emmabrewda.com

Baklažanai ir pievagrybiai yra du ingredientai, kurie puikiai papildo vienas kitą, todėl patiekalas yra skanus ir sotus. Iš grybų ir daržovių galima ruošti ruošinius žiemai, naudoti kasdieniniam maistui. Baklažanai su pievagrybiais kepami, kepami, troškinami, naudojami picoms gaminti, marinuoti. Šiame puslapyje rasite geriausių naminių receptų, kuriuose naudojami šie ingredientai.

Pievagrybiai su baklažanais: skanūs grybų ir daržovių patiekalai

Baklažanai su šviežiais grybais orkaitėje.

Ingridientai:

• 300 g baklažanų
• 500 g pievagrybių
• 2-3 svogūnai
• 100 g sviesto
• 200 g grietinės
• 2 šaukštai miltų
• druskos pagal skonį

1. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite 3-4 cm ilgio gabalėliais, pasūdykite, palikite 20 minučių, kad išsiskirtų kartumas.
2. Džiovintus baklažanus apvoliokite miltuose, lengvai pakepinkite svieste.
3. Svogūną supjaustykite žiedais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Grybus nuplaukite ir stambiai supjaustykite. Į keptuvės dugną sluoksniais dėkite baklažanus, grybus, svogūnus (viršutiniame sluoksnyje turi būti baklažanai), viską užpilkite pasūdyta grietine, sumaišyta su miltais.
5. Uždenkite puodą ir pašaukite į orkaitę ant vidutinės ugnies.
6. Kai grybai duos sulčių, galima patiekti skanų baklažanų su grybais patiekalą.

Patiekalas iš baklažanų, grybų, agurkų ir paprikos.

Ingridientai:

• 1 baklažano
• 1 agurkas
• 1 ankštis paprikos
• 200 g pievagrybių
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• salotos lapai
• malta paprika
• druskos

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite puslankiais.

Pievagrybius nuplaukite, stambiai supjaustykite, pakepinkite su baklažanais augaliniame aliejuje, supilkite sojos padažą, išmaišykite.

Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite, padėkite ant indo. Agurką nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, pasūdykite.

Papriką nuplaukite, pašalinkite kotelį ir sėklas, supjaustykite juostelėmis.

Ant salotų dėkite agurkus ir papriką, ant viršaus dėkite grybus ir baklažanus.

Pagal šį receptą paruoštus baklažanų grybus pabarstykite malta paprika.

Baklažanai su grybais grietinėje.

Ingridientai:

• 300 g baklažanų
• 300 g pievagrybių
• 4 svogūnai
• 2 šaukštai sviesto
• 2 stiklinės grietinės
• 4 šaukštai tarkuoto sūrio
• druskos ir pipirų pagal skonį

Nuplaukite daržoves ir grybus. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais, pasūdykite ir palikite 10-15 minučių. Tada svieste pakepinkite baklažanus, suberkite pakeptus svogūnus. Grybus supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite. Apkeptus baklažanus, svogūną, grybus sumaišyti ir suberti grietinę, pipirus, druską. Mišinį sudėkite į porcijomis ugniai atsparų indą, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite. Patiekite karštus grybus, keptus su baklažanais.

Baklažanai su jautiena ir grybais.

Ingridientai:

• 1 baklažano
• 150 g mėsos (jautienos)
• 200 g pievagrybių
• 1/3 paprikos
• 1 svogūnas
• Grietinė
• česnako
• sūris
• alyvuogių aliejus
• druskos

1. Norėdami virti baklažanus su pievagrybiais, daržoves reikia nuplauti, supjaustyti apskritimais arba išilgai 1 cm storio.Upilkite pasūdytu vandeniu ir palikite, kad išsiskirtų kartumas.
2. Svogūnus nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, pakepinkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos ir sudėkite į dubenį.
3. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami tame pačiame aliejuje, kuriame kepė svogūnas.
4. Grybus išvirkite pasūdytame vandenyje. Tada nusausinkite vandenį ir leiskite nutekėti. Grybus pakepinkite trupučiu alyvuogių aliejaus, įmesdami per spaudą perspaustą arba smulkiai supjaustytą česnako skiltelę.
5. Praėjus 5 minutėms nuo kepimo pradžios, į grybus įpilkite 1 valg. šaukštu grietinės ir troškiname nuolat maišydami.
6. Saldžiąsias paprikas supjaustykite plonomis juostelėmis, kepkite ant stiprios ugnies, nuolat maišydami.
7. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, sudėkite baklažanus.Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
8. Ant iškeptų baklažanų klokite sluoksniais: paruoštus grybus, svogūnus, mėsą ir paprikas.
9. Pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis, tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje.

Suktinukai su vištiena, baklažanais ir grybais

Ingridientai:

• rūkyta vištiena - 100 g
• baklažanai - 2 vnt.
• druskos pagal skonį
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai l.
• pievagrybiai - 6 vnt.
• svogūnas - 1 vnt.

Nuplaukite daržoves, nulupkite. Baklažanus supjaustykite išilgai plonomis lėkštėmis, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Smulkiai supjaustykite svogūną, šiek tiek pakepinkite baklažaną atskirai nuo baklažanų, tada sudėkite kubeliais pjaustytus grybus. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į svogūnus ir grybus, pasūdykite, pakepinkite ant silpnos ugnies.

Paruoštą mišinį šaukštu dėkite į baklažanų lėkštes. Suvyniokite baklažanus su grybais į ritinius.

Baklažanų konservavimas su grybais: paprasti marinuotų užkandžių receptai

Marinuoti baklažanai su grybais.

Ingridientai:

• 1,5 kg baklažanų
• 5 kg morkų
• 2 kg pomidorų
• 5 kg obuolių (geriausia rūgščių)
• 1 kg virtų grybų
• kepimo aliejaus
• 2 galvos česnako
• 3 šaukštai 9% acto
• 1 aitrioji paprika
• 5 kg aitriosios paprikos
• 2 valg. šaukštai druskos ir cukraus

Taigi, baklažanus konservuojame su pievagrybiais: tam grybus reikia nulupti, nuplauti, 7 minutes panardinti į verdantį vandenį, tada perkelti į kiaurasamtį ir leisti nuvarvėti. Nuplaukite morkas, pomidorus, paprikas, obuolius. Morkas nulupkite, iš paprikos išimkite šerdį, iš obuolių išimkite sėklas. Daržoves ir obuolius perkelkite per mėsmalę, gautą masę perkelkite į puodą, užvirkite ant silpnos ugnies. Masę verdame valandą, retkarčiais pamaišydami. Pasibaigus laikui, į masę įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir toliau virkite ant silpnos ugnies dar 30 minučių.

Tuo tarpu baklažanus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, tada įmeskite į verdančią masę kartu su grybais. Kepkite ruošinį dar 10 minučių, nepamiršdami maišyti.

Žiemai išvirtus baklažanus su pievagrybiais sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir uždenkite antklode.

Baklažanai marinuoti su grybais.

Ingridientai:

• Baklažanai - 2 kg
• Pievagrybiai - 0,5 kg
• Česnakai - 2 galvutės
• Actas
• Daržovių aliejus

1. Norint žiemai virti baklažanus su pievagrybiais pagal šį paprastą receptą, daržoves reikia nuplauti, perpjauti išilgai pusiau, kepti orkaitėje, kol suminkštės, tada nulupti ir pasūdyti.
2. Marinatui paruoškite du puodelius – vieną actui, kitą – aliejui. Pievagrybius marinuokite taip: į 1 litrą vandens įpilkite 1 valg. l druskos, 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 2 šaukštai. šaukštai acto, lauro lapų, gvazdikėlių ir kvapiųjų pipirų. Suberkite grybus į gautą sūrymą ir virkite 40 minučių. Pasibaigus laikui, keptuvę nukelkite nuo ugnies, palikite atvėsti.
3. Pamerkite baklažanus į actą, tada į aliejų. Į dubenį sudėkite sluoksnį baklažanų, sluoksnį grybų ir česnako, plonai supjaustytų griežinėliais. Laikyti šaldytuve. Marinuotus baklažanus su grybais galite suvalgyti per dieną.

Baklažanai su grybais, pomidorais ir paprikomis, konservuoti žiemai.

