emmabrewda.com

Atrodytų, nieko nėra lengviau, kaip kepti grybus, įpylus aliejaus ir svogūnų. O kaip tai padaryti, kad patiekalai su keptais grybais būtų ypač aromatingi ir išliktų gardūs net ir šalti? Čia daug kas priklauso nuo ingredientų, kuriuos naudojate kepimui, kokybės ir kokiais prieskoniais gardinsite grybus, taip pat nuo to, kuo patieksite gatavą patiekalą.

Kaip skaniai virti keptus grybus: paprasti receptai

Švieži grybai, kepti su grietinės padažu

Ingridientai:

• Keptiems grybams su padažu paruošti reikės baravykų arba drebulių grybų, miltų, aliejaus, druskos.
• Padažui: 1 puodelis grybų sultinio, 1/2 šaukštelio miltų, 1/2 stiklinės grietinės, 1 svogūnas, 1 a.š. šaukštas sviesto, druskos.

Paruošimas:

Skrybėles pasūdykite ir apvoliokite miltuose bei apkepkite aliejuje. Grybų kojeles supjaustykite, išvirkite. Sultinį nukoškite, sumaišykite su miltais, leiskite užvirti ir, kai sutirštės, supilkite grietinę, druską, aliejų, smulkintus pakepintus svogūnus. Sultinį sumaišykite su kojomis, pašildykite nevirdami.

Kepti pieno grybai

Ingridientai:

1,2 kg šviežių (800 g sūdytų) pieninių grybų, 1 stiklinė grietinės, 5 valg. šaukštai augalinio aliejaus, miltų.

Paruošimas:

Prieš skaniai kepant grybus, juos reikia apvolioti miltuose. Tada kepti įkaitintame aliejuje. Patiekite su grietine arba užpilkite piengrybius ir nevirdami pakaitinkite orkaitėje. Papuoškite keptais grybais, paruoštais pagal šį receptą su virtomis bulvėmis.

Kepti grybai su šonine

Ingridientai:

450 g šviežių grybų, 1 svogūnas, 100 g šoninės, druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Prieš kepant keptus grybus, juos reikia nulupti, nuplikyti verdančiu vandeniu, nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Smulkiai supjaustykite svogūną. Ant įkaitintos keptuvės sudėkite smulkintą šoninę ir pakaitinkite, kad šoninė išsilydytų. Grybus, svogūnus suberkite į keptuvę, pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Patiekite šiuos grybus su virtomis bulvėmis arba pakepinkite bulves su grybais.

Keptas sviestas

Ingridientai:

500 g sviesto, 3-4 v.š. šaukštai sviesto, 2 svogūnai, druska, žalumynai.

Paruošimas:

Norint paruošti keptus grybus pagal šį receptą, reikia keptuvėje su aliejumi pakepinti smulkiai pjaustytus svogūnus, tada suberti nuluptus, nuplautus, karštu vandeniu nuplikytus ir stambiais griežinėliais supjaustytus sviesto aliejumi, pasūdyti ir, retkarčiais pamaišant, kepti ant didelės. karštis. Kepimo pabaigoje įpilkite aliejaus.

Patiekite karštą toje pačioje keptuvėje, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Į keptus grybus, paruoštus pagal šį receptą, galite įdėti griežinėliais pjaustytų virtų kiaušinių.

Kepti grybai

Paruošimas:

Džiovintus kiaulienos grybus 6 valandas užpilkite pasūdytu vandeniu, jame išvirkite, perkoškite, susmulkinkite.

Sultinį naudokite padažui gaminti. Nuskustas bulves supjaustykite griežinėliais, išplikykite pasūdytame verdančiame vandenyje, perkoškite.

Paruoškite grybų raudonąjį padažą, jame pakaitinkite grybus ir bulves, neužvirdami.

Ant grotelių kepti grybai

Ingridientai:

1 kg grybų, druskos, juodųjų pipirų, 50 g ghi.

Paruošimas:

Paimkite didesnius grybus. Nupjaukite dangtelius, nuplaukite ir išdžiovinkite. Grybus sudėkite ant grotelių, pasūdykite ir kepkite ant karštų anglių. Dėkite į lėkštę, apšlakstykite lydytu sviestu ir pabarstykite juodaisiais pipirais.

Kaip matote nuotraukoje, pagal šį receptą keptus grybus, jei pageidaujama, galima apšlakstyti citrinos sultimis:

Kepti grybai su svogūnais

Ingridientai:

1 kg grybų, 2 svogūnai, 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus, petražolių ir krapų, druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Nuluptus grybus nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais, pasūdykite ir pakepinkite aliejuje, tada sumaišykite su atskirai pakepintais svogūnais.

Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Kepti grybai su grietine

Ingridientai:

800 g grybų, 4 svogūnai, 3 v.š. šaukštai riebalų, 3 valg. šaukštai grietinės, 1 a.š.šaukštas smulkintų krapų, druskos, pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Apdorotus grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite atskirai.

Sumaišykite svogūnus ir grybus, įberkite druskos, pipirų ir kartu pakepinkite, kol suminkštės. Baigiant kepti supilti grietinę ir užvirti.

Patiekdami apibarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Grybai kepti džiūvėsėliuose

Ingridientai:

700 g džiovintų grybų, 3 v.š. šaukštai riebalų, 2-3 valg. šaukštai maltų krekerių, 1 kiaušinis, 1 a.š. šaukštas miltų, druskos pagal skonį.

Paruošimas:

Norint paruošti šį patiekalą iš keptų grybų, juos reikia nuplauti, 2–4 valandas pamirkyti vandenyje, tada virti, kol suminkštės, ir perdėti ant sietelio. Miltuose apvoliotus grybus pasūdykite ir pipiruokite, suvilgykite kiaušinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose. Apkepkite keptuvėje su daug riebalų iš abiejų pusių ir pašaukite į orkaitę 3-5 minutėms.

Pagal šį paprastą receptą paruoštus keptus grybus galima patiekti su keptomis bulvėmis ir svogūnais.

Skanūs keptų grybų receptai

Grietinėje kepti grybai su svogūnais

Ingridientai:

800 g grybų, 400 g bulvių, 100 g svogūnų, 10 g sviesto, 20 g miltų, 200 g grietinės, 1/2 šaukštelio pipirų, 2 arbatinius šaukštelius krapų arba petražolių.

Paruošimas:

Paruoštus grybus supjaustykite griežinėliais, nuskustas bulves – kubeliais. Bulves pakepinkite aliejuje, kol pusiau iškeps, tada suberkite grybus ir kepkite, kol suminkštės. Tada suberiame lengvai paruduotą svogūną, miltus, pipirus, išmaišome, supilame grietinę ir verdame 5-10 min.

Patiekdami apibarstykite krapais arba petražolėmis.

Moreliai kepti aliejuje

Ingridientai:

1 kg grybų, 100 ml augalinio aliejaus, 1 citrina, 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų, krapų arba petražolių, druskos.

Paruošimas:

Perdirbtus ir gerai nuplautus morengus supjaustykite griežinėliais, užpilkite karštu vandeniu ir virkite 5-10 min., sudėkite ant sietelio ir išspauskite. Pagardinkite druska, pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis. Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Imbieriniai meduoliai kepti su grietine

Ingridientai:

500 g grybų, 1 svogūnas, 1/4 stiklinės grietinės, pipirai, krapai, druska, sviestas.

Paruošimas:

Nuvalykite žemę ir gerai nuplaukite grybus, sudėkite ant sietelio, nupilkite vandenį ir apkepkite aliejuje. Smulkiai supjaustytus svogūnus pakepinkite aliejuje. Tada suberkite grybus į troškintus svogūnus ir toliau viską kartu troškinkite 40-50 min. Po to į grybus supilkite grietinę ir virkite 10-15 minučių. Patiekite grybus prie stalo, pabarstykite pipirais ir krapais.

Kepti kiaulienos grybai su svogūnų padažu

Ingridientai:

1 kg šviežių kiaulienos grybų (kepurėlių), 20 g svogūnų, 1 stiklinė grietinės, sviesto, druskos.

Paruošimas:

Šviežius jaunus grybus nuplaukite, nusausinkite, pasūdykite ir kepkite 15 minučių keptuvėje labai įkaitintame aliejuje, dažnai maišydami, tada išimkite ir padėkite į šiltą vietą.

Į įkaitintą aliejų suberkite susmulkintą svogūną, pasūdykite ir troškinkite, kol suminkštės, tada supilkite grietinę, išvirkite ir gautu padažu užpilkite grybus.

Kepti morengus

Paruošimas:

Prieš skaniai kepant keptus grybus, reikia nupjauti kepurėles ir kartu su kojomis 30 minučių pamirkyti šaltame vandenyje. Tada morkas 2-3 kartus nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir būtinai virkite bent 10 min. Išvirusius grybus suberkite ant sietelio, nuleiskite vandenį, supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite su sviestu. Pabarstykite druska, pipirais ir prieš patiekdami išmaišykite.

Grybų asorti

Paruošimas:

Baravykų griežinėlius, baravykus, sviestą, smagračius išdėliokite į ketaus keptuvę, pasūdykite, palaikykite ant ugnies, kol išgaruos drėgmė. Margariną sutrinkite ir apkepkite grybus iki auksinės rudos spalvos.

Žiūrėkite vaizdo įrašą „Kaip kepti grybus“, kad geriau suprastumėte, kaip šie patiekalai ruošiami: