emmabrewda.com

Artėja Naujųjų metų šventės, tad pats laikas pagalvoti apie meniu sudarymą. Kalbant apie užkandžius, daugumos šeimininkių viskas jau nuspręsta. Žinoma, tai bus julienne – karštas patiekalas, paprastai patiekiamas nedidelėmis porcijomis lėkštėse, dar vadinamas kokoso patiekalais.

Tačiau kai nėra specialių lėkščių, o svečius labai norisi vaišinti, galima rasti paprastą išeitį iš šios situacijos. Šis straipsnis bus skirtas keptuvėje virtai juliennei – receptams su nuotraukomis.

Pradėkime virti julienne keptuvėje pagal klasikinį receptą be grybų, kuris taip pat laikomas pačiu elementariausiu ir paprasčiausiu. O patiekalo skonis bus nuostabus net nenaudojant jokių kokosų gamintojų ir formelių.

Kaip virti julienne su vištiena keptuvėje orkaitėje

Turiu pasakyti, kad julienne keptuvėje su vištiena receptą naudoja tie, kurie dėl kokių nors priežasčių nevalgo grybų.

• Vištiena (filė) - 600 g;
• Svogūnai - 100 g;
• Kietasis sūris - 150-200 g;
• Pienas (geriausia naminis) - 1,5 šaukštai;
• Sviestas - 30 g;
• Miltai - 2-3 šaukštai. l.;
• Krapų žalumynai - 30 g;
• Prieskoniai - druska, pipirai.

Paukštienos filė supjaustykite kubeliais arba plonomis juostelėmis ir nusiųskite į įkaitintą keptuvę su sviesto gabalėliu.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į keptuvę apie 7-10 minučių vištienos kepimui. Viską pakepinkite, kol svogūnas taps skaidrus ant grindų.

Atskirame dubenyje sumaišykite naminį pieną, miltus, smulkiai pjaustytas šviežias žoleles, druską ir pipirus. Įdarą išmaišyti, užpilti ant vištienos ir užvirti.

Masė pamažu turėtų įgyti tirštos konsistencijos, o kai taip atsitiks, reikia išjungti viryklę.

Dabar dėmesio: ant viršaus užtarkuoti tarkuoto sūrio ir pašauti į įkaitintą orkaitę tiesiai į keptuvę ir kepti 15 minučių 180°C temperatūroje.

Kaip matote, virti julienne su vištiena keptuvėje yra labai paprasta. Šį receptą galite keisti pagal savo skonį ir eksperimentuoti su produktų rinkiniu.

Kaip virti julienne su grybais be vištienos

Julienne su grybais keptuvėje laikomas ne mažiau lengvu (receptas su nuotrauka). Šis metodas nereiškia, kad naudojama jokia mėsa, nes čia pagrindinis ingredientas yra vaisių kūnai. Džuljenui keptuvėje be vištienos galite paimti bet kokius grybus - tradicinius pievagrybius, austrių grybus, taip pat miško grybus.

• Grybai - 500-600 g;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Pienas arba grietinėlė - 150 ml;
• Sviestas - 20-30 g;
• Kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.;
• Sūris (kietos veislės) - 150 g;
• Prieskoniai (druska, pipirai) - pagal skonį.

Jei nusprendėte užkąsti miško grybų, labai svarbu juos iš anksto pašildyti pasūdytame vandenyje.

Kaip kepti julieną su grybais keptuvėje pagal šį receptą?

Paruoštus vaisių kūnelius supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į keptuvę, į kurią supilame sviestą.

Grybus pradedame kepti ant vidutinės ugnies ir po kelių minučių suberiame pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

Toliau kepdami įdarą suberkite miltus, druską, pipirus, išmaišykite, supilkite pieną arba grietinėlę. Kaitrą sumažiname ir patiekalą troškiname dar kelias minutes.

Tuo tarpu sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės, o tada pabarstykite julienne.

Perkelkite nuo viryklės į iki 170°C įkaitintą orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Julienne keptuvėje su grybais ir vištiena: klasikinis receptas su nuotrauka

Kitas receptas su klasikinio julieno nuotrauka keptuvėje mums yra labiau pažįstamas, nes jame derinami abu aukščiau išvardinti produktai - vištiena ir grybai. Šis metodas yra vienas populiariausių ir paklausiausių tarp likusių julienne.

• Vištiena (krūtinėlė) - 1 vnt .;
• Švieži pievagrybiai - 500 g;
• Baltieji svogūnai - 2 vidutiniai gabalėliai;
• Naminis kremas - 1,5 a.š. (250 ml);
• Sviestas - 30 g;
• Bulvių krakmolas - 1,5 a.š. l.;
• Kietasis sūris - 170-200 g;
• Druska, pipirai - po 0,5 šaukštelio.

