emmabrewda.com

Marinuoti, marinuoti ar sūdyti medaus grybai žiemai laikomi skaniausiais ir aromatingiausiais grybų užkandžiais. Būtent todėl nereikėtų ignoruoti grybavimo sezono ir kuo labiau išsaugoti miško dovanas. Medaus grybai yra populiariausi grybai tarp „ramios medžioklės“ mėgėjų, nes auga didelėse šeimose. Nuo vieno kelmo ar nuvirtusio medžio galima surinkti ne vieną vaisiakūnių krepšelį. O suvalgyti tokį kiekį vienu metu tiesiog neįmanoma. Todėl kiekvienai šeimininkei siūlome puikių marinuotų grybų be kočiojimo variantų.

Grybus nuskynus ir parsinešus namo, belieka taisyklingai marinuoti, raugti ar pasūdyti. Noriu pastebėti, kad skaniausi grybai yra maži ir vidutinio dydžio storomis kojomis. Stambius ir nestandartinius grybus galima naudoti ruošiant ikrus, paštetus, padažus, arba tiesiog kepti su bulvėmis.

Kaip paruošti grybus marinavimui ir marinavimui be siūlių

Prieš išmokdami teisingai marinuoti medaus grybus be kočiojimo, turite juos paruošti, laikydamiesi kai kurių taisyklių. Pavyzdžiui, jei grybai smulkūs, marinuojami sveiki, nupjaunant tik apatinę stiebo dalį. Jei grybai yra dideli, juos galima supjaustyti į 2-3 dalis.

Medaus grybai be kočiojimo turi savų privalumų, nes jie tiesiog verdami. Jiems nereikia papildomo terminio apdorojimo sterilizuojant. Pats procesas neužima daug laiko, o grybai labai skanūs ir aromatingi, ypač rudeniniai.

Pirmas žingsnis – medaus grybų rūšiavimas, jų valymas nuo miško šiukšlių ir apatinės kojos dalies nupjovimas.

Antras žingsnis – medaus grybus reikia pamirkyti 25-30 minučių šaltame vandenyje su druska (1 valgomasis šaukštas druskos 1,5 l vandens). Dėl to visi vabzdžiai ir jų lervos iškyla iš grybų į paviršių. Marinuoti grybai be kočiojimo pasirodys skanūs tik tada, kai teisingai atliksite parengiamąjį etapą. Mirkymas neturėtų viršyti nurodyto laiko, kad grybai nesugertų vandens pertekliaus.

Trečias žingsnis yra virinimas ir tolesnis marinavimas dviem būdais. Pirmasis yra išankstinis virinimas, o tada marinavimas, o antrasis - be išankstinio virimo. Antrajame variante medaus grybai verdami pasūdytame vandenyje, o tada į jį dedami prieskoniai, actas ir toliau jie verda marinate.

Siūlome išsiaiškinti keletą marinuotų grybų be kočiojimo receptų, su kuriais gali susidoroti net naujokė šeimininkė. Šios parinktys padės surinkti skaniausius ir skaniausius grybus.

Marinuotų grybų gaminimo žiemai be siūlių receptas

Norėdami paruošti marinuotų grybų receptą be kočiojimo, jums reikės:

• medaus agaros - 3 kg;
• actas 9% - 200 ml;
• vanduo - 3 šaukštai;
• druska - 2,5 šaukštai. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• juodieji pipirai - 10 vnt .;
• gvazdikas - 4 žiedynai;
• lauro lapas - 4 vnt.

Šis medaus agarų marinavimo žiemai be kočiojimo receptas yra paruoštas be išankstinio virinimo.

1. Į puodą medaus grybus užpilkite vandeniu, užvirinkite, pavirkite 20 min.
2. Suberkite druską, cukrų, visus prieskonius ir virkite 15 min.
3. Supilkite actą, leiskite marinatui užvirti kartu su grybais ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Leiskite visiškai atvėsti, supilstykite į stiklainius, ant viršaus galite užpilti 2 v.š. l. kalcinuotas augalinis aliejus.
5. Uždarykite paprastais plastikiniais dangteliais ir atšaldykite.

Atkreipkite dėmesį, kad marinuotų grybų negalima susukti metaliniais dangteliais – tai gali sukelti ruošinio botulizmą.

