžių ir aromatingų patiekalų.

Verta pasakyti, kad dviejų spalvų ryadovka (siūlome peržiūrėti nuotrauką) priklauso Ryadovkovų šeimai, kurioje yra daug rūšių:

sausakimša eilė, nuodingas,

šerdis, baltas žiedlapis,

pilka lapinė ir kt.

Pradedančius grybautojus labai domina klausimas: kur ir kada rinkti mėlynąją šaknį? Pirmiausia atkreipkite dėmesį į alyvmedžio grybo nuotrauką ir aprašymą ir palyginkite jį su mėlynojo grybo nuotrauka ir aprašymu.

Kaip matote, tai vienas ir tas pats atstovas. Šie grybai auga prie upių ir ežerų, prie galvijų fermų tiesiog žolėje, pievose ir ganyklose. Šių vaisiakūnių augimas prasideda nuo balandžio vidurio iki birželio pradžios, o vėliau tęsiasi nuo rugpjūčio pabaigos iki pirmųjų šalnų. Kartais grybautojai per kelis mėnesius surenka 2 derlius. Mėlynosios šaknies grybo nuotrauka padės nustatyti, kaip atrodo šis vaisiakūnis, taip pat vietas, kurias šis grybas mėgsta:

Verta pasakyti, kad tarp lelijakojų ryadovkų yra nevalgomų rūšių, nors mirtinai nuodingų nėra. Blogiausia, kas gali nutikti – ilgalaikis virškinimo sistemos sutrikimas: viduriavimas, silpnumas, pilvo skausmai ir net sąmonės netekimas. Apsinuodijimo simptomai gali prasidėti jau po 30 minučių ir ne vėliau kaip po 2 valandų po grybų suvalgymo.Liga gali trukti nuo 3 dienų iki 1 savaitės ir dažniausiai baigiasi pasveikimu.

Grybų mėlyna šaknis (dviejų spalvų ryadovka, mėlyna pėda): nuotrauka ir aprašymas

Tam, kad renkant grybus atskirtume nuodingas rūšis, siūlome alyvinės pėdos eilės nuotrauką ir aprašymą.

Lotyniškas pavadinimas:Lepista saeva, Lepista personata.

Šeima: Riadovkovas (Trikholomovas).

Gentis: Eilutės.

Sinonimai: ryadovka bluefoot, ryadovka mėlyna koja, grybų mėlyna šaknis, ryadovka dvispalvė.

Skrybėlė: skersmuo yra nuo 6 cm iki 15 cm. Kartais pasitaiko labai didelių egzempliorių, kurių skersmuo siekia iki 25 cm. Kepurės forma primena pagalvėlę arba plokščiai išgaubtą. Jo paviršius liečiant labai lygus, gelsvo arba šiek tiek violetinio atspalvio. Sporų milteliai yra šviesiai rausvos arba gelsvos spalvos.

Minkštimas: tankus, storas jauname amžiuje ir palaidas brandos metu. Spalva pilkai violetinė, rečiau pilka arba pilkai ruda. Dažnai minkštimas turi malonų vaisių aromatą ir saldų skonį. Grybas atsparus šalčiui, jo augimas tęsiasi net esant -6 °C temperatūrai.

Plokštės: himenoforas yra lamelinio tipo. Plokštelės yra dažnai ir laisvai išdėstytos, yra didelio pločio ir skiriasi nuo gelsvos iki kreminės spalvos atspalvių.

Koja: lygūs, prie pagrindo šiek tiek sustorėję. Dviejų spalvų eilės nuotrauka ir aprašymas padės išsiaiškinti šio vaisiakūnio kojos ypatybes. Ilgis gali siekti nuo 5 cm iki 12 cm, storis iki 3 cm. Jaunų egzempliorių kojos per visą paviršių padengtos lovatiesės likučiais (dribsniais) ir pastebima pluoštinė struktūra. Po visiško nokinimo dviejų spalvų ryadovka kojos paviršius tampa visiškai lygus. Pagal pavadinimą jis turi pilkšvai violetinį arba šviesiai violetinį atspalvį. Kartais jis gali būti labiau mėlynas, o tai yra alyvinių pėdų eilės požymis.

Taikymas: yra delikatesas grybas, naudojamas visiems perdirbimo procesams. Puikiai tinka marinuoti, sūdyti, džiovinti ir užšaldyti. Puikiai atrodo kaip garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Valgomumas: grybas valgomas ir skanus.

Paplitimas: auga visoje Rusijoje, mėgsta pievas, ganyklas, komposto krūvas ir lapuočių miškų pakraščius, kuriuose vyrauja tokie medžiai kaip uosis, skupnia, beržas ir drebulė. Alyvakojų eilės masinė kolekcija dažniausiai patenka rudenį. Tačiau grybas pradeda duoti vaisių nuo pavasario iki vėlyvo rudens, pirmenybę teikdamas atviroms, apšviestoms ir kartu drėgnoms vietoms.

Kur auga alyvinė pėda ryadovka (dviejų spalvų)?

