emmabrewda.com

Vargu ar kas nors iš mūsų atsisakys vaišintis gardžiais marinuotais grybais, kurie vilioja patrauklia išvaizda. Toks užkandis yra nepakeičiamas atributas per šventę ir tik kiekvieną dieną.

Marinuoti galima absoliučiai visų rūšių valgomus vaisiakūnius. Ypač šiam procesui puikiai tinka austrių grybai. Marinuoti austrių grybai – puikus užkandis, kurį turėsite po ranka bet kada: vaišinti svečius ar tiesiog šeimos valgiui. Turiu pasakyti, kad šiuose grybuose yra vitaminų, kurie leidžia rasti tinkamą alternatyvą mėsos produktams. Dėl naudingų mineralų, tokių kaip: jodas, kalcis, geležis ir kalis, austrių grybai gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Visų pirma, reguliarus šių vaisiakūnių vartojimas mažina cholesterolio kiekį, išvalo toksinus ir toksinus iš organizmo, normalizuoja kraujospūdį ir netgi turi antibakterinį poveikį.

Kaip marinuoti austrių grybus namuose: išankstinis paruošimas

Marinuoti austrių grybai žiemai namuose yra geriausias kulinarinis gydymas daugeliui rusų šeimų, nes šie grybai gerai sugeria visus aštrius marinato aromatus, tačiau tuo pačiu nepraranda savo naudingų savybių. Šiame straipsnyje pateikiami geriausi marinuotų austrių grybų receptai.

Prieš išmokdami marinuoti austrių grybus namuose, turite atlikti tam tikrą išankstinį pasiruošimą. Tai apima vaisiakūnių valymą ir virinimą, jei nurodyta recepte. Pirmiausia turėtumėte apžiūrėti grybus ir pašalinti visas pažeistas vietas. Tada austrių grybus reikia atskirti po vieną, nupjauti apatinę kojos dalį ir kiekvieną kepurėlę nuvalyti sausa šluoste, ypatingą dėmesį skiriant užterštoms vietoms. Jei pastebėsite, kad kai kurie dangteliai yra labai sutepti, galite juos nuplauti vandeniu. Šie patarimai, kuriais vadovaujamasi prieš ruošiant žiemai marinuotų austrių grybų į stiklainius receptus, tinka ir miško, ir pirktinių vaisiakūnių. Šis ruošinys padės sutaupyti laiko ir pinigų, nes jį galima pasigaminti be ypatingų išlaidų. Taigi, siūlome pasidomėti, kaip skaniai marinuoti austrių grybus namuose žemiau pateiktais būdais.

Namuose marinuoti greitai paruošiami austrių grybai

Namuose marinuoti greitai paruošiami austrių grybai tikrai taps jums išsigelbėjimu. Šio ruošinio receptas ypač aktualus, kai laukiate svečių, o iki jų atvykimo liko vos kelios valandos.

• Austrių grybas - 2 kg;
• Vanduo - 150 ml;
• Actas 9% - 8 šaukštai l.;
• Augalinis aliejus - 15 šaukštų. l.;
• Druska - 1 valgomasis šaukštas l.;
• Cukrus - ½ šaukšto. l.;
• Gvazdikas - 3 vnt.;
• Lauro lapas - 7 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 20-25 vnt.;
• Česnakai - 6 gvazdikėliai.

Šis austrių grybų marinavimo stiklainiuose būdas žiemai apima išankstinį virinimą. Tam reikia paimti jau nuluptus vaisiakūnius ir sudėti į puodą. Tada užpilkite vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirinkite, įberkite porą žiupsnelių druskos, išmaišykite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių.

Tada grybus kiaurasamčiu ar kiaurasamčiu perkelkite į atskirą indą ir nupilkite vandenį.

Gaminame marinatą: puode sumaišome visus sąraše nurodytus ingredientus (išskyrus austrių grybus ir česnaką), tada uždedame ant ugnies.

Kai marinate ištirps druskos ir cukraus kristalai, suberkite austrių grybus, ant viršaus suberkite tarkuotą arba išspaustą česnaką. Viską gerai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes.

Tada paskirstykite grybus į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite marinatu. Uždarykite dangteliais ir palikite visiškai atvėsti, tada išneškite į vėsią vietą.

Kaip matote, marinuoti austrių grybus namuose yra greita ir paprasta. Be to, didelis šio preparato pliusas yra tai, kad jį galėsite suvalgyti per kelias valandas.

Kaip marinuoti austrių grybus stiklainiuose žiemai: klasikinis receptas

Iš austrių grybų visada galite paruošti daug įvairių ir skanių patiekalų, įskaitant puikų konservavimą.

Turiu pasakyti, kad daugelis tiesiog nuvertina šį grybą, laikydami jį mažesne nei tų pačių pievagrybių. Tačiau tokia „išankstinė“ nuomonė sugrius iškart, kai tik paragausite bent vieno marinuoto grybo. Siūlome išmokti marinuoti austrių grybus stiklainiuose žiemai pagal klasikinį receptą.

• Austrių grybai - 2 kg;
• Vanduo (šiltas) - 1 l;
• 9% actas - 100 ml;
• Kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų grūdeliai - 6 vnt.;
• Gvazdikas - 8 vnt.;
• česnako skiltelės - 5 vnt.;
• Lavrushka - 5 lapai;
• Druska - 4 šaukštai. l.;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• krapų sėklos (džiovintos) - 1 šaukštelis

Klasikiniam žiemai marinuotų austrių grybų receptui nereikia naudoti iš anksto išvirtų vaisių kūnelių. Tokiu atveju juos tereikia išvalyti ir padalyti į atskiras kopijas, nuo kiekvieno grybo nuimant kojeles. Jei dangteliai pakankamai dideli, galite juos supjaustyti gabalėliais.

Taigi, šviežius austrių grybus sudėkite į puodą ir sudėkite visus kitus ingredientus, išskyrus actą. Beje, kai subersite česnaką, perpjaukite jį į 2 dalis.

Viską gerai išmaišyti ir užvirti ant stiprios ugnies.

Kai užvirs, sumažinkite degančios ugnies lygį ir 15 minučių virkite austrių grybus marinate.

Praėjus nurodytam laikui, supilkite actą, išmaišykite ir toliau virkite dar 10 minučių.

Marinuotus austrių grybus sudėkite į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite sausais švariais dangteliais ir palaukite, kol visiškai atvės.

Dedame į šaldytuvą ar kitą vėsią vietą.

Kaip marinuoti austrių grybus namuose: žingsnis po žingsnio receptas

Neįprastas, bet tuo pačiu ir finansiškai prieinamas greitai marinuotų austrių grybų receptas. Beje, su šiais vaisiakūniais bėdų daug mažiau nei, pavyzdžiui, su baravykais ar medaus agariais.

• Švieži austrių grybai - 500 g;
• Morkos - 1 vnt .;
• Žaliųjų svogūnų plunksnos - 1 krūva;
• Česnakai - 5 skiltelės;
• Augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. l.;
• Sojų padažas - 3 šaukštai. l.;
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Kaip marinuoti austrių grybus naudojant žingsnis po žingsnio receptą?

Grybus nuplaukite, nuimkite stiebus nuo kiekvieno mėginio ir supjaustykite mažais kvadratėliais.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška tarka.

Svogūną kartu su česnaku supjaustykite mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite ant jo morkas, kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Ant morkų suberkite svogūną, česnaką, austrių grybus, viską kartu pakepinkite dar kelias minutes.

Suberkite prieskonius, actą ir sojos padažą, išjunkite ugnį. Patiekite, papuoškite smulkiai pjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Ar galima pagal šį receptą marinuoti austrių grybus žiemai į stiklainius ir kaip tai padaryti? Taip, galite, bet tam reikia šiek tiek pakeisti patį procesą. Pirmiausia turite išvirti grybus ir sudėti į sterilizuotus stiklainius. Tada paskirstykite keptų morkų, svogūnų, česnako, sojų padažo ir acto mišinį. Susukite dangčius, leiskite atvėsti ir nuneškite į vėsią patalpą.

Kaip matote, marinuoti austrių grybus namuose yra labai paprasta!

Lengviausias receptas, kaip tinkamai marinuoti austrių grybus stiklainiuose žiemai

Labai skanus marinuotų austrių grybų receptas žiemai, kurį būtinai turėtumėte išbandyti! Jūs gausite puikų užkandį naudodami tik paprasčiausius ir nebrangius maisto produktus. Be to, šis receptas taip pat gali būti klasifikuojamas kaip „klasikinis“ ir „paprastas“.

• Austrių grybai - 1 kg;
• Citrina - 2 vnt.;
• Vanduo - 0,4 l;
• Augalinis aliejus - 100 ml;
• Česnakai - 8 skiltelės;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• Actas 9% - 4 šaukštai l.;
• Lauro lapai ir gvazdikėliai - 6 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 20 vnt.;

Šio paprasčiausio recepto žingsnis po žingsnio parodys, kaip teisingai marinuoti austrių grybus.