Virtų grybų marinavimo žiemai be siūlių receptas

Medaus agarų marinavimas be kočiojimo šiuo atveju atliekamas panašiai kaip ir pirmame recepte. Tačiau jie iš anksto virinami atskirame vandenyje 20 minučių. Tada vanduo nupilamas, o grybai metami į kiaurasamtį.Marinatas šiam variantui paruošiamas atskirai ir supilamas į virtus grybus. Paruošti grybai kartu su marinatu verdami dar 10-15 minučių ir uždaryti plastikiniais dangteliais. Prieskonius ir prieskonius galite keisti pagal pageidavimą. Galite naudoti cinamoną, Provanso žoleles, baltųjų pipirų žirnelius, kvapiuosius pipirus, krienus, sojų padažą ir kt.

Marinuotų medaus grybų receptas žiemai be kočiojimo puikiai papildys jūsų kasdienį meniu. Toks ruošinys apie 6 mėnesius laikomas vėsioje patalpoje.

Kaip marinuoti medaus grybus neapvoliojant su česnaku

Marinuotiems grybams be siūlų, ruošiant žiemai pridedant česnako, jums reikės šių ingredientų:

• vanduo - 1 l;
• medaus grybai - 3 kg;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - 5 vnt.;
• gvazdikėliai ir lauro lapai - 3 vnt .;
• druska ir cukrus - po 1,5 šaukšto l.;
• acto esencija - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 10 gvazdikėlių;
• krapų sėklos - 2 šaukšteliai

Kaip marinuoti medaus grybus neapvoliojant su česnaku, padės pateiktas žingsnis po žingsnio receptas.

Medaus grybus užpilkite vandeniu, leiskite užvirti ir virkite 20 minučių.

Sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nusausinkite.

Supilkite recepte nurodytu vandeniu, leiskite užvirti.

Suberkite visus prieskonius, išskyrus actą ir česnaką, virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.

Supilkite actą ir suberkite stambiais griežinėliais supjaustytą česnaką.

Pavirinkite marinate 10 minučių, uždenkite pergamentiniu popieriumi, suriškite žnyplėmis, suvyniokite ir leiskite visiškai atvėsti.

Atvėsusį stiklainius išneškite į rūsį saugojimui.

Kad marinuoti grybai nesugestų, padės įprastas garstyčių tinkas iš vaistinės. Padėkite jį po garstyčių pergamentu marinatui.

Marinato receptas medaus agarikams be kočiojimo

Kiekviena šeimininkė pasirenka savo medaus agarų marinato receptą be kočiojimo. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įvairius ingredientus: prieskonius ir prieskonius. Dėl jų naudojimo medaus grybai gali pasirodyti aštrūs, saldūs ir rūgštūs, aštrūs, rūgštūs, saldūs ir sūrūs. Prieš gamindami grybų ruošinį, turite nuspręsti, kokį užkandį norite gauti.

Siūlome susipažinti su klasikiniu medaus agarų marinato be kočiojimo receptu. Kiekvienas kulinarijos specialistas gali nukrypti nuo bendros marinato ruošimo schemos ir pridėti savo skonio natą. Parūgštinti galima įpylus citrinos rūgšties arba acto. Galima pasaldinti įdėjus daugiau cukraus.

2 kg medaus agarų reikės:

• vanduo - 1 l;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• gvazdikas - 5 žiedynai;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• kvapieji pipirai - 7 žirniai;
• actas 9% - 2 šaukštai. l.

Šis marinatas yra gana paprastas ir greitai paruošiamas. Jį galima paruošti atskirai, o tada virti grybus. O medaus grybus galite virti iš karto marinate, tik be acto.

Actas į marinatą pilamas baigiant virti, likus maždaug 5-7 minutėms iki pabaigos.

Aštrus marinatas medaus grybų marinavimui be kočiojimo

Norėčiau pasiūlyti dar vieną įdomų pikantiško marinato variantą, skirtą marinuoti medaus agarus be kočiojimo. Tai gana paprastas būdas pasigaminti naminių vazonų.

Marinato receptas skirtas 2 kg medaus grybų.