Labai skani ir grybautojų pamėgta - alyvinė kojytė irklinė pieva. Jo pavadinimas kalba pats už save, nes auga ganyklose ir pievose. Savo skoniu ir savybėmis šis vaisiakūnis panašus į pievagrybius. Marinade ryadovka įgauna sniego baltumo išvaizdą ir nuostabų skonį. Tačiau ekspertai mano, kad ryadovka pieva ir alyvinė pėda yra tos pačios rūšies grybai.

Kur auga alyvinė ryadovka ir kokiose vietose ji mieliau auga? Viskas čia priklausys nuo dirvožemio ir klimato sąlygų. Eilės auga visų rūšių dirvožemyje, o jei orai bus palankūs, tai šių vaisiakūnių derlius bus didelis. Be to, alyvinių pėdų eilę galima rasti miesto miško parkuose, asmeniniuose sklypuose. Grybas nepretenzingas, būtų šilta ir drėgna. Jį dažnai galima pamatyti spygliuočių miškuose ir miško plantacijose, kuriose vyrauja smėlio dirvožemis. Jie taip pat mėgsta pusiau smėlėtus ir humusingus dirvožemius. Jie auga net ant nukritusių spyglių ir supuvusios lapijos.

Dviejų spalvų ryadovka yra plačiai paplitusi Šiaurės pusrutulio vidutinio klimato juostoje, Kazachstane, Juodosios jūros regione ir Rusijos Federacijos europinėje dalyje. Tačiau nereikia pamiršti, kad net valgomos ryadovka rūšys, renkamos mieste ar šalia pramonės įmonių, yra daug toksiškesnės nei jų pievos ir miško kolegos.Labai dažnai tokie grybai yra apsinuodijimo priežastis.

Kada rinkti alyvinę ryadovką, kad ji neperaugtų ir išlaikytų visus naudingus vitaminus bei savybes? Norėčiau pasakyti, kad šie vaisiakūniai, ypač augantys pietiniuose šalies rajonuose, per metus gali duoti 2 derlius. Pirmasis pasirodo pavasarį ir tęsiasi iki rudens pradžios, o antrasis prasideda nuo vasaros pabaigos ir tęsiasi iki pirmųjų šalnų, tai yra beveik iki lapkričio. Esant palankioms oro sąlygoms ir tinkamai nupjovus eilę, grybautojai šiuos vaisiakūnius gali rinkti toje pačioje vietoje keletą metų. Patyrę grybautojai, žinodami tokias dvispalvės eilės vietas ir derėjimo terminus, per sezoną gali surinkti nuo 100 iki 150 kg šių grybų. Grybų rinkėjai mėgsta jį skinti dėl tankaus minkštimo ir atsparumo transportavimui. Net ir surinkus eilę maišuose, jaudintis nereikės: kol parsineši namo, ji nesuges.

Siūlomos mėlynos pėdų eilės nuotraukos ir aprašymai nesuteiks progos nepatyrusiems grybautojams supainioti šio grybo su kita nevalgoma rūšimi.

Vaisiakūniai atsparūs šalčiui, todėl jų galima rasti net vėlyvą rudenį ir net gruodžio mėnesį. Tačiau kitos grybų rūšys neturi šios galimybės, išskyrus žieminius.

Patarimai, kaip rinkti alyvinės pėdos eilę (lepista saeva)

Patyrę grybautojai pirmą kartą išsiruošiantiems į „ramią medžioklę“ duoda naudingų patarimų dėl alyvinio kojelio grybo rinkimo.

• Vaisiakūnių geriau ieškoti apšviestose miško laukymėse, pievose ir ganyklose. Pavėsingoje pamiškėje šie grybai retesni.
• Dar būdamas miške nupjaukite apatinę kojos dalį, kad sugaištumėte mažiau laiko valymui namuose.
• Niekada nemėginkite žalių grybų, nes valgomuosius grybus galima lengvai supainioti su nuodingomis rūšimis.
• Senstantys mėlynųjų pėdų eilių egzemplioriai prieš naudojimą turi būti tinkamai nuvalyti: nuimkite apatinį sporų turintį dangtelio sluoksnį, tai yra plokšteles. Prinokusiose plokštelėse esančios sporos nėra virškinamos ir gali sukelti apsinuodijimą.
• Prieš termiškai apdorojant mėlynąjį grybą reikia 40 minučių pamirkyti šaltame vandenyje, kad vaisiakūniai atsikratytų prilipusių sausų lapų ir smėlio. Tada 2 kartus nuplaukite dideliu kiekiu vandens, kiekvieną kartą išpildami švariai.
• Mirkant reikia įberti šiek tiek rupios valgomosios druskos, kuri pašalins grybą nuo kirminų.
• Nenaudokite maistui sukirmijusių ir supuvusių egzempliorių, nes jie gali sukelti sunkių virškinimo trakto sutrikimų žmogui, kurio virškinimas nusilpęs.

Kad alyvinė ryadovka verdant išlaikytų spalvą ir aromatą, virėjai pataria į verdantį vandenį įpilti žiupsnelį citrinos rūgšties.