emmabrewda.com

Labai mažai žmonių moka virti kiaulieną su kiaulienos grybais, kad ji būtų skani ir sveika. Todėl čia pristatomi kiaulienos patiekalai su kiaulienos grybais gali tapti naujovėmis ant daugelio pradedančiųjų šeimininkių šeimos stalo.

Pirmiausia kiaulieną su kiaulienos grybais galima sėkmingai virti visais įmanomais būdais: kepti orkaitėje, troškinti puoduose, garinti lėtoje viryklėje ir kepti keptuvėje. Priklausomai nuo pasirinktų ingredientų, patiekalai gali būti nepriklausomi, patiekiami su garnyru ar būti. Žiūrėkite toliau puslapyje, kaip skaniai virti kiaulieną su kiaulienos grybais, receptuose su nuotrauka, kurioje parodyti visi patiekalų gaminimo žingsniai. Pasirinkite tinkamą gaminių būdą bei sudėtį ir eksperimentuokite savo virtuvėje.

Kiauliena kepta su kiaulienos grybais

Komponentai:

• 600 g kiaulienos filė
• 300 g šviežių kiaulienos grybų
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 2 petražolių šakelės
• daržovių aliejus
• druskos ir pipirų pagal skonį

Norint virti kiaulieną, keptą su kiaulienos grybais, baravykus reikia nulupti, nuvalyti drėgna kempine ir supjaustyti dideliais gabalėliais.

Nulupkite svogūnus, morkas ir česnakus.

Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – plonomis juostelėmis, česnaką susmulkinkite.

Petražoles nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Svogūnus ir morkas pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje 4 minutes.

Grybus dėkite ant daržovių ir kartkartėmis pamaišydami kepkite, kol išgaruos visas skystis.

Įdėkite česnako, druskos ir pipirų pagal skonį, nukelkite nuo ugnies po 1 minutės.

Kiaulieną nuplaukite, nupjaukite riebalus, du kartus sumalkite, įberkite druskos ir pipirų.

Mėsą sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą, ant viršaus paskleiskite pakepintus grybus ir daržoves, pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 40 min.

Kiauliena troškinta su kiaulienos grybais

Produktų, skirtų kiaulienai, troškintai su kiaulienos grybais, sudėtis yra tokia:

• 250 g kiaulienos šoninės
• 200 g kiaulienos grybų
• 120 g svogūnų
• 20 g žalumynų
• 200 g bulvių
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepinkite su smulkintais grybais bei svogūnais. Tada supilkite sultinį (arba vandenį), bulves, prieskonius ir troškinkite uždengę, kol suminkštės. Patiekite kaip atskirą patiekalą arba su šviežių daržovių salotomis.

Kiaulienos receptas su kiaulienos grybais orkaitėje

Komponentai:

• 600 g kiaulienos
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų
• 2 svogūnai
• 500 g pupelių ankščių
• 300-500 ml vandens (arba sultinio)
• 300 g šviežių (arba 150 g sūdytų) grybų
• 2 valg. šaukštai pomidorų tyrės (arba obuolių padažo)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• 2 valg. grietinės šaukštai
• Druska
• pipirų.

Pagal šį receptą kiauliena su kiaulienos grybais orkaitėje, pirmiausia reikia mėsą supjaustyti kubeliais ir kepti. Troškinkite svogūną su mėsa iki skaidrumo, bet neparudinkite. Po to užpilkite vandeniu (arba sultiniu) ir troškinkite toliau, kol mėsa taps pusiau minkšta. Tada sudėkite pupelių ankštis ir prieskonius, perpjaukite per pusę (arba ketvirčiais) ir troškinkite, kol suminkštės. Susmulkintus grybus troškinkite savo sultyse (arba su trupučiu riebalų), suberkite pomidorų tyrę, miltus ir grietinę, druską, pipirus. Troškinį perkelkite į indą, užpilkite ant grybų ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Galima kepti paruoštus patiekalus. Norėdami tai padaryti, įmuškite kiaušinį į šiek tiek atvėsusius grybus. Mėsą perkelkite į ugniai atsparų indą ir, berdami grybus bei apibarstę sūriu, kepkite, kol paviršiuje susidarys aukso rudos spalvos plutelė.

Kaip kepti kiaulieną su kiaulienos grybais

Komponentai:

• 4-5 riekelės kiaulienos
• Druska
• Pipirai
• 300 g šviežių kiaulienos grybų
• 4-5 pomidorai (arba 2-3 šaukštai trintų pomidorų)
• 1 svogūnas
• Riebalai
• 1 arbatinis šaukštelis maltų krekerių (arba miltų)
• 120 ml sultinio
• 1-2 a.š. šaukštai tarkuoto sūrio
• žalumynai.

Prieš kepdami kiaulieną su kiaulienos grybais, išmuškite mėsos griežinėlius, druską, pipirus ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. (Galite apkepti kiaušinyje ir maltuose džiūvėsėliuose.) Susmulkintus grybus troškinkite su pomidorų tyre ir smulkintais svogūnais. Supilkite maltus krekerius (arba miltus) ir sultinį, užvirinkite. Šviežius pomidorus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite džiūvėsėliuose ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių. Prie kiekvieno kiaulienos gabalėlio dėkite po griežinėlį kepto pomidoro ir krūvą troškintų grybų. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis. Patiekite keptas bulves (arba virtus trupinius ryžius) kaip garnyrą.

Kiauliena su kiaulienos grybais orkaitėje

Norėdami kepti kiaulieną su kiaulienos grybais orkaitėje, jums reikia šių ingredientų:

• 1 kg kiaulienos
• 100 g kopūstų
• 500 g svogūnų
• 200 g šviežių grybų
• 1 pomidoras
• 1 raudona paprika
• 15-20 vnt. džiovintos slyvos (be kauliukų).

Padažui:

• 100 g majonezo
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų padažo
• 1 kiaušinis, žolelės

Supjaustykite maistą vidutinio dydžio gabalėliais, sudėkite į kepimo skardą sluoksniais tokia seka: kiauliena - kopūstai - svogūnai - grybai - pomidorai - pipirai. Viską užpilkite padažu iš majonezo, pomidorų padažo, smulkiai pjaustytų kietai virtų kiaušinių ir smulkintų žalumynų. Ant viršaus uždėkite slyvų. Troškinkite 40 minučių orkaitėje ant silpnos ugnies nemaišydami.

Kiauliena su džiovintais kiaulienos grybais

Reikalingas dviems porcijoms:

• 300 g kiaulienos minkštimo
• 1 svogūnas
• 15 g augalinio aliejaus
• 30 g pomidorų pastos
• 30 g sausų grybų
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Norėdami kepti kiaulieną su džiovintais kiaulienos grybais, nuplaukite mėsą po tekančiu šaltu vandeniu, supjaustykite porcijomis, pasūdykite, pipirais ir kepkite augaliniame aliejuje gerai įkaitintoje keptuvėje. Išmirkytus grybus virkite, kol pusiau iškeps ir supjaustykite griežinėliais. Kiaulieną perkelkite į puodą ir suberkite smulkiai pjaustytus pakepintus svogūnus, pomidorą, grybus, grybų sultinį, troškinkite. Patiekdami mėsą užpilkite gautu grybų padažu.

Nugarinė su kiaulienos grybais.

Reikalinga:

• 2 kg kiaulienos nugarinės
• 3 puodeliai grybų sultinio
• 1 svogūnas, augalinis aliejus
• Baltieji grybai
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruoštą nugarinę nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite servetėle ir aštriu peiliu padarykite griežinėlį, išplėsdami mėsos gabalą atverstos knygos pavidalu. Iš nugarinės vidinės pusės iš gabalėlių išpjaukite dalį minkštimo, palikdami sieneles 2 cm storio.Mėsą iš vidaus ir išorės sutarkuokite per spaudą perleistu druskos ir pipirų bei česnako mišiniu. Šaldykite 30 minučių.

Iš nugarinės nupjautus minkštimo gabalėlius perkiškite per mėsmalę.

