emmabrewda.com

Ikrai iš ikrų žiemai yra labai skanus ir patogus ruošinys, kuris veikia kaip ištikimas „pagalbininkas“ bet kuriai šeimininkei. Taigi, jo pagalba galite suorganizuoti greitą ir sotų užkandį, tiesiog užtepdami masę ant duonos ar skrebučio. Be to, grybų ikrai dedami kaip įdaras tešlos gaminiams: pyragams, pyragams, picoms, blynams ir kt. Taip pat iš šio užkandžio gaunami puikūs padažai.

Ar galima iš ikrų pagaminti grybų ikrus?

Kartais šeimininkės teiraujasi, ar iš bangų apskritai galima pasidaryti ikrų, nes tie, kurie yra susidūrę su šiais grybais, žino, kad jie kartūs. Daugelis patyrusių „grybų“ gerbėjų jau seniai rado šios problemos sprendimą. Pasirodo, bangos 3 dienas mirkomos šaltame vandenyje, pridedant druskos ir citrinos rūgšties.

Tuo pačiu metu, priklausomai nuo oro temperatūros patalpoje, vanduo keičiamas iki kelių kartų per dieną. Tai yra, kuo šilčiau, tuo dažniau reikia keisti. Tai daroma tam, kad grybai nesurūgtų.

Žinoma, kaip ir visus vaisiakūnius, bangeles pirmiausia reikia nuvalyti nuo nešvarumų ir prilipusių lapų, maždaug per pusę nupjauti kojeles, nuskalauti ir mirkyti – 1 litrui vandens reikia paimti 1 valg. l. druskos ir 1 šaukštelis. (be stiklelio) citrinos rūgštis. Po mirkymo vaisiakūniai verdami 20 minučių, tai galiausiai atleidžia nuo kartumo.

Kaip tradiciniu būdu pasigaminti ikrų iš ikrų

Tradicinio metodo dėka kiekviena šeimininkė iš ikrų galės išsivirti puikių grybų ikrų. Ji puikiai pateiks skanius pusryčius ar greitą užkandį tarp pietų ir vakarienės.

• 2,5 kg bangelių (mirkytų ir virtų);
• 3 didelių morkų ir svogūnų;
• 2 valg. daržovių aliejus;
• 15 žirnelių juodųjų pipirų;
• 1-2 a.š. l. 9% acto;
• 3 lauro lapeliai;
• Druska pagal skonį.

Grybų ikrų receptas iš ikrų, surinktų žiemai, yra padalintas į kelis paprastus etapus:

Išvirusius grybus perkiškite per mėsmalę ir sudėkite į puodą storu dugnu.

Morkas su svogūnais supjaustykite bet kokiu patogiu būdu, pakepinkite, kol suminkštės po 1 valg. daržovių aliejus.

Taip pat susmulkinkite daržoves ir suberkite į grybus.

Į masę pasūdykite, suberkite lauro lapą ir pipirus, išmaišykite, troškinkite 1 val. 30 min., nuolat maišydami medine mentele.

Likus 10 minučių iki proceso pabaigos, supilkite actą ir išmaišykite.

Padalinkite masę į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais.

Visiškai atvėsus laikyti rūsyje arba rūsyje.

Skanūs ikrai nuo sūrių bangelių

Pasirodo, skanūs ikrai gali būti pagaminti iš sūdytų ar marinuotų ikrų. Tie, kurie jau bandė tokį užkandį, įsitikinę, kad jo receptas vertas dėmesio. Tačiau tokio ruošinio tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 1 mėnuo.

• 250 g sūdytų arba marinuotų bangelių;
• 2 svogūnų galvutės;
• 25 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelis 6% acto;
• Malti juodieji pipirai;
• druskos (jei reikia);
• Žaluma dekoravimui.

Tolesni veiksmai parodys, kaip iš konservuotų ikrų pasigaminti ikrų.

1. Vaisių kūnai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir perkeliami į sietelį arba kiaurasamtį.
2. Jie sumalami mėsmale (1 arba 2 kartus) ir išdėliojami atskirame puode, keptuvėje ar troškintuve.
3. Svogūną nulupame ir susmulkiname bet kokiu būdu: žiedais, pusžiedžiais ar kubeliais.
4. Kepama aliejuje ir taip pat susukama mėsmale.
5. Česnakai smulkiai supjaustomi ir kartu su svogūnu siunčiami į grybus.
6. Gauta masė troškinama ant silpnos ugnies 20-25 minutes, po to įberiama pipirų, acto ir druskos.
7. Ikrai perkeliami į sterilizuotą stiklainį, uždaromi nailoniniu dangteliu ir siunčiami į šaldytuvo lentyną.

Ikrų iš grybų su pomidorais receptas

Kaip kitaip iš ikrų pasigaminti ikrų, kad visi šeimos nariai būtų skanūs ir sveiki? Norėdami pakeisti, pabandykite pridėti pomidorų prie pagrindinio ingrediento.

Paruoštas užkandis tiks prie virtų bulvių, mėsos patiekalų, makaronų ir kt.

• 1,5 kg paruoštų bangelių;
• 1 kg pomidorų ir svogūnų;
• 400 ml augalinio aliejaus;
• 2 valg. l. 9% acto;
• Druska, cukrus ir pipirai pagal skonį.

Mes gaminame skanius ikrus iš bangų atlikdami paprastus veiksmus:

1. Išmirkytus ir išvirusius grybus sumalkite mėsmale ir sudėkite į troškinimui skirtą indą. Maišytuvas taip pat puikiai sumala produktą į maltą mėsą.
2. Nuluptą svogūną kartu su pomidorais supjaustykite gabalėliais ir taip pat perkiškite per mėsmalę arba trintuvą.
3. Nusiųskite daržoves į grybus ir įpilkite aliejaus.
4. Masę uždėkite ant silpnos ugnies, išmaišykite, uždenkite ir nuolat maišydami troškinkite 35 minutes.
5. 5 minutes įpilkite cukraus, druskos, pipirų pagal skonį, supilkite actą.
6. Išdėliokite gatavą užkandį į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Taip pat galite naudoti sandarų nailoninį dangtelį, bet nepamirškite prieš tai užvirti.

Grybų ikrai su garstyčiomis

Neįprastas receptas, puikiai paįvairinantis jūsų kasdienį meniu. Su tokiu užkandžiu galite tinkamai sutikti netikėtų svečių ir tiesiog išgerti arbatos, tepdami produktą ant duonos.

• 1 kg pagrindinio produkto;
• 1,5 a.š. l. garstyčios;
• 6 valg. l. daržovių aliejus;
• ½ šaukštelio citrinos rūgštis;
• 4 valg. l. 6% acto;
• Druska ir juodieji pipirai.

Kaip virti ikrus iš ikrų, pridedant garstyčių?

1. 1 kg išmirkytų ir išvirtų grybų sumalkite į faršą 1 arba 2 kartus, priklausomai nuo norimo grūdelių dydžio.
2. Sumaišykite actą su garstyčiomis ir augaliniu aliejumi ir pridėkite prie grybų.
3. Išmaišykite masę, virkite 15 minučių, pagal skonį druskos ir pipirų.
4. Sudėkite į paruoštus stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite 45 minutes.
5. Susukite, atvėsinkite ir nuneškite į rūsį ilgalaikiam saugojimui.

Kaip pasigaminti ikrų iš citrinų bangelių

Kitas originalus ikrų receptas iš ikrų žiemai apima citrinos sulčių pridėjimą.

• 1 kg bangų;
• 2 svogūnai;
• 3-4 šaukšteliai išspaustos citrinos sultys;
• 4 valg. l. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus;
• Druskos ir pipirų.

Ikrų receptas iš ikrų su citrinos sultimis yra padalintas į etapus:

1. Nuluptus, išmirkytus ir virtus grybus sumalkite į faršą mėsmale arba blenderiu.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais arba dideliais kubeliais, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. Keptus svogūnus taip pat permetame per mėsmalę ir išsiunčiame į vaisiakūnius dubenyje troškinimui.
4. Įpilkite citrinos sulčių, pagal skonį druskos ir pipirų, išmaišykite ir troškinkite 15-20 minučių.
5. Grybų ikrus supakuokite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.

Kaip virti ikrus iš šaldytų ikrų

Grybų ikrai iš šaldytų ikrų žiemai yra puikus pasirinkimas, nes jų skonis nė kiek nesiskiria nuo užkandžio iš šviežiai nuskintų grybų.

• 3 kg šaldytų virtų bangelių;
• 0,5 kg morkų ir svogūnų;
• 4 valg. l. pomidorų pasta;
• 350 ml augalinio aliejaus;
• 2 valg. l. 9% acto;
• Druska pipirai.

1. Per naktį grybus iš šaldiklio perkelkite į šaldytuvo lentyną, kad jie natūraliai atitirptų.
2. Perkiškite per mėsmalę ir sudėkite į tinkamą troškinimo indą.
3. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite ½ dalyje augalinio aliejaus, kol suminkštės, tada taip pat permeskite per mėsmalę.
4. Susuktą maltą daržovę nusiųskite į grybus, supilkite likusį aliejų ir padėkite ant ugnies.
5. Supilkite pomidorų pastą, išmaišykite ir nuolat maišydami troškinkite 35 minutes po uždarytu dangčiu.
6. Įpilkite acto, druskos, pipirų, troškinkite dar 10 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
7. Padalinkite masę į sterilizuotus stiklainius ir vėl sterilizuokite 30 minučių, bet šį kartą kartu su ruošiniu.
8. Konservą susukite, atvėsinkite ir laikykite rūsyje. Arba galite jo nesusukti, o nedelsdami išimti mėginį.

Grybų ikrai su česnaku

Taip pat siūlome dar vieną grybų ikrų receptą iš volvushki. Tokiu atveju bus naudojamas česnakas, kuris užkandžiui suteikia patrauklų ir pikantišką skonį.

• 2,5 kg pagrindinio produkto;
• 2 didelių svogūnų;
• 6-8 skiltelės česnako;
• 2 lauro lapai;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. 9% stalo actas;
• Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai;
• 1-2 a.š. l. šviežių kapotų krapų.

Kiekvienas ikrų iš grybų paruošimo etapas yra toks:

1. Paruošti (nulupti, mirkyti, virti) grybai susmulkinami trintuvu arba mėsmale iki maltos mėsos.
2. Nulupti ir susmulkinti svogūnai pakepinami aliejuje ir, remiantis vaisiakūnių pavyzdžiu, susmulkinami bulvių koše.
3. Viską sumaišykite, suberkite lauro lapą, druską, pipirus ir smulkiai pjaustytą česnaką.
4. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 45 minutes ir įpilkite acto.
5. Po 5 minučių nukelkite nuo ugnies ir užpildykite paruoštus stiklainius.
6. Sterilizuokite ikrus dideliame puode su vandeniu 40 minučių.
7. Jie suvyniojami ir atvėsinami ir vežami į rūsį tolimesniam saugojimui.

Kaip užšaldyti ikrus iš ikrų?

Ikrai iš ikrų gali būti užšaldyti, o vėliau dedami į įvairius patiekalus.

• Mirkyti ir virti volnushki;
• Daržovių aliejus.

Grybų ikrai - laikymo šaldiklyje receptas:

1. Paruoštus grybus sumalkite per mėsmale, o po to gautą mišinį pakepinkite aliejuje 10 minučių.
2. Atvėsusią masę paskirstome porcijomis, užsukame dangtelius ir siunčiame į šaldiklį.