emmabrewda.com

Tiek patyrę, tiek pradedantys grybautojai yra susipažinę su voveraitėmis. Dėl ryškios spalvos šiuos vaisiakūnius nesunku atpažinti. Be to, juos labai patogu rinkti, nes auga ištisomis šeimomis.

Voveraitės labai vertinamos dėl didelio skonio, taip pat dėl ​​to, kad nėra kirmėlių. Be to, tokiomis skaniomis miško dovanomis visada galite paįvairinti šventinį ir kasdienį stalą. Voveraitės nuostabios bet kokia forma – keptos, sūdytos, marinuotos, virtos, šaldytos ir net džiovintos. Taigi, pagrindinis produktas tas pats, bet patiekalai visiškai kitokio skonio.

Ar galima voveraites rauginti žiemai namuose?

Daugelis pradedančiųjų šeimininkių kartais klausia, ar galima voveraites žiemai marinuoti namuose? Tai įmanoma ir netgi būtina, nes tokia forma jie yra labai skanūs ir gražūs. Šis skanus užkandis puikiai tiks bet kokiai vakarienei.

Be to, daugybė žiemai marinuotų voveraičių grybų virimo receptų rodo, kad šis patiekalas yra labai populiarus ir paklausus ant daugelio šeimų stalų. Šiame straipsnyje pristatoma 11 paprasčiausių būdų, kaip skaniai išsaugoti mėgstamus grybus.

Kaip marinuoti voveraites žiemai: klasikinis receptas

Daugelis namų šeimininkių yra susipažinę su tradiciniu voveraičių marinavimo būdu. Tačiau ne visi žino, kad galutinis rezultatas priklauso ne tik nuo teisingos konservavimo technikos, bet ir nuo gero pagrindinio produkto paruošimo. Taigi, kad ir kokį marinavimo receptą pasirinktumėte, voveraites pirmiausia turėtumėte išvalyti ir 15 minučių pavirti pasūdytame vandenyje.

• Pagrindinis produktas - 1,5 kg;
• Druska (nejoduota) - 4 šaukšteliai;
• Cukrus - 6 šaukšteliai;
• Actas - 4 šaukštai. l.;
• Karštas vanduo - 3 šaukštai;
• Daržovių aliejus;
• Lauro lapai, gvazdikėliai - 3 vnt.;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt.

Kaip marinuoti voveraites į laikymo stiklainius žiemai pagal klasikinį receptą?

Išvalius ir išvirus grybus perkeliame į emaliuotą keptuvę.

Į karštą vandenį įpilkite druskos, cukraus, gvazdikėlių, lavrushka ir pipirų, maišykite, kol kristalai ištirps.

Supilkite į puodą su grybais, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

Atskirai įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, kurios tūris nustatomas pagal skardinių skaičių. Taigi, už 1 skardinę reikia paimti 2 valg. l. aliejai.

Grybus virkite marinate 10 minučių, tada supilkite actą.

Išmaišykite ir troškinkite dar 3-5 minutes.

Paskirstykite į sterilizuotus stiklainius ir į kiekvieną stiklainį supilkite po 2 valg. l. karštas aliejus.

Atvėsus, stiklainius su žiemai marinuotomis voveraitėmis nuneškite į rūsį.

Kaip žiemai virti karštas marinuotas voveraites

Karšto marinavimo principas – vaisių kūnelius virti tiesiai marinate. Tokiu atveju užkandis greičiau prisisotins sūrymu, o tai reiškia, kad pirmąjį mėginį galima paimti daug anksčiau – po savaitės. Prieš marinuodami voveraites žiemai, surinkite jums reikalingus ingredientus.

• Grybai - 2 kg;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Džiovinti krapai - 1 šaukštelis;
• Lauro lapas;
• Juodieji ir kvapieji pipirai - po 10 žirnių;
• Actas - 5 šaukštai. l.;
• Vanduo - 0,8 litro.

1. Žiemai marinuotų voveraičių recepto bankai turi būti be gedimų sterilizuoti.
2. Ištirpinkite druską, granuliuotą cukrų vandenyje pagal receptą ir padėkite ant ugnies, gerai pašildykite.
3. Grybus nulupkite ir apvirkite emaliuotame puode, nupilkite vandenį ir užpilkite karštu marinatu.
4. Vėl uždėkite ant ugnies, suberkite lauro lapą, krapus ir pipirus.
5. Masę užvirinkite ir virkite 7-10 minučių, tada supilkite actą.
6. Viską kartu pavirkite dar 5 minutes ir sudėkite į stiklainius, išimkite lavrushką.
7. Susukite ir palikite uždengtą šilta antklode ar antklode, kol visiškai atvės.
8. Tada atlikite kaip ir bet kurį kitą konservavimą, kurį ruošiame žiemai, būtent nuneškite jį į vėsią patalpą.

