emmabrewda.com

Pievagrybių receptai yra vieni iš labiausiai prieinamų grybų virtuvės žinovams. Jei šalia nėra miško, tai nesvarbu: didelį šviežių auginamų grybų asortimentą rasite bet kuriame prekybos centre. Tokie grybai auginami specialiuose šiltnamiuose ir yra praėję visus kokybės kontrolės etapus, o tai reiškia, kad galite būti tikri, kad ant jūsų stalo neliks nevalgomo produkto.

Paprastų grybų patiekalų gaminimo receptai

Jūsų dėmesiui – geriausi grybų patiekalų receptai su nuotraukomis ir aprašymais.

Pievagrybių frikasė su grietine

Ingridientai:

600 g pievagrybių, 3 v.š. šaukštai sviesto, 2 stiklinės grietinės, druskos.

Paruošimas:

Šiam paprastam patiekalui pievagrybius reikia susmulkinti, pasūdyti, troškinti aliejuje, įpylus truputį verdančio vandens. Kai paruošite, įpilkite sviesto, grietinės, druskos.

Omletas su grybais, sūriu ir cukinijomis

Ingridientai:

Šiam pievagrybių patiekalui paruošti reikės 100 g grybų, 1 cukinijos, 1 pomidoro, 1 svogūno, 50 g kietojo sūrio (pavyzdžiui, rusiško ar Poshekhonsky), 4 kiaušinių, 500 ml pieno, 2 valg. l. miltų, nedidelis ryšelis krapų, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį, augalinis aliejus kepimui ir formos sutepimui.

Paruošimas:

Prieš ruošiant šį grybų patiekalą, iš pomidoro reikia pašalinti stiebą ir minkštimą su sėklomis. Nulupkite svogūną. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite. Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną – pusžiedžiais, cukiniją – plonais griežinėliais, grybus – plonais griežinėliais.

Svogūnus pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje 5 minutes. Sudėkite cukinijas ir pomidorus, kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Sudėkite grybus ir kepkite dar 3 minutes.

Kiaušinius, pieną ir miltus sumaišykite inde, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kiaušinių mišinį supilkite į riebalais išteptą kepimo formą.

Daržoves sudėkite į kiaušinių mišinį, kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Pagal šį receptą paruoštą skanų grybų patiekalą reikia apibarstyti smulkiai tarkuotu sūriu, smulkintais krapais ir dar 3 minutes palikti orkaitėje.

Pievagrybių pudingas

Ingridientai:

400 g pievagrybių, 100 g krekerių, 1 1/2 stiklinės grietinėlės (pieno), 2 valg. šaukštai sviesto, 9 kiaušiniai, sūris, miltai, druska.

Paruošimas:

Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, susmulkinkite, sultinį perkoškite, spirgučius sulaužykite, užpilkite karšta grietinėle, atvėsinkite, nuvalykite. Aliejų sumalkite, nenustodami malti sudėkite trynius, krekerius, sutarkuotus su grietinėle, druską, pievagrybius (padažui atskirdami 2 šaukštus), išplaktus baltymus, miltus.

Sumaišykite. Dėkite į riebalais išteptą ir trupintą indą, viršų patepkite kiaušiniu, pabarstykite tarkuotu sūriu arba trupiniais, apšlakstykite sviestu ir kepkite orkaitėje.

Pažiūrėkite į nuotrauką - šį grybų patiekalą reikia patiekti su kreminiu padažu:

Jei pudingo liko, supjaustykite griežinėliais, apvoliokite miltuose, arba pamerkite į išplaktus kiaušinius, apvoliokite trupiniuose ir apkepkite aliejuje.

Provanso pievagrybiai

Paruošimas:

Nuluptus jaunus grybus perpjaukite per pusę, nuplaukite šiltu vandeniu, nusausinkite ir 2 valandas užpilkite augaliniu aliejumi su pipirais ir išspaustu česnaku. Tada tame pačiame aliejuje troškinkite grybus, kol suminkštės. Į paruoštus grybus įpilkite petražolių ir šiek tiek citrinos sulčių.

Kaip matote nuotraukoje, pagal šį paprastą receptą pievagrybių patiekalas turėtų būti patiekiamas su skrebučiais:

Įdaryti grybai

Ingridientai:

300 g pievagrybių, 1 a.š. šaukštas sviesto, 1 puodelis bulvių košės, 1 nedidelis marinuotas agurkas, druska, pipirai.

Paruošimas:

Grybus nulupkite ir nuplaukite. Skrybėlės (visos) ir smulkiai supjaustytos kojos atskirai gesinamos aliejuje. Tada troškintas kojeles sumaišyti su bulvių koše, gerai papipirinti, pasūdyti ir šiuo mišiniu užpildyti kepures. Ant kiekvienos kepurės uždėkite po griežinėlį agurko.

Atkreipkite dėmesį į paprastų pievagrybių patiekalų nuotraukas – jos atrodo tiesiog nuostabiai:

Skanūs šviežių pievagrybių patiekalai

Žemiau pateikiame dar kelis paprastų ir skanių namuose paruoštų grybų patiekalų receptus ir nuotraukas.

Jautienos kepenėlės su grybais ir špinatais

Ingridientai:

350 g jautienos kepenėlių, 250 g grybų, 100 g smulkintų šviežių arba šaldytų špinatų, 1 svogūnas, 150 g grietinės, 125 g natūralaus jogurto, 1 a.š. l. grūdėtos garstyčios, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai - pagal skonį, pieno ir vandens mišinys santykiu 2:1 kepenims mirkyti, 1 a.š. l. augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

Norint paruošti pievagrybių patiekalą pagal šį receptą, reikia smulkiai pjaustyti nuluptus svogūnus. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite griežinėliais.

Kelias valandas pamirkykite kepenis pieno ir vandens mišinyje. Nuplaukite, nuimkite plėveles ir kanalus, supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūnus pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje 5 minutes. Sudėkite grybus, pakepinkite dar 5 minutes. Sudėkite kepenėles, kepkite 5 minutes nuolat maišydami.

Į keptuvę supilkite garstyčias, grietinę ir jogurtą, mišinį užvirinkite (neužvirinkite). Į šį šviežių pievagrybių, druskos ir pipirų patiekalą suberkite smulkintus špinatus. Jei špinatai šviežiai užšaldyti, keptuvės turinį palaikykite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.

Pievagrybiai su padažu

Ingridientai:

• 600 g pievagrybių, druskos.
• Padažui: 1 1/2 stiklinės grybų sultinio, 1/2 stiklinės grietinėlės, 2 šaukšteliai miltų, 1 a.š. šaukštas sviesto, druskos.

Paruošimas:

Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, susmulkinkite, sultinį nukoškite.

Užvirinkite sultinį, plona srovele nuolat maišydami supilkite į jį grietinėlę ir miltus.

Kai užvirs ir sutirštės, supilkite aliejų, grybus, pasūdykite ir pakaitinkite ant silpnos ugnies.

Pievagrybių frikasė, kepta lukštuose

Ingridientai:

600 g pievagrybių, 3 v.š. šaukštai sviesto, 1/2 stiklinės grietinės, 100 g baltos duonos trupinių, 3 kiaušiniai, sūris, druska.

Paruošimas:

Šiam paprasto ir skanaus patiekalo receptui pievagrybius reikia susmulkinti, pasūdyti, troškinti aliejuje, kol suminkštės, įpilti grietinės ir išmaišyti. Baltos duonos trupinius apkepkite aliejuje, sumaišykite su grybais, šiek tiek atvėsinkite, įmuškite kiaušinius, išmaišykite.

Užpildykite mišiniu aliejumi išteptus ir susmulkintus lukštus ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Tada šį skanų grybų patiekalą reikia apšlakstyti aliejumi ir paskrudinti orkaitėje.

Pievagrybių tyrė

Ingridientai:

1 kg pievagrybių, 60 g sviesto, 160 ml pieno padažo, 1 citrina, 1/2 šaukštelio pipirų, druskos.

Paruošimas:

Nuluptus pievagrybius gerai nuplaukite ir perkiškite per mėsmalę su dažna griliu. Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir sudėkite grybus, įberkite druskos, pipirų, citrinos sulčių. Kepkite grybus, kol jie šiek tiek apdžius, tada užpilkite šiek tiek pieno padažu. Pavirkite kelias minutes.

Pievagrybiai baltarusiškai

Ingridientai:

24 dideli pievagrybiai su stipriomis, išlenktomis kepurėlėmis, 2 valg. šaukštai sviesto, 4 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, 3 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų svogūnų, 2 arbatiniai šaukšteliai pomidorų pastos, 3 valg. šaukštai sauso baltojo vyno, 1 sutrinta česnako skiltelė, 1 arbatinis šaukštelis druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų, smulkiai pjaustytų petražolių, 2 v.š. šaukštai duonos trupinių.

Paruošimas:

Atskirkite kepurėles nuo pievagrybių kojelių. Kepures nuvalykite drėgnu rankšluosčiu (bet neplaukite), lengvai pasūdykite. Smulkiai supjaustykite kojas. Keptuvėje įkaitinkite 1 valg. šaukštą augalinio aliejaus ir sviesto, sudėkite pjaustytas kojas ir kepkite 5 minutes. Įpilkite pomidorų pastos, vyno, česnako, druskos, pipirų ir palaikykite ant stiprios ugnies dar 3 minutes. Sudėkite džiūvėsėlius ir petražoles.

Kaip matote nuotraukoje, šiam skaniam pievagrybių patiekalui gautu mišiniu prikimškite grybų kepurėles ir dėkite dugnu į viršų ant sviestu išteptos skardos.

Kepimo skardą įdėkite į įkaitintą orkaitę 10 minučių, dažnai užpildami likusiu augaliniu aliejumi ant dangtelių.

Patiekite kaip užkandį arba pagrindinį patiekalą.

Pievagrybiai pieno padaže

Ingridientai:

• 800 g pievagrybių, 200 ml pieno padažo, 20 g sviesto, 200 g grietinėlės, 1 citrina, 1/2 šaukštelio pipirų, druskos.
• Pieno padažui: 90 g kvietinių miltų, 1 l pieno, 90 g sviesto, 3-4 kiaušinių tryniai, druska.

Paruošimas:

Pievagrybius nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite, pabarstykite pipirais.

Pieno padažo gaminimas. Supilkite karštą pieną ant rudų kvietinių miltų, nuolat maišydami, įpilkite sviesto, druskos pagal skonį ir kiaušinių trynius.

Grybus vienodais kiekiais užpilkite pieno padažu ir grietinėle bei įdėkite sviesto. Troškinkite sandariame inde, kol suminkštės. Pagardinkite citrinos sultimis.

Žiūrėkite aukščiau pateiktų skanių grybų patiekalų receptų nuotrauką: