emmabrewda.com

Austrių grybai yra tokie universalūs grybai, kad iš jų galite gaminti įvairius patiekalus. Taigi, austrių grybus tešloje vertina pasaulio kulinarijos ekspertai.

Šių grybų nauda yra mažai kaloringa, taip pat didelis maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis. Jie sugeba išvalyti žarnyną nuo parazitų ir toksinų. Austrių grybų patiekalai rekomenduojami sergantiesiems medžiagų apykaitos sutrikimais ir rachitu.

Austrių grybai tešloje yra skanus aromatinis patiekalas, kuris tiks prie bet kokio garnyro: ryžiai, virtos bulvės, dribsniai ir daržovių salotos. Pažvelkime į įdomiausius austrių grybų tešloje receptus.

Receptas, kaip pasigaminti austrių grybus tešloje

Jei norite per trumpą laiką pavaišinti savo šeimą sočia vakariene, drąsiai išimkite iš šaldytuvo austrių grybus ir kiaušinius. Minimalus ingredientų rinkinys užtikrins tinkamą patiekalą ant jūsų stalo. Norėdami išmokti virti austrių grybus tešloje, turite paimti šiuos produktus:

• Austrių grybai - 500 g;
• Miltai - 4 šaukštai. l.;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus - kepimui.

Šviežius austrių grybus nuvalykite nuo užteršimo, padalykite grupes į atskirus grybus.

Grybus nuplaukite po tekančiu vandeniu, nupjaukite kojeles ir atsargiai nupjaukite kepures nuo pagrindo.

Austrių grybai yra trapūs grybai, todėl pavirkite 3–5 minutes verdančiame pasūdytame vandenyje, kad suminkštėtų.

Išvirusias kepurėles kiaurasamčiu uždėkite ant popierinio rankšluosčio, kad vanduo būtų stiklinis, tada tolimesnio kepimo metu neaptaškytų.

Kepimo tešla: į dubenį sumuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų, šiek tiek paplakite šluotele.

Suberkite miltus, gerai išmaišykite, o tada plaktuvu išplakite susidariusius gumuliukus.

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, šakute pamerkite austrių grybą ir pamerkite į paruoštą tešlą.

Švelniai sudėkite į verdantį aliejų ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Iškepusius austrių grybus būtinai padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Paruoškite austrių grybus tešloje pagal receptą su nuotrauka ir įsitikinkite, kad jame nėra nieko sudėtingo. Šis skanėstas puikiai tiks kaip savarankiškas patiekalas pietums ar vakarienei visai šeimai.

Austrių grybai tešloje su majonezu

Siūlome kitą žingsnis po žingsnio receptą su austrių grybų nuotrauka tešloje. Majonezo ir česnako derinys suteiks jūsų patiekalui žievelės ir prieskonių.

• Austrių grybai - 500 g;
• Majonezas - 3 šaukštai. l.;
• Kiaušiniai - 1 vnt.;
• Miltai - 1,5 šaukštai. l.;
• Druska pagal skonį;
• Česnako skiltelės - 4 vnt.;
• Augalinis aliejus - kepimui.

Austrių grybus nulupkite, gerai nuplaukite, išardykite ir nupjaukite kojeles iki pačių kepurėlių (kojelių negalima išmesti, iš jų galite pasigaminti sriubos ar grybų padažo).

Įdėkite kepures į verdantį vandenį, įpilkite 1 arb. pasūdykite ir virkite 3-4 minutes. Atsargiai išrinkite kiaurasamčiu ir padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų visas skystis.

Kol grybai vėsta, paruoškite tešlą: Į gilią lėkštę įmuškite kiaušinį ir įdėkite majonezo.

Gerai išmaišykite šakute ir suberkite miltus.

Į majonezą suberkite trintuve tarkuotas česnako skilteles, pasūdykite ir šiek tiek plakite šluotele iki vientisos masės.

Pamerkite austrių grybų kepurėles į tešlą, aptepkite karštu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Austrių grybus sudėkite ant virtuvinio popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

Patiekite su bet kokiu garnyru ir daržovių salotomis.

Susmulkinti austrių grybų kotletai

Kaip virti austrių grybus tešloje pagal kapotų kotletų principą? Galite patys įsitikinti, kad šio patiekalo receptas yra gana paprastas. Tačiau jis gali tapti vienu iš jūsų mėgstamiausių. Be to, šis receptas visada gali padėti, kai „svečiai yra prie slenksčio“.

• Grybai - 700 g;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Riebi grietinė - 3 šaukštai. l.;
• Bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l.;
• Druska pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• Paprika - ½ šaukštelio;
• Daržovių aliejus.

Išardykite austrių grybus į atskirus grybus ir nuplaukite vandeniu.

Nupjaukite daugumą kojų, o kepures supjaustykite mažais kubeliais.

Svogūnus nulupkite, kuo smulkiau supjaustykite peiliu ir sumaišykite su grybais.

Pagardinkite druska pagal skonį, įberkite juodųjų pipirų ir paprikos, išmaišykite.

Įmuškite kiaušinius, supilkite grietinę ir suberkite krakmolą.

Švelniai ir kruopščiai išmaišykite ir šaldykite 15-20 minučių.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu dėkite faršą.

Susmulkintus kotletus apkepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.

Baigiant kepti uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite paplotėlius 5 minutes.

Paruoštus austrių grybus sudėkite ant žalių salotų lapų ir patiekite. Jūsų namų ūkiui patiks ne tik patiekalo pateikimas, bet ir nuostabus jo skonis.

Kepti austrių grybai tešloje su česnaku ir actu

Siūlome išbandyti austrių grybų, keptų tešloje su česnaku ir actu, receptą. Šioje versijoje naudojamos tik grybų kepurėlės.

• Austrių grybai - 800 g;
• Actas - 150 ml;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 5 vnt.;
• Druska pagal skonį.

Norėdami pagaminti tešlą:

• Kiaušiniai - 3 vnt.;
• Alus (bet koks) - 200 ml;
• Miltai (aukščiausios rūšies) - 100 g.

Austrių grybus nulupkite, išardykite į atskirus grybus ir nuplaukite vandenyje.

Įpilkite druskos, susmulkinto česnako, juodųjų pipirų žirnelių ir acto.

Išmaišykite, padėkite į priespaudą ir išneškite į vėsią patalpą arba padėkite į šaldytuvą 1,5–2 val.

Paruoškite tešlą: Įkaitinkite alų iki 70 ° C, supilkite miltus ir užvirkite.

Į masę įtrinkite kiaušinius (po vieną), kad tešla atrodytų kaip blynų tešla.

Kepures pamirkykite tešloje, įdėkite į verdantį aliejų ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Paruoštus austrių grybus paskleiskite ant popierinio rankšluosčio, kad atsikratytumėte riebalų pertekliaus.

Patiekite su bulvių koše arba virtais ryžiais.

Austrių grybai tešloje: kinų virtuvės receptas

Norėčiau pasidalinti austrių grybų tešloje receptu iš kinų virtuvės. Ši parinktis patiks tiems, kurie mėgsta aštrius patiekalus.

• Austrių grybai (didelės kepurėlės) - 600 g;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Duonos trupiniai;
• Grietinė - 4 šaukštai. l.;
• Druska;
• Kietasis sūris - 100 g;
• Paprika - ½ šaukštelio;
• Karis - ½ šaukštelio;
• Provanso žolelės - žiupsnelis;
• malti juodieji pipirai - ½ šaukštelio;
• Daržovių aliejus.

Siūlome žiūrėti vaizdinį austrių grybų kepimo tešloje recepto vaizdo įrašą:

Išardykite grybus, nuplaukite ir pasirinkite tik didelius egzempliorius.

Nupjaukite kojos apačią, o likusią dalį švelniai numuškite virtuviniu plaktuku.

Pabarstykite druska ir visais prieskoniais: kariu, paprika, Provanso žolelėmis ir juodaisiais pipirais, palikite 10 min.

Paruoškite tešlą: išplakite kiaušinius su grietine, suberkite smulkia tarka sutarkuotą kietąjį sūrį ir gerai išmaišykite.

Į atskirą dubenį supilkite smulkius duonos trupinius.

Austrių grybus pirmiausia pamerkite į tešlą, o paskui į krekerius ir sudėkite į keptuvę su verdančiu aliejumi.

Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, apie 5-7 minutes ant vidutinės ugnies.

Gatavus austrių grybus sudėkite į tešlą ant servetėlių, kad atsikratytumėte aliejaus pertekliaus.

Vykdant šį gaminimo procesą, grybai yra labai minkšti, sultingi ir skanūs.

Patiekite ant stalo su virtais ryžiais ir pekininių kopūstų salotomis.

Dabar jūs išmokote paprastai ir greitai pagaminti austrių grybus tešloje. Pabandykite gaminti vieną iš patiekalų pagal siūlomus receptus ir įsitikinkite, kad austrių grybai minkštoje, traškioje tešloje atrodys verti net ant šventinio stalo.