emmabrewda.com

Daugelis kulinarijos žinovų grybų padažą vadina skystų prieskonių karaliumi, nes jo aromatas ir skonis su niekuo neprilygsta. Be to, padažas yra toks universalus, kad tinka prie bet kokio patiekalo, įskaitant mėsos ir žuvies patiekalus. Ypatinga pirmenybė teikiama voveraičių padažui, kuris yra subtilios tekstūros, aštraus skonio ir gražios spalvos.

Padažas iš voveraičių grybų naudojamas karštas, šiltas ir net šaltas. Siūlomi padažų gaminimo variantai padės kiekvienai šeimininkei išsirinkti tinkamiausią ir įtikti artimiesiems.

Voveraičių ir svogūnų grybų padažas su grietine

Voveraičių grybų padažą su grietine galima naudoti kaip padažą prie mėsos patiekalų, ypač prie vištienos. Patiekalo skonis, veikiamas padažo, pasikeis neatpažįstamai, suteikdamas jam ypatingų pikantiškų natų.

• 500 g virtų voveraičių;
• 500 ml grybų sultinio;
• 2 svogūnų galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Kvietiniai miltai;
• 50 g sviesto;
• 200 ml grietinės;
• Druska pagal skonį.

Vykdydami žingsnis po žingsnio voveraičių padažo su grietine receptą, galite pasigaminti skanų padažą bet kokiam patiekalui.

Išvirusias voveraites ir kubeliais pjaustytą svogūną pakepinkite svieste iki auksinės rudos spalvos, o tada sumalkite blenderiu.

Supilkite į puodą, supilkite grietinę ir troškinkite 5 minutes. ant silpnos ugnies.

Į sausą keptuvę supilkite miltus, kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Dalimis supilkite grybų sultinį, plakite šluotele, kad neliktų gumuliukų.

Pagardinkite druska pagal skonį ir supilkite į puodą, palikite virti 5 minutes. (iki tirštumo) ir vėl plakite šluotele.

Nukelkite nuo ugnies, supilkite į padažo dubenį ir patiekite.

Sausas voveraičių padažas piene

Voveraičių padažo pikantiškumas padės išryškinti bet kurio patiekalo skonį, tačiau jis ypač tinka prie paukštienos.

• 30 g džiovintų voveraičių;
• 200 ml šilto pieno;
• 30 g askaloninių česnakų;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas. l. konjakas;
• 1 krūva šviežių petražolių
• 200 ml grietinėlės;
• 1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• Druska pagal skonį.

Sausas voveraičių padažas ruošiamas etapais, pagal toliau aprašytą receptą. Jei laikysitės, skanų padažą pasigaminsite teisingai ir greitai.

1. Sausas voveraites nuplaukite, užpilkite šiltu pienu ir palikite per naktį, kad išbrinktų.
2. Askaloninius česnakus susmulkinkite mažais gabalėliais, česnaką susmulkinkite kubeliais, susmulkinkite žoleles.
3. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir sudėkite visą susmulkintą maistą.
4. Kepkite nepridedant aliejaus 5 minutes. ant vidutinės ugnies.
5. Supilkite konjaką, išmaišykite ir kepkite ant silpnos ugnies, kol išgaruos.
6. Voveraites nusausinkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, sumaišykite su svogūnais, česnakais ir žolelėmis.
7. Visą masę dėkite į blenderį, užpilkite trupučiu grietinėlės ir susmulkinkite.
8. Įberkite druskos pagal skonį, maltų pipirų, supilkite likusią grietinėlę ir gerai išmaišykite.
9. Padažą užvirinkite ir troškinkite 3-4 minutes. ant silpnos ugnies nuolat maišant.
10. Supilkite į puodą ir patiekite su paruoštais patiekalais.

Padažas iš džiovintų voveraičių su grietine

Padažas iš džiovintų voveraičių su grietine praturtins įprastų bulvių, ryžių ir makaronų patiekalų skonį.

• 30-40 g sausų voveraičių;
• šiltas vanduo arba pienas;
• 200 ml grietinės;
• 3 valg. l. Kvietiniai miltai;
• 3 valg. l. sviestas;
• ½ šaukštelio druskos;
• 1 šaukštelis paprika.

Kaip skaniai virti voveraičių padažą, galite pasimokyti iš siūlomo recepto.

1. Nuplaukite sausas voveraites ir užpilkite šiltu vandeniu arba pienu, palikite per naktį.
2. Ryte gerai nuplaukite, dėkite į sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis.
3. Įpilkite 1 valg. l. sviesto ir pakepinkite 10 min. iki auksinės rudos spalvos.
4. Ištirpinkite 1 valg. l. sviesto, suberkite miltus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
5. Įpilkite 1 valg. karšto pieno ir virkite 5 minutes.
6. Pasūdykite, suberkite papriką, supilkite grietinę ir virkite 10 min.
7. Į gatavą padažą įdėkite paskutinį šaukštą sviesto ir palikite pastovėti 5 minutes.
8. Supilkite į puodą ir patiekite šiltą.

Voveraitės grietinėlės padažas makaronams, ryžiams ir bulvėms

Voveraičių grietinėlės padažas puikiai tinka prie bet kokių makaronų, ryžių ir bulvių patiekalų. Iš jo kepami mėsos ir daržovių kotletai, taip pat įdaryti kopūstai. Padažas patiekalams suteiks ypatingo švelnumo ir sultingumo.

1. 500 g virtų voveraičių;
2. 2 svogūnų galvutės;
3. 300 ml grietinėlės;
4. 50 g sviesto;
5. 3 valg. l. Kvietiniai miltai;
6. 100 ml verdančio vandens;
7. Druska pagal skonį;
8. 1 šaukštelis Provanso žolelės.

Voveraičių padažo paruošimas aprašytas žemiau esančiame recepte.

1. Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite kubeliais pjaustytą svogūną.
2. Išvirusias voveraites supjaustykite gabalėliais, suberkite į svogūnus ir viską kartu pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, vengdami sudeginti. Tik su svogūnais kepti miško grybai įgauna padažui reikalingą skonį ir aromatą.
3. Miltai dedami į grybus su svogūnais, sumaišomi ir pilamas vanduo, padalintas į mažas dalis.
4. Suplakite šluotele, dėkite į blenderį ir susmulkinkite.
5. Dedama Provanso žolelių, pagal skonį druskos, užpilama grietinėle ir vėl išplakama.
6. Supilkite į puodą, leiskite užvirti ir troškinkite 5 minutes.
7. Supilstome į padažo dubenėlius ir patiekiame. Jei norite, į padažą įberkite kapotų petražolių ir krapų.

Voveraičių ir sūrio padažas spagečiams

Voveraičių padažo spagečiams gaminimo recepte viskas daroma gana paprastai ir greitai. Kol spagečiai verda, galite drąsiai pradėti ruošti jiems kvapnų ir skanų padažą.

• 500 g virtų voveraičių;
• 3 svogūnų galvutės;
• 300 ml riebios grietinėlės;
• 50 g sviesto;
• Druska pagal skonį;
• 100 g tarkuoto sūrio;
• 1 ryšelis kapotų petražolių ir/arba krapų

Patogumui voveraičių grybų padažas ruošiamas pagal receptą su nuotrauka.

1. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į karštą keptuvę su lydytu sviestu.
2. Kepkite 5-7 minutes. ir pristatyti kubeliais pjaustytas voveraites.
3. Viską kartu kepkite ant vidutinės ugnies 15 minučių nuolat maišydami, kad nesudegtų.
4. Pagal skonį pasūdykite, pamažu supilkite grietinėlę ir suberkite smulkintus žalumynus.
5. Išmaišykite, palikite troškintis 5-7 minutes.
6. Leiskite šiek tiek atvėsti ir rankiniu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės.
7. Išvirtus spagečius išdėliokite porcijomis, per vidurį užpilkite tirštu padažu.
8. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir patiekite.

Voveraičių grybų padažas su svogūnais ir kmynais

Voveraičių padažas, kuris ruošiamas mėsai, taps skanėstu kiekvienam. Padaže galite kepti kotletus, kotletus, mėsos suktinukus. Patiekiamas supilamas į specialius padažo laivelius ir papuošiamas žolelėmis, kurios suteikia patiekalui iškilmingą išvaizdą.

• 300 ml virtų voveraičių;
• 400 ml grietinėlės;
• 100 g sviesto;
• 2 svogūnų galvutės;
• Žiupsnelio sausų kmynų;
• 1 ryšelis kapotų petražolių
• Druska ir malti juodieji pipirai pagal skonį.

Voveraičių padažo gaminimo receptas su žemiau parašyta nuotrauka padės naujokams namų šeimininkėms teisingai paskirstyti laiką ir pastangas visam procesui.

1. Grybai ir svogūnai supjaustomi gabalėliais ir kepami aliejuje iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies, nuolat maišant, kad nesudegtų.
2. Supilkite grietinėlę, įberkite kmynų, maltų pipirų ir druskos pagal skonį.
3. Troškinkite 7 minutes. ir panardinamuoju trintuvu sutrinkite visą masę iki vienalytės konsistencijos.
4. Troškinkite 3-5 minutes ant minimalios ugnies.
5. Supilkite į padažo dubenį, ant viršaus pabarstykite kapotų petražolių ir patiekite.