Kaip virti grybų julienne iš pievagrybių: nuotraukos, vaizdo įrašai, klasikiniai karštų užkandžių receptai

Pievagrybiai julienne su kitais produktais yra populiarus ir skanus karštas užkandis. Jo paruošimui naudojami klasikiniai patiekalai - kokosų gamintojai. Tačiau jei jų nėra, nereikėtų atsisakyti maisto gaminimo. Pakeiskite kokosų gaminimo aparatus keraminiais arbatos puodeliais arba puodais, paruošta sluoksniuotos tešlos arba trapios tešlos tartaletės. Džuljeną galite tiesiog pasigaminti nelipnioje keptuvėje arba kepimo formoje.

Kaip tinkamai paruošti grybų julieną iš pievagrybių, pridedant kitų ingredientų, galite pasimokyti iš siūlomų receptų su nuosekliais aprašymais.

Klasikinio pievagrybių julienne keptuvėje receptas

Nedaug šeimininkių žino, kaip tinkamai virti grybų julienne. Verta paminėti, kad klasikinio pievagrybių julienne keptuvėje receptas yra gana paprastas ir nesudėtingas. Vos vieną kartą gaminę patiekalą suprasite proceso principą ir galėsite jį papildyti ar keisti pagal savo skonį.

  • 700 g grybų;
  • 150 ml grietinėlės;
  • 150 ml grietinės;
  • 1,5 a.š. l. miltai;
  • 2 svogūnai;
  • 200 g sūrio;
  • 50 g sviesto;
  • Druska.

Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti klasikinių pievagrybių julienne keptuvėje.

  1. Išvalius grybus supjaustome juostelėmis, dedame į keptuvę ir kepame neįpylę aliejaus, kol išgaruos skystis.
  2. Įpilkite aliejaus, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, pasūdykite ir pakepinkite 10 min.
  3. Suberti miltus, tolygiai (per sietelį) paskirstyti paviršių, išmaišyti.
  4. Kepkite 3-5 minutes, supilkite grietinėlę ir grietinę, gerai išmaišykite.
  5. Ant viršaus sutarkuojame kietąjį sūrį, tolygiai paskirstome po indą, uždengiame keptuvę dangčiu.
  6. Troškinkite 20 minučių ant mažiausios ugnies, kol paviršiuje atsiras plutelė, nemaišykite.

Klasikinis julienne gali būti pagamintas iš grybų, pridedant vištienos, o tai tik pagerins patiekalo skonį, padarys jį sodresnį ir aromatingesnį.

Grybų julienne kepimo orkaitėje receptas

Kaip jau buvo pažymėta, pievagrybiai dažniausiai kepami orkaitėje specialiuose induose, vadinamuose cocotte dubenėliais. Prancūzų restoranuose patiekalas patiekiamas juose. Be kokosų gamintojų galite naudoti keraminius puodelius arba įprastą kepimo indą.

  • 600 g grybų;
  • 2 svogūnai;
  • 300 ml neriebios grietinėlės;
  • 2 valg. l. miltai;
  • 200 g kieto sūrio;
  • 4 valg. l. daržovių aliejus;
  • Druska ir malti juodieji pipirai.

Žiuljeno iš pievagrybių gaminimo receptas aprašytas toliau etapais. Laikydamiesi jo, turėsite nuostabų patiekalą.

  1. Grybus nulupkite, nuplaukite vandenyje ir supjaustykite juostelėmis.
  2. Dėkite į karštą sausą keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol skystis visiškai išgaruos.
  3. Supilkite aliejų ir iš karto suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
  4. Nuolat maišydami kepkite daržoves iki malonios auksinės rudos spalvos.
  5. Miltus tolygiai suberkite ant paviršiaus, gerai išmaišykite ir kepkite 2-3 minutes.
  6. Įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį, išmaišykite.
  7. Visą mišinį perkelkite į kokosų kepimo aparatą arba sviestu pateptą indą.
  8. Tarkuotą sūrį sumaišykite su smulkiais duonos trupiniais ir pabarstykite patiekalo paviršių (su plutelė nuostabaus skonio).
  9. Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę 20 minučių. ir kepti 180°C.

Klasikinio pievagrybių julienne su vištiena ir sūriu receptas lėtoje viryklėje

Pasirodo, klasikinius pievagrybius julienne galima virti multivarke – paprastas ir lengvas receptas bet kuriai šeimininkei. Turėdami tokią įrangą savo virtuvėje, karštą užkandį galite paversti savo firminiu patiekalu.

  • 400 g grybų;
  • 500 g vištienos filė;
  • 2 svogūnų galvutės;
  • 1,5 a.š. l. miltai;
  • 300 ml pieno;
  • 100 g kieto sūrio;
  • 2 valg. l. sviestas;
  • 4 valg. l. daržovių aliejus;
  • 2 česnako skiltelės;
  • 1 žiupsnelis malto muskato riešuto
  • Druska.

Kaip virti pievagrybius ir vištienos julieną naudojant lėtą viryklę, sužinokite iš išsamaus proceso aprašymo.

  1. Vištienos filė nuplaukite po tekančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite peiliu.
  2. 50 minučių nustatykite multivarką į režimą „Kepimas“.
  3. Į dubenį supilkite augalinį aliejų, nulupkite česnaką ir supjaustykite į keletą dalių, sudėkite į aliejų.
  4. Kai česnakas taps auksinės spalvos, išimkite ir išmeskite.
  5. Svogūną, susmulkintą smulkiais kubeliais, supilkite į multivarką ir kepkite 5-7 minutes.
  6. Sudėkite plonais griežinėliais supjaustytus grybus ir gerai išmaišykite.
  7. Sudėkite vištienos filė ir visą masę nuolat maišydami kepkite.
  8. Kai tik vaisiakūniai ir mėsa įgaus aukso rudą plutą, masę pabarstykite miltais, gerai išmaišykite.
  9. Įpilkite sviesto ir, nenustodami maišyti sviesto, plona srovele supilkite pieną, kad susidarytų padažas.
  10. Pagardinkite pagal skonį, pagardinkite muskato riešutu ir išmaišykite.
  11. Ant viršaus užpilkite tarkuoto sūrio sluoksnį, uždarykite dangtį ir palikite julienne režimu „Kepimas“ 10 minučių. lėtoje viryklėje. Šio laiko pakanka, kad patiekalo paviršiuje atsirastų gundanti aromatinga sūrio plutelė.

Klasikinis julienno gaminimo iš pievagrybių vazonuose receptas

Klasikinis vazoninių pievagrybių julienne receptas gali sutaupyti laiko. Išskirstę visus ingredientus į keraminius indus, o patiekalą įdėję kepti į orkaitę, galėsite gauti savarankišką karštą užkandį bet kuriai vakarienei.

  • 1 kg grybų;
  • 4 svogūnai;
  • 200 g kieto sūrio;
  • 200 ml grietinės;
  • 50 g sviesto;
  • 2 valg. l. daržovių aliejus;
  • Druska;
  • ½ šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
  • 1 skiltelė česnako.

Receptas su nuotrauka padės paruošti klasikinį pievagrybių julienne.

Grybus nulupkite, nupjaukite kojų galiukus ir nuplaukite.

Supjaustykite juostelėmis, įberkite druskos, pipirų, švelniai išmaišykite rankomis ir sudėkite į sviestu pateptus puodus.

Augaliniame aliejuje pakepinkite žiedais supjaustytą svogūną ir sudėkite ant grybų, ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto.

Sumaišykite grietinę, tarkuotą kietąjį sūrį ir smulkintą česnaką, išmaišykite.

Supilkite į puodus ant svogūnų ir uždenkite.

Pašaukite į šaltą orkaitę, įjunkite 40-50 minučių, kepkite 190 ° C temperatūroje.

Atidarykite puodų dangčius, vėl įjunkite orkaitę 10 minučių. ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ant indo viršaus.

Klasikinį pievagrybių julienne receptą galima „atskiesti“ vištiena ar kita mėsa. Tai suteiks patiekalui daugiau skonio ir sodrumo, jau nekalbant apie skonį.

Kaip virti julieną iš šviežių pievagrybių su sūriu tartletuose

Daugelis namų šeimininkių mėgsta pievagrybius julienne gaminti tartletuose. Visa jūsų šeima ir svečiai bus sužavėti tokiu skaniu ir gražiu patiekalu.

  • 20 užkandžių tartalečių;
  • 2 svogūnų galvutės;
  • 600 g grybų;
  • 50 g kieto sūrio;
  • 100 ml grietinės;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
  • 50 g sviesto;
  • Druska.

Džuljeną galite virti iš šviežių pievagrybių arba galite naudoti originalesnį variantą - su marinuotais grybais.

  1. Grybai išrūšiuojami, nuplaunami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
  2. Sviestas įkaitinamas keptuvėje, išdėliojami grybai, kepami ant vidutinės ugnies, kol išgaruos visas skystis.
  3. Svogūną nulupame, nuplauname ir supjaustome pusžiedžiais, suberiame į grybus ir pakepiname 10 minučių, dedame pagal skonį.
  4. Miltai sijojami tiesiai į keptuvę ir gerai išmaišomi.
  5. Kepkite 3-4 minutes nuolat maišydami.
  6. Supilama grietinė, viskas išmaišoma, paliekama atvėsti ir tik tada pilamos tartaletės.
  7. Ant viršaus pabarstykite tartaletes tarkuotu sūriu, dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
  8. Kepimo skarda dedama į iki 200 °C įkaitintą orkaitę ir indas kepamas 7-10 minučių.

Pievagrybiai julienne su grietine ir midijomis

Subtilus konsistencija ir skanus, pasirodo, julienne iš pievagrybių su grietine ir midijomis. Šis užkandis taps mėgstamiausiu ant savitarnos stalo visiems susirinkusiems.

  • 300 g midijų;
  • 400 g grybų;
  • 400 ml grietinės;
  • 4 valg. l. miltai;
  • 100 g sviesto;
  • 150 g kieto sūrio;
  • Druska ir maltų pipirų mišinys.

Pievagrybių julienne virimas su grietine pagal receptą su nuosekliu aprašymu, kurį gali atlikti bet kuris pradedantysis virėjas.

  1. Midijas atitirpinkite, padėkite ant popierinio rankšluosčio ir išdžiovinkite kambario temperatūroje.
  2. Paruoštus grybus supjaustykite juostelėmis, tą patį padarykite su midijomis.
  3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir gerai maišydami kepkite, kol apskrus.
  4. Sudėkite susmulkintus grybus ir midijas, supilkite grietinę, druską, pipirus, troškinkite 5 minutes, išjunkite ugnį.
  5. Gilų indą ištepkite sviestu, sudėkite masę ir ant viršaus sutrinkite stambia tarka tarkuotu kietu sūriu.
  6. Pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 min.

Kaip pasigaminti pievagrybių julieną su grietinėle ir kalmarais

Jums patiks dar vienas pievagrybių julienne gaminimo receptas, bet su grietinėle ir kalmarais. Tikras delikatesas patiks gurmanams gurmanams.

  • 1 kg grybų;
  • 4 maži kalmarai;
  • 3 svogūnų galvutės;
  • 500 ml liesos grietinėlės;
  • 3 valg. l. daržovių aliejus;
  • 200 g kieto sūrio;
  • Petražolių žalumynai;
  • Druska ir paprika pagal skonį.

Sužinokite, kaip gaminti pievagrybius julienne iš išsamaus recepto.

  1. Kalmarus nuplaukite, nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir pasūdykite pagal skonį.
  2. Grybus supjaustykite juostelėmis, sudėkite į keptuvę su aliejumi ir kepkite 15 minučių.
  3. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į grybus ir pakepinkite 5 minutes.
  4. Suberkite kalmarus, pakepinkite 5 minutes, supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pagal skonį įberkite paprikos ir druskos, vėl išmaišykite.
  5. Dėkite į puodus ar kepimo formą, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į orkaitę.
  6. Kepkite 15-20 minučių. 180 ° C temperatūroje patiekdami papuoškite patiekalą žalių petražolių šakelėmis.