Ingridientai:

• 5 dideli baklažanai
• 3 saldžiosios paprikos
• 2 svogūnai
• 3 skiltelės česnako
• 3-4 pomidorai
• 6-8 pievagrybių
• 2 šaukštai augalinio aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 2 valg. l. šaukštai 5% acto

1. Baklažanus perpjaukite išilgai ir, išėmę šerdį, kepkite orkaitėje su trupučiu aliejaus.
2. Grybus smulkiai supjaustykite, suberkite juostelėmis supjaustytas saldžiosios paprikos ankštis, kubeliais pjaustytus pomidorus ir smulkiai pjaustytus svogūnus. Suberkite baklažanų šerdis, išmaišykite ir troškinkite su likusiu aliejumi.
3. Šia mase pripildykite baklažanų puseles, apibarstykite jas tarkuotu česnaku ir sandariai sudėkite į sterilų 3 litrų talpos stiklainį malkomis. Turinys turi būti 2-3 cm žemiau stiklainio kaklelio.
4. Įpilkite druskos, cukraus ir acto. Sūrymas paprastai padengia baklažanus.Jei ne, įpilkite šiek tiek vandens.
5. Sterilizuokite 20 minučių 50–60 ° C temperatūros vandenyje, išimkite, greitai uždarykite steriliu dangteliu ir susukite.

Konservuotus baklažanų grybus laikykite šaldytuve.

Baklažanai įdaryti baklažanais: naminiai receptai

Baklažanai įdaryti grybais ir pomidorais.

Ingridientai:

• 300 g baklažanų
• 150 g pievagrybių
• 100 g pomidorų
• 1 svogūnas
• 30 g sviesto
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus
• česnako
• petražolės
• muskato riešutas
• druskos ir pipirų pagal skonį

Nuplautus baklažanus perpjaukite išilgai į dvi dalis, šaukštu išimkite dalį minkštimo. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir ištirpinkite sviestą, pakepinkite susmulkintą baklažano minkštimą, suberkite smulkintus svogūnus, smulkintus pomidorus ir grybus. Česnaką susmulkinkite, sutrinkite su druska, sudėkite į keptuvę, sumaišykite su likusiais ingredientais. Į tai įpilkite muskato riešuto ir pipirų. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.

Gauta mase užpilti baklažanus ir kepti 180°C orkaitėje 15 min. Prieš patiekdami papuoškite baklažanus, įdarytus pievagrybiais, kapotomis petražolėmis.

Baklažanai įdaryti pievagrybiais.

Ingridientai:

• 2 baklažanai
• 2 saldžiosios paprikos
• 1 svogūnas
• 2 pomidorai
• 150 g pievagrybių
• 3 skiltelės česnako
• petražolės arba kalendra
• graikiniai riešutai
• daržovių aliejus
• druskos
• pipirų

1. Šiam naminiam baklažanų su grybais receptui daržoves reikia nuplauti ir perpjauti per pusę išilgai. Iš kiekvienos pusės atsargiai išpjaukite minkštimą.
2. Baklažanus sudėkite ant kepimo skardos arba į kepimo indą, pagardinkite druska ir aptepkite augaliniu aliejumi.
3. Kepkite valtis 230 ° C temperatūroje 10-15 minučių.
4. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Papriką nuplaukite, išpjaukite sėklų dėžutę ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Baklažanų minkštimą sumalkite kubeliais.
6. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais arba mažais kubeliais.
7. Nuplaukite žalumynus, nusausinkite ir supjaustykite. Nulupkite ir susmulkinkite česnaką.
8. Keptuvėje, įkaitintoje su augaliniu aliejumi, 2 minutes pakepinkite svogūnus. Įberkite pipirų ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite dar 4 minutes.
9. Sudėkite baklažanus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, 7 minutes, kol baklažanai iškeps. Pagardinkite druska ir pipirais.
10. Į gatavus baklažanus suberkite tarkuotus arba kubeliais pjaustytus nuluptus pomidorus, išmaišykite ir troškinkite dar 4 minutes.
11. Suberkite pjaustytas žoleles, česnaką ir išmaišykite.
12. Atskiroje keptuvėje apkepkite grybus 8-10 min. Baklažanus sumaišykite su grybais ir sumaišykite įdarą.
13. Išimkite baklažanų laivelius iš orkaitės ir užpildykite juos įdaru. Ant viršaus pabarstykite baklažanus susmulkintais graikiniais riešutais.
14. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių.
15. Patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Orkaitėje kepti baklažanai su pievagrybiais.

Ingridientai:

• 1 kg baklažanų
• 1 svogūnas
• 300 g pievagrybių
• 300 g grietinės
• 100 ml augalinio aliejaus
• 100 g riebalų
• 1 kiaušinis
• petražolės
• druskos pagal skonį

Nuplaukite baklažanus, grybus ir žoleles. Baklažanus perpjaukite per pusę išilgai, atsargiai išimkite minkštimą, apkepkite puseles. Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje, sumaišykite su smulkiai pjaustytais grybais, baklažanų minkštimu ir žaliu kiaušiniu. Viską sumaišykite ir druską. Gautu mišiniu užpildykite baklažanų puseles, dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15-20 min.

