emmabrewda.com

Skanus ir aromatingas pyragas su grybais, grybais ir bulvėmis yra sveikintinas patiekalas prie arbatos bet kurioje šeimoje. Šiame puslapyje, kuriame rasite įvairiausių receptų, galite sužinoti, kaip pasigaminti pyragą su grybais.

Piengrybius pyragą pasigaminti galite bet kuriuo metų laiku ir tai yra išskirtinis tokių kepinių bruožas. Įdarui galite naudoti ne tik šviežius, bet ir sūdytus grybus. Ir kaip šiuo atveju juos teisingai virti - pateikiami patarimai šiame puslapyje. Jūsų mėgstamiausiu gali tapti pyragas su grybais ir bulvėmis, turintis didelę maistinę vertę ir puikų skonį. Išbandykite, eksperimentuokite ir mėgaukitės savo naminiais kepiniais.

Kaip iškepti pyragą su sūdytais pieno grybais

Pyrago su sūdytais pieno grybais ingredientai yra tokie:

• 1 kg sūdytų pieninių grybų
• 0,5 kg maltos mėsos
• 1 puodelis grietinėlės arba grietinės
• druskos, pipirų pagal skonį

Prieš kepant pyragėlius su piengrybiais, ant kepimo popieriumi išklotos skardos reikia iškloti mielių sluoksnį, gerai raugintą ir tinkamą tešlą. Sultingo kraštelius pakelkite 1 cm.Sūdytus piengrybius vieno mažo dydžio (ne daugiau briaunuotos stiklinės skersmens) išdėliokite eilėmis, sandariai vieną prie kitos į viršų lėkštėmis. Ant kiekvieno gumulėlio uždėkite nedidelį kiekį maltos mėsos, troškintos grietinėlėje arba grietinėje. Visą pyragą uždenkite plonu (0,5 cm) tešlos lakštu ir kepkite rusiškoje orkaitėje arba orkaitėje.

Pyragas su šviežio pieno grybais

Šviežio pieno pyrago ingredientai yra tokie maisto produktai kaip:

• 30 g pieno grybų
• 30 g ghi
• 50 g ryžių
• druska pipirai

Iškočiokite mielinę tešlą, ant jos dėkite paruoštą faršą, aptepkite antrąja sulčių pusele, suspauskite, patepkite kiaušiniu ir kepkite orkaitėje 25-30 min. Maltai mėsai naudokite šviežius grybus, galite asorti. Nuplikykite, sudėkite ant sietelio, nusausinkite, susmulkinkite ir pakepinkite svieste su svogūnais. Suberkite virtus ryžius ir druską.

Kaip pasigaminti pyragą su šviežio pieno grybais ir bulvėmis

Šviežio pieno grybų ir bulvių pyrago ingredientams reikia šių maisto produktų:

• 200 g šviežio pieno grybų
• 2 svogūnai
• 2 valg. šaukštai sviesto
• 1 šaukštelis grietinės
• Druska

Prieš gamindami pyragą su grybais ir bulvėmis, turite paruošti tešlą:

• 600 g bulvių
• 4 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis miltų
• druskos

1. Nuskustas bulves išvirkite, sutrinkite su trintuve, sumaišykite su kiaušinių tryniais ir išplaktais baltymais.
2. Paruoškite maltą mėsą iš šviežių grybų su pakepintais svogūnais ir grietine, sumaišyta su miltais.
3. Du trečdalius bulvių masės dėkite į gilią keptuvę, pateptą aliejumi.
4. Ant bulvių masės sluoksnio dėkite grybų faršą.
5. Iš likusios masės suformuokite storą volelį ir padėkite jį palei keptuvės kraštą.
6. Volelį patepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite pyragą orkaitėje.

Neapdoroto pieno pyragas

Ingridientai:

• 2 puodeliai augalinio aliejaus
• 2 bokalai alaus
• 3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• gesinamas 6% actu
• 1 kiaušinis
• miltų, druskos.

Užpildymui:

• 1,5 kg šviežių pieno grybų
• 3 valg. šaukštai augalinio aliejaus
• 1 stiklinė grietinės
• 1 valgomasis šaukštas. krapų šaukštas
• druska pipirai

Norėdami paruošti pyragą su žalio pieno grybais, sumaišykite augalinį aliejų su granuliuotu cukrumi ir druska, supilkite alų su soda, užgesinkite 6% actu. Tada maišydami pamažu suberkite miltus, kad susidarytų plona tešla. Gautą tešlą padalinkite per pusę, iškočiokite į du sluoksnius, kiekvieną sluoksnį suvyniokite į voką ir padėkite į šaldytuvą 1/2 valandos, tada vėl iškočiokite ir suvyniokite į voką. Taigi pakartokite 3 kartus. Vieną iš paskutinių iškočiotų sluoksnių dėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, lygiu sluoksniu dėkite įdarą, uždenkite antruoju sluoksniu, tešlos kraštus suspauskite ratu.

Viršutinio sluoksnio viduryje padarykite duobutę, kad kepant pyragą iš įdaro pasišalintų garai.

Tešlą aptepkite kiaušiniu. Pyragą kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies. Įdaro gaminimas. Nulupti ir nuplauti švieži grybai, supjaustyti: labai dideli - į 3-6 dalis, maži - per pusę. Apkepkite grybus augaliniame aliejuje, pasūdykite, pabarstykite krapais ir pipirais, paruoškite. Supilkite grietinę, užvirinkite, atvėsinkite ir tolygiai paskirstykite ant tešlos. Jei pageidaujama, grybus galima susmulkinti ir, kepant, įdėti 1,5 a.š. šaukštus miltų, kad grybų sultys būtų visiškai tirštos.

Naminių pyragų su sūdytais pieno grybais ir bulvėmis receptai

Pyragų su sūdytais pieno grybais receptų yra įvairių, tačiau idealiausias variantas – bulvių, grybų ir sūrio derinys. Todėl primygtinai rekomenduojame: pasigaminkite šį naminį pyragą su sūdytais pieno grybais ir bulvėmis savo virtuvėje ir mėgaukitės nepamirštamu skoniu.

Dėl testo:

• 2 puodeliai miltų
• 2 valg. šaukštai cukraus
• 100 g sviesto arba margarino
• 6 valg. šaukštai grietinės
• 1 kiaušinis
• 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos

Užpildymui:

• 300 g nuskustų bulvių
• 160 g fetos sūrio
• 1 svogūnas
• 160 g sviesto arba margarino
• 1 puodelis marinuotų grybų
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltų pipirų

Paruoškite nesaldintą tešlą:

1. Miltus sumaišykite su soda, grietine, cukrumi, maišykite druską, kol cukrus ir druska ištirps.
2. Iš anksto sutrintą sviestą arba margariną dubenyje plakite medine mentele 10 minučių, palaipsniui supilkite grietinės ir kiaušinio mišinį, tada greitai (per 30 sekundžių) užminkykite tešlą.
3. Vietoj grietinės galite dėti jogurto, kefyro ar kito rauginto pieno produkto.
4. 3/4 tešlos iškočiokite į 2 cm storio sluoksnį ir dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos.
5. Virtos bulvės, kepti svogūnai, fetos sūris, marinuoti grybai ir paprikos faršas.
6. Ant sluoksnio tolygiai paskirstykite įdarą.
7. Iš likusios tešlos iškočiokite dar vieną sluoksnį, uždenkite juo įdarą.
8. Pyragą kepkite 30–40 minučių labai įkaitintoje orkaitėje. Iškepus pyragą patepti sviestu.

Pyragų gaminimas su sūdytais pieno grybais "Voronežo stilius"

Ingredientai pyragams su sūdytais pieno grybais "Voronežo stiliaus" gaminti yra tokie paprasti produktai:

• 1,5 stiklinės augalinio aliejaus
• 1 litras rūgpienio
• 1/2 stiklinės cukraus
• miltai
• citrinos rūgštis
• druskos ant arbatinio šaukštelio galo

Užpildymui:

• 2 kg sūdytų pieninių grybų
• 3 svogūnai
• 100 g augalinio aliejaus
• pipirų

Ištirpinkite cukrų raugintame piene.

Toliau maišydami įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, citrinos rūgšties ir miltų – tiek, kiek reikia, kad tešla būtų minkšta.

Rankomis gerai išminkykite tešlą.

3/4 paruoštos tešlos iškočiokite į sluoksnį, padėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, į tešlą lygiu sluoksniu dėkite įdarą ir uždenkite likusia tešla, taip pat suvyniota į sluoksnį.

Suspauskite abiejų sluoksnių kraštus šonuose.

Viršutinio sluoksnio viduryje padarykite duobutę, kad kepant pyragą iš įdaro pasišalintų garai.

Pyragą patepkite kiaušiniu ir kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies.

Įdaro gaminimas. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite puode su įkaitintu augaliniu aliejumi.

Kai tik svogūnas pradės gelsti, suberkite nuplautus ir susmulkintus sūdytus pieno grybus, pagal skonį pipirų ir lengvai pakepinkite su svogūnais.

Pyragai su pieniniais grybais ir sluoksniuotos tešlos bulvėmis

Šiuos sluoksniuotos tešlos pyragus galima patiekti kaip priedą prie sriubų ir pagrindinių patiekalų. Arba galite naudoti pyragą su grybais ir sluoksniuotos tešlos bulvėmis kaip skanėstą arbatos gėrimui.

Būtinai pabandykite išvirti, greita ir skanu.

6 porcijoms:

• pieno grybai - 350 g
• bulvės - 350 g
• pienas - 200 ml
• dviguba kremo pakuotė - 142 ml
• 1 skiltelė česnako
• sviestas - 50 g
• žiupsnelis malto muskato riešuto
• paruošta sluoksniuota tešla - 250 g
• truputis miltų, minkštas sūris (lengvai tirpstantis) - 100 g
• salotos lapai.

Susmulkinkite grybus. Bulves nulupkite ir smulkiai supjaustykite.Į puodą supilkite pieną ir grietinėlę, suberkite česnaką ir užvirkite, tada suberkite bulves ir virkite 10–15 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Tuo tarpu įkaitiname orkaitę iki 200°C ir įkaitiname kepimo skardą. Didelėje keptuvėje ištirpinkite sviestą, kepkite grybus apie 10 minučių, kol visiškai išgaruos grybų sultys. Kai bulvės bus paruoštos, nukelkite jas nuo ugnies, įberkite pipirų, druskos ir muskato riešuto. Grybus nukelkite nuo ugnies ir taip pat pagardinkite. Tešlą iškočiokite ir dėkite į žemą 23 cm skersmens formą, ant viršaus uždėkite bulves, tada grybus ir pabarstykite sūriu. Padėkite indą ant karštos kepimo skardos ir kepkite 20 minučių, kol tešla iškeps. Patiekite karštą su žaliomis salotomis.

Pyragas su juodais pieno grybais ir raugintais kopūstais

Dėl testo:

• miltai - 500 g
• 4 kiaušiniai
• 3-4 g. šaukštai sviesto
• Mielės

Maltai mėsai:

• rauginti kopūstai - 500 g
• juodieji pieno grybai - 500 g
• 1 svogūnas
• druskos

Norint paruošti pyragą su juodaisiais pieno grybais, kopūstą reikia nuplauti ir troškinti po dangčiu. Įpilkite šaukštą aliejaus, susmulkintus pieninius grybus, susmulkintą svogūną, pakepinkite svieste. Viską sumaišykite, pasūdykite ir troškinkite, kol suminkštės. Tada atšaldyti. Iškočiokite mielinę tešlą ir perkelkite į riebalais išteptą kepimo skardą. Ant tešlos dėti įdarą, padaryti pyragą ir kepti orkaitėje.