Suberkite virtus ir smulkiai pjaustytus šviežius arba džiovintus grybus, pakepintus smulkintus svogūnus kartu su likusiu nuo kepimo augaliniu aliejumi, pagardinkite prieskoniais, druska pagal skonį ir gerai išmaišykite rankomis. Paruoštos nugarinės vidų pripildykite įdaru. Tvirtai sujunkite abi puses, kraštus apibarstykite mėsa, virvele suriškite užplikytu verdančiu vandeniu ir dėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 val. Kepant susidariusį sultinį užpilti ant mėsos.

Kepta kiauliena su kiaulienos grybais

Norėdami kepti kiaulieną su kiaulienos grybais, turite paimti šiuos produktus:

• 1 kg kiaulienos nugarinės
• druskos ir pipirų pagal skonį

Užpildymui:

• 200 g šviežių kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• mažo kaloringumo majonezas
• druskos ir maltų pipirų pagal skonį.

Kiaulienos gabalėlį nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, įtrinkite druska ir pipirais, įdarykite per spaudą perleistą česnaką, suvyniokite į pergamentinį popierių ir padėkite į šaldytuvą 5 valandoms. Atsargiai, nepjaudami į priešingą galą, aštriu peiliu perpjaukite „kišenę“. Į susidariusią skylutę gana sandariai įdėkite įdarą. Norėdami paruošti įdarą, turite sumaišyti labai smulkiai pjaustytus svogūnus, pjaustytus grybus ir nekaloringą majonezą. Įdarą pagardinkite druska ir pipirais.Paruoštą įdarytą mėsą dėkite į keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi, ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, periodiškai apversdami ir užpildami išsiskyrusiomis sultimis.

Kiauliena su kiaulienos grybais grietinės padaže

Kiauliena su kiaulienos grybais grietinės padaže ruošiama taip: mėsą supjaustykite kubeliais, pasūdykite, pipiruokite ir pakepinkite riebaluose. Tada sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus ir pakeptus svogūnus, patroškintus grybus ir padažą. Visa tai išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies 8-10 minučių. Papuoškite keptomis arba virtomis bulvėmis, trapiomis košėmis (grikių, kviečių ar ryžių).

Sudėtis:

• Neriebi kiauliena - 0,5 kg
• lydyti taukai - 3 v.š. šaukštai
• svogūnai - 1-2 vnt.
• švieži kiaulienos grybai (arba marinuoti) - 200 g, grietinės padažas - 1,25 stiklinės, žalumynai, malti juodieji pipirai, druska.

Kiauliena su kiaulienos grybais grietinėje

Norėdami kepti kiaulieną su kiaulienos grybais grietinėje, supjaustykite mėsą kaip jautienos stroganovas, pasūdykite, pipiruokite ir pakepinkite. Tada sumaišykite su troškintais svogūnais, virtais grybais (arba keptais kiaulienos grybais), grietinės padažu. Virkite, retkarčiais pamaišydami, ant silpnos ugnies 8-10 minučių. Patiekdami pabarstykite žolelėmis. Papuoškite keptomis arba virtomis bulvėmis arba trapia koše.

Komponentai:

• Kiauliena (liesa) - 0,5 kg
• lydyti taukai - 3 v.š. šaukštai
• svogūnai - 1,5 vnt.
• švieži kiaulienos grybai - 250 g
• grietinės padažas
• petražolės (žalumynai)
• Krapai
• maltų juodųjų pipirų
• druskos

Kiauliena su kiaulienos grybais ir bulvėmis

Minkštimą supjaustykite plačiais iki 2 cm storio griežinėliais, išplakite iki 5–8 mm storio ir supjaustykite 3–4 cm ilgio pagaliukais.Pagardinkite druska, pipirais ir kepkite ant stiprios ugnies. Suberkite plonais griežinėliais pjaustytą svogūną, pakepintus grybus, užpilkite grietinės padažu ir retkarčiais pamaišydami troškinkite 8-10 min. Patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Papuoškite keptomis arba virtomis bulvėmis, trapia koše.