Gatavą baklažanų patiekalą papuoškite grybais su grybais su petražolėmis, patiekite su grietine.

Orkaitėje kepti baklažanai su grybais, morkomis ir pomidorais

Keptuvė iš mėsos, bulvių, baklažanų, grybų, pomidorų orkaitėje.

Ingridientai:

• malta mėsa - 500 g
• rūkyta krūtinėlė - 150 g
• bulvių gumbai - 6 vnt.
• saliero šaknis - 150 g
• morkos - 8 vnt.
• baklažanai - 2 vnt.
• pievagrybiai - 100 g
• pomidoras - 1 vnt.
• svogūnai - 1 galva
• sviestas - 40 g
• augalinis aliejus - 50 ml
• duonos trupiniai - 70 g
• pienas - 150 ml
• petražolės
• malti raudonieji ir juodieji pipirai
• druskos pagal skonį

1. Norėdami kepti baklažanų troškinį su grybais ir pomidorais orkaitėje, išvirkite bulves pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir, įpylę pieno bei sviesto, sutrinkite bulvių koše.
2. Baklažanus nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais ir pagardinkite druska. Grybus išvirkite ir supjaustykite.
3. Pomidorą sutarkuokite, petražoles smulkiai supjaustykite.
4. Maltą mėsą, morkas, salierus ir svogūnus sumalkite, pakepinkite 40 ml augalinio aliejaus, suberkite pomidorą, grybus, petražoles, raudonuosius ir juoduosius pipirus, pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
5. Į gilų indą, pateptą augaliniu aliejumi ir pabarstytą 40 g duonos trupinių, išdėliokite sluoksniais: bulvių košę, maltą mėsą, baklažanus, plonus krūtinėlės griežinėlius. Viršutinį sluoksnį pabarstykite džiūvėsėliais.
6. Formą su baklažanais, grybais ir pomidorais pusvalandžiui pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.

Pica "Sofija" su baklažanais, grybais, pomidorais.

Ingridientai:

• 400 g picos pagrindo
• 70 g majonezo
• 300 g pievagrybių
• 200 g baklažanų
• 150 g pomidorų
• 100 g morkų
• 100 g spalvingos paprikos
• 150 g sūrio
• 2 svogūnai
• petražolės
• druskos

Pievagrybius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis arba mažais kubeliais, 5 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Susmulkinkite petražoles. Svogūnus ir morkas nulupkite, nuplaukite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite arba supjaustykite plonais kubeliais. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę, tada padalinkite į dvi dalis. Papriką nuplaukite, pašalinkite sėklas ir stiebus, supjaustykite kubeliais. Sūrį sutarkuoti.

Paimkite picos padą, aptepkite jį plonu majonezo sluoksniu, ant viršaus dėkite įdaro: pievagrybių, pomidorų, baklažanų, svogūnų, morkų, paprikų. Pagardinkite druska, pabarstykite sūriu ir žolelėmis.

Baklažanų ir grybų picą kepkite iki 150 °C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Cukinijos su grybais, baklažanais ir paprika

Ingridientai:

• Baklažanai - 1 vnt.
• Cukinijos - 1 vnt.
• bulgarų pipirai - 1 vnt.
• Dideli švieži pievagrybiai - 200 g
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai l.
• Juodieji pipirai - žiupsnelis
• Druska - 2 žiupsneliai arba pagal skonį

Daržoves ir grybus nuplaukite, nusausinkite, nulupkite. Papriką išpjaukite, supjaustykite juostelėmis. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais. Cukinijas ir baklažanus supjaustykite 1 cm storio apskritimais.Paruoštas daržoves ir grybus perkelkite ant grotelių, pašlakstykite aliejumi, druska, pagardinkite prieskoniais, pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite grybus su baklažanais ir cukinijomis, kol daržovės visiškai iškeps, tai yra, kol suminkštės. Alternatyva grotelių grotelėms yra įprasta kepimo skarda, padengta folija.

