emmabrewda.com

Vištienos kepenėlės su grybais dažnai naudojamos skaniems patiekalams ruošti. Šie du produktai puikiai dera kartu ir leidžia patyrusiems virėjams sukurti tikrus kulinarinius šedevrus.

Vištienos kepenėlės su grybais grietinėje šventiniam stalui

Vištienos kepenėlės su grybais grietinėje – geras patiekalas šventiniam stalui. Jis paruošiamas paprastai ir greitai, pasirodo labai skanus ir tuo pačiu tinka bet kokiam garnyrui.

Virimui jums reikės šių produktų:

• 0,5 kg vištienos kepenėlių;
• 300 g pievagrybių;
• svogūnas - 2 vnt.;
• 250 g grietinės;
• žiupsnelis baziliko ir raudonėlio;
• česnakai - dvi gvazdikėliai;
• 1 šaukštelis miltai;
• daržovių aliejus;
• žalias svogūnas;
• druska pipirai.

Vištienos kepenėlių su grybais receptas atrodo taip:

1. Vištienos kepenėles nuplaukite po šaltu vandeniu, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

2. Dėkite į keptuvę su gerai įkaitintu sviestu, kepkite ant silpnos ugnies apie septynias minutes. Kepant kepenėles reikia periodiškai pamaišyti, kad tolygiai apkeptų iš visų pusių. Pagardinkite jį trupučiu druskos ir pipirų.

3. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais.

4. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Česnako skilteles smulkiai supjaustykite peiliu.

5. Iš keptuvės iškeptas iš visų pusių ir beveik išvirtas vištienos kepenėles perkelkite į lėkštę.

6. Aliejuje, kuriame kepenėlės kepė, pakepinkite svogūną ir česnaką.

7. Kai svogūnas įgauna skaidrumą, suberkite į jį grybų ir sustiprinkite ugnį. Kepkite grybus ir svogūnus, kol iš keptuvės visiškai išgaruos visa drėgmė.

8. Perkelkite kepenis iš lėkštės atgal į keptuvę, sumaišyti su svogūnais ir grybais, gerai pakaitinti, į šiuos ingredientus suberti visus prieskonius.

9. Grietinėje ištirpinkite šaukštą miltų, išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų, ir supilkite į keptuvę. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite porą minučių. Baigiant virti, į indą suberkite susmulkintus žalius svogūnus.

Salotų su vištienos kepenėlėmis ir grybais sluoksniais receptas

Norėdami paruošti skanias salotas su vištienos kepenėlėmis ir grybais, jums reikės šių ingredientų:

• vištienos kepenėlės ir grybai - po 300 gramų;
• 3-4 bulvės;
• 2 gabalėliai svogūnų;
• viena morka;
• trys vištienos kiaušiniai;
• 150 g kieto sūrio;
• 30 g augalinio aliejaus;
• majonezas 100 gramų;
• druska pipirai.

Paruoškite salotas su vištienos kepenėlėmis ir grybais tokiais sluoksniais:

1. Nuplaukite bulves ir morkas, užpilkite šaltu vandeniu, uždėkite ant ugnies ir leiskite užvirti. Virkite daržoves, kol suminkštės, maždaug pusvalandį. Nusausinkite ir atvėsinkite.

2. Virkite kiaušinius 10 minučių ir atvėsinkite po šaltu vandeniu.

3. Nuluptus svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, nuimkite grybų odelę ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.

4. Į karštą keptuvę supilkite augalinį aliejų, sudėkite grybus ir pusę svogūno. Kepkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami apie 10 minučių. Pagardinkite druska, pipirais ir perkelkite į dubenį.

5. Kepenėles nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, suberkite likusią pusę svogūnų ir kepkite ant vidutinės ugnies apie tris minutes.

6. Sudėkite vištienos kepenėles, troškinkite po uždarytu dangčiu, retkarčiais pamaišydami, ne ilgiau kaip 5 minutes. Įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

7. Kietąjį sūrį sutarkuokite stambia tarka. Kiaušinius, morkas ir bulves nulupkite, taip pat sutarkuokite, kiekvieną iš šių ingredientų sudėkite į atskirą dubenį.

Išdėstykite pūstas salotas su vištienos kepenėlėmis ir grybais tokia seka:

• 1 sluoksnis - bulvės;
• 2 - pievagrybiai su svogūnais;
• 3 - majonezas;
• 4 - kepenys su svogūnais;
• 5 - morkos;
• 6 - majonezas;
• 7 - sūris;
• 8 - majonezas;
• 9 - kiaušiniai.

Gatavų kepenų salotų viršų galima papuošti petražolių šakelėmis.

Vištienos kepenėlių paštetas su grybais grybais

Jums reikės šių produktų:

• 500 g vištienos kepenėlių;
• 250 g pievagrybių;
• svogūnai - 2 vnt .;
• česnakai - 1 vidutinė galvutė;
• konjakas - 50 ml;
• medus - 1 šaukštelis;
• sviestas 100 gramų;
• druska, pipirai, prieskoniai;
• 1 valgomasis šaukštas. l. lydytas sviestas.

Vištienos kepenėlių paštetas su grybais ruošiamas taip:

1. Nuluptą svogūną ir česnaką supjaustykite ne per mažais kubeliais. Įdėkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

2. Į keptuvę suberkite grybus ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol drėgmė visiškai išgaruos. Pagardinkite pipirais ir druska pagal skonį.

3. Kepenėles nulupkite iš plėvelių, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite ant stiprios ugnies. Kepenėlių negalima kepti, pageidautina, kad jos išlaikytų rausvą spalvą, todėl nerekomenduojama ilgai laikyti keptuvėje. Į kepenėles įpilkite medaus ir brendžio, gerai išmaišykite, palaukite, kol brendis visiškai išgaruos, ir nukelkite nuo viryklės.

4. Kai visi pašteto komponentai atvės, juos reikia dėti į blenderį, įpilti minkštinto sviesto ir masę sutrinti iki vientisos masės.

5. Paštetą dėkite į formeles, ant viršaus aptepkite lydytu sviestu ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Įdėkite į šaldytuvą dviem valandoms, po to galėsite vaišinti savo namiškius švelniu kepenų ir grybų paštetu.

Šiltų salotų su vištienos kepenėlėmis ir grybais receptas

Šiltos salotos su vištienos kepenėlėmis ir grybais ruošiamos iš šių produktų:

• vištienos kepenėlės - 250 g;
• vyšniniai pomidorai - 150 g;
• avokadas be kauliukų - ½ vaisiaus;
• pievagrybiai - 12 didelių gabalėlių;
• pušies riešutai - 3 šaukštai. l.;
• šaukštas citrinos sulčių;
• alyvuogės - 4 vnt.;
• salotų lapų krūva;
• 1 šaukštelis balzamiko padažas;
• putpelių kiaušiniai - 4 vnt .;
• 3 valg. l. alyvuogių aliejus;

Virkite salotas su vištienos kepenėlėmis ir grybais tokia seka:

1. Vyšninius pomidorus ir avokadą nuplaukite ir susmulkinkite. Nuplaukite ir nusausinkite žalius salotų lapus, kad ant jų nepatektų vandens.

2. Kedro riešutus pakepinkite keptuvėje be aliejaus.

3. Nedideliame inde sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sulčių, druskos, pipirų ir išmaišykite.

4. Kepenėles nuplaukite ir kepkite aliejuje keptuvėje tris minutes ant stiprios ugnies. Taip pat apkepkite griežinėliais supjaustytus grybus.

5. Į lėkštę išdėliokite salotų lapus, tada pomidorus, avokadą, kepenėles, grybus, apšlakstykite alyvuogių-citrinų padažu, pabarstykite kedro riešutais. Šiltas salotas papuoškite putpelių kiaušiniais, balzamiko padažu ir alyvuogėmis.

Vištienos kepenėlės su grybais, pievagrybiais ir svogūnais

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 500 g;
• svogūnai - 2 vnt .;
• dvi skiltelės česnako;
• pievagrybiai - 150 g;
• miltų šaukštas;
• paprika - 1 šaukštelis;
• druska, pipirai, žolelės;
• pomidorų ir 50 ml sauso baltojo vyno – padažui.

Vištienos kepenėlės su grybais ir svogūnais ruošiamos taip:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką sutraiškykite peiliu.

2. Pievagrybius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

3. Keptuvėje augaliniame aliejuje dvi minutes pakepinkite svogūną su česnaku. Sudėkite grybus ir kartu pakepinkite dar 7 minutes.

4. Kepenėles nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

5. Dubenyje sumaišykite papriką su miltais, gerai ismaisyti. Šioje masėje apvoliokite kepenėles.

6. Į keptuvę sudėkite kepenėles ir pakepinti kelias minutes svieste.

7. Į kepenėles suberkite grybus, pakepinkite apie penkias minutes., druskos ir pipirų, nukelkite nuo viryklės.

8. Dabar galite pradėti gaminti padažą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite pomidorą ir kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį, tada nuimkite nuo jo odelę. Pomidorą supjaustykite griežinėliais ir susmulkinkite blenderiu. Pomidorų košę sumaišykite su vynu, išmaišykite ir supilkite keptuvę su grybais, kepenėlėmis ir svogūnais.

9. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, troškinkite ant silpnos ugnies 7 minutes. Išjunkite viryklę, o grybus su kepenėlėmis apibarstykite susmulkintais žaliais svogūnais.

