Kaip taisyklingai marinuoti baravykus: marinuotų grybų gaminimo namuose nuotraukos ir receptai

Baravykai laikomi „kilmingais“ grybais ir yra toje pačioje eilėje su baravykais. Pagal savo maistines savybes šie vaisiakūniai labai naudingi diabetu ar inkstų ligomis sergantiems žmonėms.

Reikia pasakyti, kad rudieji beržai puikiai tinka bet kokiam kulinariniam apdorojimui: kepimui, marinavimui, sūdymui, troškinimui, džiovinimui ir šaldymui. Žinoma, grybų marinavimas yra geriausias derliaus nuėmimo variantas. Žinodami, kaip teisingai namuose marinuoti ruduosius beržus, nustebinsite savo svečius ir artimuosius, nes maistingas ir aromatingas užkandis visada bus po ranka.

Kaip paruošti baravykus rauginimui?

Kad marinuoti rudieji beržai būtų skanūs, jie turi būti tinkamai paruošti šiam procesui.

  • Virtuvine kempine nuo grybų pašalinamas smėlis ir kiti nešvarumai, o miške nepastebėti supuvę plotai nupjaunami peiliu.
  • Nupjaukite kojos galiuką, užpilkite vandeniu ir nuplaukite rankomis, palikdami grybus vandenyje ne ilgiau kaip 10-15 minučių.
  • Dideli egzemplioriai supjaustomi į lygias dalis ir užvirinami, o tai šiems grybams yra privaloma. Visi procesai turi būti atliekami pakankamai greitai, nes šie vaisiakūniai turi vieną ypatybę - jie tamsėja, kai liečiasi su oru.

Siūlomi marinuotų beržų žievės gaminimo receptai nustebins ne tik jus išskirtiniu skoniu.

Kviestiniai svečiai tikrai pastebės, kokia esate nuostabi šeimininkė ir kokius skanius pasiruošimus žiemai gaminate. Naudodamiesi patarimais ir gudrybėmis, kaip teisingai marinuoti rudąjį beržą, sukursite neįtikėtinų kulinarinių malonumų.

Klasikinis marinuotų baravykų receptas

Pagal paprastą klasikinį variantą marinuoti bralet grybai – tikras delikatesas, kuris gali būti naudojamas ne tik kaip užkandis, bet ir kaip garnyras prie mėsos ar bulvių, taip pat kaip papildomas ingredientas salotoms ir padažams.

  • Pagrindinis produktas - 2 kg;
  • Vanduo - 1 l;
  • Cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
  • Druska - 2 šaukštai. l.;
  • Actas 9% - 150 ml;
  • Lauro lapas - 4 vnt.;
  • Juodieji pipirai - 12 žirnių;
  • Krapai - 2 skėčiai.

Paprastas marinuotų beržų žievės gaminimo receptas atliekamas pagal žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Po išankstinio valymo grybai supjaustomi vienodais gabalėliais.

Supilkite vandenį ir virkite ant vidutinės ugnies 30-35 minutes, reguliariai pašalindami nešvarias putas.

Grybus išrinkite kiaurasamtyje, nuplaukite, užpilkite nauja porcija recepte nurodyto vandens.

Leiskite užvirti ir troškinkite 10 minučių.

Įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite, vėl leiskite užvirti.

Plona srovele supilkite actą ir virkite dar 10 min.

Grybus paskirstykite į sterilizuotus stiklainius, užpilkite marinatu iki kaklo.

Kaip marinuoti baravykus su cinamonu stiklainiuose

Šis marinuotų beržų žievės receptas patiks tiems, kurie mėgsta originalius užkandžius su aromatingais prieskoniais. Derlius pasirodys neįtikėtinai patrauklus, nes į marinatą bus pridėta česnako ir cinamono. Be to, jį galima laikyti įprastame sandėliuke.

  • Rudieji beržai - 2 kg;
  • Vanduo - 1 l;
  • Česnako skiltelės - 8 vnt.;
  • Cinamonas - 1 lazdelė;
  • Juodieji ir kvapieji pipirai - po 4 žirnelius;
  • Druska ir cukrus - po 2,5 šaukšto l.;
  • Actas 9% - 150-170 ml;
  • Lauro lapas - 4 vnt.

Kaip patiems marinuoti rudus beržus bankuose, kad juos būtų galima laikyti miesto bute?

  1. Iš anksto nuluptus ir nuplautus ruduosius beržus supjaustykite dideliais gabalėliais.
  2. Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį ir virkite 30 minučių, nuolat šalindami nešvarias putas.
  3. Išimame į kiaurasamtį, nuplauname vandenyje ir vėl užpilame vandeniu, bet pagal receptą.
  4. Leiskite užvirti ir virkite 10 minučių, suberkite visus recepte nurodytus prieskonius, išskyrus actą.
  5. Virkite 10 minučių ir užpilkite actu, virkite 5-7 minutes ir išjunkite ugnį.
  6. Leiskite grybams atvėsti iki 30–40 ° C ir paskirstykite juos į stiklainius, užpildami marinatu iki pat viršaus.
  7. Dedame į sandėliuką ir laikome ruošinį ne ilgiau kaip 4-5 mėnesius.

Baravykai, marinuoti citrinos rūgštimi

Jei žmogus negali valgyti maisto su actu, marinuotiems baravykams galite išbandyti receptą su citrinos rūgšties priedu. Užkandis bus švelnaus ir subtilaus skonio, tačiau jį reikia laikyti tik šaldytuve.

  • Rudieji beržai - 2 kg;
  • Vanduo - 1 l;
  • Citrinų rūgštis - ½ šaukštelio;
  • Cukrus - 2,5 šaukštai. l.;
  • Druska - 2 šaukštai. l.;
  • Lauro lapas - 4 vnt.;
  • Kvapieji pipirai - 5-7 žirniai;
  • Česnakai - 4 skiltelės.

Receptas, rodantis, kaip marinuoti rudus beržus, turėtų būti ruošiamas etapais.

  1. Po valymo grybai nuplaunami, supjaustomi identiškais gabalėliais ir užpilami vandeniu.
  2. Virkite 30 minučių, pašalindami putas nuo paviršiaus.
  3. Grybus deda į kiaurasamtį ir laukia, kol nubėgs vanduo, o tuo tarpu ruošia marinatą.
  4. Į vandenį pilama druska ir cukrus, užvirinama ir virinama 5 minutes.
  5. Suberkite visus prieskonius (česnaką susmulkinkite kubeliais) ir virkite 3 minutes.
  6. Išvirti grybai supilami, troškinami 15 minučių.
  7. Supilkite citrinos rūgštį, išmaišykite, leiskite grybams virti 10 minučių.
  8. Beržai iš karto išdėliojami į sterilizuotus stiklainius, nuspaudžiami šaukštu ir užpilami marinatu.
  9. Uždarykite steriliais dangteliais, palaukite, kol stiklainiai visiškai atvės kambario temperatūroje.
  10. Jie dedami į šaldytuvo lentynas ir laikomi ne ilgiau kaip 5 mėnesius.

Marinuotų baravykų su augaliniu aliejumi receptas

Kaip baravykus marinuoti augaliniame aliejuje, kad gautųsi neįtikėtinai skanus patiekalas, kuris neabejodamas padėtų ant šventinio stalo?

  • Rudieji beržai - 2 kg;
  • Vanduo - 800 ml;
  • Virtas augalinis aliejus;
  • Druska - 1,5 šaukštai l.;
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • Actas 9% - 170 ml;
  • Kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - po 7 žirnelius;
  • Gvazdikas - 2 pumpurai;
  • Česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • Lauro lapas - 4 vnt.

Marinuotų baravykų receptas, pateiktas su nuotrauka ir nuosekliu aprašymu, paruošiamas taip:

  1. Grybus nulupkite, nuplaukite, nuimkite dalį stiebo ir supjaustykite į kelias dalis.
  2. Užvirinkite vandenį ir suberkite grybus, virkite 20-25 min.
  3. Beržus perkoškite per kiaurasamtį ir nuplaukite vandeniu.
  4. Vandenyje sumaišykite visus prieskonius ir žoleles (česnaką supjaustykite kubeliais), išskyrus aliejų ir actą, užvirinkite ir pavirkite 10 min.
  5. Grybus sudėkite į marinatą, viską kartu troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
  6. Supilkite actą, išmaišykite, leiskite užvirti ir iš karto išjunkite ugnį.
  7. Grybus sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu ir užpilkite 3 valg. l. virtas augalinis aliejus.
  8. Susukite, apvyniokite antklode, kol visiškai atvės, tada neškite į rūsį.

Baravykai, marinuoti su acto esencija

Marinuotų baravykų receptas su pateiktu nuotraukų aprašymu padės net pradedančiajai šeimininkei susidoroti su konservavimu žiemai.

  • virti grybai - 1,5 kg;
  • Vanduo - 800 ml;
  • Druska ir cukrus - po 1,5 šaukšto l.;
  • Acto esencija - 1,5 deš. l.;
  • Juodieji ir baltieji pipirai - po 5 žirnelius;
  • Garstyčių sėklos - ¼ šaukštelio;
  • Lauro lapas - 3 vnt.
  1. Iš anksto išvirti beržai įpilami į recepte nurodytą verdantį vandenį ir verdami 5 minutes.
  2. Supilkite visus prieskonius ir prieskonius, išskyrus acto rūgštį.
  3. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių ir supilkite esenciją.
  4. Virkite 10 minučių, paskirstykite į stiklainius ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.
  5. Uždenkite antklode, palikite visiškai atvėsti ir išneškite į vėsią vietą.

Kaip namuose marinuoti baravykus su gvazdikėliais

  • virti grybai - 1 kg;
  • Vanduo - 600 ml;
  • Gvazdikas - 7 pumpurai;
  • Actas 9% - 70 ml;
  • Druska ir cukrus - po 50 g;
  • Lauro lapas - 3 vnt.;
  • Česnakai - 4 skiltelės.

Žingsnis po žingsnio marinuotų beržų gaminimo receptas aiškiai parodys, kaip tinkamai paruošti užkandį.

  1. Ruošiamas marinatas: druska ir cukrus, susmulkinti česnakai, lauro lapai ir gvazdikėliai sumaišomi karštame vandenyje.
  2. Užvirkite ir virkite 10 minučių.
  3. Grybai supilami į marinatą ir virinami 15 minučių.
  4. Supilamas actas ir keptuvė nukeliama nuo ugnies.
  5. Grybai paliekami marinate, kol visiškai atvės.
  6. Jie kiaurasamčiu išdėliojami į stiklainius, o marinatas užvirinamas ir supilamas į grybus.
  7. Indai su užkandžiais susukami dangčiais, atvėsinami ir išnešami į rūsį.

Receptas, kaip marinuoti baravykus su daržovėmis

Receptas, kuriame parodyta, kaip marinuoti grybus su daržovėmis, padės jums paruošti puikų užkandį, kuris bus naudojamas kaip žiemos salotos.

  • virti grybai - 1 kg;
  • Morkos ir svogūnai - 2 vnt .;
  • Vanduo - 2 šaukštai;
  • Druska - 1,5 šaukštai l.;
  • Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • Actas - 170 ml;
  • Kvapieji pipirai - 10 žirnių.

  1. Vandenyje sumaišykite visus prieskonius ir žoleles, išskyrus actą, ir leiskite užvirti.
  2. Svogūnus ir morkas nulupkite, susmulkinkite ir supilkite į marinatą, virkite, kol morkos suminkštės.
  3. Supilkite actą, gerai išmaišykite ir uždenkite keptuvę dangčiu.
  4. Grybus sudėkite į daržovių marinatą ir kepkite 15 minučių.
  5. Išdėliokite viską į sterilizuotus stiklainius, uždarykite, apverskite ir pašildykite sena antklode.
  6. Leiskite visiškai atvėsti ir atšaldykite.