emmabrewda.com

Patiekalus iš troškintų kopūstų su grybais galima drąsiai priskirti dietinei virtuvei, nes juos gaminant visai nebūtina kepti, o tada daržovės su grybais merks savo sultyse. Tokioms sriuboms ar pagrindiniams patiekalams virti, be baltųjų kopūstų, naudojami ir kitų rūšių kopūstai: žiediniai kopūstai, raudonieji kopūstai, brokoliai, Briuselio kopūstai, Savojos ar Pekino kopūstai.

Kaip virti grybų troškinį

Troškinti kopūstai su grybais ir daržovėmis.

Ingridientai

• 500 g šviežių pievagrybių
• 1/4 kopūsto galvos
• 2 valg. šaukštai lydytų kiaulienos riebalų
• 3 svogūnai
• 1 morka
• 1 petražolių šaknis
• 1 galgan šaknis
• 6-8 bulvės
• 2 valg. šaukštai pomidorų tyrės
• 1/2 puodelio sojos padažo
• 2 stiklines vandens
• druskos
• žalieji svogūnai, krapai

Prieš ruošiant troškintus kopūstus su pievagrybiais pagal šį receptą, grybus reikia gerai nuplauti, supjaustyti į 4 dalis ir troškinti riebaluose.

Daržoves nuplaukite, nulupkite, susmulkinkite, patroškinkite riebaluose 6 - 7 minutes, tada įpilkite vandens, druskos ir troškinkite, kol suminkštės.

Likus 5 minutėms iki kepimo, į daržovių mišinį sudėkite troškintus grybus, pomidorų tyrę, sojų padažą ir susmulkintas žoleles.

Liesūs barščiai su grybais, troškintais kopūstais ir daržovėmis.

Ingridientai

• 500 g burokėlių
• 80 g džiovintų grybų
• 300 g baltojo kopūsto
• 150 g svogūnų
• 25 g miltų
• 3 bulves
• 125 g pomidorų pastos
• 1 lauro lapas
• 10 kvapiųjų pipirų žirnelių
• 50 ml augalinio aliejaus
• petražolės
• 2 valg. šaukštai acto
• Druska

Grybus pamirkykite vandenyje 30 minučių. Pasibaigus laikui, nuplaukite, nulupkite, įpilkite vandens, virkite, kol suminkštės šiek tiek pasūdytame vandenyje. Grybų sultinį supilkite į atskirą indą, sudėkite grybus ir supjaustykite juostelėmis, tada kepkite augaliniame aliejuje.

Baltuosius kopūstus sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, įpilkite 4 valg. šaukštus vandens, troškinkite, kol suminkštės. Atskirai paruoškite daržoves: morkas, svogūnus ir petražoles. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite kubeliais, petražoles susmulkinkite. Visus išvardytus komponentus sutrinkite į augalinį aliejų, į šį mišinį įpilkite miltų ir pomidorų pastos.

Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonomis lėkštėmis, suberkite į puodą, įpilkite 3 valg. šaukštai vandens, 2 valg. šaukštai acto, 1 a.š. šaukštas pomidorų pastos, cukraus. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Į grybų sultinį nuleiskite bulves, supjaustykite griežinėliais, leiskite užvirti, sudėkite troškintus kopūstus, burokėlius ir troškintas daržoves, leiskite virti 15 minučių. Tada nuleiskite susmulkintus virtus grybus, įberkite druskos, cukraus, pipirų, pagal skonį lauro lapelio, leiskite užvirti. Patiekdami į lėkštę dėkite po šaukštą grietinės, petražolių.

Troškinti kopūstai su grybais.

Ingridientai

• kopūstai - 1 kg
• švieži grybai - 500-600 g arba džiovinti grybai - 100 g
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• grietinė - 1/2 puodelio
• druskos
• 3% acto
• pipirų
• svogūnas

1. Kopūstą gerai nuplaukite po stipria šalto vandens srove, išimkite sugedusius lapus, smulkiai supjaustykite, suberkite į gilų indą, pasūdykite, supilkite actą, išmaišykite rankomis.
2. Leiskite pastovėti 10 minučių, tada sudėkite į keptuvę ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau iškeps.
3. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite lėkštėmis, apkepkite kitoje keptuvėje augaliniame aliejuje, tada sumaišykite su kopūstais.
4. Atskirai pakepinti kubeliais pjaustytus svogūnus, suberti miltus, supilti grietinę, užvirti, nukelti nuo ugnies ir gautą mišinį perpilti su kopūstais ir grybais.
5. Viską išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.
6. Troškintus kopūstus galite virti su džiovintais grybais, bet tada grybus pirmiausia reikia mirkyti 2-3 valandas, o tada virti tame pačiame vandenyje, kol suminkštės. Patiekite su keptomis bulvėmis.

Troškintų kopūstų receptai su grybais pievagrybiais

Troškinti kopūstai, kepti su grybais.

Ingridientai

• švieži pievagrybiai - 1 kg
• troškinti kopūstai - 1 kg
• marinuoti agurkai - 1-2 vnt.
• riebalai - 1 valgomasis šaukštas. l.
• pienas - 1 stiklinė
• svogūnas - 1 vnt.
• tarkuotas sūris - 2-3 šaukštai. l.
• druskos

Norint pagal šį receptą paruošti daržovių patiekalą iš troškintų kopūstų su grybais, grybus reikia nuplauti, nulupti, susmulkinti, mesti į keptuvę su riebalais ir troškinti savo sultyse. Atskiroje keptuvėje troškinkite smulkiai supjaustytą kopūstą ir raugintus agurkus. Po to atskirai riebaluose pakepinkite svogūną su miltais, supilkite pieną, troškinkite 5 minutes, kol padažas sutirštės.

