emmabrewda.com

Tarp žmonių sklando legendos apie daugelio miško dovanų stebuklingas savybes. Pasak mokslininkų, kiaulienos grybų nauda yra gerokai perdėta, nors jie turi tam tikrą maistinę vertę. Porcini grybų nauda ir žala daugiausia aptariama atsižvelgiant į naujausius pranešimus apie mutacijas tarp miško požeminės grybų karalystės atstovų. Dabar, atsižvelgiant į pakilimus ir nuosmukius su oru, daugelis žaizdų valgomų rūšių yra pavojingos ir nuodingos. Tačiau nepaisant to, kiaulienos grybų nauda žmogaus organizmui egzistuoja, nes jos minkštimas yra prisotintas lengvais ir gerai įsisavinamais augaliniais baltymais. Be to, baravykų struktūroje yra daug vitaminų, amino rūgščių ir mineralų. Apie kiaulienos grybų naudą ir žalą šiuolaikiniam žmogaus organizmui galite perskaityti šiame puslapyje – medžiagoje yra argumentų už ir prieš jų naudojimą dideliais kiekiais.

Ar kiaulienos grybai turi naudos sveikatai?

Nepaisant to, kad grybai mūsų valgiaraštį paįvairina, pagerina kitų patiekalų skonį, jų maistinė vertė menka: jie prastai pasisavinami dėl didelio kiekio skaidulų, kurių sudėtyje yra chitino, kuris pats nėra virškinamas ir apsunkina fermentus. pasiekti maistines medžiagas, esančias chitininiame apvalkale.

Ar kiaulienos grybai yra naudingi, priklauso nuo to, kiek azoto komponentų pasisavinama. Didelis ekstrakto ir aromatinių medžiagų kiekis grybuose stiprina virškinimo sulčių išsiskyrimą, skatina skrandžio liaukų sekrecinę funkciją, grybų nuovirai sukelia puikų sokogoninį efektą. Štai kodėl grybų patiekalai medicininėje mityboje nenaudojami. Sergantiems ūmiomis ir lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis, tarp jų kasos, pepsine opa, gastritu, inkstų ir kepenų ligomis (cholecistitu, hepatitu, inkstų nepakankamumu), medžiagų apykaitos sutrikimais, grybai yra kontraindikuotini, jų valgyti negalima.

Grybų sultinio nerekomenduojama vartoti sergantiems hipertenzija, nes jame yra daug ekstrahuojančių medžiagų. Bet grybų sultinius (be grybų) gydytojai leidžia sergant achilija (skrandžio sultyse nėra druskos rūgšties), jei nėra skrandžio uždegimo. Cukriniu diabetu sergantiems pacientams galite valgyti grybus ir grybų sriubas. Grybų patiekalus (virtus ir keptus) reikia valgyti tik šviežius. Maždaug 1–2 dienas pastovėję jie tampa neskanūs ir net nesveiki. Grybai yra sveikų žmonių maistas. Tačiau reikia atminti, kad per didelis sveikų žmonių suvalgytų grybų kiekis gali sutrikdyti skrandžio ir žarnyno veiklą. O jei grybai buvo seni arba blogai apdoroti, tai, net jei jie nėra nuodingi, dažnai sukelia apsinuodijimą.

Porcini grybai yra sveikiausi. Porcini grybų nauda sveikatai: baltymų juose daugiau nei kituose miško grybuose, tačiau vitamino PP juose 2 kartus mažiau nei grybuose, o vitamino B2 – mažiau nei drebuliniuose grybuose.

Grybai yra naudingi diabeto profilaktikai.

Jų glikemijos indeksas labai žemas – 10. Tai reiškia, kad grybai smarkiai nepadidina gliukozės kiekio kraujyje ir neapkrauna kasos. Grybai padeda numesti svorio. Mat juose mažai kalorijų – 17–25 kcal 100 g.. O grybai ilgai virškinami, dėl to ilgam sukuria sotumo jausmą. Jūs neturėtumėte valgyti grybų pusryčiams. Kadangi tai gana sunkus maistas, jie sunkiai virškinami. Be to, grybuose yra daug triptofano, kuris turi migdomąjį poveikį. Grybai sveikiau valgyti pietums ar vakarienei. Grybai gerina nervų sistemos veiklą.Grybuose yra B grupės vitaminų, būtinų normaliai nervų sistemos veiklai. Grybų vartojimas skystina kraują, mažina cholesterolio kiekį, aktyvina limfocitus, padidina imuninės sistemos alfa-interferono, naviko nekrozės faktoriaus (TNF), interleukinų-1 ir interleukinų-2 gamybą. Šios medžiagos padeda organizmui kovoti su vėžiniais navikais.

Džiovinti kiaulienos grybai: nauda ir žala

Šiuo metu aktyviai diskutuojama apie džiovintų kiaulienos grybų naudą ir žalą. Yra nuomonė, kad jie leidžia užkirsti kelią onkologinėms ligoms. Reguliariai valgykite grybus su daržovėmis, kad išvengtumėte vėžio ir sustiprintumėte imuninę sistemą. Vienintelis dalykas, vien suvalgyti žalio ar net kepto grybo neužtenka – būtina „išgauti“ profilaktikai ar gydymui reikalingas medžiagas – grybų polisacharidus. Norėdami tai padaryti, turite virti sriubas iš grybų ir valgyti grybų sultinius. Tokiu atveju polisacharidai iš grybo sienelės – chitinas – galės patekti į sultinį ir dirbti mūsų imunitetui.

Australijos mokslininkų atlikti tyrimai parodė, kad moterims, kurios kasdien suvalgo 10 g grybų, krūties vėžio rizika sumažėja 64 proc.

Didelių užjūrio retenybių ieškoti nereikia, mūsų kiaulytė slegia piktybinius auglius, ypač egles. Tai jau buvo patvirtinta eksperimentiškai. Džiovintų kiaulienos grybų privalumas yra tas, kad jų milteliai išlaiko beveik visas gydomąsias savybes. Naudinga paimti 1 arbatinį šaukštelį. milteliai, nuplauti vandeniu, 3 kartus per dieną 30-40 minučių prieš valgį. Tinktūrą iš šviežių kepurių (užpildykite pilną stiklainį degtinės iki viršaus, reikalaukite 3 savaites) galima gerti po 1 šaukštelį. 3-4 kartus per dieną prieš valgį 3 savaičių kursais, 7 dienų pertrauka. Išoriškai galite gydyti odos vėžį, nušalimus, nudegimus.

Bendrosios vaistinės kiaulienos grybų savybės:

• priešnavikinis poveikis stiprinant organizmo priešnavikinio atsparumo mechanizmą;
• tikslingas įvairių imuninių vykdomųjų elementų aktyvinimas;
• NK ląstelių aktyvumo padidėjimas, citotoksinių T-limfocitų (CTL) susidarymo padidėjimas, makrofagų aktyvinimas; padidinti jų gyvavimo ciklą;
• įvairių limfokinų (interleukinų 1, 2 ir 6) stiprinimas;
• a-TNF (naviko nekrozės faktoriaus) sintezės padidėjimas;
• interferono-a gamybos padidėjimas ir interferono-y veikimo pagerėjimas 2-4 kartus;
• padidėjusi perforinų ir granzimų gamyba;
• sumažėjusio imunologinio reaktyvumo atkūrimas, kuris visada stebimas naudojant spinduliuotę ir chemoterapiją;
• kovoti su depresiniu citostatikų poveikiu baltųjų ir raudonųjų kraujo kūnelių skaičiui;
• su chemoterapija ir spinduliuote, palengvina tokius simptomus kaip silpnumas, anoreksija, vėmimas, burnos džiūvimas, savaiminis prakaitavimas ir skausmas;
• imunomoduliacija;
• analgezinis poveikis;
• priešuždegiminės savybės;
• hepatoprotekcinis poveikis – gerina kepenų funkcinę būklę, mažina fermentopatiją.