Žiedinis grybas: nuotrauka, aprašymas ir žiedinio grybo auginimas sode

Žiedinis grybas priklauso mažai žinomų kategorijai, tačiau pastaruoju metu jis vis labiau paklausus tarp grybautojų. Skatina žiedinių kirmėlių populiarinimą ir efektyvią jų auginimo technologiją. Be to, kuo anksčiau pradėsite rinkti žiedinius kirtiklius, tuo skanesni ir aromatingesni bus iš jų pagaminti patiekalai. Jaunus grybus geriausia virti, o peraugusius – kepti.

Žiedo nuotrauka ir aprašymas

Šiuo metu auginamos dvi valgomųjų žiedlapių veislės. Tai masyvūs sluoksniniai grybai. Žiedų veislės skiriasi svoriu. Didesni Gartenriese, mažesni - Winnetou.

Koltsevikas (Stropharia rugoso-annulata) natūraliai auga ant medžio drožlių, dirvoje, sumaišytoje su pjuvenomis, arba ant šiaudų, padengtų žeme. Jis gali augti ant grybų komposto, tačiau norint geriau derėti, kompostą reikia sumaišyti su pjuvenomis, šiaudais ar medžio drožlėmis santykiu 1: 1.

Vaisiakūniai dideli, kepurėlės skersmuo nuo 50 iki 300 mm, svoris nuo 50 iki 200 g.. Atsiradimo iš miško paklotės ar sodo lysvės momentu žiedas su beveik apvalia ruda kepure ir stora. balta koja primena kiaulienos grybą. Tačiau skirtingai nei kiaulienos grybas, žiedas priklauso sluoksniniams grybams. Vėliau kepurė įgauna šviesesnę, plytų spalvą, jos kraštai sulenkiami žemyn. Plokštelės iš pradžių yra baltos, tada šviesiai violetinės ir galiausiai ryškiai violetinės spalvos.

Kaip matote nuotraukoje, žiedas turi storą, lygią koją, storėjančią link pagrindo:

Kepurėlės kraštas lenktas ir turi storą membraninį dangą, kuri grybui bręstant nutrūksta ir lieka žiedo pavidalu ant stiebo. Lovatiesės likučiai dažnai lieka ant dangtelio mažų žvynelių pavidalu.

Taigi, jūs perskaitėte žiedinio grybo aprašymą, o koks jo skonis? Šis grybas yra labai aromatingas. Ypač geros yra jauno žiedo apvalios kepurėlės, renkamos iškart po to, kai jos iškyla iš sodo. Ryte, šiek tiek sudrėkinti ir gana tankūs, jie tikrai atrodo kaip mažo kiaulienos grybo ar drebulės kepurė. Skonis taip pat primena kilmingus grybus, tačiau yra tam tikrų ypatumų. Skonis virtų grybų kepurėlių, bet šiek tiek dvelkia virtomis bulvėmis. Tačiau jie gana tinka užkandžiams, taip pat sriuboms. Norint nuimti derlių žiemai, jaunus žiedinius grybus galima užšaldyti arba džiovinti. Apvalūs dangteliai sušalę nesulimpa, sušalę gali būti laikomi „urmu“, nesubyra. Prieš džiovinant kepurę geriau supjaustyti į 2-4 lėkštes, tada jos gražiau atrodo sriuboje.

Augančių grybų rekomenduojama nepervesti į biologinės brandos fazę, kai kepurėlės tampa plokščios, o plokštelės tampa purpurinės. Peraugę žiedeliai yra mažiau skanūs. Bet jei nespėjote laiku nuskinti grybų, tuomet naudokite juos pakepintus su svogūnais ir bulvėmis.

Žiedelių auginimo lysvėse technologija

Žiedlapių grybų auginimo vieta pavasarį ir rudenį turi būti pakankamai apšviesta, o vasarą, priešingai, saugoma nuo tiesioginių saulės spindulių. Kartu su moliūgais galite sodinti grybus, kurie savo lapais sukuria palankų mikroklimatą: suteikia drėgmės ir reikiamo šešėlio.

