Kaip virti pieno grybą (pieno grybų sriubą): receptas iš šaldytų, šviežių, sūdytų ir sausų grybų

Iš miško grybų pagamintas kvapnus ir maistingas pieno grybas – visų mėgstamas patiekalas. Žinoma, visi, kas bandė. Pieno sriuba ne veltui vadinama gruzdyanka. Jis pagrįstas pagrindinio grybo, naudojamo gaminant šį patiekalą, pavadinimu. Netgi pradedanti šeimininkė galės iš pieno grybų išvirti pieno moterį pagal teisingai parinktą receptą. Tam svarbu laikytis visų kulinarijos ekspertų rekomendacijų. Šiame straipsnyje aprašoma, kaip virti piengrybius iš šviežių ir paruoštų pieno grybų, kurių auga dideli kiekiai visuose miškuose. Perskaitykite patarimus ir receptus, kaip iš šaldytų pieno grybų, šviežių ir džiovintų grybų virti piengrybius. Rausvu atveju galima naudoti konservuotus grybus.

Puslapyje pateikiami receptai, kaip virti piengrybį iš iš anksto paruoštų pieno grybų, kurie yra šaldyti, sūdyti ir marinuoti. Prieš gamindami šaldytus pieno grybus, turite juos atitirpinti. Tačiau prieš gamindami pieno grybus iš sūdytų ar marinuotų pieno grybų, turite juos gerai pamirkyti šiltame vandenyje, kad atsikratytumėte druskos. Taip pat galite išmokti virti pieno grybą iš žalio pieno grybų, surinktų pirmojo patiekalo ruošimo išvakarėse.

Receptas: kaip virti gruzdyanka sriubą iš žalio pieno grybų

Prieš ruošdami pieno grybą iš žalio pieno grybų, turite paimti šiuos produktus:

  • 200 g bulvių
  • 1 svogūnas
  • 3 gabaliukai mažų burokėlių su viršūnėlėmis
  • 200 g baltųjų pupelių
  • 100 g pieno grybų
  • 2 valg. l. daržovių aliejus
  • 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta
  • 3 l vandens
  • 1 šaukštelis 3% acto
  • druskos.

Pieninių grybų sriubos iš žalių pieno grybų paruošimo būdas: smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Prieš baigiant troškinti, supilkite pomidorų pastą ir toliau troškinkite, kol aliejus nusidažys. Nupjaukite burokėlių viršūnes ir gerai nuplaukite. Burokėlius supjaustykite kubeliais, apšlakstykite actu ir troškinkite. Į verdantį pasūdytą vandenį suberkite kubeliais pjaustytas bulves, pupeles ir grybus. Po 10 minučių sudėkite burokėlius, susmulkintas burokėlių viršūnes, pakeptus svogūnus. Žalio pieno grybų receptas taip pat rekomenduoja sriubą virti dar 15 minučių.

Svogūnų pieno grybas iš juodųjų pieno grybų

Norėdami paruošti svogūnų pieninį grybą iš juodųjų pieno grybų, jums reikia:

  • 400 g svogūnų
  • 200 g šviežio pieno grybų
  • 4 valg. l. rafinuotas augalinis aliejus
  • 2 valg. l. miltai
  • 1,5 l vandens
  • druskos.

Virimo būdas: smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada į svogūną suberkite miltus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Grybus stambiai supjaustykite, pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį ir kepkite 5 minutes, uždengę keptuvę dangčiu. Tada suberkite su miltais pakepintus svogūnus ir kepkite dar 10 min.

Gruzdianka su sausais gabalėliais žirneliais

Komponentai:

  • Džiovinti pieno grybai - 40 g
  • Žirniai - 0,5 stiklinės
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Morkos - 1 vnt.
  • Petražolės ir salierų šaknys - po 50-70 g
  • Augalinis aliejus - 2 šaukštai
  • Vanduo - 1,5 l
  • Lauro lapas - 1-2 vnt.
  • Džiovinti malti krapai - 1 valgomasis šaukštas
  • Malti pipirai ir druska - pagal skonį

Sausų pieno grybų su žirneliais paruošimo būdas: Žirnius gerai nuplaukite ir per naktį pamirkykite šaltame vandenyje, ryte vandenį nupilkite. Pieninius grybus gerai nuplaukite, sudėkite į emaliuotą skardą, užpilkite 1,5 l drungno vandens ir palikite 3-4 valandas. Tuo tarpu nulupkite svogūnus, morkas ir šaknis, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Tada išmirkytus žirnelius suberkite į puodą su grybais, užvirkite ant viryklės ir puodo turinį supilkite į keraminį puodą. Suberkite apkeptas daržoves, pagardinkite druska ir pipirais, puodą pastatykite ant apatinių friterių grotelių ir sriubą virkite 30–35 minutes 260 laipsnių temperatūroje ir dideliu vėdinimo greičiu.Prieskonius suberkite į sriubą likus 5-7 minutėms iki virimo pabaigos. Patiekite su šviežiomis žolelėmis.

Grybų makaronų sriuba

Komponentai:

  • Naminiai makaronai - 1 stiklinė
  • Vanduo - 1 l
  • Džiovinti baltieji pieno grybai - 4-5 vnt.
  • Svogūnai - 1 vnt.
  • Ghi sviestas - 1 valgomasis šaukštas
  • Susmulkintos petražolės ir krapai - po 1 valgomąjį šaukštą
  • Lauro lapas - 1 vnt.
  • Druska pagal skonį

Norėdami paruošti tešlą:

  • Miltai - 300 g
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Druska pagal skonį

Virimo būdas:

Ant darbastalio į krūvą suberkite išsijotus miltus, padarykite įdubą miltų centre, įpilkite žalių kiaušinių, įberkite druskos ir minkykite kietą tešlą.

Tada uždenkite tešlą rankšluosčiu ir palikite ant stalo apie 15–20 minučių.

Pasendintą tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, sulenkite į trikampį ir makaronus supjaustykite plonomis juostelėmis.

Išvirtus makaronus reikia išdžiovinti ore, juos plonu sluoksniu paskleidus ant miltais pabarstyto stalo.

Džiovintus grybus gerai nuplaukite ir pamerkite 1 litre drungno vandens 3-4 valandoms.

Tada susmulkinkite grybus ir suberkite į keraminį puodą, suberkite ghi pakepintus svogūnus ir virtus makaronus, užpilkite karštu vandeniu, kuriame išmirkyti grybai, ir pasūdykite.

Uždenkite puodą dangčiu, įdėkite į oro gruzdintuvą ir kepkite 20-25 minutes 260 laipsnių temperatūroje ir dideliu vėdinimo greičiu.

Pasibaigus nustatytai programai, į sriubą suberkite susmulkintas žoleles ir prieskonius ir virkite dar 10 minučių, naudodami tuos pačius parametrus.

Patiekite su šviežiomis žolelėmis ir grietine.

Paprasta sriuba su grybais

Ingridientai:

  • 4 bulvių gumbai
  • 300 g šviežių pieno grybų
  • 2 svogūnai
  • 2 morkos
  • 100 g augalinio aliejaus
  • 2 l vandens
  • žalumynai
  • druskos.

Paruošimas: augaliniame aliejuje pakepinkite kruopščiai nuplautus ir smulkiai pjaustytus grybus. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną smulkiai supjaustykite, sumaišykite su morkomis ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais ir išvirkite vandenyje, į kurį prieš tai buvo įberta druskos. Prieš pat kepdami sudėkite pakepintus svogūnus ir morkas, grybus ir smulkiai pjaustytas žoleles.

Grybų sriuba su burokėliais

Ingridientai:

  • 6 bulvių gumbai
  • 2 vidutinės morkos
  • 1 svogūno galva
  • 300 g džiovintų grybų
  • pusė mažo burokėlio
  • žalumynai
  • druskos.

Paruošimas: padėkite iš anksto nuplautus pieno grybus 30 minučių. šaltame vandenyje, tada padėkite ant silpnos ugnies, kol grybai visiškai iškeps. Po to sudėkite juos į keptuvę kartu su smulkiai pjaustytais svogūnais ir pjaustytomis morkomis, lengvai pakepinkite ir sumaišykite su grybų sultiniu. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies, palaukite, kol užvirs, ir suberkite kubeliais pjaustytas bulves, burokėlius, smulkiai pjaustytas žoleles, druską.

Šamanų sriuba su pieno grybais

Ingridientai:

  • 2 l vandens
  • 2 bulvių gumbai
  • 300 g šviežių pieno grybų
  • 1 morka
  • 2 svogūnai
  • 300 g mėsos
  • 1 paprika
  • 1 stiklinė pieno
  • 2 valg. šaukštai miltų
  • 1 trynys
  • juodieji pipirai pagal skonį
  • druskos.

Paruošimas: Nuplautus pieno grybus išvirkite pasūdytame vandenyje. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus, papriką ir morkas. Atskirame dubenyje pasūdytame vandenyje išvirkite mėsą, suberkite grybus, svogūnus, morkas, su pienu sumaišytus miltus, nuskustas ir kubeliais pjaustytas bulves. Viską dėkite ant silpnos ugnies, kol iškeps bulvės. Per 5 min. įmuškite išplaktą kiaušinį, kol suminkštės.

Gruziniška sriuba su grybais

Išvirkite šviežio pieno grybus, sudėkite į kiaurasamtį ir supjaustykite juostelėmis. Svieste pakepinkite smulkiai supjaustytus svogūnus, supilkite grybų sultinį ir šiek tiek pakepinkite. Sudėkite grybus ir svogūnus į sultinį. Kai užvirs, miltus atskieskite pusėje stiklinės sultinio ir supilkite į sriubą. Virkite 10 minučių, suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, druską, išspaustą česnaką ir čili. Virkite dar 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir suberkite susmulkintus riešutus. Prieš patiekdami pagardinkite šviežiomis žolelėmis.

Sudėtis:

  • švieži pieno grybai - 500 g
  • svogūnai - 2-3 vnt.
  • kukurūzų miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • kalendra
  • petražolės
  • Krapai
  • česnako
  • pipirų
  • druskos
  • nulupti graikiniai riešutai - 0,5 stiklinės.

Receptas: kaip virti piengrybį iš sūdytų arba marinuotų pieno grybų

Prieš ruošdami piengrybį iš sūdytų pieno grybų, soras supilkite į puodą su verdančiu vandeniu, suberkite svogūną ir kepkite, kol grūdai pusiau iškeps, tada sudėkite bulves, supjaustytas kubeliais ir virkite, kol suminkštės. Prieš baigiant virti, suberkite juostelėmis supjaustytus raugintus pieno grybus. Be to, pagal receptą gruzdyanka iš sūdytų pieno grybų turi būti pagardinta aliejumi, druska ir virinama 5–10 minučių.

Sudėtis:

  • marinuoti pieno grybai - 400 g
  • bulvės - 400 g
  • kruopos - 60 g
  • svogūnai - 2 vnt.
  • augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai
  • druskos.

Gruzdyanka iš sūdytų pieno grybų mėsos sultinyje

  1. Paruoškite veršienos kaulų sultinį.
  2. Sūdytus pieno grybus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite svieste, tada pasūdykite, pipirai, suberkite smulkiai pjaustytas petražoles ir supilkite į sultinį.
  3. Kiaušinių trynius sutrinkite su grietine ir maišydami supilkite į sultinį, neužvirinkite.

Sūdytų pieninių grybų gabaliukas mėsos sultinyje turi vieną nuostabią savybę: šią sriubą galima laikyti beveik savaitę, o skonis tik pagerėja.

Sudėtis:

  • sūdyti pieno grybai - 500 g
  • kaulai - 1 kg
  • sviestas - 100 g
  • svogūnai - 2 vnt.
  • žali kiaušinių tryniai - 5 vnt.
  • grietinė - 200 g
  • žalumynai
  • pipirų
  • druskos.

Sriuba su pieniniais grybais su grietine

Šviežio pieno grybus supjaustykite kubeliais ir lengvai pakepinkite riebaluose. Suberkite smulkintus svogūnus, tarkuotas morkas ir miltus, švelniai paruduokite. Užpilkite karštu vandeniu, pasūdykite ir virkite 10-15 minučių. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus pomidorus ir obuolį ir pavirkite dar kelias minutes. Patiekdami į sriubą įpilkite grietinės, krapų ar svogūnų.

Sudėtis:

  • švieži pieno grybai - 200 g
  • riebalai arba margarinas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • svogūnas - 1 vnt.
  • morkos - 1 vnt.
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • pomidorai - 1-2 vnt.
  • obuolys - 0,5 vnt.
  • vanduo - 1 l
  • grietinė - 1-2 šaukštai. šaukštai
  • druskos
  • krapai ar žalieji svogūnai.

Sriuba su pieniniais grybais su marinuotais agurkais

Pieninius grybus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite sietelyje arba kiaurasamtyje, supjaustykite juostelėmis, sudėkite į puodą ir išvirkite. Sūdytus grybus, nuluptus marinuotus agurkus, petražolių šaknį ir svogūnus susmulkinkite ir patroškinkite 10-15 min. Pridėkite prie jų pomidorus, supjaustytus griežinėliais. Kai bus paruošta petražolės šaknis ir svogūnas, į grybų sultinį supilkite grybų ir daržovių mišinį, suberkite prieskonius ir vėl virkite.

Sriubą pagardinkite grietine ir petražolėmis.

Sudėtis:

  • švieži pieno grybai - 400 g
  • sūdyti grybai - 50 g
  • marinuoti agurkai - 2 vnt.
  • didelis pomidoras - 1 vnt.
  • svogūnai - 1,5 vnt.
  • petražolių šaknis
  • aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
  • grietinė - 4 šaukštai. šaukštai
  • druskos
  • prieskoniai
  • žalumynai.

Kaip virti sūdytus pieno grybus su dilgėlėmis

Prieš verdant sūdytų grybų grybą su dilgėlėmis, grybus supjaustykite gabalėliais, pakepinkite aliejuje ir kepkite su bulvėmis 20-30 min. Tada suberkite smulkiai supjaustytą dilgėlę ir toliau kepkite dar 5-10 min. Pagardinkite grietine, krapais, užvirinkite. Patiekite su skrebučiais.

Sudėtis:

  • pieno grybai - 400 g
  • bulvės - 200 g
  • dilgėlės - 100 g
  • aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
  • druskos
  • Krapai
  • grietinė - 1,5 stiklinės.

Sriuba su pieno grybais ir kmynais

Pieninius grybus nulupkite, supjaustykite gabalėliais, suberkite į puodą su vandeniu, suberkite visą svogūną, druską, sutrintas kmynus ir virkite 20 min. Miltus pakepinkite keptuvėje su sviestu, palaipsniui atskieskite nedideliu kiekiu grybų sultinio, iš kurio išimkite svogūną, šį užpilą supilkite į sriubą ir maišydami virkite apie 20 min. Sriubą nukelkite nuo ugnies, įpilkite acto arba citrinos sulčių ir pagal skonį įpilkite grietinėje sumaišyto trynio.

Sudėtis:

  • vanduo - 1,5 l
  • svogūnas - 1 vnt.
  • kmynai - 0,5 šaukštelio
  • švieži pieno grybai - 200 g
  • kiaušinio trynys - 1 vnt.
  • grietinė - 50 g
  • citrinos sultys arba stalo actas - 2 šaukštai. šaukštai
  • sviestas - 50 g
  • miltai - 2 šaukštai. šaukštai
  • druskos.

Pieninių grybų sriuba su česnaku

Nuluptus piengrybius supjaustykite gabalėliais, suberkite į puodą, įpilkite vandens ir virkite apie 20 min. Tada suberkite česnaką, pabarstytą druska, pipirais, šiek tiek grūstų kmynų, smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų ir pakepinkite dar 5 minutes. Duoną supjaustykite kubeliais, apkepkite ištirpintuose taukuose ir dėkite į lėkštes.

Sudėtis:

  • švieži pieno grybai - 300 g
  • vanduo - 1,5 l
  • žiupsnelis kmynų
  • česnakai - 6 gvazdikėliai
  • druskos
  • šiek tiek juodųjų pipirų ir žaliųjų svogūnų

skrebučiams:

  • balta duona - 2-3 riekelės ir truputis lašinių.

Kaimo sriuba su grybais

Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite kubeliais ir 10 minučių pavirkite pasūdytame vandenyje, suberkite smulkiai pjaustytas šaknis, kmynus, mairūną. Įkaitintus miltus pakepinkite šoninėje, suberkite susmulkintus piengrybius, sutrintą česnaką, smulkiai pjaustytas petražoles, druskos pagal skonį. Šią sriubą galima virti ir iš džiovintų grybų. Tokiu atveju reikia paimti apie 30 g džiovintų pieninių grybų, atskirame puode išvirti ir, kai suminkštės, kartu su vandeniu, kuriame buvo virti, įpilti į sriubą.

Sudėtis:

  • bulvės - 500 g
  • šaknys (petražolės, salierai, morkos) - 100 g
  • švieži pieno grybai - 100 g
  • kepti kiaulienos taukai - 30 g
  • miltai - 30 g (apie 1 valgomasis šaukštas su viršumi)
  • česnakas - 1 skiltelė
  • kmynų
  • druskos
  • mairūnas
  • petražolės.

Valstiečių sriuba su grybais

Šaknis supjaustykite kaip makaronus, pieninius grybus 15 minučių prieš užplikymą pamerkite į verdantį vandenį, bulves supjaustykite griežinėliais, petražoles susmulkinkite, svogūną supjaustykite kubeliais. Aliejuje pakepinkite šaknis ir svogūnus, suberkite susmulkintus grybus, 0,5 l karšto vandens, pasūdykite, užpilkite vandeniu, kuriame mirko grybai, suberkite bulves, makaronus, petražoles ir kepkite apie 10-15 min., kol suminkštės. Nukelkite nuo ugnies ir pabarstykite petražolėmis.

Sudėtis:

  • morkos - 1 vnt.
  • petražolės - 1 šaknis
  • salierai - 1 šaknis
  • svogūnas - 1 vnt. arba poro stiebas
  • sviestas - 50 g
  • keli džiovinti grybai
  • bulvės - 1 vnt.
  • makaronai arba spagečiai - 2 šaukštai. šaukštai
  • druskos
  • petražolės.

2 receptai, kaip iš šaldytų pieno grybų išvirti piengrybį

I metodas, kaip virti pieno grybus iš grybų, yra toks:

Paruoštus pieno grybus smulkiai supjaustykite ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus kartu su pjaustytais svogūnais, salierais ir morkomis, kol iškeps. Bulves ir kopūstus pamirkykite verdančiame vandenyje, pavirkite iki pusiau minkštos, tada suberkite troškintus grybus ir prieskonius, viską pavirkite dar 10 min. Prieš pat kepimo pabaigą sudėkite plonais griežinėliais supjaustytą agurką. Sriubą pagardinkite žolelėmis.

II metodas – šaldytas pieno grybas su išankstiniu jų paruošimu:

Šaldytus grybus išvirkite, išimkite iš sultinio ir supjaustykite. Petražoles, dalį morkų, svogūną supjaustome juostelėmis ir troškiname riebaluose kartu su grybais. Rūtas, kopūstą, bulves, morkas supjaustykite gabalėliais, pamerkite į verdantį grybų sultinį ir virkite, kol pusiau iškeps. Tada suberkite troškintus grybus su daržovėmis, susmulkintą obuolį ar pomidorą, pasūdykite ir kepkite, kol suminkštės. Patiekdami įpilkite grietinės, griežinėliais pjaustyto virto kiaušinio ir smulkiai pjaustytų žalumynų.

Šį šaldytų pieno grybų receptą galima naudoti bet kuriuo metų laiku, jei grybai buvo paruošti iš anksto.

I metodo sudėtis:

  • Šaldyti pieno grybai - 250 g
  • virti - 100-125 g arba džiovinti pieno grybai - 30-40 g
  • svogūnas - 1 vnt.
  • daržovių aliejus
  • vanduo - 1 l
  • miežių kruopos arba ryžiai - 2 valg. šaukštai
  • bulvės - 4-5 vnt.
  • marinuotas agurkas - 0,25 vnt.
  • druskos
  • pipirų
  • žalumynai
  • salierų
  • morkos - 1 vnt.
  • švieži kopūstai - 0,25 kopūsto galvos

II metodui:

  • šaldyti - 200 g arba džiovinti pieno grybai - 25-30 g
  • svogūnas - 1 vnt.
  • riebalai arba margarinas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • petražolės - 1 šaknis
  • morkos - 1 vnt.
  • rutabaga - 1 griežinėlis
  • šiek tiek šviežių kopūstų
  • bulvės - 3-4 vnt.
  • obuolys arba pomidoras - 1 vnt.
  • kietas kiaušinis - 1 vnt.
  • grietinė - 1-2 šaukštai. šaukštai
  • druskos
  • krapai
  • petražolės arba svogūnai.

Sūdyto pieno grybų sriubos receptas

Kad galiausiai gautumėte kvapnią sriubą su sūdytais pieno grybais, morkas, petražoles supjaustykite griežinėliais ir lengvai pakepinkite svieste. Bulves, apkeptas daržoves suberkite į verdantį vandenį ir virkite 15–20 min. Kai bulvės išvirs, suberkite smulkintus raugintus grybus, pakepintus svogūnus ir kepkite 15–20 min.

Patiekdami sriubą pagardinkite grietine ir pabarstykite žolelėmis.

Pagal gruzdyanka sriubos iš sūdytų pieno grybų receptą reikalinga tokia produktų sudėtis:

  • sūdyti pieno grybai - 50-100 g
  • svogūnai - 1-2 vnt.
  • bulvės - 200-300 g
  • sviestas - 1-2 šaukštai. šaukštai
  • morkos - 1 vnt.
  • petražolės - 1 šaknis
  • grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
  • žalumynai
  • druskos.

Džiovintų pieno grybų sriuba su pomidorais

Džiovintus grybus išrūšiuokite, nuplaukite ir 2-3 valandas užpilkite šaltu vandeniu. Svogūną, miltus, raudonąją papriką ir pomidorus lengvai pakepinkite aliejuje, užpilkite verdančiu vandeniu, suberkite grybus ir kepkite, kol suminkštės. Tada į sriubą dėkite ryžius, arba makaronus, arba troškintas daržoves, supjaustytas juostelėmis. Sriubą pagardinkite rūgpieniu ir kiaušiniais. Prieš patiekdami pagardinkite pipirais ir petražolėmis.

Sudėtis:

  • džiovinti pieno grybai - 150 g
  • sviestas - 3 šaukštai. šaukštai
  • svogūnas - 1 vnt.
  • pomidorai - 2 vnt.
  • virti ryžiai
  • vermišeliai arba troškintų daržovių mišinys - 2-3 šaukštai. šaukštai
  • saldieji raudonieji pipirai - 1 ankštis
  • rūgpienis - 1 stiklinė
  • kiaušiniai - 2 vnt.
  • Juodasis pipiras
  • petražolės
  • druskos.

Sriuba su pieno grybais, pupelėmis ir skrebučiais

Ingridientai:

  • 50 g sausų grybų
  • 50 g sausų pupelių (arba žirnių)
  • 100 g kvietinės duonos
  • 1 svogūnas
  • 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų tyrė
  • 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto
  • 1 litras vandens
  • druskos pagal skonį

Paruošimo būdas: 3 valandas pamirkykite pieninius grybus šaltame vandenyje, tada išimkite grybus, atsargiai supilkite vandenį į kitą indą, panardinkite grybus į jį ir užvirinkite sultinį. Grybus išimkite ir susmulkinkite, sultinį nukoškite. Išvirkite išmirkytas pupeles, suberkite į kiaurasamtį. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite, pakepinkite keptuvėje svieste iki šviesiai auksinės rudos spalvos, tada sudėkite pomidorų pastą. Grybų sultinį vėl uždėkite ant ugnies, užvirinkite, į jį panardinkite virtas pupeles, susmulkintus grybus ir pakepintus svogūnus, pasūdykite ir troškinkite 12-15 min. Duoną supjaustykite mažais kubeliais ir apkepkite sausoje keptuvėje arba išdžiovinkite orkaitėje. Grybų sriubą supilstykite į dubenėlius, skrebučius patiekite atskirai.