Kiauliena su kiaulienos grybais ir bulvėmis ruošiama iš šių produktų:

• kiauliena (liesa) - 0,5 kg
• lydyti taukai - 3 v.š. šaukštai
• svogūnas - 1 vnt.
• švieži kiaulienos grybai - 250 g
• petražolės (žolės) arba krapai
• maltų juodųjų pipirų
• druskos

Kiauliena su kiaulienos grybais kreminiame padaže

Nugarinę su kauliuku supjaustykite gabalėliais ir išmuškite. Grybus išvirti ir sumaišyti su troškintais svogūnais. Ant mėsos dėkite faršą ir susukite gaminį į ritinį. Apkepti miltuose, suvilgyti išplaktuose kiaušiniuose ir apkepti džiūvėsėliuose. Apkepkite riebaluose ir patiekite kiaulieną su kiaulienos grybais kreminiame padaže su virtomis bulvėmis ir žaliais žirneliais.

Sudėtis:

• kiauliena (nugarinė) - 400 g
• džiovinti kiaulienos grybai - 50 g
• svogūnai - 3-4 vnt.
• šoninės riebalai - 30 g
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai
• kiaušiniai - 2-3 vnt.
• malti krekeriai - 0,8 stiklinės
• druskos.

Eskalopas su pomidorų padažu ir grybais.

Mėsą skersai grūdo supjaustykite plačiais griežinėliais, lengvai pamuškite, pagardinkite druska, pipirais ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada perkelkite į kitą indą, o į keptuvę, kurioje kepė mėsa, užpilkite trupučiu sultinio, užvirinkite, kad ištirptų prie dugno prilipusios sutirštėjusios mėsos sultys, užpilkite pomidorų padažu (arba pomidorų padažu su grybais), dėkite apkeptą mėsą. ir virkite 5-6 minutes. Patiekdami ant mėsos gabalėlių uždėkite sultinyje pakaitintų virtų kiaulienos grybų kepurėles, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir papuoškite keptomis bulvėmis.

Komponentai:

• Kiauliena (inkstų dalis) - 0,5 kg
• taukai - 80 g
• pomidorų padažas (arba pomidorų padažas su grybais ir daržovėmis) - 1 a.š. šaukštas
• sultinys - 0,5 stiklinės
• švieži kiaulienos grybai - 150 g
• petražolės (žolės) arba krapai
• maltų juodųjų pipirų
• druskos

Antrekotai su grybais.

Sudėtis:

• 200 g kiaulienos
• 150 g šviežių kiaulienos grybų
• 60 g grietinės
• 60 g svogūnų
• 100 g pomidorų
• 10 g žalumynų
• 50 ml augalinio aliejaus
• 10 g miltų
• 5 g citrinos sulčių
• sultinio
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Antrekotus išplakite ir įtrinkite druska bei maltais pipirais. Greitai apkepkite juos augaliniame aliejuje. Supilkite sultinį ir troškinkite, kol beveik suminkštės. Atskirai troškinkite pjaustytus šviežius grybus ir svogūnus.Sumaišykite ingredientus ir užpilkite grietine, prieš tai sumaišyta su miltais ir citrinos sultimis. Viską užvirinkite ir pagardinkite prieskoniais. Ant kiekvienos mėsos porcijos patiekite su grybais, petražolėmis, pomidoro ar agurko griežinėliais.

Kiaulienos kotletai.

Paruoškite kotletus ir apkepkite keptuvėje. Grybus apdorokite ir nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir troškinkite su sviestu, tada supilkite Bešamelio pieno padažą, pagardinkite druska, pipirais ir virkite jame 15 minučių. Iškeptus kotletus dėkite ant duonos skrebučių, užpilkite padažu.

Bet kokias salotas galima patiekti atskirai.

Sudėtis:

• kiauliena - 500 g
• ghi - 60 g
• grybai - 400 g
• sviesto
• duona - 75 g
• pieno padažas - 150 g
• druskos
• pipirų

Kiauliena su kiaulienos grybais vazonuose

Komponentai:

• Kiauliena - 500 g
• Bulvės - 500 g
• Rūkyta krūtinėlė - 150 g
• Saliero šaknis - 150 g
• Švieži grybai - 10 vnt
• Morkos - 8 vnt
• Baklažanai - 2 vnt
• Pomidoras - 1 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Sviestas - 2 šaukštai
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Duonos trupiniai - 2 šaukštai
• Pienas - 1/2 puodelio
• Druska, petražolės, malti juodieji ir raudonieji pipirai pagal skonį

Bulves nuplaukite, nulupkite, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite, tada sumaišykite su pienu ir sviestu, pasūdykite ir pasigaminkite bulvių košę. Svogūnus, morkas ir saliero šaknis nulupkite ir sumalkite kartu su kiauliena. Krūtinėlę supjaustykite plonais griežinėliais. Nuplaukite ir susmulkinkite petražoles.

Baklažanus nulupkite, minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir pasūdykite. Pomidorą nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę, minkštimą sutarkuokite stambia tarka. Maltą mėsą pakepinkite karštame augaliniame aliejuje, sumaišykite su petražolėmis, nuplautais ir smulkintais grybais, pomidorais, druska ir pipirais pagal skonį ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Puodus iš vidaus ištepkite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, pabarstykite džiūvėsėliais, sluoksniais išdėliokite bulvių košę, faršą, baklažanus ir krūtinėlę. Dar kartą pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite kiaulieną su kiaulienos grybais puoduose vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.

Kiauliena su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje

Svoris - 993 g. Porcijos - 4.

Norint virti kiaulieną su kiaulienos grybais multivarke, reikalingi šie produktai:

• 400 g kiaulienos
• 250 g kiaulienos grybų
• 1 morka
• 1 paprika
• 2 skiltelės česnako
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas pomidorų pastos
• 1 lauro lapas
• 1 sultinio kubelio
• 100 ml vandens
• druskos pagal skonį
• pipirų petražolių augalinio aliejaus mišinys

Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais, svogūną pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka, papriką supjaustykite juostelėmis, grybus – griežinėliais. Supilkite augalinį aliejų į daugiafunkcinės greitpuodės dubenį, įjunkite režimą „Kepti“ ir apkepkite grybus. Tada išimkite juos. Tada pakepinkite morkas, svogūnus, paprikas. Išimkite. Tada kepkite mėsą iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite likusius keptus patiekalus. Vandenį sumaišykite su trupintu sultinio kubeliu ir pomidorų pasta. Pagardinkite druska ir pipirais.

Supilkite į dubenį. Sudėkite susmulkintą česnaką ir lauro lapą. Uždarykite dangtį, nustatykite vožtuvą į "Aukštas slėgis". Kepkite 20 minučių režimu "Trinimas". Tada nustatykite vožtuvą į „Normalus slėgis“ ir išleiskite garus. Pabarstykite gatavą patiekalą kapotomis petražolėmis.

Kiaulienos guliašas su kiaulienos grybais

Sudėtis:

• 500 g kiaulienos
• 1 morka
• 1 petražolių šaknis (arba šiek tiek saliero)
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 1 obuolys
• 3-4 g. šaukštai pašildytų riebalų
• 500 g šviežių (arba 250 g sūdytų) grybų
• 250 ml vandens (arba sultinio)
• 2-3 g. grietinės šaukštai
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltų
• Druska
• Cukrus
• pipirų.

Mėsą supjaustykite maždaug 3 × 4 cm dydžio gabalėliais, apkepkite žąsų keptuvės apačioje riebalų gabalėlyje. Supilkite susmulkintas šaknis ir vandenį (arba sultinį), troškinkite, uždengę, beveik kol suminkštės. Grybus troškinkite likusiuose riebaluose, kol suminkštės. Tada suberkite miltus ir sumaišykite su mėsa. Likus maždaug 10 minučių iki troškinimo pabaigos, įpilkite šiek tiek šalto sultinio (arba miltų, sumaišytų su ištirpusiais riebalais, ir užvirinkite.Patiekalą taip pat galima pagardinti pomidorais arba pomidorų tyre. Patiekite kiaulienos guliašą su kiaulienos grybais ant stalo troškinimo dubenyje (arba perkelkite į dubenį). Papuoškite virtomis bulvėmis, makaronais (arba ryžiais) ir raugintais agurkais.