emmabrewda.com

Tokie grybai kaip russula miške aptinkami daug dažniau nei kiti šios šeimos atstovai. Savo skoniu jie niekuo nenusileidžia daugelio gurmanų pamėgtiems voveraičiams, baravykams ir baravykams. Mėgstantiems „ramią medžioklę“ russula yra geras laimikis, iš kurio šeimininkės vėliau gali paruošti įvairiausių sveikų ir maistingų skanėstų tiek kasdieniniam naudojimui, tiek sandėliavimui žiemą. Russulas galima virti pasūdytame vandenyje, kepti su svogūnais ir daržovėmis, kepti ir džiovinti, tačiau labiausiai mėgstamas jų gaminimo būdas – marinavimas. Marinuota rusula žiemai yra skanus patiekalas, kurį galima paruošti pagal toliau pateiktus receptus.

Ruošiamės russulos marinavimui žiemai

Ar jus domina klausimas, kaip marinuoti russulą žiemai, kokius receptus geriau naudoti? Šiandien buvo išrasta ir išbandyta daugybė šių gamtos dovanų paruošimo būdų, tačiau prieš pradedant tiesiogiai gaminti maistą, būtina teisingai apdoroti pagrindinį produktą. Šis paruošimas atliekamas taip:

1. Grybai turi būti išrūšiuoti, tie, kurie turi kirmgraužų ir kitų pažeidimų, turi būti atidėti;
2. Pašalinkite nuo grybų visas šiukšles (lapus, pagaliukus ir kt.), sudėkite žaliavas į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu;
3. Nuimkite plėvelę nuo dangtelio paviršiaus. Patogiausia tai padaryti peiliu;
4. Russulas perkelkite į puodą ir užpilkite karštu vandeniu;
5. Puodo turinį užvirinkite, virkite 7-10 minučių (priklausomai nuo jų dydžio) ir nukelkite nuo ugnies.

Baigę visas parengiamąsias procedūras, galite pradėti rinktis marinuotos rusvos receptą žiemai, iš kurių populiariausi yra išvardyti žemiau.

Klasikinis marinuotų rusvos grybų paruošimas žiemai

Marinuotus russula grybus žiemai galite virti klasikiniu būdu. Jį naudoja dauguma šeimininkių ir garantuoja skanų ruošinį, kuris gerai išsilaiko visą žiemą.

Ingridientai:

• 5 kg russula;
• 20 žirnelių juodųjų pipirų;
• 750 ml 9% acto;
• 3 valg. l. Valgomoji druska;
• 10 lauro lapelių;
• gvazdikėliai pagal skonį;
• 25 g cukraus;
• 2 litrai vandens.

Paruošimas:

1. Giliame puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių, pavirkite 5 minutes;
2. Sumaišykite mišinį su actu ir panardinkite į jį aukščiau nurodytu būdu paruoštus grybus, užvirinkite ir virkite 10 minučių;
3. Tuo tarpu reikia paruošti stiklainius – išplauti ir nuplauti verdančiu vandeniu;
4. Grybus išdėliokite į paruoštus stiklainius, užpilkite likusiu marinatu ir sandariai uždarykite.

Laikykite ruošinį vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje arba rūsyje.

Marinuotos rusvos receptas žiemai su krienais

Mėgstantiems neįprasto ir ryškaus skonio patiekalus tikrai patiks receptas, kaip žiemai pasigaminti marinuotų rusulų su krienais.

Ingridientai:

• 1 kg grybų;
• 5 krapų skėčiai;
• 5 vnt. pipirų žirneliai;
• 1 šaukštelis Sachara;
• 2 skiltelės česnako;
• 30 g druskos;
• 10 serbentų lapų;
• krieno šaknis;
• 1,5 litro vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. acto.

Nežinote, kaip russulą žiemai marinuoti stiklainiuose ir abejojate, ar pavyks? Tiesą sakant, rudens virimo procesas yra paprastas, jis atrodo taip:

1. Stiklainius sterilizuokite ir uždenkite dangteliais;
2. Česnaką, serbentų lapus ir krapus smulkiai supjaustykite, krieno šaknį supjaustykite griežinėliais;
3. Į stiklainių dugną suberkite prieskonius ir žoleles;
4. Paruoštus (jau išvirtus) grybus supjaustykite gabalėliais, sudėkite į stiklainius ant žolelių ir prieskonių;
5. Vandenį užvirinkite, tada ištirpinkite jame cukrų ir druską, gerai išmaišykite;
6. Dabar galite įpilti acto, gerai išmaišyti mišinį ir supilti į stiklainius su paruoštais grybais.

