emmabrewda.com

Karališkieji grybai priklauso 4-ajai valgomumo kategorijai, o tai reiškia, kad prieš verdant juos reikia išvirti. Patiekalai iš karališkųjų medaus grybų, ruošiami žiemai ar kiekvienai dienai, savo skoniu praktiškai nesiskiria nuo patiekalų, ruošiamų iš rudens rūšių vaiskūnių. Būtina tik teisingai atlikti pirminį ir terminį apdorojimą.

Šie grybai yra daug didesni nei jų kolegos, todėl daugelis pradedančiųjų kulinarijos specialistų domisi, ką galima virti iš karališkųjų medaus grybų? Verta pasakyti, kad tik iš anksto išvirus šiuos grybus galima kepti, troškinti, virti salotas, sriubas, troškinius, padažus ir ikrus. Tačiau šis procesas netaikomas šaltam ir sausam sūdymui.

Yra daug įvairių karališkųjų grybų virimo receptų. Šis straipsnis siūlo įdomiausią ir pasiteisinusią puikią kulinarinę patirtį. Ypač šeimininkės mėgsta karališkus grybus sūdyti, marinuoti ir kepti žiemai. Todėl šiame straipsnyje taip pat galite sužinoti, kaip iš medaus agarų ruošti žiemai.

Kaip virti karališkus grybus, tada užšaldyti

Kaip tinkamai virti karališkus grybus žiemai, užšaldant šaldiklyje?

• 3 kg medaus agarų;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 3 vnt. lauro lapas.

Kaip virti karališkus grybus, tada užšaldyti, bus parodytas žingsnis po žingsnio proceso aprašymas.

1. Medaus grybai išrūšiuojami, sulaužyti ir sugedę išmesti, nuplauti dideliu kiekiu vandens ir nupjaunami kojų galiukai.
2. Nedelsdami dėkite į verdantį vandenį, įberkite druskos ir lauro lapų.
3. Virkite 30 minučių, sudėkite į kiaurasamtį, palikite nuvarvėti ir atvėsinkite.
4. Užtepkite ploną sluoksnį ant rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų, ir paskirstykite 500 g porcijomis į plastikinius maišelius arba maistinius plastikinius indus. Iš maišelių išleidžiamas ir surišamas oras, o konteineriai tiesiog uždaromi dangteliais.
5. Jie dedami į šaldiklį ir paliekami iki to momento, kai prireiks ruošinio. Verta pasakyti, kad atšildyti reikia tik tiek grybų, kiek skirta vienam patiekalui paruošti.

Karališkųjų grybų sūdymas: kaip sūdyti grybus šaltu būdu

Karališkųjų grybų sūdymas šaltu būdu padės išsaugoti visus grybuose esančius naudingus mikroelementus. Be to, toks variantas labai paprastas, nes vaisiakūnių nereikia virti. Tačiau pagrindinė šalto sūdymo sąlyga yra stiklinių, emaliuotų ar medinių indų naudojimas.

• 3 kg grybų;
• po 20 kvapiųjų ir juodųjų pipirų;
• 3 valg. l. druskos;
• 3 skiltelės česnako;
• Juodųjų arba raudonųjų serbentų lapai.

Kaip tinkamai sūdyti karališkuosius grybus šaltu būdu, galite sužinoti iš nuoseklaus proceso aprašymo.

1. Grybus kruopščiai išrūšiuokite, nupjaukite suspaustus kojelių galus, nuplaukite, nuplaukite verdančiu vandeniu ir padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad išdžiūtų.
2. Į indo dugną, kur bus sūdyti grybai, sudėkite serbentų lapus, perpjautas česnako skilteles.
3. Tada sudėkite grybus kepurėlėmis žemyn, pabarstykite druska, kvapniais ir juodaisiais pipirais.
4. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir prieskoniais, o kai visi indai bus pilni, ant viršaus uždėkite sluoksnį serbentų lapų.
5. Uždenkite plokščia lėkšte, o po to marline servetėle, prispauskite svarmeniu stiklinio indelio, pripildyto vandens, pavidalu.
6. Palikite šaltoje patalpoje 4-6 savaites. Po šio laiko grybai bus paruošti valgyti.

Valgomųjų karališkųjų grybų sūdymas: receptas, kaip karštai marinuoti grybus

Dėl šio marinavimo recepto karališkieji grybai bus paruošti per 10–15 dienų po paruošimo.

• 3 kg medaus agarų;
• 3 krapų skėčiai;
• Vyšnių ir serbentų lapai;
• 3-4 v.š. l. druskos;
• 3 lapeliai žaliųjų krienų;
• 4 dalykai. lauro lapas.

Kaip tinkamai pasūdyti karališkuosius grybus karštu būdu?

1. Po išankstinio valymo grybai dedami į verdantį vandenį ir verdami 30 minučių.
2. Tada vanduo nupilamas, o grybai išdėliojami ant virtuvinio rankšluosčio ir paliekami išdžiūti.
3. Emalio puodo dugnas išklotas vyšnių ir serbentų lapeliais.
4. Išvirti karališkieji grybai paskirstomi ant lapų „pagalvės“ kepurėlėmis žemyn, po to pabarstomi druska.
5. Padalinkite krapų skėčius rankomis į kelias dalis ir paskirstykite juos kiekviename grybų lygyje.
6. Ant viršaus uždėkite lauro lapą, krienų lapus, uždenkite plokščia lėkšte ir prispaudę prispauskite, kad grybai šiek tiek susispaustų ir išleistų sultis.
7. Kas 2-3 dienas apžiūrėkite sūdytų grybų paviršių, kad neatsirastų pelėsio.

Karališkieji grybai, džiovinti sūdyti

Sausi sūdyti karališkieji grybai yra patogus ir mažiausiai laiko reikalaujantis kepimo būdas. Nors pradinis apdorojimas vyksta neįprastai (nenaudojant vandens), galutinis patiekalas yra skanus, aromatingas ir traškus.

• 2 kg medaus agarų;
• 3 valg. l. druskos;
• Ąžuolo ir juodųjų serbentų lapai.

Karališkųjų medaus grybų paruošimo būdas naudojant sauso sūdymo metodą yra gana paprastas, net pradedantysis virėjas gali jį įvaldyti.

1. Grybų paviršius nuvalomas vidutinio kietumo dantų šepetėliu, nupjaunami sandarūs kojelių galai.
2. Medaus grybai dedami į paruoštus patiekalus sluoksniais, saikingai pabarstydami druska.
3. Ant viršaus uždėkite švarius ąžuolo ir serbentų lapus, uždenkite plokščia lėkšte ir medžiagine servetėle, tada uždėkite krūvą, kad grybai išleistų sultis.
4. Šie grybai išlaiko natūralų kartaus skonį ir aromatą. Medaus grybai bus paruošti naudoti per 20-25 dienas.

Kepti karališkieji grybai: kaip tinkamai kepti grybus

Taip pat galite pagaminti skanius grybų ruošinius ilgalaikiam saugojimui. Pavyzdžiui, keptas karališkasis medus žiemą gali būti naudojamas salotoms gaminti arba kaip priedas prie keptų bulvių ar mėsos.

• 2 kg medaus agarų;
• 800 g svogūnų;
• Druska ir juodieji pipirai pagal skonį;
• Augalinis aliejus - kepimui.

Kaip tinkamai kepti karališkuosius grybus, kad gerai pasiruoštumėte žiemai, jums bus pateiktas žingsnis po žingsnio recepto aprašymas.

1. Medaus grybus nulupkite, nuplaukite, nupjaukite daugumą kojelių (tada iš jų galite pasidaryti ikrų) ir sudėkite į verdantį vandenį.
2. Virkite 30 minučių, nukoškite per kiaurasamtį, leiskite nuvarvėti.
3. Supjaustykite griežinėliais ir dėkite į karštą keptuvę be aliejaus.
4. Kepkite, kol iš grybų išgaruos visas skystis.
5. Supilkite 1,5 a.š. aliejaus ir toliau kepkite 20 minučių. ant silpnos ugnies.
6. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba ketvirčiais ir suberkite į grybus.
7. Pakepinkite dar 15 minučių, pagardinkite druska, pipirais, išmaišykite.
8. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių.
9. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite keptuvėje likusiu aliejumi ir susukite. Jei aliejaus neužtenka, verta pakaitinti naują porciją ir supilti į stiklainius.
10. Visiškai atvėsus, išneškite stiklainius į vėsią patalpą.

Karališkieji medaus grybų ikrai: nuotrauka ir kepimo būdo aprašymas

Kaip greitai iškepti karališkus grybus, kad namiškiai žiemą pradžiugintumėte skaniais patiekalais? Pabandykite ikrus pasigaminti iš grybų su daržovėmis – tai geras pasirinkimas. Ilgą žiemą galite pasigaminti skanų įdarą pyragams ar pyragams, taip pat naudoti ikrus kaip „užtepėlę“ sumuštiniams.

• 2 kg medaus agarų;
• 500 g morkų ir svogūnų;
• 8 skiltelės česnako;
• 3-4 v.š. l. actas 9%;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• Druska pagal skonį;
• po 5 kvapiųjų ir juodųjų pipirų žirnelius.

Išsamus karališkojo medaus agarų paruošimo aprašymas ir nuotrauka padės naujokams šeimininkėms aprūpinti savo šeimą skaniu žiemos paruošimu.

Medaus grybai atsikrato miško šiukšlių, nuplaukite dideliu kiekiu vandens ir virkite 30 minučių.

Leiskite nuvarvėti, sudėkite į kiaurasamtį, tada sumalkite mėsmale su didelėmis skylutėmis.

Paskleiskite į keptuvę, supilkite 1 a.š. aliejaus ir kepkite apie 30 min.

Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite atskiroje keptuvėje, kol suminkštės.Daržoves reikia dėti tik į karštą keptuvę su karštu aliejumi.

Leiskite šiek tiek atvėsti ir perkelkite per mėsmalę.

Sumaišykite su grybais, pasūdykite pagal skonį, suberkite pipirų žirnelius ir užpilkite actu, išmaišykite.

Viską kartu pakepinti 20 min., įdėti smulkiais kubeliais supjaustytą česnaką, išmaišyti ir toliau kepti 5-7 min.

Išdėliojami į sterilizuotus sausus stiklainius, susukami, o atvėsę laikomi vėsioje patalpoje.

Kaip tinkamai išdžiovinti karališkuosius grybus

Kaip tinkamai džiovinti karališkuosius grybus, kad žiemą iš jų pagamintumėte skanius ir aromatingus patiekalus? Džiovinimas orkaitėje yra beveik visur naudojamas metodas.

• 3 kg karališkojo medaus agarų.

Išsamus proceso aprašymas parodys, kaip virti karališkuosius grybus džiovinant.

1. Grybus rinkitės tokio pat dydžio, kad džiovinimo metu grybai išdžiūtų vienodai.
2. Atlikite išankstinį valymą nenaudodami vandens, nupjaukite kojeles, palikdami ne daugiau kaip 1,5–2 cm prie dangtelių.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 60–70 °C, kad vaisių kūnai išdžiūtų ir neapkeptų.
4. Po 60 min. temperatūra sumažinama iki 50 °C, o orkaitės durelės šiek tiek atidaromos, kad galėtų išeiti kondensatas.
5. Medaus agaro paruošimo laikas, priklausomai nuo vaisiakūnių dydžio ir jų skaičiaus, trunka nuo 3 iki 10 valandų. Paspaudę paruošti grybai turi santykinai lengvai sulenkti ir lūžti, bet netrupėti.
6. Džiovintus grybus laikykite stikliniuose indeliuose arba popieriniuose maišeliuose.

Kaip greitai išvirti karališką medaus grybų sriubą su makaronais

Iš karališkųjų medaus grybų sriuba – skanus ir aromatingas patiekalas visai šeimai. Dėl paruošimo greičio ir turimų ingredientų jis bus neįtikėtinai populiarus jūsų šeimoje.

• 300 g virtų medaus grybų;
• 2 litrai vandens;
• 3 vnt. bulvės;
• 1 morka ir 1 svogūnas;
• 4 valg. l. maži vermišeliai;
• 2 valg. l. sviestas;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• Druska pagal skonį;
• Grietinė - padažui.

Kaip virti karališkus grybus sriubai, kad pirmasis patiekalas būtų skanus ir sotus?

1. Išvirusius grybus supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite 1 valg. l. sviesto iki auksinės rudos spalvos.
2. Nuluptas, nuplautas ir supjaustytas bulves sudėkite į verdantį vandenį.
3. Morkas nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į bulves.
4. Virkite 20 minučių, sudėkite grybus ir kepkite dar 10 minučių.
5. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste, kol suminkštės, suberkite į sriubą kartu su makaronais, pasūdykite.
6. Leiskite virti 3-5 minutes, išjunkite viryklę ir palikite sriubą 5-7 minutes pritraukti.
7. Patiekdami į dubenėlius pabarstykite šiek tiek susmulkinto žalio svogūno ir įberkite po 1 a.š. l. Grietinė.

Kaip virti karališkąją grybų kreminę sriubą: receptas su vaizdo įrašu

Kreminės sriubos recepte esantys valgomieji karališkieji grybai yra labai švelnūs ir aštrūs. O lydytas sūris ir grietinėlė suteiks sriubai išskirtinio skonio.

• 300 g virtų medaus grybų;
• 2 vnt. bulvės;
• 1 morka ir 1 svogūnas;
• 1,5 litro vandens;
• 3 vnt. lydytas sūris;
• Sviestas - kepimui;
• 100 ml grietinėlės;
• 2 valg. l. kapotų petražolių;
• Druska pagal skonį.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip tinkamai paruošti karališkus grybus kreminei sriubai.

1. Lydytas sūris supjaustomas kubeliais, daržovės nulupamos ir susmulkinamos: bulvės - juostelėmis, svogūnai - kubeliais, o morkas sutriname ant trintuvės.
2. Morkos ir svogūnai pakepinami svieste iki auksinės rudos spalvos.
3. Išvirti grybai ir susmulkintos bulvės užpilamos vandeniu ir virti, kol suminkštės.
4. Morkos ir svogūnai dedami į grybus ir bulves, pavirkite 3 minutes, suberkite susmulkintą sūrį.
5. Sriuba verdama tol, kol sūris visiškai ištirps.
6. Tada ant išjungtos viryklės šiek tiek atvėsta ir susmulkinama panardintu trintuvu.
7. Supilama grietinėlė, sriuba užvirinama, bet neužvirinama, supilama ir išmaišoma.
8. Kiekviena lėkštė patiekiant papuošiama trupučiu kapotų žalumynų.

Ką dar galima padaryti su karališkais grybais ir kaip juos apdoroti

Ką dar galima padaryti su karališkais grybais, kokius patiekalus gaminti? Vienas iš galimų variantų – medaus grybų salotos su vištiena.

• 1 kg medaus agarų;
• 2 svogūnų galvutės;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• 4 skiltelės česnako;
• Druska pagal skonį;
• 300 g vištienos filė;
• 3-4 šakelės petražolių arba baziliko;
• Majonezas.

Kaip tinkamai elgtis su karališkaisiais grybais ruošiant salotas, jei prisimenate, kad grybai priklauso 4 kategorijoms?

1. Medaus grybai kruopščiai išrūšiuojami, nuplaunami, nupjaunami kojelių galiukai ir dedami į verdantį vandenį, verdami 30 min.
2. Supilame per kiaurasamtį, nuplauname ir visiškai nuvarvinus supjaustome gabalėliais.
3. Ištepkite karštoje keptuvėje su sviestu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Suberkite smulkintą česnaką ir pagal skonį pasūdykite, visą masę išmaišykite ir pakepinkite dar 5 minutes.
5. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir atskirai pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. Vištienos filė verdama, kol suminkštės, atvėsinama ir supjaustoma juostelėmis.
7. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu ir švelniai išmaišykite.
8. Salotų viršų galima papuošti petražolių ar baziliko šakelėmis.

Kaip pasigaminti karališkąsias medaus grybų salotas

Karališkųjų medaus grybų gaminimo salotoms receptas reikalauja tam tikrų veiksmų. Grybus reikia virti pasūdytame vandenyje su žiupsneliu citrinos rūgšties.

• 500 g medaus agarų;
• 4 dalykai. bulvės;
• 200 g konservuotų ananasų;
• 1 vištienos filė;
• 2 svogūnų galvutės;
• Druska pagal skonį;
• Augalinis aliejus - kepimui;
• majonezas arba grietinė;
• 1 morka.

Kiekvienam kulinarijos specialistui padės žingsnis po žingsnio recepto aprašymas, kuriame parodyta, kaip tinkamai virti karališkuosius grybus.

1. Po išankstinio valymo grybai nuplaunami, nupjaunami kojų galiukai ir verdami 40 minučių.
2. Paskleiskite ant sietelio ir palikite nuvarvėti, tada supjaustykite kubeliais.
3. Bulves ir morkas išvirkite, kol suminkštės, nulupkite ir taip pat supjaustykite kubeliais.
4. Filė virinama, kol išvirs pasūdytame vandenyje, pridedant lauro lapų ir kvapiųjų pipirų, išimama, leidžiama atvėsti ir supjaustoma juostelėmis.
5. Nuimkite viršutinį svogūno sluoksnį, supjaustykite ketvirčiais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
6. Skystis nupilamas nuo ananasų, supjaustomas kubeliais ir sujungiami visi recepto ingredientai.
7. Pagardinkite majonezu, įberkite druskos, švelniai išmaišykite ir sudėkite į gilų salotų dubenį. Viršų galima papuošti plonomis konservuotų ananasų griežinėliais.