emmabrewda.com

Patiekalai iš grybų ir žuvies negali būti ant stalo taip dažnai, kaip mėsos užkandžiai. Tačiau šių produktų derinys turi nuostabų skonį, be to, yra daugybė žuvies su grybais receptų, tinkančių ir šventiniam stalui, ir kasdienai.

Iš žuvies su grybais ruošiami įvairūs patiekalai – salotos, troškiniai, sriubos.

Gardi žuvis kepta su grybais orkaitėje

Norėdami kepti skanią žuvį su grybais orkaitėje, jums reikės:

• 6 vidutinės žuvies filė;
• sviestas;
• 3 valg. l. pjaustytų svogūnų;
• 250 g grybų, supjaustytų griežinėliais;
• petražolės;
• 3 valg. l. miltai;
• ½ šaukštelio druskos;
• stikline pieno;
• juodųjų pipirų, druskos.

Pagal šį receptą ruošiama žuvis, kepta su grybais orkaitėje:

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame iki auksinės rudos spalvos pakepinkite peiliu susmulkintą svogūną.
2. Į keptuvę suberkite susmulkintus grybus ir petražoles, troškinkite 5 minutes. Tada laikykite keptuvėje ant silpnos ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.
3. Suberkite kvietinius miltus ir druską, plona srovele supilkite pieną. Pildami pieną visą laiką maišykite keptuvės turinį, kad nesusidarytų gumuliukų. Maišykite mišinį, kol pienas užvirs. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol mišinys sutirštės, vidutiniškai 5 minutes. Troškintą mišinį ir padažą perpilkite į kitą indą.
4. Žuvies filė iš visų pusių įtrinkite druska ir pipirais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, ant jo sudėkite žuvies filė, apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
5. Atpjaukite 6 25 × 30 cm dydžio folijos gabalėlius. Ant kiekvieno folijos gabalėlio dėkite po sluoksnį grybų, ant jų uždėkite aliejuje keptą žuvį, o ant viršaus dar vieną sluoksnį grybų. Sulenkite foliją į vokus.
6. Vokus su žuvimi ir grybais išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę 10 minučių.
7. Paruoštą žuvį su grybais paskleiskite lėkštėse, ant viršaus užpilkite citrinos sulčių.

Salotos su pievagrybiais, bulvėmis ir žuvimi

Grybų ir žuvies salotos puikiai tinka šventinei vakarienei. Šis patiekalas ypač tinka Naujųjų metų šventėms.

Ingridientai:

• striukės bulvės - 5 vnt;
• svogūnai - 2 vnt .;
• morkos - 4 vnt .;
• žuvies filė - 500 g;
• majonezo;
• švieži pievagrybiai - 500 g;
• daržovių aliejus.

Paruoškite žuvies salotas su grybais taip:

1. Kol bulvės kepa, pradėkite ruošti likusias daržoves. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, į keptuvę supilkite aliejų ir pakepinkite jame iki auksinės rudos spalvos.
2. Į svogūną suberkite pjaustytus grybus ir pakepinkite, kol suminkštės, apie 10 min.
3. Žuvies filė išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir rankomis išardykite į vidutinius gabalėlius, pašalindami kaulus.
4. Atvėsusias bulves nulupkite, sutarkuokite. Tarkuotas bulves sumaišykite su majonezu, lengvai pasūdykite. Tai bus pirmasis salotų sluoksnis. Įdėkite šią masę į salotų dubenį ir šaukštu lengvai prispauskite žemyn, išlygindami apatinį sluoksnį.
5. Kitas patiekalo sluoksnis bus žuvis. Išdėliokite nedidelius žuvies filė gabaliukus, ant viršaus padarykite ploną majonezo tinklelį.
6. Tada sutarkuokite morkas smulkia tarka, išdėliokite plonu sluoksniu, ant viršaus vėl padarykite majonezo tinklelį.
7. Kepti pievagrybiai su svogūnais bus paskutinis sluoksnis, juos išdėliokite, išlyginkite, o ant viršaus padarykite majonezo tinklelį.
8. Šventines salotas galite papuošti žolelėmis arba pasidaryti ploną majonezo sluoksnį. Salotas geriausia gaminti ryte arba vakare, kad prieš šventinę vakarienę jos būtų gerai sočios.

Pievagrybių ir raudonos žuvies salotų receptas šventiniam stalui

Salotos su raudona žuvimi ir grybais – dar vienas skanus patiekalas, tinkantis šventiniam stalui.

Ingredientai salotoms:

• chum filė - 300 g;
• 200 g pievagrybių;
• 6 vidutiniai svogūnai;
• morkos - 6 vnt .;
• majonezas - 200 g;
• daržovių aliejus;
• konservuoti grybai salotų padažui.

