emmabrewda.com

Tradicinis rusiškas „hodgepodge“ ruošiamas žuvies, mėsos ar daržovių sultinyje, patiekalą sudaro rauginti kopūstai, marinuoti agurkai, mėsa ar žuvis. Tačiau tikri gurmanai įvertino ir puikų „hodgepodge“ skonį su grybais ir dešrelėmis. Pirmąjį grybų patiekalą žiemai ir kiekvienai dienai galite gaminti pagal kelis receptus.

Mėsos solyanka asorti su grybais ir grybais

Kaip pagal šį receptą virti surenkamą mėsos troškinį su grybais? Pirmiausia paruoškite šiuos ingredientus:

• bulvės - 5 vidutiniai gumbai;
• 100 g morkų;
• didelis svogūnas;
• pusantro šaukšto pomidorų pastos;
• pievagrybiai - 200 g;
• daržovių aliejus;
• 200 g marinuotų agurkų;
• 100 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• 4 dalykai. medžioklės arba bavariškos dešros;
• 3 citrinos skiltelės;
• žalumynai, druska, pipirai;
• 3 litrai vandens.

Smulkintuvo su pievagrybiais gaminimo procesas pagal šį receptą atrodo taip:

Nuplaukite ir nulupkite bulves. Patartina imti geltonų veislių šakniavaisius, jame daug mažiau krakmolo, todėl nebus „lipnumo“.

Bulves supjaustykite kubeliais, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.

Nuplaukite ir nulupkite morkas ir svogūnus. Svogūną supjaustykite dideliais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite.

Pievagrybius nuplaukite, jei jauni, plonos odelės lupti nereikia. Supjaustykite į vidutinio dydžio lėkštes.

Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, suberkite svogūnus ir morkas, pakepinkite minutę. Grybus suberkite į daržoves, viską kartu palaikykite ant ugnies apie 2 minutes.

Raugintus agurkus sutarkuokite stambia tarka ir, neišspaudę iš sulčių, sudėkite į keptuvę su daržovėmis. Sudėkite pomidorų pastą, kelias minutes patroškinkite ant silpnos ugnies. Jei matote, kad mišinys yra sausas ir jame nėra pakankamai skysčio, įpilkite šiek tiek vandens arba aliejaus, kad agurkai vis dar troškintųsi keptuvėje.

Šiuo metu bulvės yra beveik paruoštos, į sultinį reikia įberti druskos ir pipirų.

Į puodą su bulvėmis supilkite paruoštą užpilą su daržovėmis ir pomidorų pasta.

Krūtinėlę ir dešreles supjaustykite nedideliais griežinėliais, sudėkite į keptuvę su likusiais ingredientais.

Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę suberkite citrinos skilteles, nukelkite nuo viryklės. Patartina gatavą patiekalą pastovėti apie 30 minučių, uždengus keptuvę dangčiu.

Prieš patiekdami pirmąjį patiekalą pagardinkite kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Receptas kepimui su kopūstais, grybais ir žuvimi

Norėdami paruošti kopūstą ir grybus pagal šį receptą, jums reikės:

• Žuvis, konservuota pomidoruose - 240 g;
• 300 g grybų ir raugintų kopūstų;
• 2 raugintų agurkų;
• 1 vnt. morkos ir svogūnai;
• bulvės - 3 vnt .;
• 1-2 a.š. l. pomidorų pasta;
• ½ dalies citrinos;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• druska pipirai;
• alyvuogės - 10 vnt .;
• ½ ryšulio žalumynų;
• 2,5 litro vandens.

Solyanka su grybais ir kopūstais paruošiama taip:

1. Bulvės nulupamos ir supjaustomos kubeliais, kaip sriuba.
2. Grybai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi nedideliais griežinėliais.
3. Vanduo pilamas į puodą, dedamas ant viryklės. Kai tik vanduo užverda, į jį dedamos bulvės. Virkite 20 minučių.
4. Kol bulvės verda, nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną supjaustome mažais kubeliais, o morkas sutriname ant rupios trintuvės.
5. Marinuoti agurkai supjaustomi kubeliais. Rauginti kopūstai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir gerai išspaudžiami.
6. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų. Keptuvėje paskleiskite svogūnus ir grybus. Troškinkite 5 minutes.
7. Tada suberkite morkas, troškinkite dar tris minutes.
8. Į keptuvę supilkite pomidorų pastą, viską išmaišykite.
9. Marinuoti agurkai dedami į padažą, troškinti 2 minutes, paskleisti kopūstą. Iš sriubos užpilkite 0,5 stiklinės daržovių sultinio, troškinkite po dangčiu 5 minutes.
10. Atidarykite konservuotą žuvį, sudėkite į padažą, druską, pipirus, suberkite lauro lapus.
11. Tada jie atidaro stiklainį alyvuogių, supilkite į bendrą masę, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite žalumynus ir nusiųskite į keptuvę.
12. Visas keptuvės turinys supilamas į puodą su bulvėmis, dar kelias minutes pavirinama ant silpnos ugnies, leidžiame užvirti 40 minučių ir liesas pirmasis patiekalas paruoštas!

Grybų sriuba su grybais lėtoje viryklėje

Solyanka sriubą su grybais taip pat galima paruošti lėtoje viryklėje. Norėdami paruošti tokį pirmąjį kursą, jums reikės:

• balti kopūstai - 600 g;
• morkos, svogūnai - po 1;
• 100 g konservuotų grybų;
• 20 g pomidorų tyrės;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• česnako skiltelė;
• druska pipirai;
• 3 litrai vandens.

Paruoškite solyanką su kopūstais ir grybais pagal šią schemą:

1. Kopūstą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir smulkiai supjaustykite.
2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis.
3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
4. Konservuotus pievagrybius išimkite iš stiklainio, leiskite skysčiui nutekėti.
5. Į multikookerio dubens dugną supilkite saulėgrąžų aliejų, į jį sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Įjunkite kepimo funkciją ir kepkite daržoves uždengę dangtį 5 minutes, retkarčiais pamaišydami.
6. Į keptas daržoves suberkite grybus ir dar šiek tiek pakepinkite.
7. Jei pageidaujate, galite pridėti kapotų marinuotų agurkų ir paprikos.
8. Kai daržovės apskrus, į jas suberkite pomidorų pastą, smulkintą česnaką, kopūstą, druską ir pipirus. Pusvalandį pasirinkite režimą „Troškinimas“, daržoves užpilkite ½ stiklinės vandens ir virkite uždengę dangtį.
9. Po 30 minučių išmaišykite, užpilkite 3 litrais vandens, 30 minučių pasirinkite „Sriubos“ režimą ir toliau gaminkite patiekalą. Kai solyanka sriuba bus paruošta, 5 minutes palaikykite uždarytoje multivarke.

Solyanka su grybais orkaitėje

Norėdami paruošti grybų grybą pagal šį receptą, paruoškite šiuos produktus:

• 300 gramų pievagrybių;
• balti kopūstai - 800 g;
• vienas marinuotas agurkas;
• pomidorų pasta - šaukštas
• vienas svogūnas;
• 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. vyno actas;
• duonos trupiniai;
• 1 šaukštelis Sachara;
• Lauro lapas;
• druska pipirai.

Paruoškite grybų keksą su pievagrybiais taip:

1. Paruoškite kopūstą – nuimkite viršutinius lapus, nuplaukite ir supjaustykite.
2. Į puodą supilkite augalinį aliejų, į dubenį sudėkite pjaustytus kopūstus, lengvai pakepinkite ir įpilkite ½ puodelio vandens.

3. Uždenkite puodą dangčiu ir troškinkite 20 minučių. Periodiškai kopūstus pamaišyti, jei reikia įpilti vandens.Kol kopūstai troškina, grybus nulupkite, supjaustykite griežinėliais. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais.
4. Padėkite keptuvę ant viryklės, supilkite aliejų ir pakepinkite svogūnus 4 minutes ant vidutinės ugnies. Į svogūną suberkite grybus ir retkarčiais pamaišydami troškinkite dar 10 minučių.
5. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais, suberkite į keptuvę su grybais, druska, pipirais, išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės.
6. Po 20 minučių į kopūstą įpilkite pomidorų pastos, juodųjų pipirų, druskos, lauro lapų, cukraus ir vyno acto. Troškinkite dar 20 minučių.
7. Dabar paimkite troškintuvą, patepkite jį aliejumi, dėkite sluoksnį kopūstų (pusę visos masės), sluoksnį grybų ir vėl sluoksnį likusio kopūsto.
8. Ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais, kad susidarytų plonas sluoksnis. Kepimo formą 20 minučių pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Solyanka receptas su kopūstais, grybais ir paprikomis žiemai

Taip pat žiemai galite išsikepti košę su pievagrybiais, kad šaltuoju metų laiku savo šeimą palepintumėte gardžiu patiekalu.

Norėdami pagaminti 4 litrų stiklainių ruošinį, jums reikės šių ingredientų:

• 500 g pievagrybių;
• 500 g baltojo kopūsto;
• 500 g saldžiųjų bulgarų pipirų, svogūnų ir morkų;
• 3 pomidorai;
• 150 g pomidorų pastos;
• 1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
• ½ a.š. stalo actas;
• druskos ir čili pagal skonį;
• 3 vnt. pipirų žirneliai ir gvazdikėliai;
• lauro lapas - 2 vnt.

Pagal šį receptą paruoškite solyanką su pievagrybiais žiemai taip:

1. Morkas sutarkuoti. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Puode gerai įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite morkas ir svogūnus, pakepinkite 5 minutes.
3. Smulkiai supjaustykite kopūstą, nusiųskite į troškinį su daržovėmis.
4. Pievagrybius nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei grybai dideli, juos reikia supjaustyti į lėkštes, mažų pievagrybių galima ir praleisti.
5. Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus kubeliais. Sudėkite visas daržoves į puodą. Pagardinkite visais prieskoniais.
6. Pomidorų pastą praskieskite ½ puodelio vandens, supilkite į puodą, įpilkite ten likusį augalinį aliejų.
7. Puodą uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite grybų odelę apie pusantros valandos.
8. Įpilkite acto likus 10 minučių iki paruošimo pabaigos.
9. Sterilizuokite litrinius pankus, tolygiai paskirstykite ant jų gaudykles, sandariai užsukite dangčius ir laikykite vėsioje vietoje iki žiemos.

Iš tokio kopūstų maišelio su grybais žiemai galite greitai paruošti skanų pirmąjį patiekalą.