emmabrewda.com

Troškinio su grybais receptai pirmiausia patiks tiems, kurie nemėgsta keptos plutos, bet mėgsta minkštesnės konsistencijos maistą. Be to, dietinei mitybai labiau tinka troškinti patiekalai, kurie, nenaudojant aliejaus pertekliaus, merdėja savo sultyse. Na, o trečias troškintos mėsos su grybais privalumas – nepakartojamas skonis ir aromatas.

Vištienos troškinys su grybais

Vištiena Marselyje

Sudėtis: vištiena - 1 kg, sviestas - 200 g, Marsala vynas - 150 g, mėsos sultys - 250 g, veršienos liaukos - 250 g, baltasis vynas - 100 g, kumpis - 100 g, grybai - 150 g, triufeliai - 30 g, bulvės - 500 g, duonos skrebučiai - 150 g, druska, pipirai.

Norėdami iškepti grybų troškinį, paruoštą filė ir vištienos kojeles be kaulų, pagardinkite druska, pipirais ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada užpilkite Marsala vynu ir mėsos sultimis ir troškinkite, kol suminkštės. Kaip garnyrą paruoškite iš plėvelių nuluptas veršienos liaukas, troškintas su sviestu ir baltuoju vynu, virtą ir smulkintą kumpį, su sviestu virtus ir troškintus grybus bei juostelėmis supjaustytus triufelius. Sumaišykite visus paruoštus garnyrus. Bulves apkepkite svieste apvalių rutuliukų pavidalu.

Sudėkite gatavus vištienos gabalėlius ant skrebučių, o aplink juos puokštėmis išdėliokite garnyrą. Supilkite sultis, kuriose buvo kepama vištiena.

Vištienos koja su grybais ir ryžiais

Ingridientai: 500 g pievagrybių, 5 vištienos kojelės (po 300 g), 5 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus, druska, malti juodieji pipirai, 5 skiltelės česnako, 5 valg. šaukštai sauso mišinio grybų padažui, 5 v.š. šaukštai baltojo vyno, 5 šakelės petražolių.

Paruošimas: grybus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Vištienos koją nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba servetėle, gerai apkepkite iš visų pusių karštame augaliniame aliejuje, druskoje ir pipiruose. Nulupkite česnaką, perspauskite spaudą ir sutarkuokite žievelę ant kojų. Nuo kepimo likusiuose riebaluose troškinkite grybus (3 min.). Supilkite 2 puodelius šilto vandens, užvirinkite ir supilkite padažo mišinį, gerai išmaišykite. Dar kartą užvirkite, lengvai užvirkite ir supilkite vyną. Vištienos kojeles sudėkite į padažą. Troškinkite uždengę 25 minutes ant silpnos ugnies. Patiekite, papuoškite petražolėmis. Geriausias garnyras – virti ryžiai su šviežių pomidorų salotomis.

Vištiena su grybais ir alyvuogėmis

Ko tau reikia: 1 vištiena, 200 g pievagrybių, 150 g alyvuogių, 2 skiltelės česnako, 1 stiklinė pieno, 1 kubelis sultinio, 2 valg. l. miltų, maltų juodųjų pipirų, druskos

Kaip gaminti: Pieną sumaišykite su miltais ir trupintu sultinio kubeliu. Vištieną supjaustykite gabalėliais, sudėkite į multicooker dubenį, supilkite pieno mišinį. Virkite režimu "Troškinys" 1 valandą. Įdėkite grybus, alyvuoges, česnaką, perspaustą per spaudą, druskos ir pipirų pagal skonį. Virkite grybų troškinį lėtoje viryklėje dar 1 valandą.

Kaip virti grybų troškinį vazonuose

Kulesh su kiauliena ir austrių grybais

Ingridientai: 400 g kiaulienos minkštimo, 250 g grybų (austrių), 3 bulvės, 60 g šoninės, 300 g sorų, 1 litras. sultinio, 1-2 svogūnai, 1 morka, 30 g krapų, druskos, juodųjų pipirų žirnelių, lauro lapelio.

Kiaulienos ir kiaulienos taukus supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnus, morkas, bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Ištirpintame šoninėje pakepinkite kiaulieną, suberkite svogūnus ir morkas ir pakepinkite, kol svogūnai paruduos, tada suberkite grybus. Iškeptą mėsą su grybais suberkite į porcijomis suskirstytus molinius indus, užpilkite karštu sultiniu, pasūdykite, suberkite prieskonius ir suberkite nuplautas soras. Puodus dėkite į iki 180-190 °C įkaitintą orkaitę, troškinkite indą apie 50-55 minutes. Troškinį su grybais patiekite ant stalo puoduose, pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais.

Vengriškas guliašas su grybais

Ingridientai: 300 g kiaulienos, 100 g veršienos, 100 g.ėriena, 400 g kiaulienos grybų, 2 svogūnai, 50 g sviesto, 30 g muskato riešuto, 10 g kmynų, petražolės, druska.

Kiaulienos, ėrienos ir veršienos minkštimą supjaustykite gabalėliais. Mėsą sudėkite į porcijomis suskirstytus molinius indus, gausiai išteptus sviestu. Svogūnus sutarkuoti, pakepinti svieste, suberti grybus ir pakepinti, dėti ant mėsos, įberti druskos, šiek tiek kmynų ir muskato riešuto, smulkiai pjaustytų petražolių. Įdėkite puodus į orkaitę ir, nepripylę skysčio, troškinkite mėsą 140 ° C temperatūroje 40 minučių.

Triušio kepsnys su miško grybais Kijevo stiliumi

Ingridientai: 1 triušio skerdena, sverianti 1,5 kg., 4 svogūnai, 100 g nuluptų graikinių riešutų, 200 g (šviežių) miško grybų, 50 g sviesto, 100 g razinų, pipirai, druska, žalumynai papuošimui.

Padažui: 3 valg. l. miltų, 500 ml grietinės, 50 g sviesto, pipirų, druskos pagal skonį.

Triušio skerdeną nuplaukite, supjaustykite porcijomis, pabarstykite druska, pipirais ir kepkite, kol iškeps. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Grybus nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite. Riešutus pakepinkite, nulupkite ir susmulkinkite. Nuplaukite ir išdžiovinkite razinas. Triušienos mėsą išdėliokite porcijomis moliniuose induose, suberkite razinas, riešutus, svogūnus, grybus, užpilkite grietinės padažu. Dėkite į mėsą, troškintą su grybais, į orkaitę ir troškinkite 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje. Patiekite papuoštą žolelėmis. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, puode ištirpinkite ir įkaitinkite sviestą, suberkite persijotus miltus, nuolat maišydami lengvai pakepinkite, įberkite druskos, pipirų ir grietinės.

Peržiūrėkite troškintos mėsos su grybais receptų nuotraukų pasirinkimą:

Mėsos receptai, troškinti su grybais grietinėlėje

Veršiena, troškinta su daržovėmis kreminiame padaže

Komponentai:

• Veršiena - 600 g
• Pievagrybiai - 300 g
• Pomidorai - 2 vnt.
• Saldieji bulgarų pipirai - 3 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Sviestas - 3 šaukštai
• Jautienos sultinys - 1 stiklas
• Grietinėlė - 1 stiklinė
• Smulkinti krapai - 4 šaukštai
• Malti pipirai ir druska - pagal skonį

Virimo būdas:

Veršieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais, apkepkite aliejuje iš visų pusių ir dėkite į riebalais pateptą emaliuotą puodą.

Daržoves nulupkite ir supjaustykite. Morkas ir svogūnus pakepinkite aliejuje, kol pusiau iškeps. Sudėkite grybus ir pakepinkite.

Į puodą į mėsą suberkite nuluptų pomidorų griežinėlius ir susmulkintą papriką, pakepintas daržoves su grybais ir trintu česnaku, supilkite sultinį ir grietinėlę. Puodą uždenkite, pašaukite į orkaitę ir troškinį su grybais kepkite grietinėlėje, kol suminkštės.

