emmabrewda.com

Grybų patiekalai priklauso sočių, pikantiškų ir elitinių skanėstų kategorijai. O jei gaminsite juos su neįprastu padažu, jie gali papildyti bet kokį garnyrą ar mėsą ir užimti didžiulę vietą šventinėje puotoje. Tarp visų variantų populiariausi yra grybai su grietinės padažu.

Tai paaiškinama šiais pranašumais:

• gaminimo procesas nereikalauja specialių kulinarinių įgūdžių ir gebėjimų;
• galite juos virti ištisus metus, nes įvairių rūšių grybai, tokie kaip pievagrybiai, parduodami turguje arba parduotuvėje bet kuriuo metų laiku;
• pakanka šiek tiek laiko sukurti šį nepriekaištingą malonaus aromato patiekalą;
• nereikalauja sudėtingų ir egzotiškų ingredientų.

Tokį aštrų delikatesą įvertins šiuolaikinės šeimininkės, kurioms visada pritrūksta laiko atlikti namų darbus. Tačiau norint išsiaiškinti, kaip tinkamai paruošti kreminį grietinės padažą iš grybų, turite susipažinti su kulinarijos meno meistrų receptais ir patarimais.

Grybai su pieno padažu

Sudėtingiausi ir neįprastiausi patiekalai yra pagrįsti pagrindiniais klasikiniais receptais, o tik pridedant neįprastų ingredientų, tobulinant kulinarines technologijas.

Jaunoms namų šeimininkėms yra daug paprastų būdų, kaip sukurti neprilygstamus skanėstus, kurie pradžiugins visus namų ūkius, gimines ir svečius.

Toliau siūlomas šis grybų kepimo su subtiliu pieno padažu receptas:

Keptuvėje ištirpinkite 100 g sviesto ir švelniai maišykite iki vientisos masės suberkite 2 šaukštus miltų.

Nuplaukite ir sumalkite 250 g grybų, tada pakepinkite 20 ml augalinio aliejaus, pridėdami vieną smulkiai supjaustytą svogūną. Kaip grybai gali tikti pievagrybiai, austrių grybai, russula, virti kiaulienos grybai.

Į pakepintus miltus, lėtai maišydami, įpilkite 250 ml pieno. Gautą mišinį pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį.

Pakepintus grybus sudėkite į pieno padažą ir uždenkite. Palikite troškintis ant silpnos ugnies 7-10 minučių.

Sutarkuokite 150 g kietojo sūrio ir suberkite į grybų lėkštę, šiek tiek pamaišydami ingredientus. Po 2-3 minučių galite išjungti ugnį ir patiekti su garnyru.

Šis paprastas grybų su lengvu padažu receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis yra tinkamas bet kuriam virėjui, nepaisant patirties ir įgūdžių. Rezultatas pranoks visus lūkesčius ir galės patenkinti pačių įnoringiausių gurmanų poreikius.

Grybų receptas su subtiliu grietinės padažu

Puiki alternatyva grybų padažo pagrindui – grietinė, kuri paryškins skonio pikantiškumą ir skanėstą padarys tikrai nepriekaištingą.

Visa gaminimo procedūra neužima daug laiko, įskaitant šiuos veiksmus:

1. Kruopščiai nuplaukite 500 g šviežių pievagrybių ir supjaustykite 5-7 mm storio griežinėliais.
2. 2 svogūnus supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite 2 šaukštuose augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos.
3. Į pakepintus svogūnus suberkite smulkintus grybus ir retkarčiais pamaišydami troškinkite apie 5-7 minutes.
4. Svogūnų-grybų mišinį pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite 1 šaukštu miltų.
5. Kitas grybų recepto žingsnis po subtiliu grietinės padažu yra į keptuvę su keptu maistu įpilti 100 ml grietinės su 20% riebumo ir maišyti iki vientisos masės. Troškinimo trukmė - 7-10 minučių ant silpnos ugnies po dangčiu.
6. Likus kelioms minutėms iki kepimo, įdėkite kelis lauro lapus.

Tokį subtilų patiekalą galite patiekti kaip savarankišką skanėstą arba su garnyru, mėsa, daržovėmis.Norėdami skanėstui suteikti šventiškumo ir „elegancijos“, galite pabarstyti smulkintomis žolelėmis – krapais, petražolėmis, svogūnais.

Grybai su kreminiu padažu: receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Žmonės, kurie nerimauja dėl savo figūros ir nori išlaikyti formą, įvertins mažiau kaloringą patiekalo versiją.

Žemiau pateikiamas išsamus grybų kepimo su kreminiu padažu receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir jame derinami pagrindiniai veiksmai:

Supjaustykite ir kepkite 500 g pievagrybių augaliniame aliejuje apie 10 minučių, tada suberkite susmulkintą svogūną ir troškinkite, kol suminkštės 5-7 minutes.

Atskirame puode įkaitinkite 50 g sviesto, suberkite 2 šaukštus miltų ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Į indą su pakepintais miltais supilkite 300 ml vandens, nuolat maišydami gautą masę. Tada supilkite šį padažą į grybus ir pasūdykite pagal skonį.

Paskutinis prisilietimas – užpilti 250 ml neriebios grietinėlės ir viską gerai išmaišyti. Troškinkite dar 10 minučių po uždarytu dangčiu.

Nuostabus aromatas greitai suburs visus svečius ir šeimos narius prie stalo. Toks skanėstas turi nepriekaištingą skonį, kuris dera su spagečiais, bulvėmis, ryžiais, mėsos patiekalais.

Kaip pasigaminti skanų grybų ir grietinės padažą

Pagrindinis grybų padažų skirtumas nuo ankstesnių receptų yra mažesnis grybų, kurie turi būti smulkiai supjaustyti padažuose, išraiška. Ir čia jie tikrai negalės pretenduoti į savarankiško patiekalo titulą. Paprastas būdas, kuriame išsamiai paaiškinama, kaip greitai paruošti skanų grybų ir grietinės padažą, susideda iš paprastų žingsnių:

1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir 250 g pievagrybių. Šiuos komponentus troškinkite, kol iškeps 2 šaukštuose augalinio aliejaus po uždarytu dangčiu, kad skystis neišgaruotų.
2. Į keptuvę supilkite 150 ml grietinės 20% riebumo ir troškinkite dar 5-7 minutes.
3. Į padažą įberkite druskos, 10-15 g smulkintų žalumynų ir viską atvėsusioje formoje sutrinkite blenderiu.

Kaip pasigaminti grybų ir grietinės padažą keptai mėsai

Mėsos mėgėjai gali pasimėgauti nuostabiu padažu su grybų priemaišomis.

Aprašytos žingsnis po žingsnio rekomendacijos padės išsiaiškinti, kaip pasigaminti grybų ir grietinės padažą keptai mėsai:

1. 450 g jautienos kepsnio supjaustykite mažais pailgais griežinėliais ir kepkite iki auksinės rudos spalvos keptuvėje augaliniame aliejuje. Po keptos mėsos dėkite į lėkštę.
2. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite 200 g smulkintų pievagrybių ir svogūnų, supjaustytų mažais kubeliais, įberdami ½ arbatinio šaukštelio druskos, pipirų ir paprikos pagal skonį.
3. Į ¼ puodelio sultinio įmaišykite 70 g miltų. Gautą mišinį supilkite į keptuvę su grybais, tada įpilkite dar ¾ stiklinės sultinio ir uždenkite. Terminis apdorojimas trunka tol, kol padažas sutirštės – ne ilgiau kaip 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Įpilkite 70 ml grietinės, 10 g smulkintų žaliųjų svogūnų, 50 g sviesto, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
5. Apkeptus mėsos gabaliukus užpilkite paruoštu padažu ir troškinkite visus ingredientus mažiausiai 15 minučių. Dabar ant stalo galite patiekti aromatintą padažą!

Kurti kulinarinius šedevrus paprasta ir smagu! Šefas apdovanojamas susižavėjusiais artimųjų veidais, svečių komplimentais ir jaukia atmosfera prie namų stalo!