Puikūs rezultatai gaunami ant šviežių lapuočių medienos drožlių. Švieži traškučiai turi pakankamai drėgmės ir nereikalauja jokio papildomo apdorojimo. Spygliuočių ir ąžuolo skiedros, pušų ir eglių spygliai gali būti naudojami tik kaip priedas (ne daugiau kaip 50 % bendro svorio). Skiedros iš šakų susmulkinamos į 30–40 cm storio, 140 cm pločio lysvę ir laistomos vandeniu. Jei skiedros išdžiūvo, sodas laistomas kelias dienas ryte ir vakare. Substrato grybiena į drožles dedama 1 kg 1 m2 lysvių.Grybiena nuleidžiama iki 5 cm gylio graikinio riešuto dydžio porcijomis. Kartais kaip grybiena naudojamas gerai apaugęs substratas. Ant lysvės užpilamas paprasto sodo dirvožemio sluoksnis (apvalkalo sluoksnis). Sausu metu apvalkalo sluoksnis drėkinamas kasdien.

Auginant žiedą, kaip substratą galima naudoti kviečių šiaudus. Jis mirkomas vieną dieną inde po presu. Tada jie dedami pavėsingose ​​vietose žemų, 20-30 cm storio ir 100-140 cm pločio keterų pavidalu, 1 m2 keteros reikia 25-30 kg sausų šiaudų. Tada substrato grybiena taip pat pridedama prie šiaudų 1 kg / m2 greičiu.

Šiltu oru (gegužės – birželio mėn.) substratas perauga ir atsiranda ilgų sruogų (rizomorfų) per 2-3 savaites.

Po 8-9 savaičių paviršiuje tampa matomos žiedo micelio kolonijos, o po 12 savaičių susidaro ištisinis substrato sluoksnis, persipynęs su grybiena. Nukritus nakties oro temperatūrai, prasideda gausus derėjimas. Žiedlapis laikomas vasaros grybu. Ideali temperatūra sodo viduryje yra 20-25 ° C. Žiedo grybiena sparčiai vystosi ir po kelių savaičių susidaro šakniastiebiai, kurie prisideda prie viso substrato vystymosi. Visiška substrato kolonizacija trunka 4-6 savaites. Ant šiaudų vaisiakūnių pumpurai susiformuoja per 2-4 savaites, ant medžio drožlių – po 4-8 savaites.

Vaisiakūniai atsiranda grupėmis. Grybai susidaro šiaudų ir dirvožemio sąlyčio srityje. Auginant sodo lysvėje, žiedinių kirmėlių šakniastiebiai gali išsitiesti toli už jos (dešimtimis metrų) ir suformuoti ten vaisiakūnius. Tačiau vaisiaus bangos nėra tokios vienodos kaip pievagrybių. Paprastai surenkamos 3-4 bangos. Kiekviena nauja banga atsiranda praėjus 2 savaitėms po ankstesnės. Grybai skinami su nesulaužyta arba neseniai suplėšyta antklode. Tai pailgina grybų galiojimo laiką. Laistyti lysves reikia norint gauti aukštos kokybės grybų. Grybelio vaisiakūniai gana trapūs ir nepakenčia pernešimo iš vienos talpos į kitą. Ant medžio drožlių su apvalkalo sluoksniu išeiga siekia 15% substrato masės, ant šiaudų – mažesnė.

Substrato grybiena, skirta grybelinėms kirmėlėms auginti

Iki praėjusio amžiaus vidurio grybų vegetatyviniam dauginimui buvo naudojamas substratinis grybiena. Auginant grybus, grybų vegetatyvinio „sėjimo“ procesas naudojant grybieną vadinamas inokuliacija. Taip į grybų kompostą buvo paskiepytas grybo grybo jau įvaldytas komposto gabalėlis. Toks komposto sėklų grybiena yra vienas iš substrato grybienos pavyzdžių. Komposto grybiena buvo naudojama ne tik grybų, bet ir kitų humusinių, o kartais ir kraiko grybų auginimui. Taip buvo „sėjami“ visokie pievagrybiai, skėtiniai grybai ir net žiedeliai.

Vasarinio medaus grybo, austrių ir kitų sumedėjusių grybų dauginimui buvo naudojamas substratinis grybiena, kurio pagrindą sudaro pjuvenos, įvaldytas norimas grybiena (pjuvenų grybiena). Grybų auginimui ant kelmų ir medžio gabalų buvo parduodami mediniai cilindriniai kaiščiai, užkrėsti sumedėjusiu grybu. Tokie kaiščiai taip pat gali būti vadinami substrato grybiena. Jie vis dar gaminami užsienyje.

Substrato grybienoje beveik nėra perteklinės mitybos grybams – tik grybiena, skirta jų vegetatyviniam dauginimuisi. Todėl jis gali būti laikomas ilgą laiką neprarandant kokybės ir gali būti dedamas į nesterilų substratą.

Tobulėjant grybų auginimo technologijoms, grybieną gaminančios įmonės perėjo prie grūdų kaip grybienos nešiotojos. Grybiena, pagaminta iš kviečių, miežių ar sorų, vadinama javais. Grūdų grybiena išsiskiria tik ant sterilizuotų grūdų. Todėl naudojant grūdų grybieną galima nustatyti sterilią grybų auginimo technologiją, užtikrinančią maksimalų derlių ant sterilizuoto substrato. Tačiau realioje gamyboje pasterizuotas substratas sėjamas grūdų grybiena.Grūdų grybienos pranašumas prieš substratinį grybieną yra ekonomiškas vartojimas ir naudojimo paprastumas. Naudodami sterilią technologiją, į kilogramo maišelį su substratu galite įberti kelis soros grūdelius su grybelio grybiena ir grybai augs bei duos neblogą derlių. Tiesą sakant, grūdų grybiena į substratą pridedama nuo 1 iki 5% gatavo substrato masės. Tai padidina substrato maistinę vertę dėl grybienos grūdelių ir leidžia greičiau augti substratui.

Tačiau kaip panaudoti grūdų grybieną, norint į nesterilią lysvę „pasėti“ grybelį, pavyzdžiui, grybelinę kirmėlę? Kaip paaiškėjo, tai nėra taip paprasta, kaip atrodo. Taip sėjant pelėsiai puola sterilų grybienos grūdelį, grūdas akimirksniu pasidengia žaliomis pelėsių sporomis, žiedo grybelis žūva. Norint gauti gerą rezultatą, sterilų grūdų grybieną pirmiausia reikia „pasėti“ į maišelį su steriliu substratu, pagamintu iš medžio drožlių, palaukti, kol jame išsivystys grybiena ir tik tada naudoti kaip substratinį grybieną lysvėms sėti.

Smulkintuvas žiedams auginti

Didelį sumedėjusių grybų derlių galima gauti tik lysvėse arba ant puraus substrato plastikiniuose maišeliuose, bet ne ant medžio gabalų. Substratas turi būti drėgnas, maistingas ir purus, kad jame užtektų deguonies grybeliui augti. Visus šiuos reikalavimus atitinka substratas, pagamintas iš šviežiai sumaltų šakų.

Traškučiai gali būti pakeisti šiaudais auginant austrių grybus, šitake ir kitus sumedėjusius grybus. Tačiau pagrindinis dalykas, kuriam reikia nusipirkti smulkintuvą, yra lovų su žiedu substrato gamyba. Šviežiai nupjautos šakos su lapais arba geriau be lapų yra paruoštas substratas, kurio drėgnumas yra apie 50%, kurio nereikia iš anksto drėkinti. Medžių ir krūmų šakose yra pakankamai maistinių medžiagų grybelio grybienai vystytis.

Reikalingas bet koks sodo smulkintuvas su peiliais. Kartu su smulkintuvu rekomenduoju įsigyti atsarginius pakaitinius peilius. Jiems tereikia perdirbti šviežias šakas. Tada gaunami reikiamo dydžio traškučiai, o pats smulkintuvas tarnaus ilgai. Galima naudoti ir modelius su krumpliaračiais, tačiau jie nesukuria orui nepralaidaus pagrindo. Jauni beržai iki 4 cm storio gerai sumalami sodo smulkintuvu.Prie beržų kopų apleistuose laukuose, savaiminio sėjimo būdu susidaro plotai su tankiu jaunų beržų mišku. Toks savaiminis sėjimas vyksta ne miške, o žemės ūkio paskirties žemėje, kur sugadina laukus. Be to, jei nupjausite ne visus beržus iš eilės, o išretinsite savaime įsisėjusį, tai pagerins baravykų ir kiaulpienių augimą jame.

Prie kelių ir upių augantis trapus, arba baltas, gluosnis per vieną sezoną gali išauginti iki 5 cm storio šakų! Ir net jie gerai sumalami. Jei dvare įšaknysite kelias dešimtis šių gluosnių, tai po 5 metų turėsite neišsenkamą substrato šaltinį grybams. Tinka visi lapuočių medžiai ir krūmai, formuojantys ilgas ir tiesias šakas: gluosniai, lazdynai, drebulės ir kt. Šitake auginti tinka ąžuolo šakų skiedros, bet ne žiedlapiai ir austrių grybai, nes jų fermentai neskaido tanino.

Pušų ir eglių šakos taip pat gerai sumaltos, tačiau jos stipriai prilimpa derva ant smulkintuvo peilių ir jo vidinio korpuso. Spygliuočių medžio drožlės tinka tik violetinėms eilėms auginti (Lepista nuda).

Sausos medžių ir krūmų šakos smulkinti netinka, nes dažnai jas paveikia pelėsis. Ir, be to, šlifuojant sausas, ypač dirvožemiu užterštas šakas, peiliai greitai tampa buki.

Jei substratą reikia laikyti būsimam naudojimui, saugojimui jį reikia išdžiovinti po baldakimu ir prieš naudojimą sudrėkinti. Norint gauti 50 % drėgnumo substratą, išdžiūvusias medžio drožles reikia 30 minučių užpilti vandeniu, po to vandenį nupilti ir susidariusias medžio drožles 24 valandas džiovinti sode.

Plantacijos laistymas žiedu

Kad grybų plantacija gerai derėtų, reikia reguliariai laistyti. Jį organizuoti nesunku.

Sode yra mažas šaltinis, todėl šulinio ar šulinio daryti nereikėjo. Vanduo iš šaltinio teka aikšte nedideliu upeliuku ir surenkamas į tvenkinį, kurio matmenys 4 x 10 m. Iš ten nutiestas 8 m ilgio asbestcemenčio vamzdis, iš kurio vanduo teka į nusodintuvą, kur molio dalelės nusėda. Tada švariais vandens srautais papildykite 2,5 m skersmens ir 2 m gylio betoninį rezervuarą, kuriame sumontuotas 1100 W galios drenažo siurblys, užtikrinantis 0,6 atm aukštį esant 10 m3 / h našumui. Papildomam vandens valymui iš molio dalelių siurblys dedamas į plastikinę skardinę, ant kurios uždedamas 200 mikronų storio agrilo maišelis. Agryl yra pigi sodo lysvių dengiamoji medžiaga.

Siurblys tiekia vandenį į 32 mm skersmens vamzdį. Tada specialių jungiamųjų detalių pagalba vanduo paskirstomas 20 mm skersmens vamzdžiais. Vamzdžius ir jungiamąsias detales rekomenduojama naudoti iš žemo slėgio polietileno (HDPE) – tai patikima ir pigiausia vamzdžių ir jungiamųjų detalių sistema.

Laistymo vamzdžiai buvo nutiesti 2,2 m aukštyje virš žemės, naudojant vertikalius 12 mm skersmens armatūros stulpus. Tai leidžia be trukdžių pjauti veją ir prižiūrėti grybų plantaciją. Vanduo purškiamas iš laistytuvų nukreiptas į viršų. Laistytuvai yra plastikiniai butelių purkštukai su 0,05 mm skylėmis. Aparatūros parduotuvėse jie buvo parduodami už 15 rublių. gabalas. Norėdami juos sujungti su HDPE jungiamosiomis detalėmis, turite nupjauti vidinį sriegį 1/2. Kiekvienos laistytuvo viduje yra įdėtas poliesterio paminkštinimo gabalėlis, kuris papildomai išvalo vandenį.

Įjungus siurblį, sukuriamas buitinis laikmatis. Visą grybų plantaciją (15 arų) laistyti 2 kartus per dieną po 20 minučių sunaudojama apie 4 m3 vandens, kai vanduo iš šaltinio teka nuo 8 m3 per dieną iki 16 m3 per dieną (priklausomai nuo sezono). Taigi vandens dar lieka kitiems poreikiams. Kai kurios laistytuvai kartais užsikemša moliu, nepaisant nuosėdų ir filtravimo sistemos. Joms valyti prie siurblio buvo padaryta specialus vandens nutekėjimas į vamzdžio sekciją su jungiamosiomis detalėmis 5 laistytuvams. Nesant vandens srauto, siurblys sukuria didesnį nei 1 atm slėgį. To pakanka laistytuvams išvalyti prisukant ant vamzdžio gabalo ir atsukant vandens tiekimo į laistymo sistemą vožtuvą. Vienu metu laistant visą grybų plantaciją, laistomos komposto krūvos, laistomos avietės, vyšnios, obelys.

Penki laistytuvai purškia vandenį virš žiedinės plantacijos. Bendras lysvių dydis – 3 x 10 m. Laistymo vanduo patenka į kai kurias jo atkarpas, kitos lieka be laistymo. Kaip rodo mano patirtis, grybelis mieliau duoda vaisių tose vietose, kur drėkinimo vanduo tiesiogiai nepatenka. Vaisių lysvės substrato drėgmės analizė parodė, kad nebūtina laistyti viso lysvės paviršiaus. Grybelių grybiena paskirsto drėkinimo drėgmę kai kuriose sodo vietose per visą paviršių. Tai įrodo neabejotiną grybienos sode naudą.