Šaltai marinuotų voveraičių grybų receptas žiemai

Kartu su karštuoju būdu yra ir šaltasis, kurio technologija tokia: grybai verdami atskirai nuo marinato. Pats procesas yra ilgesnis, tačiau grybų skonis ir aromatas išliks kuo labiau. Norėdami paruošti šaltai marinuotų voveraičių žiemai receptą, jums reikės šių ingredientų:

• Vaisiakūniai - 1,2 kg;
• Vanduo - 2-3 šaukštai;
• Stalo actas 9% - 50 ml;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Cukrus - 5 šaukšteliai;
• Krapų žalumynai - 1 krūva;
• Gvazdikėliai ir lauro lapai - 2-3 vnt.;
• Česnakai - 2 skiltelės.

Kaip pagal šį receptą marinuoti voveraičių grybus žiemai?

1. Nuvalome ir atskirai verdame pagrindinį produktą 15-20 minučių, nuplauname šaltu vandeniu. Beje, prieš verdant į keptuvę rekomenduojama įpilti ½ šaukštelio. citrinos rūgšties, kad vaisiakūniai kuo labiau išlaikytų natūralią spalvą.
2. Grybus paskirstome į stiklainius ir paruošiame marinatą.
3. Paimame vandenį iš recepto ir sumaišome visus jame esančius ingredientus, išskyrus actą, česnaką ir krapus.
4. Dedame ant ugnies, užviriname ir verdame 7 minutes.
5. Į marinatą supilamas česnakas, perspaustas per spaudą, susmulkinti krapai, actas ir verdamas dar 5 minutes.
6. Išimame ir išmetame lauro lapą, o marinatą supilame į sterilizuotus grybų stiklainius.
7. Susukite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
8. Išnešame į rūsį ar kitą vėsią patalpą.

Kaip pagal paprastą receptą paruošti marinuotas voveraites žiemai

Rauginti marinuotas voveraites žiemai pagal paprastą receptą nėra sunku. Tai padės nustatyti minimalų ingredientų rinkinį ir išsamų aprašymą.

• Voveraitės - 2 kg;
• Vanduo - 1,8 L;
• Druska ir cukrus - po 1 valgomąjį šaukštą l.;
• Stalo actas 6% - 200 ml;
• Lauro lapas - 7 vnt.;
• juodieji pipirai - 20 vnt.

Norėdami tinkamai marinuoti voveraičių grybus, naudokite receptą su išsamiu kiekvieno žingsnio aprašymu.

1. Išvalyti ir termiškai apdoroti grybai perkeliami į švarią emaliuotą keptuvę.
2. Supilkite vandenį, kurio kiekis nurodytas ingredientų sąraše, ir užvirinkite.
3. Atsargiai supilkite actą, įberkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapelio, virkite 10 min.
4. Paskirstykite į sterilizuotus stiklinius indelius, susukite arba uždarykite įprastais nailoniniais dangteliais.
5. Visiškai atvėsus, užkandis perkeliamas į rūsį.

Žiemai marinuotos voveraitės su svogūnais ir paprikomis: receptas su nuotrauka

Žiemai su svogūnais marinuotos voveraitės tikrai patiks jums ir jūsų namiškiams. Bet koks šventinis renginys su tokiu užkandžiu bus ypatingas.

• Voveraitės - 1,5 kg;
• Svogūnai - 1 didelė galva;
• Vanduo - 2 šaukštai;
• Druska - 2-3 šaukšteliai;
• Stalo actas (9%) - 6-8 šaukštai. l.;
• Lauro lapas - 4 vnt.;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt.

Žiemai marinuotas voveraites, recepto su nuotrauka dėka, virti nebus sunku.

1. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, užpilkite acto rūgštimi ir atidėkite.
2. Nulupkite ir supjaustykite grybus, jei yra didelių egzempliorių.
3. Pavirkite 15 minučių ir sudėkite į kiaurasamtį, kad skystis pasigamintų.
4. Recepte nurodytame vandenyje sumaišykite visus ingredientus, įskaitant svogūną ir actą.
5. Virkite 3 minutes ir sudėkite grybus, toliau kepkite 10 minučių.
6. Tada paimame iš anksto sterilizuotus stiklainius ir paskirstome ant jų konservavimą.
7. Išvirusius dangčius susukame, leidžiame atvėsti ir nešame į rūsį.

Kaip marinuoti voveraites žiemai pridedant česnako: receptas su vaizdo įrašu

Žiemai marinuotos voveraitės, pridedant česnako, užkariaus visus, ypač vyriškąją pusę. Toks užkandis dėl savo pikantiškumo ir aštrumo tiks prie stipriųjų gėrimų.