Mėsą atskirkite nuo kaulų, nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Įdėkite keptuvę su sviestu ant vidutinės ugnies ir kepkite vištieną apie 3-5 minutes.

Per tą laiką grybus greitai supjaustome juostelėmis ir išsiunčiame į mėsą.

Svogūną supjaustykite smulkiai arba pusžiedžiais, sumeskite į keptuvę su likusiais ingredientais, toliau kepdami masę apie 5 minutes.

Atskirai giliame inde grietinėlę praskieskite krakmolu ir plakite šakute iki vientisos masės.

Supilkite į grybus ir vištieną, pasūdykite, pipiruokite, sumažinkite ugnies intensyvumą iki minimumo ir troškinkite apie 5 minutes.

Julienne keptuvėje su vištiena ir grybais yra beveik paruošta, belieka pabarstyti tarkuotu sūriu ir kepti 180 ° C orkaitėje, kol susidarys plutelė.

Užkandį patiekite karštą, padėję į lėkštes. Klasikinis julienne receptas keptuvėje su grybais ir vištiena yra neprilygstamas. Šį universalų patiekalą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.

Naminis julienas keptuvėje su grybais ir rūkyta mėsa

O jei į julienno receptą pridedate rūkytos mėsos su grybais keptuvėje, gausite visiškai kitokį skonį ir aromatą.

• Švieži pievagrybiai - 300 g;
• Vištienos sultinys - 1 valgomasis šaukštas;
• Rūkyta vištiena - 300-400 g;
• Svogūnai - 1 didelė galva;
• Sūris - 200 g;
• riebus pienas - 1 valgomasis šaukštas;
• Miltai - 2 šaukštai. l.;
• Druska pipirai.

Svogūną ir šviežius grybus supjaustykite juostelėmis, šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje gilioje keptuvėje.

Įdėkite rūkytos mėsos, atsitiktinai suplėšytos į gabalus, ir toliau kepkite.

Pagardinkite trupučiu druskos, pipirų ir užpilkite stikline sultinio.

Iš karto suberkite miltus, išmaišykite ir supilkite pieną. Viską kartu troškinkite apie 10 minučių, tada nukelkite nuo viryklės.

Pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite tiesiai keptuvėje apie 15 minučių (150-170 °C)

Naminis julienas keptuvėje su grybais ir rūkyta mėsa tikrai ras teigiamą atsiliepimą tarp naminių.

Julienne receptas su grybais ir grietinėle keptuvėje

Galite šiek tiek nukrypti nuo tradicinio šio prancūziško užkandžio recepto ir pakeisti jo sudėtį. Turiu pasakyti, kad nuo tokio eksperimento patiekalo skonis nepablogės.

Taigi, julienne keptuvėje su grybais ir grietinėle tiks su kaupu, jei į jį pridėsite ne tik vištienos, bet ir įvairių daržovių.

• balta vištienos mėsa (virta) - 500 g;
• Grybai - 350 g;
• Porai - 150 g;
• Cukinijos arba jaunos cukinijos - 200 g;
• Raudonoji paprika - 1 vnt .;
• Grietinėlė - 250 ml;
• kietasis sūris - 250 g;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Šviežios petražolės - 30 g;
• Alyvuogių aliejus - kepimui;
• Druskos ir pipirų.

Patenkinti svečiai greitai ištuštins puodą su grietine, girdami išskirtinį skonį. O augintiniai ryja abu skruostus ir paprašys daugiau.

Taigi, mėsą su grybais supjaustykite nedidelėmis juostelėmis arba kubeliais.

Tuo pačiu būdu sumalkite papriką ir cukiniją.

Ant ugnies įkaitiname keptuvę su aliejumi ir ten siunčiame grybus ir porus, supjaustytus pusžiedžiais.

Masę šiek tiek pakepinkite, suberkite papriką ir cukiniją, pakepinkite 7 minutes.

Tada aptepame vištieną, grietinėlę, miltus, gerai išmaišome ir pagardiname prieskoniais – druska ir pipirais.

Kelias minutes troškinkite, perkelkite nuo viryklės į orkaitę, nepamiršdami patiekalą apibarstyti tarkuotu sūriu ir kapotomis žolelėmis.

Kepame 10 minučių ne žemesnėje kaip 190°C temperatūroje.