Baklažanai su grybais, pomidorais, grietine ir sūriu

Ingridientai:

• 2 baklažanai
• 3 pomidorai
• 6 grybai
• 100 g kietojo sūrio
• 100 g grietinės
• 2 skiltelės česnako
• Druska, juodieji pipirai
• Daržovių aliejus
• Salotos, petražolės ir krapai

Norint virti pievagrybius grietinėje, baklažanus reikia nuplauti, nulupti, supjaustyti ne daugiau kaip 1 cm storio griežinėliais, pasūdyti, pipirais, palikti pusvalandžiui, kad išsiskirtų kartumas. Grybus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite plonais apskritimais. Česnaką susmulkinkite, suberkite į grietinę, išmaišykite. Sūrį sutarkuoti.

Į kepimo indą supilkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus. Patiekalo komponentus išdėliokite sluoksniais taip: apačioje baklažanai, ant jų - pomidorai, grybai, grietinės padažas, tarkuotas sūris. Baklažanus su pomidorais, grybais ir sūriu pašaukite į orkaitę, kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol daržovės suminkštės.

Gardžių keptuvėje keptų baklažanų su grybais receptai

Keptų baklažanų salotos su keptuvėje keptais grybais.

Ingridientai:

• 300 g baklažanų
• 200 g pievagrybių
• 1 svogūnas
• 30-40 ml augalinio aliejaus
• 150 g majonezo
• petražolės ir krapai
• pipirų
• druskos

Paruoškite baklažanus: nuplaukite, supjaustykite plonais (1 cm) griežinėliais. Paimkite didelius grybus be dėmių ir įdubimų, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną nulupkite, nuplaukite, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais. Nuplaukite žalumynus, supjaustykite.

Svogūnus, grybus, baklažanus sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, druska ir pipirais, kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių. Tada atvėsinkite ir įpilkite majonezo, gerai išmaišykite. Pagal šį receptą paruoštos salotos iš keptuvėje keptų baklažanų su grybais, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.

Baklažanų, pievagrybių ir vištienos užkandis.

Ingridientai:

• 300 g baklažanų
• 300 g virtos vištienos
• 200 g pievagrybių
• 1 agurkas
• 200 ml baltojo vyno
• 50 ml augalinio aliejaus
• petražolės
• pipirų
• druskos

Norėdami paruošti šį užkandį iš baklažanų su pievagrybiais, turite nuplauti visas daržoves ir žoleles. Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais, pagardinkite druska, palikite 15 minučių, kad kartumas pasitrauktų. Tada kepkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais, grybus – plonomis lėkštėmis, agurką – kubeliais, žoleles susmulkinkite. Visus komponentus sumaišykite su baklažanais, druska, pipirais, supilkite vyną. Atvėsinkite skanų patiekalą iš keptų baklažanų su grybais ir patiekite.

Baklažanai, troškinti su grybais

Baklažanai troškinti su grybais ir morkomis.

Ingridientai:

• 500 g baklažanų
• 500 g pievagrybių
• 300 g morkų
• 3 svogūnai
• 200 g grietinės
• 40 ml augalinio aliejaus
• petražolės
• druskos ir pipirų pagal skonį

Nuplaukite daržoves, grybus ir žoleles. Išvirkite grybus. Baklažanus supjaustykite kubeliais ir lengvai apkepkite aliejuje. Morkas sutarkuokite ir pakepinkite kartu su smulkintais svogūnais. Paruoštas daržoves sluoksniais sudėkite į puodą, pagardinkite druska, pipirais, supilkite grietinę ir troškinkite, kol suminkštės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens.Baklažanus, troškintus su grybais, sudėkite į lėkštę, papuoškite petražolėmis ir patiekite.

Grybai troškinti su jautiena ir baklažanais.

Ingridientai:

• 100 g šviežių pievagrybių
• 50 g sviesto
• 150 g jautienos
• 30 g pomidorų
• 30 g baklažanų
• 50 g svogūnų
• vandens
• 25 g grietinės
• druskos
• prieskoniai
• žalumynai

1. Šviežius grybus smulkiai supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite svieste 15–20 min. Tada perkelkite juos į ketaus. Sudėkite plonais griežinėliais pjaustytą skrudintą jautieną, prinokusius pomidorų griežinėlius ir kubeliais pjaustytus baklažanus ir nuplikykite verdančiame vandenyje.
2. Ant viršaus uždėkite sluoksnį svogūnų, druskos, prieskonių, įpilkite vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių (kol suminkštės).
3. Likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos, užpilkite grietine, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
4. Patiekite šiltą.