emmabrewda.com

Kvapnus ir sotumo suteikiantis kiaulienos grybų padažas gali būti naudojamas su makaronais, dribsniais ir bulvėmis. Šiame puslapyje galite perskaityti, kaip pasigaminti kiaulienos grybų padažą.

Yra keletas būdų, kaip paruošti šį nuostabų patiekalą. Grybų padažas dažniausiai gaminamas iš sausų kiaulienos grybų, tačiau tinkamai paruošus produktą galima gaminti iš šviežių arba sūdytų. Pasirinkite tinkamą kiaulienos grybų padažo receptą su grietine arba majonezu, vištiena ar aromatinėmis žolelėmis. Žingsnis po žingsnio instrukcijos padės suprasti, kaip gaminamas maistas. O kiaulienos grybų padažo receptas su nuotrauka leis viską padaryti teisingai ir pabaigoje gausite puikų patiekalą.

Džiovintų kiaulienos grybų padažas

Ingridientai:

• Kepant mėsą susidaro 100 ml sulčių
• 50 g sausų kiaulienos grybų
• 30 g miltų
• 2-3 svogūnai
• 500 ml jautienos sultinio
• 50 g sviesto
• druskos

Grybus nuplaukite, apvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, susmulkinkite. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje įkaitintame svieste (30 g). Likusiame aliejuje pasūdykite miltus, nuolat maišydami supilkite grybų sultinį, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 7-10 min. Tada suberkite grybus ir svogūnus, supilkite mėsos kepimo metu susidariusias sultis, sultinį, druską ir virkite džiovintų kiaulienos grybų padažą, kol suminkštės.

Porcini grybų padažo su grietine receptas

Pagal kiaulienos grybų padažo su grietine receptą reikalingi šie ingredientai:

• 140 ml sulčių iš kepintos mėsos
• 200 ml jautienos sultinio
• 120 g kiaulienos grybų
• 60 g sviesto
• 70 g grietinės
• 50 g miltų
• 1 svogūnas
• 1 petražolių šaknis
• petražolės
• pipirų
• druskos

Petražoles nuplaukite, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite.

Svogūną ir petražolių šaknį nulupkite, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite.

Grybus nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Keptuvėje ištirpinkite 50 g sviesto, suberkite svogūną ir petražolių šaknį, pabarstykite miltais ir retkarčiais pamaišydami kepkite iki aukso geltonumo.

Supilkite mėsos sultis, grietinę, marinuotus grybus, likusį sviestą, petražoles ir pipirus, išmaišykite.

Dar 1-2 minutes virkite kiaulienos grybų padažą su grietine, nukelkite nuo ugnies.

Šviežių kiaulienos grybų padažo receptas

Pagal receptą, kaip gaminti padažą iš šviežių kiaulienos grybų, jums reikės šių ingredientų:

• 150 ml sulčių iš kepintos mėsos
• 100 ml jautienos sultinio
• 100 ml pagrindinio raudonojo padažo
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 200 g kiaulienos grybų
• 50 g sviesto
• petražolės ir krapai.

Nuplaukite petražoles ir krapus, nusausinkite ir susmulkinkite. Išrūšiuoti kiaulieną ar pievagrybius, nuplauti, supjaustyti plonais griežinėliais ir apkepti keptuvėje įkaitintame svieste, kol suminkštės. Pašildykite pagrindinį raudonąjį padažą, supilkite mėsos sultis ir sultinį į šviežių kiaulienos grybų padažą, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 2-3 minutes, retkarčiais pamaišydami. Tada į padažą sudėkite pomidorų pastą ir grybus, išmaišykite ir virkite dar 3-4 minutes.

Padažas su askaloniniais česnakais ir grybais.

Ingridientai:

• 120 ml sulčių iš kepintos mėsos
• 250 ml pagrindinio baltojo padažo
• 100 ml stipraus grybų sultinio
• 45 g sviesto
• 100 g kiaulienos grybų
• 150 g askaloninių česnakų
• 3 šaukštai sauso baltojo vyno
• petražolės

Nuplaukite petražoles, susmulkinkite. Grybus rūšiuokite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite. Askaloninius česnakus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais ir pakepinkite su grybais keptuvėje su įkaitintu sviestu 3-4 minutes. Supilkite mėsos sultis, karštą grybų sultinį ir vyną, užvirinkite, virkite 5-7 minutes.Tada supilkite pagrindinį baltąjį padažą, gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 8-10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Į paruoštą padažą suberkite petražoles, išmaišykite.

Vištienos padažas su kiaulienos grybais

Ingridientai:

• 120-130 ml vištienos kepinių sulčių
• 150 ml vištienos sultinio
• 150 ml riebios grietinėlės
• 50 g sausų kiaulienos grybų
• pipirų
• druskos

Sausus grybus sumalkite kavamale, gautus miltelius sumaišykite su karštu sultiniu ir vištienos kepimo metu susidariusiomis sultimis. Viską užvirkite, virkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių. Įpilkite grietinėlės, pagardinkite druska ir pipirais, užvirinkite vištienos ir kiaulienos grybų padažą ir nukelkite nuo ugnies. Tada suberkite grybus ir svogūnus, supilkite kepant mėsą susidariusias sultis, sultinį, pasūdykite ir virkite padažą, kol suminkštės.

Sausas kiaulienos grybų padažas su grietine

Sauso kiaulienos grybų padažo ingredientai yra šie:

• 100 g sausų kiaulienos grybų
• 2 svogūnai
• 20 g miltų
• 70 g sviesto
• 50 g grietinės
• druskos
• malti juodieji pipirai - pagal skonį

Padažui iš sausų kiaulienos grybų su grietine baravykus reikia smulkiai supjaustyti. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Svogūnus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Sudėjus grybus pakepinti dar 5-7 minutes. Tada pagardinkite druska, pipirais ir miltais. Kruopščiai išmaišykite ir virkite dar 2-3 minutes. Tada, įpylus grietinės, padažą gerai išmaišyti ir užvirti. Troškinkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes.

Porcini padažas su majonezu

Ingridientai:

• 100-120 ml paukštienos sulčių
• 200 ml vištienos sultinio
• 1 svogūnas
• 150 g marinuotų kiaulienos grybų
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 šaukštai majonezo
• 1 valgomasis šaukštas miltų
• 50 g sviesto

1. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
2. Marinuotus grybus nuplaukite šaltu vandeniu, smulkiai supjaustykite.
3. Svogūną sudėkite į keptuvę su įkaitintu sviestu, pabarstykite miltais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Tada supilkite pomidorų pastą, majonezą ir grybus, išmaišykite ir pakepinkite dar 2-3 minutes.
5. Supilkite karštą sultinį, supilkite paukštienos kepsnio sultis, ant silpnos ugnies 2-3 minutes virkite kiaulienos grybų padažą su majonezu, nuolat maišydami.

Pomidorų padažas su kiaulienos grybais.

Ingridientai:

• 230 g pomidorų padažo
• 500 g grybų
• česnako milteliai
• reiganas

Sumaišykite pomidorų padažą, smulkintus grybus, česnako miltelius ir reiganą. Virinama.

Padažas naudojamas ruošiant patiekalus iš liežuvio.

Virimo laikas - 15 minučių.

Grybų padažas.

Komponentai:

• 400 g grybų
• 2-3 svogūnai
• 1 puodelis daržovių sultinio
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai
• 3 valg. l. daržovių aliejus
• druskos
• maltų juodųjų pipirų
• Lauro lapas

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje. Suberkite stambiai pjaustytus grybus, kepkite maišydami 5-7 minutes. Pabarstykite miltais, pakepinkite dar 1 minutę. Supilkite sultinį, įberkite druskos, pipirų, lauro lapelio, troškinkite 10 min.

Grybų padažas Nr.2.

• 450 g kiaulienos grybų
• 3 valg. l. miltai
• 3 valg. l. sviesto arba taukų
• 150 ml mėsos sultinio
• prieskoniai pagal skonį, druska

Svieste pakepinkite miltus iki kreminės masės, supilkite 4 valg. l. sultinio, suberkite susmulkintus kiaulienos grybus ir troškinkite uždengę, palaipsniui pildami sultinį. Baigiant virti įberti druskos ir prieskonių. Jei norite, galite pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų.

Grybų padažas mėsai.

• 100 ml portveino
• 200 ml grybų sultinio
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai
• 2 valg. l. raudonųjų serbentų želė
• 100 g raudonųjų serbentų
• prieskoniai pagal skonį
• druskos

Portą sumaišykite su grybų sultiniu, užvirkite. Miltus praskieskite 3 v.š. l. vandens, supilkite į mišinį, virkite, kol sutirštės. Įpilkite serbentų želė, druskos ir prieskonių, virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys šiek tiek užvirs. Tada sudėkite nuplautas serbentų uogas, švelniai išmaišykite, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.