Vykdykite šį grybų ir raudonos žuvies salotų receptą:

Puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos, keletą kvapiųjų pipirų žirnelių ir lauro lapą, nuleiskite žuvies filė. Kepkite žuvį 20 minučių. Atjunkite ir palikite atvėsti sultinyje.

Pievagrybius supjaustykite griežinėliais, sudėkite į keptuvę. Kepkite, kol suminkštės, visas skystis turi visiškai išgaruoti. Gatavus grybus perkelkite į švarų dubenį.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais arba juostelėmis, sudėkite į keptuvę. Kepti ant silpnos ugnies trupučiu aliejaus, daug aliejaus nenaudoti, nes svogūnas turi jį visiškai sugerti.

Morkas sutarkuokite ir pakepinkite taip pat, kaip ir svogūnus.

Leiskite visiems salotoms gaminti skirtiems ingredientams atvėsti.

Tada išdėliokite salotas sluoksniais:

1 sluoksnis: visa žuvis.

2: pusė lanko.

3: pusė grybų.

4: pusė morkos.

5: likęs lankas.

6: likusi pusė grybų.

7: likęs morkų kiekis.

Kiekvieną sluoksnį aptepkite majonezu.

Salotų padažui skirtus konservuotus pievagrybius perpjaukite į dvi dalis ir išdėliokite išilgai indo krašto.

Apetitą suteikianti sriuba su grybais ir žuvimi

Norėdami paruošti skanią grybų ir žuvies sriubą pagal šį receptą, paruoškite šiuos maisto produktus:

• baltos žuvies filė be odos ir kaulų - 300 g;
• bulvės - 3 vnt .;
• 6 gabaliukai didelių grybų;
• didelės morkos;
• lemputė;
• 2 skiltelės česnako;
• citrina - 2-3 griežinėliai;
• petražolės;
• daržovių aliejus;
• druska pipirai.

Paruoškite žuvies sriubą su grybais taip:

1. Žuvies filė supjaustykite juostelėmis arba vidutinėmis juostelėmis.
2. Visas daržoves nulupkite, bulves supjaustykite kubeliais, svogūnus, morkas ir česnaką - plonomis juostelėmis.
3. Pievagrybius nuplaukite po tekančiu vandeniu. Didelius egzempliorius supjaustykite juostelėmis, mažus - lėkštėmis. Nepamirškite, kad kepant jų mažėja, todėl nepjaustykite labai smulkiai.
4. Bulves sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite.
5. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, apkepkite grybus iki auksinės rudos spalvos, perkelkite į puodą su bulvėmis.
6. Toje pačioje keptuvėje apkepkite žuvies gabalėlius, jei reikia, įpilkite aliejaus. Apkepkite filė iš abiejų pusių, kad apskrustų. Supilkite į puodą su verdančiu sultiniu, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite iki pusės.
7. Į keptuvę sudėkite susmulkintus svogūnus, morkas ir česnaką, taip pat lengvai apkepkite, paruoškite, įpylę šiek tiek aliejaus, taip pat perkelkite į puodą.
8. Į keptuvę įberkite druskos ir pipirų, jei norite, galite naudoti mėgstamus prieskonius. Virkite sriubą, kol visos daržovės suminkštės. Likus kelioms minutėms iki virimo, į sriubą suberkite susmulkintas žoleles, citrinos griežinėlius.
9. Nukelkite puodą nuo viryklės, leiskite sriubai virti 7 minutes ir patiekite skanią sriubą.

Rybnikas su džiovintais grybais

Tai gana neįprastas, bet labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis vakarienei.

Norėdami paruošti žuvies prekę su grybais, jums reikės:

• džiovinti pievagrybiai - 7 vnt.;
• Jūros lydekos filė - 2,5 kg;
• svogūnai - 3 vnt.;
• viena morka;
• pasenusi kvietinė duona - 300 g;
• sviestas - 100 g;
• kiaušiniai - 2 kietai virti ir 1 žalias;
• druska pipirai.

Šis patiekalas ruošiamas pagal šį receptą:

1. Grybus nuplaukite, pavirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį. Kai vanduo nutekės, supjaustykite juostelėmis ir apkepkite keptuvėje aliejuje.
2. Pasenusią kvietinę duoną pamirkykite grybų sultinyje.
3. Svogūną ir morkas smulkiai supjaustykite, suberkite į grybus, viską kartu pakepinkite. Perkelkite mišinį į atskirą dubenį, o kai atvės, įmuškite du smulkiai supjaustytus virtus kiaušinius.
4. Jūros lydekos filė, atskirta nuo odos ir kaulų, du kartus perkiškite per mėsmalę. Sumaišykite žuvies faršą su mirkyta duona ir vienu žaliu kiaušiniu. Viską gerai išmaišyti, kad gautųsi vienalytė masė.
5. Kepimo skardą ištepkite aliejumi, ant jos dėkite pusę paruošto žuvies filė mišinio, ant jos - grybų įdarą su daržovėmis, o ant viršaus - likusią žuvies faršą.
6. Kepimo skardą nusiųskite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Rybnik skirtas 10-12 žmonių, todėl geriausia jį gaminti atostogoms, kai namuose susirenka daug svečių.