Mielinis pyragas su grybais, svogūnais ir grikių koše „Kur pyragas su dribsniais, ten visi su ranka“

Ingridientai:

• 500 g paruoštos mielinės tešlos
• 500-600 g šviežių grybų
• 1-2 svogūnai
• 1 puodelis grikių
• 1 kiaušinis
• augalinis aliejus ir druska - pagal skonį

Grikius išvirkite dviejose stiklinėse pasūdyto vandens. Svogūną stambiai supjaustykite ir pakepinkite trupučiu aliejaus, kol apskrus. Grybus supjaustykite griežinėliais, sudėkite ant svogūnų ir kepkite, kol išgaruos skystis. Prieš baigdami kepti, pagardinkite druska. Grybai su svogūnais ir grikių košė per mėsmalę. Padalinkite tešlą į dvi nelygias dalis ir iškočiokite 2 plokščius pyragus. Įdarą dėkite ant didelio papločio ir uždenkite mažesniu papločiu. Suspauskite kraštus, gaminio viršų patepkite tryniu ir leiskite gaminiui šiek tiek atsitraukti. Kepkite orkaitėje 25-30 minučių 200-220 ° C temperatūroje.

Kitų rūšių pyragai su pieno grybais

Dabar pažvelkime į kitų rūšių pyragus su pieno grybais – daugelį jų galima nesunkiai paruošti jūsų virtuvėje.

Lavašo pyragas su grybais, baklažanais, pomidorais, svogūnais, žolelėmis, česnaku ir kravčensko sūriu

Ingridientai:

• 3 lakštai pita duonos
• 200 g pieno grybų
• 1 didelis baklažanas
• 3 pomidorai
• 2 svogūnai
• 150 g kietojo sūrio
• bet kokie žalumynai, česnakai, augalinis aliejus ir druska - pagal skonį

Baklažanus supjaustykite išilgai plonais griežinėliais ir apkepkite pasūdydami augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Pomidorus supjaustykite apskritimais ir pakepinkite atskirai, druskoje, augaliniame aliejuje. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais, svogūną smulkiai supjaustykite ir atskirai pakepinkite, pasūdykite. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, susmulkinkite žoleles. Lavašo lakštus supjaustykite į 6 vienodus stačiakampius (kad atitiktų formą). Įdėkite vieną pita duonos gabalėlį ir ant viršaus paskleiskite baklažanų, svogūnų ir žolelių. Uždenkite antruoju pita duonos gabalėliu ir išdėliokite pomidorus, dalį svogūnų ir žolelių. Ant viršaus uždėkite trečią pita duonos gabalėlį ir sudėkite grybus bei šiek tiek sūrio. Ant ketvirtosios riekelės paskleiskite likusius baklažanus, svogūną, žoleles ir smulkintą česnaką. Tada įdėkite penktą gabalėlį pitos duonos, pabarstykite jį likusiu sūriu ir uždenkite šeštuoju pitos duonos gabalėliu. Kepkite orkaitėje 15-20 minučių 180 ° C temperatūroje.

Pyragas su grybais ir koše

• Miltai 800 g
• 1,5 stiklinės vandens
• Augalinis aliejus 120 g
• Mielės 15 g
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
• Cukrus 0,5 valgomojo šaukšto
• Grikiai 500 g
• Džiovinti grybai 100 g
• Svogūnai 1 vnt.
• Įpilkite druskos pagal skonį

Iš pusės miltų, vandens ir mielių paruoškite tešlą ir padėkite į šiltą vietą. Į tešlą įpilkite druskos, cukraus, 2 šaukštus augalinio aliejaus, likusius miltus ir minkykite tešlą. Jis neturėtų prilipti prie rankų. Tešlą dėkite į puodą ir leiskite pakilti. Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 valandų. Grybus išvirkite ir labai smulkiai supjaustykite.Išvirkite trapią grikių košę. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite, pakepinkite augaliniame aliejuje. Sumaišykite svogūnus, grybus ir košę, pasūdykite ir įkaitinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir abu iškočiokite. Atvėsusį įdarą dėkite ant vieno tešlos sluoksnio, uždenkite kitu ir užspauskite kraštus. Pyragą padėkite į šiltą vietą 15-20 minučių. Kepame įkaitintoje orkaitėje 40-50 min.