Vištienos ir konservuotų pievagrybių Julienne receptas

Konservuotų pievagrybių julienne receptas praverčia, kai svečiai jau yra prie slenksčio. Taupi šeimininkė ypatingoms progoms visada turi paslėptą indelį grybų.

  • 400 g vištienos krūtinėlės;
  • 600 g marinuotų grybų;
  • 2 svogūnai;
  • 4 valg. l. Grietinė;
  • 1 šaukštelis miltai;
  • 70 g sviesto;
  • 100 g sūrio;
  • Druska ir malti citrinpipirai pagal skonį.

Išsamiai aprašytas vištienos julienne su grybais receptas.

  1. Grybus nuplaukite, suberkite į kiaurasamtį ir palikite skysčiui apstikti.
  2. Vištieną supjaustykite kubeliais ir kepkite keptuvėje 10 minučių, kiaurasamčiu dėkite į lėkštę ir atvėsinkite.
  3. Pagardinkite druska ir pagal skonį pabarstykite maltais pipirais, išmaišykite.
  4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su griežinėliais pjaustytais grybais ir pakepinkite aliejuje pažodžiui 5 minutes.
  5. Į mėsą suberkite grybus ir svogūnus, o keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir suberkite miltus, pakepinkite 2-3 minutes.
  6. Įpilkite grietinės, išmaišykite ir palikite virti 1-2 minutes.
  7. Mėsą su grybais ir svogūnais dėkite į paruoštus kepimo indus.
  8. Užpilame padažu ir apibarstome sluoksniu tarkuoto sūrio.
  9. Pašaukite į karštą orkaitę 15 minučių ir kepkite 180°C.

Kaip pasigaminti vištienos ir šaldytų grybų julienne

Šaldytas pievagrybis julienne paruošiamas gana paprastai ir pradžiugins kiekvieną paragavusį.

  • 500 g grybų;
  • 2 svogūnai;
  • 2 vištienos filė;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas;
  • 200 g sūrio;
  • 300 ml pieno;
  • 2 valg. l. miltai;
  • Daržovių aliejus;
  • Druska.
  1. Vištienos filė virkite 15 minučių. pasūdytame vandenyje, atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Atšildytus grybus supjaustykite juostelėmis ir padėkite ant popierinio rankšluosčio.
  3. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į keptuvę su trupučiu augalinio aliejaus ir kepkite 7-10 minučių.
  4. Sudėkite grybus ir vištieną, pasūdykite, išmaišykite ir troškinkite 20 min.
  5. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite 2-3 minutes.
  6. Supilkite pieną, išmaišykite iš gabalėlių ir kaitinkite, kol sutirštės.
  7. Į grybus ir mėsą supilkite padažą, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
  8. Džuljeną paskirstykite į porcijų formeles, ant viršaus pabarstykite tarkuoto sūrio sluoksniu ir pašaukite į orkaitę.
  9. Kepkite 20-25 minutes 190°C temperatūroje.

Kaip virti vištienos ir pievagrybių julieną pipiruose

Išbandykite visiškai naują grybų ir vištienos julienne porciją: ne formelėmis, o bulgarų pipirų puselėmis – nustebins visi.

  • 4 saldžiosios paprikos;
  • 300 g grybų;
  • 400 g vištienos filė;
  • 1 svogūnas;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
  • 200 ml grietinėlės;
  • 100 g sūrio;
  • Druska ir augalinis aliejus.

Kaip tinkamai virti pievagrybius ir vištienos julieną, rasite recepto aprašyme.

  1. Virkite vištieną, kol suminkštės, atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
  2. Taip pat supjaustykite paruoštus svogūnus ir grybus.
  3. Keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite svogūnus, suberkite grybus ir toliau kepkite 15 min.
  4. Sudėkite vištienos mėsą, išmaišykite, kepkite 5 minutes. ir nukelkite nuo viryklės.
  5. Atskiroje sausoje keptuvėje pakepinkite miltus, supilkite grietinėlę, išplakite ir gerai pakaitinkite (neužvirinkite!).
  6. Pagardinkite druska ir užpilkite ant grybų ir vištienos, gerai išmaišykite.
  7. Papriką perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas ir kotelį.
  8. Formą ištepkite sviestu, suberkite pipirus, užpildykite julienne ir ant viršaus uždėkite sluoksnį tarkuoto sūrio.
  9. Pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 min.

Julienne su vištiena, grybais, sūriu ir bulvėmis

Vištienos, pievagrybių ir bulvių julienne yra puikaus išskirtinio skonio ir lengvai paruošiamas patiekalas.

  • 400 g vištienos filė;
  • 10 bulvių;
  • 500 g grybų;
  • Druska, augalinis aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l. sviestas;
  • 500 ml pieno;
  • 2 valg. l. miltai;
  • 200 g sūrio;
  • 1 krūva žalių petražolių

Kaip virti julieną iš pievagrybių, vištienos ir bulvių?

  1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  2. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, grybus kubeliais ir sudėkite į kitą keptuvę su trupučiu aliejaus.
  3. Pagardinkite druska, išmaišykite ir kepkite 15 min. ant silpnos ugnies.
  4. Ištirpinkite sviestą, suberkite miltus, gerai sumalkite ir kepkite 2-3 minutes.
  5. Supilkite pieną, išmaišykite, leiskite šiek tiek sutirštėti ir užpilkite ant mėsos ir grybų.
  6. Virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, suberkite susmulkintas žoleles ir išmaišykite.
  7. Užpildykite riebalais išteptą formą bulvėmis, sudėkite grybus ir mėsą.
  8. Užpilame padažu ir pabarstome tarkuotu sūriu.
  9. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 30 min. 180°C temperatūroje.
  10. Išdėliokite porcijomis, o ant viršaus papuoškite petražolių lapeliais.

Pievagrybiai julienne su vištiena ir brokoliais

Labai dažnai daugelis namų šeimininkių pakeičia klasikinius grybų julienne receptus ir, pasitelkusios fantaziją, ingredientus pakeičia kažkuo nauju. Pavyzdžiui, į receptą įtraukite brokolių ar kitų daržovių.

  • 700 g grybų;
  • 400 g vištienos filė;
  • 300 g brokolių;
  • 2 morkos;
  • 3 svogūnai;
  • 5 pomidorai;
  • 2 valg. Grietinė;
  • 200 g kieto sūrio;
  • 3 kiaušinių;
  • 100 g sviesto;
  • Druska ir juodieji pipirai;
  • 3 valg. l. kapotų petražolių.

Šis grybų ir vištienos julieno su brokoliais receptas yra puikus pasirinkimas sočiai ir sveikai vakarienei visai šeimai.

  1. Grybus ir daržoves nuplaukite, nulupkite, dar kartą nuplaukite ir supjaustykite: morkas ir pomidorus plonais griežinėliais, grybus juostelėmis, svogūnus kubeliais, brokolius padalinkite į žiedynus.
  2. Mėsą nuplaukite, virkite 15 minučių. pasūdytame vandenyje, pridedant lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
  3. Leiskite mėsai atvėsti sultinyje, tada išimkite, supjaustykite griežinėliais ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
  4. Morkas ir brokolius virkite vištienos sultinyje 15 minučių.
  5. Grybų juosteles pakepinkite trupučiu sviesto iki auksinės rudos spalvos.
  6. Svogūnus atskirai pakepinkite aliejuje iki skaidrumo, sumaišykite su morkomis ir brokoliais, druska ir pipirais pagal skonį.
  7. Visas daržoves sudėkite į riebalais išteptą skardą, ant viršaus dėkite mėsą, pasūdykite ir tada dėkite sluoksnį grybų.
  8. Viršutiniu sluoksniu paskirstykite pomidorų skilteles, supilkite grietinę, sumaišytą su kiaušiniais, ir pabarstykite smulkia tarka tarkuotu kietu sūriu.
  9. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 min.
  10. Patiekdami apibarstykite kapotomis petražolėmis.