Žuvis su grybais, pomidorais ir sūriu, kepta orkaitėje

Žuvis su grybais ir sūriu, kepta orkaitėje, patiks žuvies ir grybų patiekalų mėgėjams.

Norėdami paruošti šį šventinį patiekalą, jums reikės:

• žuvies filė - 500 g;
• 700 g pievagrybių;
• 3 pomidorai;
• lemputė;
• sūris - 200 g;
• sviestas;
• 100 g grietinės;
• žalumynai;
• druska pipirai.

Šis žuvies ir grybų troškinys su sūriu ruošiamas pagal šį receptą:

1. Žuvies filė sutarkuokite citrina, druska ir pipirais. Sudėkite į formą, prieš tai išteptą sviestu.
2. Grybus nulupkite, nuplaukite, šiek tiek nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nuluptus pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus – nedideliais kubeliais.
3. Į įkaitintą keptuvę suberkite susmulkintus pievagrybius ir svogūnus ir apkepkite aliejuje.
4. Ant žuvies filė dėkite pomidorų griežinėlius, su svogūnais pakepintus grybus ir kapotomis petražolėmis. Ant viršaus uždėkite plonai pjaustytų sūrio griežinėlių.
5. Grietinę atskieskite trupučiu vandens ir užpilkite ant žuvies filė.
6. Puodą kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusvalandį.

Kaip virti raudoną žuvį su grybais orkaitėje

Norėdami kepti raudoną žuvį su grybais orkaitėje, naudokite šiuos ingredientus:

• raudonos žuvies filė - 1 kg;
• pievagrybiai - 500 g;
• svogūnas - du vidutiniai;
• 150 g sūrio;
• krapai ir petražolės - po ½ krūvos;
• 200 g majonezo;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos.

Kepkite raudoną žuvį su grybais ir sūriu orkaitėje taip:

1. Paruoškite žuvies filė – nuimkite odą, kaulus, nuplaukite vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Žuvies filė supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite žuvis arti viena kitos.
2. Paruoškite grybus – nuplaukite, nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir kepkite karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
3. Atskirai mažame dubenyje sutarkuokite kietąjį sūrį.
4. Svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Ant kiekvieno žuvies filė gabalėlio švelniai uždėkite svogūnų žiedus.
5. Ant svogūno uždėkite apie šaukštą keptų grybų. Viršų aptepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
6. Į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę dėkite kepimo skardą su žuvimi, svogūnais, grybais ir sūriu. Kepkite skanų patiekalą 25 minutes, ant viršaus turėtų susidaryti auksinė pluta. Likus 3 minutėms iki kepimo, kiekvieną troškintuvo gabalėlį pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Troškintos žuvies gaminimas su daržovėmis ir grybais

Pagal šį receptą gaminamas skanus žuvies troškinys su daržovėmis ir grybais, virta keptuvėje.

Ingridientai:

• jūrų lydeka arba pollock - 1 skerdena;
• pievagrybiai - 200 g;
• ryžiai - 5 šaukštai. l.;
• vienas pomidoras;
• 1 svogūnas;
• 2 valg. l. miltai;
• druska, pipirai, prieskoniai;
• daržovių aliejus.

Troškintos žuvies su grybais kepimas keptuvėje atrodo taip:

1. Ryžius išvirkite, kol suminkštės, nepridėdami druskos.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Į keptuvę supilkite aliejų, sudėkite svogūną.
3. Grybus nuplaukite, nulupkite nešvarumus, supjaustykite mažais griežinėliais ir suberkite į svogūną keptuvėje. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
4. Pomidorus nuplaukite, supjaustykite mažais griežinėliais.
5. Paruoškite menkės filė – nuplaukite, nuimkite odą ir kaulus, supjaustykite nedidelėmis porcijomis.
6. Pomidorą kartu su žuvimi dėkite į keptuvę su daržovėmis, druska ir pipirais, išmaišykite ir uždenkite.
7. Troškinkite 10 minučių, uždengę ant silpnos ugnies. Suberkite ryžius, išmaišykite. Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite mėgstamomis žolelėmis.