Kaip valyti voveraites namuose
Voveraitės laikomos vienais populiariausių lauke augančių grybų, kurie dėl savo skonio itin vertinami daugelio šalių virtuvėje. Šie vaisiakūniai yra mažo dydžio, mėsinga galva ir išskirtinio skonio. Be to, voveraitės didelėmis grupėmis auga tik ekologiškai švariuose miškuose.
Tačiau norint, kad patiekalai iš šių nuostabių grybų visada džiugintų savo aromatu ir skoniu, jie turi būti paruošti. Kaip tinkamai nulupti voveraičių grybus, kad galų gale gautumėte puikų patiekalą?
Šiame straipsnyje sužinosite išsamią informaciją apie tai, kaip nulupti voveraičių grybus ir kiek laiko skirti pirminiam apdorojimui. Verta pasakyti, kad jei renkate voveraites, geriausia jas valyti tiesiog miške. Atvykę namo turėsite šiek tiek veiksmo – nuplaukite grybus šaltame vandenyje.
Kaip valyti voveraites: išsamus aprašymas
Patyrę grybautojai dalijasi patirtimi su pradedančiaisiais „ramios“ medžioklės mėgėjais ir rekomenduoja smulkias gudrybes, parodančias, kaip lupti voveraites. Visų pirma, vaisių kūnai nėra iš karto išpilami iš kibiro ar krepšio. Kiekvienas grybas atsargiai pašalinamas, nuo kepurėlių pašalinami prilipę lapai ir žolė, nupjaunama apatinė kojos dalis. Perkelkite į indą su šaltu vandeniu ir palikite 15-20 minučių.
Kaip valyti voveraites, ar verta naudoti peilį ar šepetėlį? Jei ant vaisiakūnių aptinkama supuvusių vietų, žinoma, jas reikia nupjauti, nulupti ar nugramdyti. Voveraitės yra kartaus skonio, todėl jose nemėgsta įsikurti vabzdžiai ir kirmėlės, vadinasi, sugedusių grybų praktiškai nėra.
Kiekvieną skrybėlę reikia gerai nuplauti rankomis arba virtuvės kempine. Tačiau grybą reikia laikyti labai atsargiai, nes jis gali lengvai sulūžti. Apversdami voveraitę aukštyn kojomis, plokštes reikia kruopščiai nuplauti, kad iš jų būtų pašalintas visas smėlis.
Svarbus momentas: jei grybus ištrauksite iš žemės, lėkštėse yra smėlis ir purvas. Todėl patyrę grybautojai rekomenduoja vaisiakūnius nupjauti šiek tiek aukščiau šaknies. Taigi grybelio nepažeisite ir po metų galėsite grįžti į šią vietą ieškoti naujo derliaus. NSSiūlome išsamų voveraičių valymo proceso aprašymą.
- Grybus rūšiuokite rankomis, pašalindami visus lapus, šakeles ir žolės likučius, prilipusius prie kepurėlės.
- Uždenkite dideliu kiekiu vandens ir palikite 20 minučių.
- Nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir padėkite į kiaurasamtį arba groteles, kad nuvarvėtų. Tada galite pereiti prie tolesnių voveraičių apdorojimo veiksmų.
- Jei grybus planuojama džiovinti žiemai, jie neplaunami, o tiesiog nuvalomi iš viršaus drėgna kempine ar šepečiu.
Kaip valyti voveraites namuose prieš kepant
Norint kepti grybus su bulvėmis ar svogūnais, prieš kepant reikia mokėti nulupti voveraites. Reikėtų pasakyti, kad pirminio apdorojimo procesas prieš kepimą nesiskiria nuo visų kitų. Grybus galite nuplauti vandeniu arba sausai nuvalyti. Tačiau antruoju atveju plokštelėse lieka smėlio, kuris vėliau traška ant dantų.
Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip namuose valyti voveraičių grybus:
