Porcini grybų sriuba su bulvėmis: receptai iš sausų ir šviežių

Kvapi ir soti kiaulienos grybų sriuba su bulvėmis taps dažnu svečiu ant stalo, tereikia išmokti ją teisingai virti. Šiame puslapyje pateikti grybų sriubų gaminimo receptai maksimaliai padidins jūsų kasdieninio šeimos meniu galimybes.

Pasirinkite grybų sriubos gaminimo būdą su šviežiais arba džiovintais baravykais. Visus juos patikrina ekspertai, siekdami įsitikinti, kad sudėtis atitinka tipiškas maisto standarto organoleptines savybes. Galite virti įprastą grybų raugintą agurką, o patiekdami pagardinti sviestu ir grietine. Arba galite eksperimentuoti ir pabandyti išvirti tyrės sriubą, pridedant įvairių daržovių.

Grybų sriuba su kiaulienos grybais su bulvėmis

Ingridientai:

  • 300 g bulvių
  • 300 g kiaulienos grybų
  • 100 g morkų
  • 2 svogūnai
  • 200 g perlinių kruopų
  • 30 g sviesto
  • 100 g grietinės
  • petražolės
  • Lauro lapas
  • maltų juodųjų pipirų
  • druskos

Norėdami paruošti grybų sriubą su kiaulienos grybais su bulvėmis, perlines kruopas išrūšiuokite, nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir virkite 4 valandas.

Bulves ir morkas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.

Grybus kruopščiai nuplaukite, nuimkite kepurėles nuo kojų ir supjaustykite gabalėliais.

Paruoštus ingredientus sudėkite į puodą su perlinėmis kruopomis, druska ir virkite ant silpnos ugnies.

Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite lydytame svieste iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite griežinėliais supjaustytas grybų kojeles ir ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, paruoškite.

Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, svogūną su grybais suberkite į puodą, pipiruokite, suberkite lauro lapus, smulkiai pjaustytas petražoles, uždenkite ir palikite 20 min.

Paruoštą sriubą supilstykite į porcijomis dubenėlius ir pagardinkite grietine.

Sausa kiaulienos grybų sriuba su bulvėmis

Ingridientai:

  • Bulvė
  • Pienas
  • Buljonas
  • džiovintų arba šviežių kiaulienos grybų
  • svogūnas
  • pipirų
  • druskos

Sriubą iš sausų kiaulienos grybų su bulvėmis ruošiame taip: bulves nulupame ir išverdame šiek tiek pasūdytame vandenyje. Paruoštas bulves pasukite per mėsmalę. Supilkite tyrę su karštu pienu ir gerai išmaišykite. Tada šią tyrę atskieskite karštu sultiniu ir išmaišykite, galų gale turėtų gautis norimo tirštumo sriuba. Džiovintus arba šviežius grybus pakepinkite aliejuje su smulkintais svogūnais. Grybus pabarstykite pipirais ir druska. Paruoštus grybus suberkite į sriubą ir vėl virkite.

Džiovintų kiaulienos grybų sriuba su bulvėmis

  • 8-10 g džiovintų grybų
  • 200 g bulvių
  • 25 g morkų
  • 30 g salierų
  • 12-15 g svogūnų
  • 3 g miltų
  • 1 skiltelė česnako
  • Vanduo
  • Kmynai
  • žalumynai

Morkas ir salierų šaknis supjaustykite juostelėmis ir patroškinkite. Sausus grybus išvirkite išmirkytus vandenyje ir supjaustykite juostelėmis. Bulves supjaustykite, sudėkite į verdantį sultinį ir virkite, kol pusiau išvirs. Į apskrudusius miltus suberkite kmynus, grybus, šaknis, svogūnus ir troškinkite 6-8 minutes. Tada supilkite padažą į sriubą ir virkite, kol suminkštės. Į džiovintų kiaulienos grybų sriubą su bulvėmis suberkite su druska ištrintą česnaką, kapotas petražoles ir pagardinkite šaknų nuoviru.

Šviežia kiaulienos grybų sriuba su bulvėmis

Sudėtis:

  • bulvės - 700 g
  • švieži kiaulienos grybai - 220 g
  • šakninės daržovės ir svogūnai - 200 g
  • aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
  • žolelių, prieskonių, druskos pagal skonį.
  1. Šviežius kiaulienos grybus nulupkite ir nuplaukite.
  2. Grybų kojeles nupjaukite, susmulkinkite ir apkepkite aliejuje.
  3. Šaknines daržoves ir svogūnus atskirai pakepinkite kiaulienos grybų sriuboje su bulvėmis.
  4. Grybų kepures supjaustykite griežinėliais, nuplikykite, sudėkite ant sietelio, o kai vanduo nutekės, suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir virkite 40 min.
  5. Tada suberkite kubeliais pjaustytas bulves, pakepintas grybų šaknis, šaknines daržoves, svogūnus, prieskonius, druską ir dar pavirkite 20-30 min.
  6. Patiekiant sriubą būtų gerai pagardinti grietine arba manų kruopomis, žolelėmis (krapais ir žaliais svogūnais).

Kreminė kiaulienos grybų sriuba su bulvėmis

Sudėtis:

  • bulvės - 500 g
  • švieži kiaulienos grybai - 400 g
  • daržovės - 200 g
  • svogūnai - 100 g
  • grietinė - 200 g
  • miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • perlinių kruopų košė - 300 g
  • makaronai - 100 g
  • kapotų žalumynų - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
  • prieskoniai, druska pagal skonį

Norėdami paruošti kreminę kiaulienos grybų sriubą su bulvėmis, daržoves užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite, virkite, kol suminkštės. Šviežius grybus kruopščiai nuplauname, nuvalome, smulkiai supjaustome, išverdame trupučiu vandens kartu su smulkintais svogūnų griežinėliais. Grybų sultinys turi būti filtruojamas. Grybus pagardinkite miltais, sumaišytais su šaltu sultiniu. Sudėkite bulves ir daržoves. Išvirkite, pasūdykite, pagardinkite pipirais, krapais, kapotomis petražolėmis, grietine. Patiekite su lazankiu (naminiais makaronais, supjaustytais nedideliais kvadratėliais), perlinių kruopų koše, kukuliais.