emmabrewda.com

Žalioji ryadovka – vėlyvas rudens „labas“ grybautojams, nes galima skinti iki pirmųjų šalnų. Nors grybai yra sąlyginai valgomi, yra daug receptų, kaip gaminti patiekalus iš žaliosios ryadovkos.

Siūlome 3 paprastus žalios eilės gaminimo receptus, su kuriais susidoros net naujokė namų šeimininkė.

Marinuotos žalios eilutės

Kaip tinkamai paruošti žaliąją ryadovką (žaliąją arbatą), kad žiemą pamalonintumėte šeimos narius ir svečius prie vakarienės ar šventinio stalo? Paruoškite marinuotų eilučių puikiam užkandžiui visoms progoms.

• 2 kg žalumyno;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 2 arb Sachara;
• 500 ml vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas 9%;
• 2 g citrinos rūgšties;
• 5 žirneliai juodųjų ir baltųjų pipirų;
• 6 skiltelės česnako.

Iš anksto nuvalyti žalumynai 20 minučių verdami pasūdytame vandenyje.

Jie perkeliami į verdantį vandenį, kur jau įberta juodųjų ir baltųjų pipirų, cukraus, druskos.

Virkite 15 minučių, supilkite actą ir smulkiais kubeliais supjaustytą česnaką.

Gerai išmaišykite ir troškinkite dar 15 minučių, įpilkite citrinos rūgšties.

Grybai paskirstomi į sterilizuotus stiklainius ir užpilami karštu marinatu iki pat viršaus.

Jie suvyniojami dangčiais ir, atvėsę, išnešami į vėsią ir tamsią vietą.

Jei žiemą, atidarius stiklainį, žaliakikiliai atrodo rūgštūs, jie nuplaunami šaltu vandeniu, įpilama augalinio aliejaus ir šiek tiek cukraus.

Žalios eilutės, sūdytos garstyčiomis

Sūdytų žalių ryadovki su garstyčiomis gaminimas yra originalus užkandžio receptas, patiekiamas prie šventinio stalo. Grybai yra traškūs ir aštrūs, kurie patiks visiems.

• 2 kg žaliakikilių;
• 2 valg. l. krapų sėklos;
• Vyšnių ir juodųjų serbentų lapai;
• 4 dalykai. lauro lapai;
• 2 valg. l. sausos garstyčios;
• 2,5 a.š. l. druskos;
• 1,5 a.š. l. Sachara;
• 5 juodieji ir kvapieji pipirai žirneliai.

1. Iš anksto nuluptus ir nuplautus grybus virkite 30 minučių. pasūdytame vandenyje, pridedant nedidelį kiekį citrinos rūgšties. Tokiu atveju turite nuolat pašalinti putas nuo paviršiaus.
2. Padėkite ant grotelių ir visiškai nusausinkite ir atvėsinkite.
3. Atvėsintas eilutes sudėkite į sterilizuotus stiklainius, perkeldami serbentus, vyšnias ir lavrushka su švariais lapais.
4. Į 1 litrą vandens suberkite cukrų, druską, pipirų žirnelius ir krapų grūdelius, leiskite užvirti ir virkite 5-7 minutes.
5. Supilkite sausas garstyčias, gerai išmaišykite, išjunkite ugnį ir leiskite pastovėti ant viryklės 7-10 minučių.
6. Nukoškite ir sūrymu supilkite į grybų stiklainius, uždarykite sandariais dangteliais, o atvėsę išneškite į vėsią ir tamsią patalpą.
7. Užkandis bus paruoštas valgyti po savaitės.

Kaip paruošti žalias eilutes žiemai

Kaip žiemai virti žalią ryadovką tiesiog kepant augaliniame aliejuje? Ši parinktis yra gana paprasta, nes reikia mažiausiai ingredientų. Tačiau užkandis pasirodys labai skanus ir aromatingas.

• 3 kg žalia eilė;
• Daržovių aliejus;
• Druska ir maltų pipirų mišinys pagal skonį.

1. Tradiciškai iš anksto nuvalykite eilę žalia spalva: nuplaukite, nupjaukite kojeles prie pagrindo ir virkite 30 minučių.
2. Palikite nuvarvėti ir atvėsti, naudodami kiaurasamtį.
3. Į keptuvę supilkite daug aliejaus, suberkite grybus ir kepkite 40 minučių. ant silpnos ugnies.
4. Įberkite dar šiek tiek druskos pagal skonį ir pabarstykite maltų pipirų mišiniu.
5. Gerai išmaišykite ir toliau kepkite dar 20 minučių.
6. Paskirstykite į sterilius sausus stiklainius, pripilkite aliejaus iš keptuvės ir uždarykite sandariais nailoniniais dangteliais.
7. Nuneškite į tamsią, vėsią vietą arba laikykite šaldytuve.