Grybų julienne su grietine ir žuvimi keptuvėje

Puiki alternatyva grybų julienne keptuvėje su grietinėle būtų receptas su kitokiu ingredientų rinkiniu. Mėgstantiems jūros dovanas siūlome grybų julienne kepti keptuvėje su grietine ir žuvimi.

• Pievagrybiai - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Grietinė - 2 šaukštai;
• Lankas - 1 galva;
• Sviestas - 20 g;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
• Miltai - 1 šaukštelis;
• Druska pipirai.

Pilengas padalinkite į filėles, pagardinkite druska, pipirais, aptepkite 0,5 a.š. grietinės, dedame į keptuvę su sviestu ir kepame įpusėjus.

Išimkite žuvį iš orkaitės, atvėsinkite, supjaustykite mažomis juostelėmis ir apšlakstykite citrinos sultimis.

Suberkite pjaustytus grybus į pilengos keptuvę.

Tada sudėkite pusžiedžius svogūno ir viską kartu pakepinkite 5 minutes.

Sudėkite žuvį, švelniai išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais.

Supilkite grietinę, suberkite miltus, išmaišykite, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir išjunkite ugnį.

Džuljeną kepkite tiesiai keptuvėje 180°C orkaitėje apie 20 min.

Turiu pasakyti, kad prie šio patiekalo nepakenks taurė baltojo vyno.

Kaip virti julienne su grybais ir krabų lazdelėmis keptuvėje

Pastaruoju metu išpopuliarėjo ir julienne keptuvėje su grybais ir krabų lazdelėmis receptas. Šis originalus užkandis tikrai taps jūsų kulinarine „vizitine kortele“.

• Pievagrybiai - 500 g;
• Krabų lazdelės - 300 g;
• Lankas - 1 galva;
• Sviestas 60 g;
• Kvietiniai miltai - 3 šaukšteliai;
• kietas arba lydytas sūris - 150 g;
• Pienas - 1,5 šaukštai;
• Druska, pipirai - po ¼ šaukštelio.

Perskaitę produktų sąrašą, turite išsiaiškinti, kaip pagal šį receptą virti julienne keptuvėje.

Svogūną supjaustykite kuo smulkiau, grybus supjaustykite griežinėliais.

Viską kartu pakepinti 20 g sviesto, kol pusiau iškeps.

Tada sudėkite krabų lazdeles ir kepkite apie 5 minutes.

Tuo tarpu dirbame su padažu: atskirame dubenyje sumaišome lydytą sviestą, miltus ir pieną. Pasūdykite, pipirai ir gerai išplakite masę, kol gausite vienalytę konsistenciją.

Užpildykite įdarą gautu įdaru ir užvirinkite indą.

Nukelkite nuo ugnies, ant viršaus sluoksniu paskleiskite tarkuotą sūrį ir nusiųskite į orkaitę kepti 180 ° C temperatūroje.

Kai sūris išsilydo ir įgauna rudą plutą, vadinasi, jau galite jį išimti.

Julienne keptuvėje su grybais ir krabų lazdelėmis yra paruošta, gero apetito!

Kaip virti julienne keptuvėje be orkaitės

Taip pat norime atkreipti jūsų dėmesį į tai, kaip dar galite kepti grybų julienne su vištiena keptuvėje. Atkreipkite dėmesį, kad šiuo atveju jums nereikia vargti su orkaite, nes užkandis bus gaminamas tiesiai ant viryklės. Be to, šis būdas žymiai sutaupys Jūsų laiką šventės išvakarėse, nes vienu metu galėsite gaminti 2 patiekalus – 1 orkaitėje, 1 ant viryklės.

• Švieži pievagrybiai - 400-500 g;
• Vištienos filė - 500 g;
• Pienas - 1,5 šaukštai;
• Sūris - 200 g;
• Miltai arba bulvių krakmolas - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Sviestas - 50 g;
• Druska pipirai.

Norėdami kepti julieną keptuvėje be orkaitės, turite laikytis šių nurodymų:

Ant ugnies įkaitinkite sausą keptuvę ir suberkite miltus, kad šiek tiek apdžiūtų, nukelkite nuo viryklės ir atidėkite.

Įpilkite sviesto ir vėl uždėkite ant ugnies. Gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų, ir supilkite pieną. Mišinį užvirinkite, pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Vištienos filė su grybais supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite 2 valg. l. augalinis aliejus - pirmiausia mėsa, o tada grybai.

Kai įdaras beveik paruoštas, supilkite paruoštą padažą, smulkiai paskirstykite susmulkintą sūrį, uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių ant silpnos ugnies.

Kaip matote, virti julienne keptuvėje nenaudojant orkaitės yra dar lengviau nei naudoti.