emmabrewda.com

Grybų preparatai yra žinomi kiekvienam „ramios medžioklės“ žinovui. Marinavimas, sūdymas, kepimas, džiovinimas, šaldymas – visi šie procesai yra paklausūs šeimose, kuriose mėgstama grybauti. Taigi, parsinešę namo gerą voveraičių derlių, turite nuspręsti, koks apdorojimo būdas bus naudojamas. Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas patikrintiems voveraičių džiovinimo receptams.

Prieš išmokdami džiovinti voveraičių grybus namuose, turėtumėte susipažinti su tinkamo išankstinio valymo taisyklėmis. Reikia pasakyti, kad džiovinimo procesas neapima vaisių kūnų panardinimo į vandenį. Kitaip tariant, voveraites reikia valyti sausai, be sąlyčio su vandeniu. Geriausia pradėti valyti miške, grybą ne išrauti, o atsargiai jį nupjauti ir nuvalyti visus sunkius nešvarumus. Taigi galite lengviau grįžti namo.

Džiovinti geriau pasirinkti mažus ir stiprius egzempliorius, kurie proceso metu turėtų likti nepažeisti. Dideli vaisiakūniai turi būti supjaustyti į 3-4 dalis. Tada galite naudoti dantų šepetėlį arba įprastą virtuvinę kempinę, kad nuvalytumėte kiekvieną skrybėlę ir lėkštę. Dar kartą apžiūrėkite visą pasėlį ir nupjaukite pažeistas bei supuvusias vietas, jei tokių yra. Pasibaigus parengiamajam etapui, galite pradėti džiovinti.

Taigi, kaip tinkamai džiovinti voveraites namuose, kad jos neprarastų naudingų savybių? Panagrinėkime kelis paprastus ir laiko patikrintus metodus.

Kaip voveraites džiovinti ant virvelės?

Džiovinimas in vivo laikomas paklausiausiu, bet kartu ir daugiausiai laiko reikalaujančiu procesu. Tai trunka apie savaitę, tačiau čia reikia laikytis tam tikrų sąlygų. Daugelis šeimininkių klausia: kaip voveraites džiovinti ant virvelės? Visų pirma, grybų derlius plonu sluoksniu išdėstomas ant laikraščio ir siunčiamas į saulės spindulius gerai vėdinamoje patalpoje. Tai būtina, kad grybai „suimtų“ ir šiek tiek nuvytų. Ką daryti toliau, kaip tinkamai išdžiovinti voveraites po lengvo nuvytimo? Pirmiausia reikia paruošti storą tvirtą siūlą, ant kurio bus suverti vaisiakūniai. Voveraites geriausia sodinti naudojant storą adatą. Vaisiakūniai neturėtų būti arti vienas kito.

Tada gaminį reikia pakabinti saulėje ir uždengti marle, kad nepatektų musės. Siūlą galite įdėti virtuvėje virš viryklės. Vaisiakūnių pasirengimas tikrinamas presuojant: jie turi gerai išlinkti, bet netrupėti. Paprastai natūraliai išdžiūsta apie 6-8 dienas.

Voveraičių džiovinimas orkaitėje

Voveraičių grybus galite džiovinti orkaitėje – kaip tai padaryti? Daugelis grybautojų pažymi, kad ši parinktis yra labai patogi, nes nereikia laukti kelių dienų, kol vaisių kūnai išdžius. Taigi, paruoštos voveraitės išdėliojamos ant kepimo popieriumi išklotos skardos (galima naudoti foliją). Nemėginkite dėti visų vaisiakūnių iš karto, padalinkite juos į kelias dalis.

Kepimo skardą su gabalėliais nusiųskite į orkaitę, dureles palikite šiek tiek praviras. Dėl to drėgmės perteklius išgaruos, o pats džiovinimo procesas bus greitesnis. Iš pradžių orkaitės temperatūra turi būti nustatyta iki + 50 °. Po poros valandų rekomenduojama temperatūrą padidinti 10 °. Maždaug po valandos turite išimti grybus ir patikrinti jų pasirengimą. Visų pirma, džiūvimo laikas priklauso nuo kelių veiksnių: vaisiakūnių amžiaus ir dydžio, taip pat jų skaičiaus ir oro sąlygų derliaus nuėmimo metu. Kaip matote, voveraites orkaitėje išdžiovinti daug greičiau, tačiau neperdžiovinkite.

Kaip džiovinti voveraites mikrobangų krosnelėje?

Ši parinktis idealiai tinka, jei planuojate džiovinti nedidelį kiekį grybų.Kaip tinkamai džiovinti voveraičių grybus naudojant mikrobangų krosnelę? Pirmiausia išvalytą produktą reikia sudėti į atitinkamą indą ir įdėti į virtuvės mašiną. Esant 120-180 W galiai grybus išgarinti, kad iš jų išeitų visas skystis. Ši procedūra paprastai trunka mažiausiai 20 minučių. Gautas skystis turi būti nusausintas, o mikrobangų krosnelė turi būti atidaryta 10 minučių. Po to grybus vėl įdėkite į prietaisą 20 minučių, pasirinkdami tą pačią galią. Procedūra kartojama keletą kartų su 10 minučių pertrauka. Prisiminkite, kad produkto paruošimas tikrinamas liečiant: jei vaisiakūnis sulinksta ir trupa tik stipriai spaudžiant, džiovinimo procesas gali būti laikomas baigtu. Pasirodo, voveraites džiovinti nėra sunku, jei laikotės tam tikrų taisyklių.

Voveraičių džiovinimas elektrinėje džiovykloje

Toks džiovinimas tikrai pradžiugins savo paprastumu. Pats įrenginys daržovėms džiovinti ne tik sutalpins daug vaisiakūnių, bet ir ženkliai sutaupys Jūsų laiką. Daugelis namų šeimininkių mielai naudojasi šiuo metodu, jei reikia apdoroti daug grybų. Be to, galite išsamiai sužinoti, kaip namuose išdžiovinti voveraites naudojant elektrinį džiovintuvą?

Grybus plonu sluoksniu paskleidžiame ant prietaiso grotelių ir nustatome 45–50 ° temperatūrą. Procesas paprastai trunka 3-4 valandas, todėl geriau patikrinti gaminio paruošimą. Jei grybai atrodo drėgni ir lengvai spaudžiami, tuomet juos reikėtų dar šiek tiek padžiovinti. Visiškai atvėsusias džiovintas voveraites reikia laikyti stikliniuose indeliuose.

Kaip išdžiovinti juodųjų voveraičių rūšis?

Tai ypatinga grybų rūšis, kurios skonio ir aromato negalima pamiršti. Faktas yra tas, kad po džiovinimo juodoji voveraitė tik sustiprina savo skonį, kuri, be to, išlieka ilgiau nei visos kitos rūšys. Štai kodėl tokio tipo vaisiakūniai dažniausiai džiovinami, o vėliau sumalami į miltelius. Norėdami išmokti džiovinti juodąją voveraitę, pirmiausia turite ją paruošti. Be nešvarumų pašalinimo, nuo kiekvieno dangtelio reikia nuvalyti odą. Tada galite saugiai pereiti prie bet kurio iš aukščiau išvardytų džiovinimo būdų. Galite naudoti orkaitę, elektrinį džiovintuvą arba įprastą storą siūlą. Jei vaisiakūnių mažai, tuomet jums padės mikrobangų krosnelė. Svarbu: prieš gaminant džiovintas juodąsias voveraites reikia 2 valandas pamirkyti šaltame vandenyje arba piene.