Nuluptus šviežius grybus supjaustykite mažais gabalėliais ir atidėkite.

Tuo tarpu ruošiame marinato įdarą: puode su vandeniu sumaišome visus recepte numatytus ingredientus, išskyrus citriną, česnaką ir svogūnus, dedame ant ugnies.

Citriną perpjaukite per pusę ir iš kiekvienos pusės išspauskite sultis tiesiai į marinatą.

Nulupkite česnaką, perkelkite per spaudą ir taip pat nusiųskite į keptuvę.

Virkite marinatą 7-10 minučių, tada filtruokite ir vėl padėkite ant ugnies.

Suberkite grybus ir viską kartu virkite ant silpnos ugnies dar 5-7 minutes.

Dedame į sterilizuotus stiklainius, užsukame dangteliais ir dedame į šaldytuvą. Jei šaldytuve nėra vietos marinuotiems austrių grybams laikyti, tuomet galite juos neštis į rūsį.

Austrių grybų marinavimo receptas korėjiečių kalba

Jei esate karštų ir aštrių grybų užkandžių šalininkas, jums pravers šis receptas. Šį patiekalą galima patiekti beveik iš karto arba paruošti žiemai.

• Švieži austrių grybai - 1,5 kg;
• Morkos - 2 dideli gabalėliai;
• Actas, augalinis aliejus - po 100 ml;
• Česnakai - 6 skiltelės;
• Prieskoniai daržovėms korėjiečių kalba - 1 šaukštelis;
• Maltos kalendros - 1 šaukštelis (be skaidrės);
• malti raudonieji ir juodieji pipirai - po 0,5 šaukštelio;
• Druska - 2 šaukšteliai;
• Cukrus - 1 šaukštelis

Kaip marinuoti austrių grybus korėjiečių kalba dėl žingsnis po žingsnio aprašymo?

Vaisiakūnius nuvalome, kojeles atskiriame nuo kepurėlių, kepures išmetame.

Supjaustykite juostelėmis ir virkite vandenyje 15 minučių.

Tuo tarpu morkas ir tris nulupkite korėjietiška tarka.

Grybus išimame iš vandens ir paliekame atvėsti.

Atvėsusį vaisiakūnius sumaišyti su morkomis, trintu česnaku ir visais kitais sąraše esančiais ingredientais, gerai išmaišyti.

Leidžiame masei užvirti 5-6 valandas, o tada išdėliojame į sterilizuotus stiklainius, kuriuos vėl sterilizuojame, bet jau su korėjiečių kalba marinuotais austrių grybais. Stiklainių su mase sterilizavimo procedūra turėtų trukti apie 30-35 minutes.

Daugelis sutiktų, kad korėjietiški marinuoti austrių grybai yra skanus patiekalas. Jis gali būti patiekiamas ne tik pietums ir vakarienei, bet ir švenčių dienomis.

Marinuotų austrių grybų su krapais receptas namuose

Kitas marinuotų austrių grybų receptas namuose taip pat puikiai atrodys ant šventinio stalo. Patiekaluose vyrauja išskirtinės saldžios natos, kurios tikrai patiks jūsų svečiams.

• Austrių grybai (kepurės) - 1,5 kg;
• Vanduo - 0,7 l;
• Džiovinti krapai - 2 šaukštai l.;
• Lankas - 1 galva;
• Acto rūgštis 70% - 50 g;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 7-10 vnt .;
• Lauro lapas - 4-6 vnt.;
• Cukrus - 40 g;
• Druska - 25 g;
• Gvazdikas - 5 vnt.;
• Saulėgrąžų aliejus.

Kaip greitai marinuoti austrių grybus namuose, turint šį produktų sąrašą?

Didelius dangtelius supjaustykite gabalėliais, o mažus galima palikti tokius, kokie yra.

Vandenyje sumaišykite cukrų, druską, pipirus, lavrushką, krapus ir gvazdikėlius. Padėkite indą ant ugnies ir užvirkite.

Supilkite austrių grybus, actą ir virkite marinate apie 25 minutes.

Nusausinkite marinatą ir supilkite į grybus augalinį aliejų. Tada sudėkite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnų žiedus, išmaišykite ir patiekite.

Kaip matote, ši parinktis nėra skirta ilgalaikiam saugojimui. Tačiau jei austrių grybus norite žiemai marinuoti stiklainiuose, tuomet receptą reikėtų šiek tiek pakeisti. Norėdami tai padaryti, išimkite svogūną iš sąrašo ir supilkite sterilizuotus grybų stiklainius su marinatu, kuriame buvo virti austrių grybai. Prieš kočiodami į kiekvieną indą supilkite po 2 valg. l. daržovių aliejus.

Kaip greitai ir skaniai marinuoti austrių grybus namuose

Labai įdomus užkandis, kuris nepaliks abejingų jūsų svečių. Pirmąjį mėginį iš šio patiekalo galima išimti per dieną po marinavimo.

• Austrių grybų kepurės - 1kg;
• Vanduo - 0,5 l;
• Lauro lapas - 4 vnt.;
• Kvapiųjų pipirų grūdeliai - 6 vnt.;
• Juodųjų pipirų žirneliai - 17 vnt.;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Druska - 1 šaukštelis;
• švieži arba sausi krapai - 10 g;
• Actas - 3 šaukštai. l.;
• Saulėgrąžų aliejus.

Kaip marinuoti austrių grybus namuose pagal šį receptą?

Grybus sudėkite ant kepimo skardos, prieš tai uždengę folija ir patepę aliejumi.

Kepame iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 40 min.

Tuo tarpu ant ugnies uždėkite puodą vandens, suberkite lauro lapus, pipirų žirnelius ir užvirinkite skystį.

Suberiame druską, actą, sutrintas česnako skilteles ir krapus, išmaišome ir verdame 3-5 min.

Išimkite grybus iš orkaitės ir sudėkite į sterilizuotus stiklinius indelius, o ant viršaus užpilkite marinatu.

15 minučių sterilizuokite indus su grybų mase. Susukti, leisti atvėsti ir galima dėti į vėsią patalpą.

Greito austrių grybų marinavimo namuose receptas

Yra dar vienas būdas greitai marinuoti austrių grybus namuose. Beje, šį ruošinį galima valgyti beveik iškart atvėsus.

• Austrių grybai - 0,7 kg;
• Vanduo - 1 l;
• bulgarų pipirai - 1 mažas gabalas;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Lankas - 1 galva;
• Actas 9% - 3 šaukštai. l.;
• Druska - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštelio;
• Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;

Austrių grybų marinavimo namuose receptas yra padalintas į kelis etapus:

Paruoštus austrių grybus supjaustykite gabalėliais, suberkite į vandenį su druska ir virkite 15 min.

Grybai kiaurasamčiu perkeliami į atskirą gilų indą.

Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis ir sumaišykite su smulkiai pjaustytais svogūnais ir česnaku. Išmaišykite ir, jei reikia, įberkite druskos. Įpilkite cukraus, acto, aliejaus ir vėl išmaišykite.

Gautą mišinį švelniai supilkite į litro stiklainį ir 40 minučių padėkite į šaldytuvą.

Namuose marinuoti austrių grybai: skanus receptas žiemai

Namuose pagal šį receptą marinuoti austrių grybai puikiai tiks ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip papildomas priedas prie salotų.

• Austrių grybai - 1,7 kg;
• Išgrynintas vanduo - 0,7 l;
• Actas 9% - 4 šaukštai l.;
• Gvazdikėliai ir lauro lapai - 4 vnt.;
• Juodieji pipirai - 13 žirnių;
• Druska - 50 g;
• Cukrus - 25 g;
• Sausos garstyčios - 1,5 šaukštelio;
• Maltos kalendros, kalendros - po ½ šaukštelio.

Kaip pagal šį receptą žiemai marinuoti austrių grybus stiklainiuose?

Paruoštas grybų kepurėles sudėkite į puodą su vandeniu, suberkite visus prieskonius, įskaitant druską ir cukrų.

Masei užvirus supilkite actą ir toliau virkite 20 minučių, sumažindami ugnį.

Paruoštus austrių grybus su marinatu paskirstykite į sterilizuotus stiklainius.

Įdėkite stiklainius, bet sterilizuokite kartu su ruošiniu 10 minučių.

Susukite, atvėsinkite ir nuneškite į rūsį.

Austrių grybų marinavimo namuose žiemai stiklainiuose receptas

Labai įdomus grybų ruošinys žiemai, kuris tikrai taps vienu mylimiausių jūsų šeimoje, tereikia vieną kartą išbandyti.

• Švieži austrių grybai (kepurės) - 1,5 kg;
• Pomidorai ir cukinijos - po 1 kg;
• Druska - 50 g;
• Cukrus - 25 g;
• Actas 9% - 100 ml;
• Juodieji pipirai (malti) - ½ šaukštelio;
• Kvietiniai miltai - 100 g;
• Petražolės ir krapai - po 1 krūva;
• Sviestas - 50 g;
• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 200 ml.

Prisiminkite, kad jaunus austrių grybus geriau paimti marinuoti žiemai į namus, tada jie bus minkšti inde.

Taigi, nuplautus ir nuluptus grybus atskiriame nuo kojų, dedame į puodą, užpilame vandeniu ir dedame ant ugnies. Pasūdykite, išmaišykite ir palaukite, kol užvirs, pašalindami susidariusias putas.

Po 3 minučių išimkite austrių grybus iš keptuvės ir perkelkite į sausą įkaitintą keptuvę.

Vaisiakūnius kepkite ant vidutinės ugnies, kol išgaruos skystis. Tada supilkite sviestą ir toliau kepkite porą minučių. Pagardinkite pipirais, druska, išmaišykite ir sudėkite į katilą.

Cukinijas nulupkite, supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais, kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir lengvai apkepkite alyvuogių aliejuje.

Suberkite į katilą prie grybų, išmaišykite ir padėkite ant ugnies troškintis 10 minučių.

Keptuvėje, kurioje buvo kepti grybai ir cukinijos, 30 sekundžių apkepkite pomidorų žiedus (1 cm storio). iš kiekvienos pusės. Druska, pipirai ir supilkite į likusius ingredientus katile.

Troškinkite 10 minučių, įpilkite likusios druskos, cukraus, acto ir smulkiai pjaustytų žalumynų. Išmaišykite ir troškinkite dar 7 minutes ant silpnos ugnies.

Masę paskirstome ant sterilizuotų stiklainių, uždengiame metaliniais dangteliais ir viską kartu sterilizuojame 30 min. Paruoštus marinuotų daržovių stiklainius apvyniojame antklode, o visiškai atvėsus iškeliame į rūsį.

Kaip virti marinuotus austrių grybus žiemai

Kitas originalus receptas, rodantis, kaip namuose marinuoti austrių grybus, nepaliks abejingų daugumos šeimininkių. Dėl neįprasto, bet beprotiškai malonaus skonio paruošimas pasiseks su kaupu.

• Austrių grybai (kepurės) - 1,5 kg;
• Imbieras - 70 g;
• Lankas - 1 vidutinė galva;
• česnako skiltelės - 5 vnt.;
• Actas (9%) ir sojos padažas - po 60 ml;
• Druska - 1,5 šaukštelio.

Austrių grybus pirmiausia reikia virti pasūdytame vandenyje apie 10 minučių, tada perpilti į kiaurasamtį, kad pasišalintų skystis, ir atvėsinti. Mažus dangtelius galima palikti nepažeistus, o didelius – supjaustyti gabalėliais.

Kol mūsų vaisiakūniai vėsta, būtina nulupti imbierą, svogūną, česnako skilteles. Išvalius šiuos ingredientus reikia susmulkinti: svogūnus – pusžiedžiais, česnaką – smulkiais kubeliais, imbierą – smulkia tarka.

Sulenkite austrių grybus į gilų indą, į kurį taip pat reikia įdėti anksčiau susmulkintą maistą.

Pagardinkite druska, actu ir sojos padažu, išmaišykite ir leiskite užvirti 30 minučių.

Praėjus šiam laikui, paskirstykite masę į stiklainius, uždarykite dangtelius ir atšaldykite. Atkreipkite dėmesį, kad šis ruošinys nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui – ne ilgiau kaip 2 savaites.

Kaip greitai marinuoti austrių grybus namuose: receptas su vaizdo įrašu

Labai paprastas, be to, greitas žieminių grybų rinkimo receptas. Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą, kaip namuose per 30 minučių marinuoti austrių grybus:

Ingridientai:

• Austrių grybai (jauni) - 1,5-2 kg;
• Vanduo - 250-300 ml;
• Druska ir cukrus - po 1,5 šaukšto l.;
• Actas 9% - 60 ml;
• Juodieji pipirai (žirniai) - 15 vnt .;
• Lavrushka - 6 lapai;
• Kalendra ir krapai (sėklos) - po 1 ne pilną šaukštelį.

Visus ingredientus pagal sąrašą (išskyrus austrių grybus) sumaišome viename puode. Gerai išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir užvirkite.

Grybus ištepame marinatu, verdame 25 minutes ir išjungiame ugnį.

Turiu pasakyti, kad ruošinį galima valgyti iškart po atvėsinimo arba susukti į sterilizuotus stiklainius ir laikyti tiek laiko, kiek reikia.

Remdamiesi visa tai, kas išdėstyta pirmiau, galime drąsiai daryti išvadą: klausimas, kaip marinuotus austrių grybus virti žiemai ir ne tik, nėra sunkus! Ir tikimės, kad mūsų receptai padės visapusiškai atsakyti.