Vištienos kepenėlių receptas su grybais kreminiame padaže

Vištienos kepenėlės su grybais kreminiame padaže bus geras priedas prie bet kokio garnyro.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 1 kg;
• vienas didelis svogūnas;
• pievagrybiai - 300 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 300 ml daržovių sultinio;
• grietinėlė 25-30% - 300 ml;
• druskos, maltų pipirų;
• kapotų petražolių - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virkite vištienos kepenėles grietinėlėje su pievagrybiais pagal šį receptą:

1. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir česnaką.

2. Grybus supjaustykite į 2-4 dalis, priklausomai nuo jų dydžio. Mažų pievagrybių visai nereikia pjaustyti.

3. Nuimkite plėvelę nuo kepenų, nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

4. Puode gerai įkaitinkite 2 valg. l. daržovių aliejus. Kepenėles kepkite keletą kartų iki auksinės rudos spalvos, maždaug po tris minutes kiekvienai partijai. Iškeptas kepenėles perkelkite į lėkštę.

5. Sumažinkite ugnį ir į puodą suberkite susmulkintus česnakinius svogūnus, pakepinkite 5 minutes.

6. Sudėkite grybus ir dar tiek pat kepkite. Terminio apdorojimo metu grybai išskiria daug sulčių, juos reikia laikyti ant ugnies, kol visas skystis visiškai išgaruos.

7. Į puodą į grybus suberkite miltus, gerai išmaišykite ir pakepinkite dar minutę. Supilkite sultinį, druską ir pipirus.

8. Kepenėles sudėkite į sultinį, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uždengę 10 minučių.

9. Maždaug 3 minutes prieš gaminimą supilkite vištienos kepenėlių grietinėlę ir suberkite kapotas petražoles.

Vištienos kepenėles patiekite su grybais ir grietinėle su bulvių koše.

Prancūziškos vištienos kepenėlės su grybais

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės (gali būti kartu su širdelėmis) - pusė kilogramo;
• svogūnai - 2 vnt;
• pievagrybiai - 200 g;
• augalinis aliejus - kepimui;
• miltai - 100 g;
• druska pipirai;
• kario prieskonių;
• kalendros, česnako.

Vištienos kepenėlių su grybais virimo prancūziškai procesas atrodo taip:

1. Į dubenį suberkite miltus, druską ir karį ir gerai išmaišykite.

2. Kepenėles nuplaukite, supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir apvoliokite miltuose.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, česnaką sutarkuokite smulkia tarka.

4. Grybus sudėkite į keptuvę ir pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje apie 5 minutes. Iškeptus grybus perkelkite į dubenį.

5. Į keptuvę įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną bei česnaką iki skaidrumo. Kai svogūnai ir česnakai apkeps, sudėkite juos su grybais.

6. Įpilkite dar 3 valg. l. daržovių aliejus, išdėliokite kepenėles ir kepkite dar 7 minutes retkarčiais pamaišydami, kad kepenėlės tolygiai apkeptų iš visų pusių.

7. Sudėkite grybus į keptuvę prie kepenėlių kartu su svogūnais ir česnakais viską išmaišyti, uždengti ir troškinti 10 min ant silpnos ugnies.

Padarykite bulvių košę kaip garnyrą.

Pievagrybiai su vištienos kepenėlėmis ir grietinėle orkaitėje

Pievagrybius su vištienos kepenėlėmis galima virti ir orkaitėje.

Jums reikės:

• vištienos kepenėlės - 700 g;
• švieži pievagrybiai - 350 g;
• svogūnas - 1 gabalas;
• miltai - ½ puodelio;
• grietinėlė - 200 g;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• malti pipirai - 0,5 šaukštelio;
• druskos;
• daržovių aliejus.

Virimo procesas:

1. Pievagrybius nulupkite, nuplaukite ir pavirkite lengvai pasūdytame vandenyje.

2. Grybus išimkite iš sultinio, dedame į kiaurasamtį, kad stiklintų visas skystis, supjaustytas ne per mažais gabalėliais.

3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais.

4. Į keptuvę suberkite susmulkintus grybus su augaliniu aliejumi ir kepkite, kol skystis visiškai išgaruos.

5. Svogūną suberkite į grybus, pakepinkitekol svogūnų pusžiedžiai apskrus, pasūdykite ir kuriam laikui atidėkite.

6. Kepenėles nuplaukite, supjaustykite ilgomis riekelėmis ne daugiau kaip 2 cm pločio.Pamerkite į miltus ir kepkite aliejuje iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, bet ne kol suminkštės;iš kepenų turi išsiskirti raudonos sultys.

7. Kepimo formą ištepkite sviestu, išdėliokite kepenėlių gabalėlius, o ant viršaus grybus ir svogūnus.

8. Grietinėlę sumaišykite su grybų sultiniu iki vientisos masės įberkite cukraus, druskos pagal skonį ir šiuo skysčiu užpilkite pelėsį su grybais ir kepenėlėmis.

9. Įdėkite indą į orkaitę, įkaitiname iki 200 laipsnių ir kepame 10-15 minučių nuo to momento, kai užvirs skystis.