emmabrewda.com

Kas gali būti geriau už šviežių daržovių skonį žiemą? Norint jais mėgautis net šaltu oru, užtenka kamštelį užkemšti stiklainiuose. Tai ne tik naudinga, bet ir labai patogu. Tokį preparatą galima naudoti kaip užpilą sriubose ir barščiuose, kaip priedą prie bet kokio garnyro, kaip šaltą užkandį ar net kaip salotas. Daržovių maišelis su grybais žiemai, užkimštas stiklainiuose, laikomas ne ilgiau kaip 1 metus vėsioje tamsioje vietoje, kokybiškai sterilizuojant indus ir dangčius. Jis paruošiamas greitai ir lengvai, kad tai galėtų padaryti bet kuri namų šeimininkė.

Prieš žiemai suvyniodami daržovių maišelį su grybais į stiklainius, turite kruopščiai paruošti indą ir dangčius. Jie turi būti sterilūs, kad nesivystytų patogeniniai mikroorganizmai, galintys būti pavojingi žmogaus organizmui.

Paprasčiausias ir labiausiai paplitęs sterilizavimo būdas – skardinių dezinfekavimas garais. Norėdami tai padaryti, ant vandens vonios uždėkite sietelį, o ant jo apverskite skardines. Ir tokiu būdu karšti garai apdoros indą iš vidaus. Dangtelius galima tiesiog virti vandenyje. Procesas trunka 15-20 minučių, ne mažiau.

Tačiau atminkite, kad konservavimui reikia pasirinkti tik sveikus stiklainius be drožlių ir įtrūkimų, o produktai juose išdėstomi išskirtinai karšti. Dėl patikimumo galite pasterizuoti skardines su paruoštais produktais verdančiame vandenyje.

Klasikinis džemas su grybais ir morkomis žiemai: paprastas receptas

Reikalingi ingredientai:

1. 1 kg žalių medaus grybų.
2. 500 g morkų.
3. 50 g pomidorų pastos.
4. 6 krapų šakelės.
5. 30 g druskos.
6. 5 g maltų raudonųjų pipirų.
7. 60 ml obuolių sidro acto.
8. 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
9. 5 baltųjų pipirų žirneliai.

Šis paprastas, žiemai konservuotas su grybais daržovių kukuliukas ruošiamas 3 etapais: skrudinimas, troškinimas ir susukimas į indą.

Pirmiausia nuplaukite ir nulupkite daržoves, supjaustykite plonomis juostelėmis.

Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir kepkite grybus 10 minučių, tada nusiųskite į juos morkas, kepkite dar 20 minučių.

Tada sumaišykite su pomidorų pasta ir gerai išmaišykite mentele. Troškinkite 7-8 minutes, pabarstykite druska, pipirais ir kapotomis žolelėmis.

Baigiant virti, supilkite actą, tolygiai paskirstydami mentele.

Išdėliokite į konservavimo stiklainius, užsukite kiekvieną dangtelį, apvyniokite antklode ir palikite atvėsti vietoje, kur nepasiekia tiesioginiai saulės spinduliai.

Kaip žiemai iškepti keksą su grybais ir šviežiais pomidorais

Solyanka su šviežiais pomidorais ir grybais puikiai tiks žiemai kaip šaltas užkandis ar antrasis patiekalas.

Norėdami jį paruošti, jums reikia:

1. 1,5 kg pievagrybių.
2. 600 g pomidorų.
3. 150 g svogūnų.
4. 0,5 kg morkų.
5. 100 ml rafinuoto alyvuogių aliejaus.
6. 40 g druskos.
7. 60 ml acto.
8. 5 krapų šakelės.
9. 4 šakelės baziliko.
10. 2 g muskato riešuto.

Prieš ruošiant tokį baravyką su grybais, konservuotus žiemai, iš pomidorų reikia pasigaminti vaisių gėrimo. Norėdami tai padaryti, kiekvieną pomidorą nuplikykite verdančiu vandeniu ir panardinkite į šaltą vandenį. Po to odelė bus gerai pašalinta ir beliks pomidorus susmulkinti blenderiu, pasūdyti ir pabarstyti prieskoniais. Tada galite pradėti pagrindinį virimą.

Pievagrybius, svogūnus ir morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis. Įkaitinkite puodą, aptepkite aliejumi ir pirmiausia pakepinkite svogūnus, tada grybus ir morkas. Pakepinkite iki vos šviesiai rudos spalvos, o tada užpilkite išvirusiomis pomidorų sultimis, sandariame inde troškinkite 20 min., pabarstykite žolelėmis, pabarstykite prieskoniais ir užpilkite actu. Gerai išmaišę ir nugriebę putas, susukite į iš anksto paruoštus konservavimo stiklainius.

Žiemos kekso receptas su sūdytais ir šviežiais grybais

Kad padažas būtų sodraus skonio ir lengvos rūgštelės, įdėkite šiek tiek sūdytų pievagrybių arba sviesto.Toks patiekalas patiks visiems namiškiams ir taps dažnu svečiu ant pietų stalo. Norėdami paruošti keksą žiemai, pridedant sūdytų grybų, jums reikės:

1. 600 g sūdytų pievagrybių.
2. 500 g morkų.
3. 500 g šviežių pievagrybių.
4. 1 svogūnas.
5. 1 stiklinė Krasnodaro padažo.
6. 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
7. 5 šakelės žaliojo baziliko.
8. 4 petražolių šakelės.
9. 6 krapų šakelės.
10. 4 skiltelės česnako.
11. 40 g druskos.
12. 50 ml acto.
13. 5 g maltų juodųjų pipirų.

Tokį maišelį žiemai su sūdytais ir šviežiais grybais paruošti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, nulupkite ir supjaustykite šviežius pievagrybius bei sūdytus grybus, nusausinkite juos nuo sūrymo ir supjaustykite į ketvirčius. Baltuosius svogūnus ir morkas supjaustykite juostelėmis. Karštą keptuvę apšlakstykite aliejumi ir pakepinkite svogūnus, tada suberkite abiejų rūšių grybus ir morkas, patroškinkite dar 15-18 min. Tada užpilkite stikline padažo, pabarstykite druska, pipirais, smulkintomis žolelėmis ir tarkuotu česnaku. Troškinkite 20 minučių neužvirę, užpilkite actu, išmaišykite, tada paskirstykite ant dezinfekuotų stiklainių ir sandariai uždarykite dangteliais. Padėkite į tamsią kambario temperatūros vietą (kaip sandėliukas).

Receptas skaniam keksui žiemai su šviežiais agurkais ir grybais

Labai originalus šio daržovių konservavimo variantas ruošiamas naudojant šviežius agurkus. Norėdami sukurti šią žiemai skirtą „hodgepodge“ versiją su grybais ir šviežiais agurkais, turite:

1. 1 kg bet kokių šviežių grybų.
2. 300 g šviežių agurkų.
3. 1 violetinis svogūnas
4. 400 g morkų.
5. 40 g pomidorų pastos.
6. 30 g druskos.
7. 5 g maltų baltųjų pipirų.
8. 70 ml saulėgrąžų aliejaus.
9. 50 ml obuolių sidro acto.

Dėl šio skanaus žieminio kopūsto su agurkais ir grybais recepto galite lengvai paruošti marinuotų agurkų užpilą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite grybus tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Dėkite į įkaitintą troškintuvą, apšlakstykite aliejumi, suberkite pusžiedžius svogūnų ir morkų. Pakepinti iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Pakepę dar 20 minučių suberkite makaronus, tarkuotą šviežią agurką, druską ir pipirus. Troškinkite 20 minučių, sumaišykite su actu. Uždarykite paruoštus sterilius stiklainius, suvyniokite į antklodę ar storą rankšluostį.