• Vaisiakūniai - 3 kg;
• Česnakai - 12-14 skiltelių (arba pagal skonį);
• Druska - 2,5 šaukštai l.;
• Cukrus - 4 šaukštai. l.;
• Išgrynintas vanduo (marinadui) - 1,7 l;
• Juodieji pipirai - 20-25 grūdai.
• Džiovinti lauro lapai ir gvazdikėliai - 4 vnt.;
• Krapai (džiovinti) - 1,5 des. l.;
• Actas 9% - 180-200 ml.

1. Išvalius ir išvirus, voveraites paliekame kiaurasamtyje nuvarvėti nuo skysčio pertekliaus.
2. Paruoškite marinatą: paimkite vandenį iš recepto, supilkite į emaliuotą puodą ir padėkite ant ugnies.
3. Jame ištirpinkite druską ir cukrų.
4. Užvirus suberkite gvazdikėlius, lauro lapus ir juoduosius pipirus.
5. Virkite 5-7 minutes, nukelkite nuo viryklės ir švelniai filtruokite.
6. Nukoštą marinatą supilkite atgal į keptuvę ir įdėkite vaisių kūnelius.
7. Toliau per spaudą siunčiame česnaką, krapus ir actą. Pilkite actą plona srovele arba mažomis porcijomis, kad nesusidarytų putos.
8. Viską kartu verdame 5-10 minučių ir išdėliojame į iš anksto sterilizuotus stiklainius, kurių tūris paimamas pagal valią.
9. Susukame steriliais dangteliais ir laukiame, kol konservas visiškai atvės, kad galėtum siųsti į rūsį.

Be nuoseklaus aprašymo, taip pat žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame parodyta, kaip žiemai marinuoti voveraites su česnaku.

Traškių marinuotų voveraičių su medumi receptas žiemai

Grybų derlius visada leidžia paruošti įvairius preparatus, įskaitant žiemai. Siūlome jūsų mėgstamų grybų konservavimą paversti išskirtiniu, pridedant krienų ir medaus. Dėl šio recepto žiemai marinuotos voveraitės tampa traškios ir vilioja apetitą.

• Grybai - 2,5 kg;
• Krienų šaknis (sutarkuota smulkia tarka) - 10 g;
• Krienų lapai;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Medus - 2 šaukštai. l.;
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai;
• Lauro lapas - 5 vnt.;
• Vanduo - 1,5 l;
• Actas 9% - 5-7 šaukštai. l.;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 18-20 vnt .;

Kaip virti marinuotus voveraičių grybus žiemai, parodysime šiuos veiksmus:

1. Išvalius grybus reikia virti, pridedant citrinos rūgšties, o po to nuplauti vėsiame vandenyje.
2. Krienų lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir suplėšykite rankomis, o česnaką supjaustykite griežinėliais.
3. Abu ingredientus paskirstykite ant sterilizuotų stiklainių dugno.
4. Ant viršaus dėkite virtus grybus ir paruoškite marinatą.
5. Marinatui: vandenyje sumaišykite druską, medų, actą, krieno šaknį, lauro lapą ir juoduosius pipirus.
6. Verdame 7-10 minučių ir užpilame ant stiklainių su vaisių kūnais.
7. Padėkite ruošinius sterilizavimui: 1 l - 30 min. ir 0,5 l - 15 min.
8. Susukite ir palaukite, kol atvės, tačiau ruošinį patariama uždengti šilta antklode, antklode ar senais viršutiniais drabužiais.

Ar žiemai voveraitės marinuojamos su cinamonu?

Ar su tokiu neįprastu prieskoniu žiemai marinuojasi voveraitės? Taip, ir turiu pripažinti, kad paruošimas pasirodo labai skanus, nes cinamonas grybams suteiks saldumo ir neįprasto aromato.

• Grybai (nulupti ir išvirti) - 2 kg;
• Cinamono lazdelės - 2 vnt.
• Lauro lapas - 6 vnt.;
• Obuolių kąsnelis - 230 ml;
• Vanduo - 1 l;
• Kvapiųjų pipirų grūdeliai - 10-12 vnt.;
• Cukrus - 2 šaukštai. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.

Kaip žiemai marinuoti voveraites su cinamonu?

1. Pirmiausia paruošiamas marinatas: druska ir cukrus ištirpinami vandenyje, dedama cinamono lazdelių, taip pat pipirų ir lauro lapų.
2. Viskas kartu virinama 10 minučių, po to cinamonas pašalinamas.
3. Vietoje to į marinatą panardinamos virtos voveraitės.
4. Toliau pilamas actas, o masė toliau verdama dar 5-7 minutes.
5. Grybai kartu su marinatu paskirstomi tarp paruoštų stiklainių ir susukami.
6. Atvėsusios raugintos voveraitės išnešamos į rūsį ar rūsį žiemoti.

Voveraitės marinuotos žiemai su citrinos rūgštimi ir žievele

Tradiciškai marinuotų voveraičių receptai žiemai ruošiami įpylus acto, tačiau šiame variante siūlome naudoti ne mažiau kokybišką konservantą – citrinų rūgštį.

• Grybai - 1,5 kg;
• Citrinų rūgštis - 1 šaukštelis;
• Citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Cukrus - 3 šaukšteliai;
• Vanduo - 600 ml;
• Kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdeliai - 7 vnt.;
• Lauro lapai, gvazdikėliai - 2 vnt.

Pagal šį receptą žiemai marinuotos voveraitės bus ne tik skanios, bet ir labai kvapnios.

1. Vaisių kūnai iš karto po virimo užpilami vandeniu iš recepto.
2. Uždėkite ant ugnies ir užvirinkite, tada sudėkite visus kitus sąraše esančius ingredientus, įskaitant citrinos rūgštį ir žievelę.
3. Viską kartu virkite ant silpnos ugnies 15 minučių ir atsargiai supilstykite į stiklainius. Bus patogiau, jei pirmiausia perkelsite vaisiakūnius, o tada užpilsite likusį marinatą.
4. Susukite arba uždarykite tankiais nailoniniais dangteliais.
5. Visiškai atvėsus konservus galima nunešti į rūsį.

Skanios voveraitės, marinuotos česnaku žiemai: korėjietiškas receptas

Pagal korėjietišką receptą žiemai marinuotų gardžių voveraičių neparagauti neįmanoma! Tiems, kurie mėgsta patiekalo aštrumą ir pikantiškumą, pats laikas savo kulinarijos knygoje užsirašyti šio užkandžio paruošimo technologiją.

• Voveraitės - 2 kg;
• Svogūnai - 4 vnt.;
• Morkos - 3 vnt.;
• Druska - 3 šaukšteliai;
• Cukrus - 5 šaukšteliai;
• Česnakai - 7-8 gvazdikėliai;
• Actas 9% - 4-5 šaukštai. l.
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis;
• Prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba (aštrūs) - 2 šaukštai. l.;
• Grybų sultinys - 2 šaukštai

Korėjiečių kalba žiemai marinuotų voveraičių grybų receptas suskirstytas į etapus.

1. Nuvalius ir termiškai apdorojus vaisių kūnelius perkelkite į kiaurasamtį, o sultinį nupilkite, palikdami tik 2 valg.
2. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas sutarkuokite korėjietiška trintuve, o česnaką perspauskite per spaudą.
3. Visas daržoves ir maisto prekių sąraše paminėtus ingredientus sumaišykite su grybais ir įdėkite 2 valg. grybų sultinio.
4. Kruopščiai išmaišykite ir paragaukite skysčio. Jei norite, galite padidinti norimo ingrediento kiekį.
5. Palikite masę pritraukti vėsioje vietoje 10-12 valandų.
6. Korėjietiško stiliaus užkandį paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite gautu sūrymu ir uždenkite dangteliais.
7. Uždėkite sterilizaciją: 0,5 l - 20 min., 1 l - 30 min.
8. Susukite, leiskite atvėsti, o tada galėsite saugiai laikyti vėsioje vietoje.

Žiemai marinuotų voveraičių su 70 procentų actu receptas

Dažnai žiemai marinuotoms voveraitėms imamas actas, kurio procentas yra daug didesnis nei 6 ar 9. Taigi vienas populiariausių yra 70% koncentruotas acto rūgšties tirpalas arba, paprasčiau tariant, acto esencija. Su jo pagalba galite paruošti nuostabių grybų šventei ir kiekvienai dienai.

• Voveraitės - 3 kg;
• Acto esencija 70% - 2 šaukšteliai;
• Druska - 2,5 šaukštai l.;
• Cukrus - 3 šaukštai. l.;
• Lauro lapai ir gvazdikėliai pagal skonį.

Žiemai marinuotų voveraičių su 70 procentų actu receptas ruošiamas taip:

1. Paruoštas voveraites panardinkite į emaliuotą dubenį ir užpilkite vandeniu, kad jis visiškai jas apsemtų.
2. Padėkite indą ant ugnies ir užvirkite.
3. Įpilkite druskos, cukraus, lauro lapų ir gvazdikėlių.
4. Išmaišykite ir viską kartu virkite apie 10 min.
5. Kaitros intensyvumą sumažinkite iki minimumo ir supilkite acto esenciją, virkite dar 5 minutes.
6. Mišinį paskleiskite ant stiklainių ir sandariai uždarykite plastikiniais dangteliais.
7. Padėkite ruošinį į kambarį, uždenkite bet kokiu šiltu skudurėliu.
8. Atvėsusį stiklainius nuneškite į rūsį arba laikykite šaldytuve.