emmabrewda.com

Mėgstate kotletus, bet visai nevalgote mėsos? O gal tiesiog norite pagaminti originalų patiekalą, kad paįvairintumėte savo stalą? Tada kepkite zrazy arba kotletus su grybais, nes tai visai nesunku! Grybų kotletai ir zraz receptai yra skirti virti ant viryklės arba orkaitėje. Be to, tokiems patiekalams puikiai tinka ir švieži grybai, ir džiovinti produktai.

Grybų kotletų gaminimas: receptai su nuotraukomis

Naminiai grybų kotletai

Ingridientai:

1 kg grybų, 2 svogūnai, 4 kiaušiniai, 4 valg. šaukštai maltų krekerių (arba miltų), 4 a.š. šaukštai augalinio aliejaus, juodieji pipirai, druska pagal skonį, petražolės.

Paruošimas:

Norėdami pagaminti skanius kotletus pagal šį receptą, grybus išvirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite į kiaurasamtį, lengvai išspauskite ir smulkiai supjaustykite.

Į grybus įpilkite žalių kiaušinių, smulkiai pjaustyto svogūno, petražolių, maltų krekerių, pipirų, druskos ir gerai išmaišykite.

Iš paruoštos masės suformuokite kotletus, apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose arba miltuose ir kepkite 15-20 minučių ant labai karštos daržovių gegužinės.

Grybų ir ryžių kotletai

Ingridientai:

1 kg grybų, 2 puodeliai ryžių, 3 svogūnai, 4 kiaušiniai, 4 valg. šaukštai kvietinių miltų, 6 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, druskos pagal skonį, juodieji pipirai.

Paruošimas:

Pagal šį kotletų receptą grybus reikia išvirti nedideliame kiekyje vandens, išmesti į kiaurasamtį ir smulkiai supjaustyti. Į grybus suberkite virtus ryžius, smulkiai pjaustytą svogūną, kiaušinius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.

Iš paruoštos masės suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose ir kepkite labai įkaitintame augaliniame aliejuje, kol iš abiejų pusių susidarys traški plutelė.

Džiovinti grybų kotletai su ryžiais

Ingridientai:

Šiam grybų kotletų gaminimo receptui reikės 100 g džiovintų baravykų, 1 stiklinės ryžių, druskos, petražolių, muskato riešuto, miltų, sviesto, žaliųjų žirnelių.

Paruošimas:

Grybus išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Ryžius atskirai išvirkite vandenyje, pasūdykite ir suberkite petražoles, sudėkite į sietelį, sumaišykite su grybais, suberkite muskato riešutą, padarykite kotletus, pabarstykite miltais arba pamerkite į tešlą, pakepinkite aliejuje ir patiekite su žaliais žirneliais.

Kotletų su grybais receptų nuotrauka rodo, kaip skaniai atrodo šie patiekalai:

Kaip pasigaminti skanius grybų kotletus

Baravykų arba pievagrybių kotletai

Ingridientai:

400 g šviežių grybų (drebulės grybai, pievagrybiai), 50 g svogūnų, 40 g sviesto, 20 g manų kruopų, spirgučių, druskos, pipirų.

Paruošimas:

Paruoštus grybus smulkiai supjaustykite, suberkite į negilų puodą, suberkite sviestą, smulkiai pjaustytą svogūną ir troškinkite, kol išgaruos didžioji dalis sulčių. Po to plona srovele supilkite manų kruopas ir virkite ant silpnos ugnies 5-10 min.

Tada įberkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite, suformuokite kotletus ar kotletus, apkeptus džiūvėsėliuose ir pakepinkite.

Kaip matote grybų kotletų nuotraukoje pagal šį receptą, juos reikia patiekti su grietine:

Džiovinti grybų kotletai

Ingridientai:

100 g džiovintų kiaulienos grybų, 150 g krekerių, svogūnų, 1/2 stiklinės grietinėlės (pieno), 4 valg. šaukštai sviesto, 3 kiaušiniai, miltai, druska.

Paruošimas:

Grybus išvirti, susmulkinti. Krekerius sulaužykite, užpilkite karšta grietinėle, kai atvės, patrinkite. Svogūną susmulkinkite, apkepinkite aliejuje, sumaišykite su tarkuotais džiūvėsėliais, sviestu, kiaušiniais, grybais (padažui atskirkite 2 šaukštus), miltais, druska. Išmaišyti, padaryti kotletus, pamirkyti kiaušinyje, apvolioti miltuose, apkepti aliejuje.

Morelio kotletai grietineje

Ingridientai:

Šiems grybų kotletams paruošti reikės 800 g morengų, 50 g sviesto, 3-4 riekelių kvietinės duonos, 3 kiaušinių, pieno, 1 stiklinės grietinės, 1/2 stiklinės džiūvėsėlių, 3 valg. šaukštai smulkintų krapų, druskos, pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

Prieš kepdami grybų kotletus, morengus labai gerai nuplaukite, kad neliktų smėlio, o tada apkepkite keptuvėje su sviestu. Kai grybai apkeps, juos smulkiai supjaustykite ir gerai sumaišykite su piene išmirkyta duona, išplaktais kiaušiniais, grietine (2-3 šaukštai). Iš šio mišinio suformuokite nedidelius kotletukus, apvoliokite džiūvėsėliuose ir apkepkite keptuvėje su sviestu. Kai kotletai apskrus, užpilkite likusia grietine, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Kotletų su grybais kepimo orkaitėje receptai

Kaip kepti grybų kotletus orkaitėje?

Kotletai su žaliais žirneliais

Ingridientai:

8-10 džiovintų grybų, 1/2 stiklinės žaliųjų žirnelių, 3 valg. šaukštai miltų, 4-5 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, 200 g ryžių, druska, malti krekeriai.

Paruošimas:

Pagal šį kotletų receptą orkaitėje grybus reikia išvirti pasūdytame vandenyje, suberti ant sietelio, smulkiai supjaustyti, sumaišyti su klampia ryžių koše, išvirti vandenyje.

Supjaustykite kotletais, apvoliokite maltuose džiūvėsėliuose ir apkepkite augaliniame aliejuje. Žaliuosius žirnelius išvirkite pasūdytame vandenyje, sudėkite ant sietelio. Miltus sumalkite su augaliniu aliejumi, atskieskite žirnelių nuoviru, išvirkite, suberkite žirnelius ir trumpam pašaukite į karštą orkaitę. Patiekite lėkštėje.

Šviežių grybų kotletai

Ingridientai:

700 g šviežių grybų, 3 riekelės duonos, 1/4 stiklinės pieno, 1 a.š. šaukštas maltų krekerių, 1 a.š. šaukštas sviesto, 2 kiaušiniai, druska, pipirai pagal skonį.

Paruošimas:

Išrūšiuokite šviežius grybus, nuplaukite. Baltą pasenusią duoną pamirkykite piene ir kartu su grybais supjaustykite mėsmale du kartus. Maltą mėsą pasūdykite, įmuškite žalią kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Iš maltos mėsos suformuokite kotletus, suvilgykite juos kiaušinyje ir apkepkite džiūvėsėliuose. Apkepkite aliejuje, pašaukite į orkaitę iki paruošimo.

Supilkite kotletus su lydytu sviestu. Patiekite su virtomis bulvėmis.

Pievagrybių kotletai

Ingridientai:

700 g grybų, 3 v.š. šaukštai manų kruopų, 3 svogūnai, malti krekeriai, sviestas, druska, juodieji pipirai, riebalai.

Paruošimas:

Nuluptus ir nuplautus grybus smulkiai supjaustykite, suberkite į puodą su riebalais ir padėkite virti (iš grybų išsiskyrusias sultis išgarinkite per pusę). Tada suberkite manų kruopas ir virkite 5-10 minučių ant silpnos ugnies.

Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite svieste ir suberkite į grybus, pagal skonį įberkite druskos, pipirų. Gautą masę karštą supjaustykite kotletais, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, tada pašaukite į orkaitę 5-10 minučių. Kotletus patiekite ant stalo grietinės padaže (į paruoštą baltąjį padažą supilkite grietinę ir pakaitinkite 2-3 minutes ant silpnos ugnies).

Vištienos zraz kepimas su grybais: receptas su nuotrauka

Vištienos zrazy su grybais

Ingridientai:

• 500 g maltos vištienos, 300 g duonos trupinių, 150 ml pieno, 1 kiaušinis, 1 skiltelė česnako, druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį, augalinio aliejaus kepimui.
• Užpildymas: 200 g grybų (grybai, baravykai, baravykai), 2 svogūnai, augalinis aliejus kepimui.
• Papildomai: folija.

Paruošimas:

Norėdami paruošti vištienos zrazą su grybais pagal šį receptą, nuluptus svogūnus reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais. Grybus nuplaukite, nusausinkite ir nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūnus pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje 5 minutes iki auksinės rudos spalvos. Suberkite grybus, pakepinkite dar 15-20 min. Keptuvės turinį sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Pusę džiūvėsėlių užpilkite pienu, išmaišykite. Nuluptą česnaką perpilkite per spaudą. Į vištienos faršą įmuškite kiaušinį, džiūvėsėlių ir pieno mišinį, česnaką. Pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite.

Iš maltos mėsos suformuokite zrazy, kiekvieną įdarykite svogūnų ir grybų mišiniu. Panardinkite į likusius džiūvėsėlius, kepkite karštame augaliniame aliejuje po 5 minutes iš abiejų pusių. Sulenkite į karščiui atsparią formą, uždenkite dangčiu arba folija. Kepame 180C orkaitėje 40 min.

Pažiūrėkite į nuotraukų pasirinkimą vištienos zraz receptams su grybais ir kotletais iš šviežių ir džiovintų grybų: