Ryžikai užšaldyti žiemai: ar galima užšaldyti grybus ir kaip tai padaryti teisingai

Šafrano pieno kepurėlių apdorojimas užšaldant šiandien laikomas vienu populiariausių daugelio šeimų. Šaldikliai, skirti maistui laikyti ilgą laiką, leidžia paruošti mėgstamus grybus dideliais kiekiais. Tačiau daugeliui šeimininkių kyla klausimas, ar grybai užšąla žiemai? Kaip žinia, šie vaisiakūniai priklauso laktarių genčiai, kurios ypatumas – karčiųjų pieniškų sulčių išsiskyrimas. Su šafrano pieno kepurėlėmis viskas kitaip: iš jų išsiskiria pieniškos sultys, tačiau kartumo praktiškai nėra. Be to, jis priklauso 1-ajai valgomumo kategorijai. Tai reiškia, kad grybą galima valgyti žalią, tiesiog pabarsčius druska.

Dar vienas šafrano pieno kepurėlių privalumas – jų universalumas. Su jais galima atlikti bet kokias kulinarines manipuliacijas, o užšaldymas nėra išimtis. Šis procesas atliekamas labai dažnai, ypač jei šaldiklio tūris leidžia sutalpinti didelę vaisių kūnų dalį. Turiu pasakyti, kad užšaldymo procese išsaugomos visos grybuose esančios maistinės medžiagos ir vitaminai.

Bet kokius grybus prieš apdorojant reikia kruopščiai paruošti. Todėl jūs turite tiksliai žinoti, kaip virti grybus žiemai užšaldyti. Atsakymas į šį klausimą priklausys nuo to, kokioje būsenoje planuojate grybus šaldyti: žalius, virtus ir pan.. Tačiau pirmiausia reikėtų sutvarkyti iš miško atvežtą ar parduotuvėje pirktą grybų derlių. Stiprūs ir jauni mažų ir didelių dydžių egzemplioriai puikiai tinka užšaldyti, pastarieji gali būti supjaustyti į kelias dalis. Sulaužytus ir supuvusius vaisiakūnius geriau išmesti, kad nekeltumėte pavojaus sveikatai. Tada kiekviename pavyzdyje reikia nupjauti sukietėjusią kojos dalį ir nuplauti vandeniu, pridedant druskos ir citrinos rūgšties.

Kaip virti grybus žiemai: žalių grybų užšaldymas

Norint kokybiškai užšaldyti camelina grybus žiemai neapdorotus, būtina skirti ypatingą dėmesį jų valymui. Vaisiakūnių prieš užšaldant mirkyti nebūtina, tai gali neigiamai paveikti galutinį produktą. Dažnai namų šeimininkės visiškai pašalina šafrano pieno dangtelių sąlytį su vandeniu, atlikdamos cheminį valymą. Tačiau jei vaisiakūniai yra labai užteršti, geriau juos 2–3 minutes nuplauti vandenyje.

  • Ryzhiki bet kokiu kiekiu;
  • Talpyklos galutiniam produktui laikyti;
  • Padėklas;
  • Valymo priemonės – peilis, virtuvinė kempinė ar dantų šepetėlis.

Kaip užšaldyti grybus žalius žiemai? Turiu pasakyti, kad šis procesas laikomas vienu iš populiariausių, nes daug jūsų mėgstamų grybų gali būti paruošti per trumpiausią įmanomą laiką.

  • Po rūšiavimo grybai turi būti nuvalyti nuo prilipusių šiukšlių ir kitų nešvarumų. Norėdami tai padaryti, galite naudoti sausą virtuvės kempinę arba seną dantų šepetėlį.
  • Kiekvieną grybo dangtelį, taip pat ir plokšteles, reikia kruopščiai nušluostyti.
  • Nedidelius pažeidimus ir sukietėjusias kojų dalis pašalinkite peiliu.
  • Grybus galite nuplauti vėsiame vandenyje arba palikti išdžiūti.
  • Uždėkite dangtelius ant padėklo ir nusiųskite į šaldiklį, nustatydami žemiausią įmanomą temperatūrą kelioms valandoms.
  • Tada išimkite grybus ir paskirstykite juos į plastikinius indus.
  • Grąžinkite į šaldiklį, kad galėtumėte laikyti standartinėje temperatūroje.
  • Reikia atsiminti, kad vaisiakūnius reikia šaldyti dalimis, kad vienam patiekalui paruošti pakaktų vienos porcijos. Griežtai draudžiama pakartotinai užšaldyti tokį produktą.

Kaip paruošti grybus žiemai: užšaldyti virtus grybus

Ne mažiau populiarūs yra ir žiemai užšaldyti virti Camelina grybai. Tokiu atveju visada po ranka turėsite beveik gatavą gaminį, kurį tereikia įdėti į norimą patiekalą.

  • Pagrindinis produktas;
  • Druska;
  • Citrinos rūgštis;
  • Plastikiniai indai arba plastikiniai maišeliai;
  • Vanduo.

Kaip paruošti grybus žiemai šaldant?