Kepimo indą ištepkite riebalais, ant dugno dėkite troškintus grybus, tada troškinkite kopūstus su raugintais agurkais, viską užpilkite jau paruoštu svogūnų ir grietinės padažu, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Pašaukite į orkaitę 5-7 minutėms, kad apskrus.

Troškintas žiedinis kopūstas su grybais.

Ingridientai

• švieži pievagrybiai - 500 g
• žiediniai kopūstai - 1 kg
• sviestas - 4-5 šaukštai. l.
• duonos trupiniai - 2-3 šaukštai. l.
• tarkuotas sūris - 2-3 šaukštai. l.
• druskos

Šviežius grybus nulupkite, nuplaukite ir pakepinkite. Žiedinio kopūsto galvą padalinkite į galvas, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, užpilkite 0,5 a.š. vandens, druskos, troškinkite, kol pusiau iškeps. Troškintus kopūstus apvoliokite džiūvėsėliuose ir pakepinkite svieste. Gilioje keptuvėje pakaitomis vienas su kitu išdėliokite kopūstus ir grybus, tada pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje. Patiekite su lydytu sviestu.

Pievagrybiai troškinti su kopūstais ir daržovėmis.

Ingridientai

• 500 g šviežių arba 250 g virtų (sūdytų) pievagrybių
• pusės kopūsto galvos
• 50 g šoninės arba riebalų
• 1 svogūnas
• 2-3 morkos
• 1 petražolių šaknis
• 2 puodeliai vandens arba sultinio
• 6-8 bulvės
• 1 puodelis žirnių
• 1 puodelis pupelių
• 2 valg. šaukštai pomidorų tyrės
• 5 stiklinės grietinės
• druskos
• Žalieji svogūnai
• krapai ar petražolės

Grybus perpjaukite per pusę arba į gabalus. Tada puode įkaitinkite riebalus, sudėkite kubeliais pjaustytas daržoves, patroškinkite 5-6 minutes, įpilkite vandens arba sultinio ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps. Sudėkite bulves, supjaustytas griežinėliais arba ketvirčiais, ir troškinkite, kol suminkštės. Prieš pat troškinimo pabaigą suberkite grybus, pomidorų tyrę, grietinę ir susmulkintas žoleles, troškinkite atskirai ir pagardinkite.

Grybai, troškinti su kopūstais ir kitomis daržovėmis, puikiai dera su kepta ar rūkyta mėsa, su agurkų ar burokėlių salotomis patiekiama kaip garnyras.

Baltieji kopūstai su ryžiais ir grybais.

Ingridientai

• 1 kg baltojo kopūsto
• 50 g džiovintų grybų
• 1,5 a.š. šaukštai sviesto
• 2 puodeliai pieno
• 3/4 puodelio ryžių
• 1/2 stiklinės grietinės
• 2 kiaušiniai
• 1,5 svogūno
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas krekerių
• druskos
• petražolės

1. Nuluptus ir nuplautus kopūstus supjaustykite kubeliais ir troškinkite su 1 stikline pieno, kol suminkštės.
2. Ryžius išrūšiuoti, nuplauti, užvirti su likusiu pienu ir grybų sultiniu iš po džiovintų ir virtų grybų.
3. Tada sumaišykite ryžius su pienu ir sultinį su smulkintais ir keptais grybais, svogūnais, žolelėmis, druska.
4. Puodą patepkite aliejumi, pakaitomis dėkite troškintų kopūstų ir ryžių sluoksnius (viršutinis sluoksnis iš kopūsto).
5. Viršų aptepkite žaliais kiaušiniais, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite orkaitėje. Patiekite gabalėliais supjaustytą kopūstų troškinį su grietine.

Pažiūrėkite, kaip skaniai atrodo troškintų kopūstų ir grybų patiekalai, pagaminti pagal šiuos receptus:

Baltieji kopūstai su grybais, troškinti lėtoje viryklėje

Ingridientai

• pievagrybiai 300 g
• baltagūžiai kopūstai 500 g
• 1 svogūnas
• 2 morkos
• 3 skiltelės česnako
• 2 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• 1 kelių stiklinių karšto vandens
• druskos
• ryšelis žalumynų

Pievagrybius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonais griežinėliais. Kepkite augaliniame aliejuje kepimo režimu 15 minučių. Svogūną susmulkinkite, česnaką susmulkinkite, morkas sutarkuokite. Sumaišykite visus komponentus su grybais. Virkite dar 5 minutes po uždarytu dangčiu tuo pačiu režimu.Kopūstą susmulkinkite, sudėkite į multicooker dubenį su grybais ir daržovėmis, įpilkite vandens, druskos, išmaišykite, virkite 20 minučių po uždarytu dangčiu. Po to 1 valandai įjunkite „gesinimo“ režimą. Troškintus kopūstus apibarstykite lėtoje viryklėje iškeptais grybais su kapotomis žolelėmis.