Receptas, kaip žiemai kepti keksą su kiaulienos grybais ir svogūnais

Solyanka žiemai su kiaulienos grybais ir svogūnais gali būti naudojama kaip salotos ar garnyras. Virimui jums reikės:

1. 900 g kiaulienos grybų.
2. 600 g svogūnų.
3. 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
4. 30 g druskos.
5. 3 gabaliukai lauro lapų.
6. 300 g šviežių salierų.
7. 3 g maltų juodųjų pipirų.
8. 4 krapų šakelės.
9. 7 šakelės žaliųjų svogūnų.
10. 3 skiltelės česnako.
11. 50 ml acto.
12. 20 gramų imbiero šaknies.

Šios žieminės košės su kiaulienos grybais ir svogūnais receptas yra labai paprastas. Pirmiausia nuplaukite ir nuvalykite grybų kepures, supjaustykite griežinėliais. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į karštą keptuvę, pašlakstykite aliejumi, patroškinkite 10 min., tada suberkite grybus. Troškinkite 15 minučių po uždarytu dangčiu, suberkite smulkiai tarkuotą imbiero šaknį, susmulkintą salierą, druską, pipirus, lauro lapą ir susmulkintas žoleles. Virkite dar bent 15-18 minučių. Po to nepamirškite įpilti acto. Išmaišykite ir konservuokite dezinfekuotuose stiklainiuose, apvyniokite storu audiniu ir padėkite į kambario temperatūros vietą.

Kaip žiemai susukti keksą su šviežiais grybais ir baklažanais

Solyanka, pridėjus šviežių grybų ir baklažanų, paruoštų žiemai, padės šeimininkei netikėtai atvykus svečiams. Virimui jums reikės šių ingredientų:

1. 1 kg grybų.
2. 800 g baklažanų.
3. 1 svogūnas.
4. 200 g saldžiosios paprikos.
5. 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
6. 2 kvapiųjų pipirų žirneliai.
7. 2 valg. šaukštai valgomosios druskos.
8. 3 g maltų juodųjų pipirų.
9. 300 ml stiklinės pomidorų sulčių.
10. 5 šakelės baziliko.
11. 50 ml obuolių sidro acto.

Toks naminis konservuotas džemas su grybais ir baklažanais žiemai bus puikus šaltas užkandis. Pradėkite virti nuo daržovių perdirbimo.Grybus, svogūnus, baklažanus ir paprikas nulupkite ir supjaustykite vidutinėmis juostelėmis. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų, apkepkite visas daržoves po vieną, kol suminkštės. Sudėkite juos į storasienį puodą. Kai jie bus paruošti, užpilkite sultimis, druska, pipirais, pabarstykite žolelėmis ir išmaišykite medine mentele. Virkite pusvalandį neužvirę. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą ir išmaišykite. Dabar belieka įdėti į sterilų indą ir susukti. Po to stiklainius apvyniokite šilta antklode ir padėkite į tamsią, vėdinamą patalpą.

Solyanka žiemai, virta su džiovintais grybais

Solyanka žiemai, virta su džiovintais grybais, turi labai sodrų grybų skonį ir aromatą. Virimui jums reikės šių ingredientų:

1. 500 g sausų grybų.
2. 2 gabalėliai svogūnų.
3. 2 morkos.
4. 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
5. 30 g druskos.
6. 3 g maltų juodųjų pipirų.
7. 3 krapų šakelės.
8. 4 petražolių šakelės.
9. 60 ml acto.

Prieš ruošdami žiemai konservuotus grybus su sausais grybais, turite paruošti sausą ingredientą, pamirkydami jį šaltame vandenyje 2 valandas. Pavirinus 1-1,5 valandos pasūdytame vandenyje, kiaurasamčiu išimkite ant indo ar lėkštės, atvėsinkite. Tada nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juostelėmis ir patroškinkite aliejuje 20-25 minutes, po 10-12 minučių suberkite plonus svogūnų ir morkų pusžiedžius. Pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite smulkintomis žolelėmis ir užpilkite actu. Kepkite dar 5 minutes, o tada uždarykite kamštelius dezinfekuotuose stiklainiuose, apvyniokite storu rankšluosčiu ir padėkite aukštyn kojomis tamsioje vietoje.

Kaip žiemai pasigaminti košę su grybais ir salotinėmis pupelėmis

Labai sotus kekso variantas su grybais ir salotinėmis pupelėmis tinka žiemai kaip daržovių užpilas ar salotos.

Virimui jums reikia:

1. 1 kg austrių grybų.
2. 500 g baltųjų pupelių.
3. 1 svogūnas.
4. 300 g morkų.
5. 30 g druskos.
6. 300 ml karšto pomidorų padažo.
7. 10 baziliko lapelių.
8. 4 krapų šakelės.
9. 3 g maltų juodųjų pipirų.
10. 70 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
11. 50 ml obuolių sidro acto.

Prieš gaminant tokį konservuotą džemą su grybais žiemai, reikia išvirti salotų pupeles. Norėdami tai padaryti, pamerkite į šaltą vandenį 3-4 valandas. Išbrinkus ir padidėjus 2–3 kartus, virti, kol pusiau išvirs pasūdytame vandenyje.

Dabar galite pradėti tikrąjį gaminimą. Austrių grybus supjaustykite į 4-6 dalis, priklausomai nuo dydžio. Kepkite aliejuje po uždarytu dangčiu 10 minučių, suberkite pusžiedžius svogūnų ir morkų ir patroškinkite dar 16-17 minučių. Tada užpilkite padažu, įberkite šiek tiek virtų pupelių, druskos, pipirų ir smulkintų žolelių. Troškinkite pusvalandį, likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos užpilkite actu. Belieka tik paskirstyti į sterilius stiklainius ir uždaryti dangteliais. Atvėsinkite vėdinamoje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių.

Kaip žiemai pasigaminti košę su paprika, grybais ir burokėliais

Žiemai barščiams gaminti pravers skanus keksas su paprika, grybais ir burokėliais. Reikalingi produktai:

1. 1 kg grybų.
2. 400 g paprika.
3. 500 g burokėlių.
4. 1 baltas svogūnas.
5. 100 ml alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus.
6. 15 baziliko lapelių.
7. 5 petražolių šakelės.
8. 40 g druskos.
9. 20 g cukraus.
10. 200 ml aštrių pomidorų sulčių.
11. 3 g maltų juodųjų pipirų.
12. 80 ml acto.

Prieš žiemai gamindami keksą su grybais, pipirais ir pomidorų sultimis, turite paruošti burokėlių užpilą. Norėdami tai padaryti, burokėlius nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės arba supjaustykite plonomis juostelėmis, bent ketvirtį valandos pakepinkite aliejuje su druska, cukrumi ir actu, tada užpilkite vaisių gėrimu ir užvirkite. užvirinti, nuimant putas.

Pievagrybius, paprikas, svogūnus supjaustykite juostelėmis ir kepkite storasienėje keptuvėje su aliejumi iki šviesiai auksinės rudos spalvos apie 20 min. Tada užpilkite anksčiau išvirtu burokėlių užpilu ir troškinkite 20-25 minutes ant silpnos ugnies.Pabaigoje apibarstykite žolelėmis ir pipirais, išmaišykite ir dalimis sudėkite į paruoštą indą. Apverskite jį aukštyn kojomis ir apvyniokite storu audiniu.

Receptas žiemai kopūstų su grybais ir pomidorų padažu

Labai skanaus kopūstų kekso žiemai su grybais receptas užims didžiulę vietą bet kurios šeimininkės kulinarijos knygoje. Juk gaminimas paprastas, trumpalaikis ir pigus. Virimui jums reikia:

1. 800 g grybų.
2. 1 kg baltojo kopūsto.
3. 1 baltas svogūnas.
4. 1 morka.
5. 300 ml pomidorų padažo.
6. 5 šakelės baziliko.
7. 4 petražolių šakelės.
8. 30 g druskos.
9. 3 g maltų juodųjų pipirų.
10. 70 ml saulėgrąžų aliejaus.
11. 70 ml acto.
12. 3 gabaliukai kvapiųjų pipirų.

Toks kopūstų kopūstas su grybais, paruoštas žiemai pagal toliau pateiktą receptą, bus puikus garnyras prie bet kokio patiekalo. Pirmiausia smulkiai supjaustykite kopūstą, svogūną ir morką supjaustykite juostelėmis. Sumaišykite visa tai ranka ir druska, proceso metu šiek tiek susiraukšlėkite, kad geriau išsiskirtų kopūstų sultys. Grybus supjaustykite juostelėmis ir kepkite aliejuje bent ketvirtį valandos, tada supilkite daržovių mišinį ir troškinkite 30 minučių. Supilkite pomidorų padažą su actu, suberkite pipirus, žoleles ir uždengę dangtį virkite dar 10 min. Kol indas neatvės, sudėkite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite dangteliais.

Daržovių su marinuotais grybais derliaus nuėmimo receptas žiemai

Receptuose, skirtuose paruošti daržovių mišinį su grybais, konservuotus žiemai, labai dažnai naudojami marinuoti komponentai. Ir tai tikrai originalus sprendimas, nes skonis visai kitoks. Reikalingi ingredientai virimui:

1. 1 kg marinuotų grybų.
2. 400 g violetinių svogūnų.
3. 300 g morkų.
4. 70 ml rafinuoto augalinio aliejaus.
5. 40 ml obuolių sidro acto.
6. 3 šakelės žalių svogūnų.
7. 35 g valgomosios druskos.
8. 300 g raudonų prinokusių pomidorų.
9. sausa citrinžolė ant peilio galo.
10. 3 g šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Norėdami paruošti mėsą su marinuotais grybais ir žiemai, supjaustykite svogūną ir morkas į mažas juosteles. Dėkite į karštą keptuvę, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 10 minučių. Tada grybus išimkite iš sūrymo, nusausinkite servetėle ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite su daržovėmis mažiausiai 15 minučių. Pomidorus supjaustykite kubeliais ir nusiųskite troškinti keptuvėje po uždaru dangčiu. Troškinkite ant silpnos ugnies 15-18 minučių, pasūdykite, suberkite žoleles, actą ir prieskonius. Gerai išmaišykite medine mentele ir sudėkite į konservavimo stiklainius. Sandariai uždarykite steriliais dangteliais ir padėkite į vėsią, tamsią vietą, kad atvėstų.

Galimybė kočioti keksą su grybais žiemai be acto

Įdomus variantas, kaip išsaugoti daržoves su grybais ir kopūstais žiemai be acto - jis paruošiamas paprastai ir puikiai laikomas visą sezoną. Norėdami paruošti pagal receptą, jums reikės:

1. 700 g žalių medaus grybų.
2. 400 g žalio sviesto
3. 500 g baltojo kopūsto.
4. 300 g baltųjų svogūnų.
5. 200 g raugintų agurkų.
6. 1 litras pomidorų sulčių su minkštimu.
7. 100 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
8. 1 gramas gvazdikėlių.
9. 40 g valgomosios druskos.
10. 2 g maltų raudonųjų pipirų.
11. 6 g sauso baziliko.

Tokį kočiojimą su grybais ir kopūstais žiemai dėl patikimumo galima pakartotinai sterilizuoti, t.y. jau užpildytų skardinių pasterizavimas verdančiame vandenyje. Bet pirmiausia nuplaukite ir nulupkite grybus, supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir sudėkite grybų šiaudelius. Kai tik iš jų išeis visa drėgmė (apačioje susidaro skystis), suberkite plonus svogūnų pusžiedžius ir kepkite 17-20 min. Tuo tarpu kuo ploniau supjaustykite kopūstą, o agurkus supjaustykite juostelėmis. Įdėkite gatavą troškinimą ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių, tada užpilkite sultimis, įberkite druskos, prieskonių ir virkite 30-40 minučių neužvirę. Baigiant virti patiekalas įgaus tirštesnę konsistenciją dėl daržovių minkštėjimo. Belieka viską užkimšti karščio karštyje į paruoštą indą. Tada apverskite dangtį žemyn ir apvyniokite antklode.

Solyanka su grybais ir salierais žiemai be sterilizacijos: žingsnis po žingsnio receptas

Žiemai be sterilizacijos galima virti keksą su grybais ir pomidorų padažu. Tai labai paprasta ir patogu – užtenka gerai išplauti sodos skardines, šlapias įdėti į orkaitę aukštyn kojomis ir reguliuoti temperatūrą iki 110-120 laipsnių. Jas dezinfekuoti prireiks 15-20 minučių, tada drąsiai dėti karštą maistą ir užsukti dangtelius. Tačiau atminkite, kad karštų indų nereikėtų išimti iš karto: tiesiog išjunkite orkaitę praėjus nurodytam laikui ir leiskite jiems sklandžiai atvėsti. Staigiai nukritus temperatūrai, stiklas gali įskilti. O pačiam „hodgepodge“ paruošimui jums reikės:

1. 1 kg grybų.
2. 500 ml Krasnodaro pomidorų padažo.
3. 300 g svogūnų.
4. 300 g šviežių salierų.
5. 200 g saldžiųjų raudonųjų pipirų.
6. 40 g valgomosios druskos.
7. 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
8. 2 gramai gvazdikėlių.
9. 1 g čili pipirų.
10. 50 ml obuolių sidro acto.

Dėl išsamaus, žingsnis po žingsnio, recepto žiemai su grybais ir Krasnodaro padažu paruošti tokį konservavimą galės kiekviena namų šeimininkė, net ir naujokė. Pirmiausiai nuplaukite ir nulupkite grybus, supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite į įkaitintą, aliejumi pateptą keptuvę. Svogūną supjaustykite plonais žiedais, o pipirus ir salierą – juostelėmis. Virkite 15 minučių, kol grybai prisipildys vandens, sudėkite likusias daržoves. Pakepinti iki vos auksinės rudos spalvos ir traškumo, o tada užpilti padažu, pasūdyti, suberti prieskonius. Troškinkite 30-40 minučių, supilkite actą, išmaišykite medine ar plastikine mentele ir susukite, paskleiskite ant šiltų stiklainių.

Daržovių maišelis žiemai su sūdytais grybais ir kopūstais: receptas su vaizdo įrašu

Žiemai skirto daržovių su sūdytais grybais receptą pamėgs namų ūkiai dėl sodraus skonio, grybų aromato ir lengvo rūgštumo. Virimui jums reikia:

1. 1 kg bet kokių sūdytų grybų.
2. 400 g svogūnų.
3. 500 g baltojo kopūsto.
4. 1 puodelis augalinio aliejaus.
5. 2 valg. šaukštai pomidorų pastos.
6. 0,5 stiklinės geriamojo vandens.
7. 4 gabaliukai kvapiųjų pipirų.
8. 2 juodųjų pipirų žirneliai.
9. 35 g druskos.
10. 5 valg. šaukštai obuolių sidro acto.
11. 5 g sauso baziliko.
12. 3 skiltelės česnako.

Pirmiausia sudėkite grybus į sietelį arba kiaurasamtį, kad pašalintumėte sūrymo perteklių. Svogūną ir kopūstą smulkiai supjaustykite juostelėmis ir troškinkite storasienėje keptuvėje ar puode aliejuje ant silpnos ugnies 20 minučių. Tada užpilkite pomidorų pastą atskiestu vandeniu, suberkite grybų griežinėlius, druską, prieskonius ir troškinkite sandariame inde 40 min. Pabaigoje suberkite smulkia tarka sutarkuotą česnaką ir actą, išmaišykite ir sudėkite į sterilius stiklainius, tada sandariai susukite dangteliais.

Norėdami palengvinti kepsnio su grybais ir pomidorais gaminimo žiemai procesą, žiūrėkite išsamų receptą vaizdo įraše, kuriame pasakojama apie kiekvieną etapą.