  1. Surūšiavus ir nuvalius vaisiakūnius nuo nešvarumų ir šiukšlių, panardiname į emaliuotą keptuvę.
  2. Užpildykite vandeniu taip, kad jo lygis šiek tiek padengtų grybus.
  3. Įjungiame stiprią ugnį, o kai vanduo įkaista, įberiame druskos ir citrinos rūgšties, kad išsaugotumėte spalvą. 1 litrui vandens reikia išgerti 1 valgomąjį šaukštą. l. druskos ir 1 šaukštelis. citrinos rūgštis (be stiklelio).
  4. Po 10 minučių virimo išjunkite ugnį ir vaisių kūnelius nuplaukite po čiaupu.
  5. Leiskite nutekėti nuo skysčio pertekliaus ir paskirstykite vienu sluoksniu ant padėklo.
  6. Siunčiame 2-3 valandoms į šaldiklį šoko užšaldymui.
  7. Išimame, išdėliojame porcijomis į konteinerius ar plastikinius maišelius.
  8. Grąžiname į šaldiklį tolesniam saugojimui.

Keptų grybų užšaldymas žiemai namuose: receptas

Camelina grybų užšaldymas žiemai taip pat atliekamas kitu būdu - kepta forma. Tokį gaminį pakanka tiesiog atitirpinti, pašildyti, o tada patiekti kaip garnyrą prie pagrindinių patiekalų.

  • Grybai;
  • Daržovių aliejus;
  • Druska;
  • Plastikiniai indai arba plastikiniai maišeliai.

Kaip virti grybus žiemai, naudojant užšaldytus keptus vaisių kūnelius?

  1. Išvalę grybus supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į sausą įkaitintą keptuvę.
  2. Ant vidutinės ugnies išgarinkite skystį, kuris išsiskiria iš vaisiakūnių, tada įpilkite šiek tiek aliejaus.
  3. Toliau kepame 10-15 minučių, pabaigoje pasūdome pagal skonį.
  4. Leiskite masei gerai atvėsti, o paskui dalimis paskirstykite į laikymo indus, nesvarbu, ar tai būtų plastikiniai indai, ar plastikiniai maišeliai.
  5. Pusgaminį krauname į šaldiklį saugojimui.

Šafrano pieno kepurėlių derliaus nuėmimas žiemai: sūdytų ir marinuotų grybų užšaldymo receptas

Ar galima užšaldyti grybus žiemai po marinavimo ar marinavimo? Turiu pasakyti, kad tokie vaisiakūniai praranda savo elastingumą. Ir vis dėlto kai kurios namų šeimininkės nusprendžia užšaldyti konservuotus grybus nedideliais kiekiais, nes jie labai tinka pirmiesiems patiekalams ruošti, taip pat padažams.

  • Sūdyti arba marinuoti grybai;
  • Konteineriai galutiniam produktui laikyti.

Kaip vyksta šafrano pieno kepurėlių glaistymas namuose po marinavimo ar marinavimo?

  1. Marinuotus arba sūdytus grybus nusausinkite.
  2. Kruopščiai nuplaukite vandeniu ir palikite nuvarvėti.
  3. Produktą paskirstykite į konteinerius ir padėkite į šaldiklį saugojimui.

Svarbu: kartais ant konservuotų grybų pradeda vystytis pelėsis, todėl sušaldymas gali juos išgelbėti.

Receptas, kaip užšaldyti ikrus iš Camelina grybų žiemai

Tarp receptų, kaip virti camelina grybus užšaldant žiemai, taip pat yra variantas su grybų ikrais. Taip apdoroti gaminį labai patogu, nes po ranka visada bus originalus įdaras tešlos gaminiams: picoms, tartalečiams, blynams, pyragams, pyragams, pyragams ir kt.

  • Ryzhiki - 2 kg;
  • Svogūnai - 3 dideli gabalėliai;
  • Morkos - 2 dideli gabalėliai;
  • Druskos ir pipirų;
  • Daržovių aliejus;
  • Talpyklos arba plastikiniai maišeliai ikrams laikyti.

Grybų užšaldymas žiemai ikrų pavidalu yra toks:

  1. Nuluptus vaisiakūnius permetame per mėsmalę ir dedame į atskirą dubenį.
  2. Svogūną nulupkite ir tokiu pat būdu sumalkite mėsmale.
  3. Tą pačią procedūrą atliekame su morkomis.
  4. Morkas kartu su svogūnais paskirstome į atskirą keptuvę ir pakepiname augaliniame aliejuje, kol suminkštės.
  5. Tada supilkite grybų masę į keptuvę ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.
  6. Druskos ir pipirų pagal skonį, pakepinkite dar 10 minučių ir palikite atvėsti.
  7. Atvėsusius ikrus padalinkite į dalis ir paskirstykite į indus.
  8. Pagal poreikį siunčiame ruošinį į šaldiklį.

Kaip virti grybus žiemai: užšaldyti keptus grybus

Norėdami paruošti šafrano pieno kepures žiemai, galite naudoti orkaitėje keptų vaisių kūnelių užšaldymo receptą. Šis produktas atšildytas turi ypač ryškų skonį ir aromatą.

  • Ryžiki;
  • Sandėliavimo konteineriai.

Camelina grybų užšaldymo žiemai receptas yra padalintas į etapus.

  1. Po cheminio valymo grybai išdėliojami vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
  2. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 150°C, kol suminkštės.
  3. Tada jie išimami iš orkaitės ir leidžiami atvėsti.
  4. Jie sudedami į plastikinius indus arba plastikinius maišelius ir siunčiami į šaldiklį.

Sušaldyti grybai laikomi pastovioje -18 ° temperatūroje iki 12 mėnesių. Produktą rekomenduojama atitirpinti kambario sąlygomis 3-4 valandas arba apatinėje šaldytuvo lentynoje per naktį.