Skardines susukite ir atvėsus perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Skanus marinuotas rusula žiemai: receptas su nuotrauka

Marinavimas russulą žiemai stiklainiuose, paruoštas pagal žemiau pateiktą receptą, pasirodo labai skanus ir neįprasto skonio. Į pagrindinių ingredientų sąrašą įtrauktas svogūnas patiekalui suteikia pikantišką skonį.

Internete galite rasti įvairių receptų, kaip gaminti marinuotą russulą žiemai su išsamiomis nuotraukomis, kurios aiškiai parodo visą procesą ir padeda viską padaryti teisingai.

Ingridientai:

• 1 kg grybų;
• 250-300 ml acto 9%;
• 5 lauro lapeliai;
• 5 juodųjų pipirų žirneliai;
• 5 gvazdikai;
• 300 g svogūnų;
• 2 arb Sachara;
• 500 ml vandens;
• 2 valg. l. druskos.

Paruošimas:

Paruoštus grybus sudėkite į pasterizuotus stiklainius

Puode užvirinkite vandenį, suberkite visus prieskonius, druską, cukrų, actą

Nulupkite svogūną ir nusiųskite į marinatą, virkite 7 minutes

Svogūnus išimkite iš marinato, supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į stiklainius

Supilkite marinatą į stiklainius, susukite ir palikite atvėsti.

Tokius ruošinius žiemai patartina laikyti šaldytuve.

Kaip marinuoti russulą žiemai: receptas su vaizdo įrašu

Russula paruošimo procesas praktiškai nesiskiria, keičiasi tik sudedamųjų dalių sudėtis ir proporcijos. Žinodami, kaip marinuoti russula grybus žiemai, galite eksperimentuoti ir naudoti daugybę galimybių. Pavyzdžiui, galite naudoti šį ingredientų rinkinį:

• 1,5 kg grybų;
• 800 ml vandens;
• 350 ml 9% acto;
• 2 arb džiovintas imbieras;
• gvazdikėlių, juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirnių pagal skonį;
• 1 šaukštelis kmynų;
• 5 rūgščių žalių obuolių;
• 5 arb Sachara;
• 2 valg. l. druskos.

Paruošimas:

1. Vandenį užvirinkite ir suberkite druską, cukrų ir prieskonius, pavirkite 5 minutes, suberkite nuplautus, griežinėliais supjaustytus obuolius;
2. Sumaišykite mišinį su actu ir panardinkite į jį aukščiau nurodytu būdu paruoštus grybus, užvirkite ir virkite dar 7-10 minučių;
3. Grybus sudėkite į paruoštus stiklainius, užpilkite likusiu marinatu ir užkimškite.

Pagal šį receptą paruošti grybai yra labai aromatingi ir rytietiškai aštrūs.

Geriau suprasti, kaip marinuoti russulą žiemai, padės toliau pateikta vaizdo instrukcija:

Kaip virti marinuotus russula grybus žiemai su garstyčiomis

Tie, kurie mėgsta aštrius patiekalus, tikriausiai domisi, kaip žiemai virti marinuotus russula grybus su tokiais komponentais kaip garstyčios. Tokių grybų paruošimo technologija nedaug skiriasi nuo aprašytos aukščiau esančiuose receptuose. Garstyčios dedamos tiesiai į marinatą tuo pačiu metu kaip ir actas.

Galima naudoti šį ingredientų rinkinį:

• 1 kg russula;
• 1,5 litro virinto vandens;
• 50 ml acto;
• 3 valg. l. paruoštos garstyčios;
• pipirų žirneliai pagal skonį;
• 25 g druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. želdiniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.

Naudodamasi aukščiau pateiktais receptais, kiekviena šeimininkė pasiruošimą žiemai galės paįvairinti. Svarbiausia – su visa atsakomybe žiūrėti į pagrindinių žaliavų paruošimą, kitaip bankai gali „sprogti“, jei jų viduje bus sugedusių grybų.