Gaidys su grybais (albufra)

Sudėtis: gaidys - 2 kg, sviestas - 200 g, ryžiai - 200 g, sultinys - 600 g, švieži grybai - 120 g, triufeliai - 20 g, žąsų kepenėlės - 100 g, miltai - 50 g, konjakas - 30 g, baltasis vynas - 100 g, grietinėlė - 50 g.

Nuluptą gaidį įdarykite taip paruoštu įdaru: nuluptus ryžius troškinkite aliejuje, pasūdykite pagal skonį, supilkite sultinį ir troškinkite 15 minučių. Suberkite šviežius grybus ir triufelius, supjaustykite griežinėliais, supjaustykite gabalėliais ir troškinkite su sviestu ir druska pagal skonį. Gerai išmaišykite ir gautu mišiniu prikimškite gaidį, susiūkite, suformuokite, pasūdykite išorę, patepkite aliejumi ir kepkite puode. Apkepinus iš visų pusių, supilkite puodelį sultinio, uždenkite ir troškinkite gaidį retkarčiais apversdami ir pildami sultis, kol suminkštės. Po to išimkite iš aliejaus ir tame pačiame aliejuje pakepinkite miltus. Miltus apskrudę užpilkite konjaku, baltuoju vynu, grietinėle arba pienu ir stikline sultinio. Gerai išmaišykite, troškinkite 10-15 minučių ir perpilkite per presą. Gautą kremą pagardinkite gabalėliu sviesto.

Prieš patiekdami perpjaukite gaidžio filė ir išimkite krūtinėlę, kad atsiskleistų įdaras. Šalia gaidžio paguldykite filė ir kojeles, pagardinkite įdaru ir užpilkite paruoštu padažu. Patiekite su pasirinktomis salotomis

Kaip virti grybų ir sūrio troškinį

Vištienos kojos įdarytos grybais

Ingridientai:5 vištienos kojelės, 500 g grybų, 2 svogūnai, 200 g sūrio, 2 skiltelės česnako, 1 kiaušinis, 100 g majonezo, "Maggi" grybo kubelis.

Paruošimas: atsargiai nuimkite odą nuo vištienos kojų. Vištieną supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su žaliu kiaušiniu. Į smulkiai pjaustytus grybus ir svogūnus suberkite susmulkintą Maggi kubelį ir pakepinkite svieste. Paruoškite faršą sumaišydami grybus, vištieną ir tarkuotą sūrį. Odą įdarykite malta mėsa. Majonezą sumaišę su smulkiai pjaustytu česnaku, aptepkite kojeles ir dėkite į katilą, užpilkite trupučiu vandens arba sultinio (taip, kad kojeles apdengtų iki pusės). Troškinį su grybais dėkite į katilą, į orkaitę ir troškinkite 30 min.

Troškinta vištiena su pikantiškais prieskoniais

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Česnako ir svogūno milteliai - po 0,5 šaukštelio.
• Malta paprika, druska - po 0,5 šaukštelio.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - 0,25 šaukštelio
• Vištienos krūtinėlė (filė, supjaustyta 4 cm gabalėliais) - 2 pusės (250 g)
• Alyvuogių aliejus - 1,5 šaukštai l.
• Svogūnai - 1 vnt. (didelis) + 6 vnt. (mažas)
• Česnakai - 1 skiltelė
• Sausas baltas vynas - 0,25 puodeliai
• Garstyčios - 2 šaukšteliai
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas l.
• Vištienos sultinys - 0,5 stiklinės
• Druska - 0,5 šaukštelio.
• Sūris - 100 g.
• Šviežiai malti juodieji pipirai - 0,25 šaukštelio
• Grybai, supjaustyti ketvirčiais - 6 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Šaldyti žirniai - 0,5 stiklinės
• Švieži pjaustyti čiobreliai - 0,5 šaukštelio
• Šviežios kapotos petražolės - 1 šaukštelis
• Grietinė - 2 šaukštai. l.

Sumaišykite miltus, česnako ir svogūnų miltelius, papriką, druską ir pipirus ir supilkite į plastikinį maišelį.

Supjaustytą vištienos filė sudėkite į maišelį ir gerai suplakite, kad apkeptumėte šiuo mišiniu.

Plačioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir gerai apkepkite vištieną. Išimkite vištieną ir perkelkite į multicooker keptuvę.

Į tą pačią keptuvę, kurioje buvo kepta vištiena, suberkite česnaką ir svogūną ir patroškinkite 1 minutę, tada supilkite vyną.

Supilkite garstyčias, pomidorų sultis, vištienos sultinį, druską, pipirus ir išmaišykite. Supilkite turinį iš keptuvės į multicooker keptuvę, kurioje jau guli kepta vištienos filė.

Sudėkite svogūnus, grybus ir morkas. Gerai ismaisyti.

Uždarykite dangtį, pasirinkite GESINIMO režimą ir nustatykite laikmatį 6 valandoms.

Likus 1 valandai iki kepimo pabaigos, į multivarką suberkite šaldytus žirnelius, čiobrelius ir petražoles.

Kai iki kepimo pabaigos liks 5 minutės, supilkite grietinę ir išmaišykite, ant viršaus pabarstykite sūriu. Mėsos troškinį patiekite su grybais ir sūriu bei česnakine bulvių koše.

Troškintos mėsos receptai su miško grybais

Kubos stiliaus kotletai

Komponentai:

• riebi kiauliena - 150 g
• Švieži miško grybai - 100 g
• Ryžiai - 2 šaukštai
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas
• Pomidorai - 2 vnt.
• Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Baltieji kopūstai - 50 g
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Susmulkinti krapų žalumynai - 2 šaukštai
• Maltos druskos ir pipirų - pagal skonį

Virimo būdas:

Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs, sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.

Kiauliena, kopūstai, grybai, svogūnai, ryžiai ir česnakai perpilami per mėsmalę. Į faršą įmušame tris kiaušinių trynius, smulkintus žalumynus, įberiame druskos, pipirų ir viską gerai išmaišome. Iš šio faršo suformuokite nedidelius kotletus.

Smulkiai supjaustykite likusius du svogūnus ir pakepinkite augaliniame aliejuje gilioje keptuvėje, supilkite pomidorų pastą ir dar šiek tiek pakepinkite. Tada svogūną palaipsniui įpilkite pusę stiklinės karšto vandens, išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir užvirinkite. Į taip paruoštą padažą dėkite kotletus, troškinkite apie 30 min. Tada dedame į kepimo skardą, ant mėsos, troškintos su miško grybais, dedame griežinėliais pjaustytus pomidorus ir kepame orkaitėje, kol atsiras plutelė.

Jaroslavlio vištiena arba kalakutiena

Sudėtis. Vištiena arba kalakutiena - 600 g, sviestas - 3 v.š. šaukštai, miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, svogūnas - 1 vnt., morkos - 1 vnt., petražolės - 1 šaknis, salierai, šiek tiek česnako, pomidorų tyrė - 3 valg. šaukštai, kiaulienos grybai arba savose sultyse troškinti kupranugariai - 1 stiklinė, druska, paukštienos sultinys - 1,5-2 stiklinės, grietinė - 2 valg.šaukštai, krapai, pomidorai - 4-5 vnt., garnyras.

Paukštieną supjaustykite porcijomis, apkepkite iš visų pusių aliejuje ir dėkite ant indo, kurį reikia laikyti šiltai. Pomidorų tyrę, tarkuotas arba susmulkintas šaknis ir miltus pašildykite aliejuje, suberkite pjaustytus troškintus grybus, grietinę ir sultinį. Virkite 6-8 minutes ir pagardinkite. Mėsą sudėkite į padažą ir troškinkite ant silpnos ugnies uždengę, kol iškeps (25-30 min.). Jei paukštiena sena, tuomet mėsą reikia troškinti su prieskoniais sultinyje, o vėliau įdėti miltų ir grietinės. Gatavą patiekalą apibarstykite smulkintais krapais ir papuoškite pomidorų griežinėliais.

Kaip garnyrą patiekite virtus ryžius ar virtas bulves, troškintas daržoves ir marinuotas salotas ar žalias daržoves.