• Vanduo - 1 l;
• cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• lauro lapas - 3 vnt.;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• kvapieji pipirai - 7 vnt.;
• gvazdikas - 3 žiedynai;
• actas 9% - 3 šaukštai. l.

1. Aptariamo marinato receptas turėtų būti ruošiamas ne su grybais, o atskirai nuo pagrindinio produkto.
2. Leiskite vandeniui užvirti, tada įdėkite cinamono lazdelę, kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius, druską, cukrų, lauro lapą.
3. Leiskite marinatui virti 10 minučių ant silpnos ugnies ir supilkite actą.

Šiame etape marinato paruošimas laikomas baigtu. Tada galite naudoti bet kokias medaus agarų marinavimo galimybes.

Medaus grybai, marinuoti žiemai be siūlių

Labai skanūs grybai, virti žiemai, rauginti be kočiojimo. Ant šventinio stalo nėra nieko skanesnio už marinuotų grybų užkandį. Medaus grybai, virti be kočiojimo žiemai pagal siūlomą receptą, išsaugo visas žmogaus organizmui reikalingas naudingas savybes ir maistines medžiagas.

Kaip ir prieš marinavimą, grybus reikia iš anksto paruošti. Jas reikia nuvalyti, nuplauti ir nupjauti apatinę kojos dalį.

3 kg medaus agarų reikia šių ingredientų:

• vanduo - 2 l;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• citrinos rūgštis - 10 g.

Užpildykite:

• vanduo - 1 l;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
• pieno išrūgos - 2 šaukštai. l.

1. Medaus grybai 20 minučių verdami pasūdytame vandenyje, įpylus citrinos rūgšties.
2. Mesti atgal į kiaurasamtį ir nuplauti šaltu vandeniu iš čiaupo.
3. Medaus grybai išdėliojami į sterilizuotus stiklainius ir užpilami šiltu įdaru.
4. Norėdami tai padaryti, cukrus ir druska praskiedžiami vandeniu, užvirinami ir atšaldomi iki 35–40 ° C.
5. Supilamos pieno išrūgos, grybai stiklainiuose užpilami sūrymu ir paliekami 4 dienoms kambaryje.
6. Įdarą nukoškite, užvirkite ir vėl supilkite į stiklainius.
7. Marinuotus grybus sudėkite sterilizuoti: 0,5 talpos stiklainius sterilizuokite 40 minučių.
8. Uždarykite plastikiniais dangteliais ir nuneškite į rūsį.

Sūdytų medaus grybų ruošimas nevyniojant šaltu būdu

Medaus grybai yra labai skanūs sūdyti. Iš jų galima ruošti picos ar pyrago įdarą, tartų paštetą ar grybų padažą.

Medaus agaros sūdymas be siūlių atliekamas dviem būdais - šaltu ir karštu.

Sūdyti medaus grybai be šalto kočiojimo bus puikus užkandis ant šventinio stalo. Šis preparatas yra švelnaus skonio ir išlaiko visas maistines medžiagas. Šioje versijoje medaus grybų virti nereikia, tačiau galutinis rezultatas nustebins savo išvaizda ir skoniu.

Į emaliuotą puodą suberkite ploną sluoksnį druskos, uždėkite eilę medaus agarų kepurėlėmis žemyn, vėl pabarstykite druska ir mėgstamais prieskoniais. Darykite tai tol, kol baigsis grybai. Uždenkite mediniu apskritimu iš viršaus, prispauskite priespaudą ir nuneškite į rūsį. Po 4-5 savaičių sūdyti grybai yra paruošti naudoti.

Kaip sūdyti medaus grybus be karšto susiuvimo

O kaip galima sūdyti medaus grybus be karšto kočiojimo? Šioje versijoje medaus grybai turi būti iš anksto termiškai apdoroti. Grybai 20 minučių verdami pasūdytame vandenyje, išmesti į kiaurasamtį ir leisti atvėsti. Likusi medaus agarų klojimo sluoksniais procesas, pabarstytas druska ir prieskoniais, yra toks pat, kaip ir šaltuoju būdu.

Dabar, žinodami, kaip marinuoti, rauginti ar sūdyti medaus grybus, galite pasirinkti receptą, kuris jums labiausiai patinka, ir tada drąsiai pradėti jį ruošti.